ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

3 Studio Modern Japanese Slow Food อาหารญี่ปุ่น เชียงใหม่

6,546 views |

ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากมาลองครับ เป็นร้านของคุณ Keiko และคุณ Yuki ที่ผมได้ไปทานและเรียนทำอาหารสไตล์ Shojin Ryori นั่นเอง พอขึ้นมาเชียงใหม่ก็แน่นอนว่าต้องไม่พลาด อยากมาชิมเต้าหู้ของเค้าด้วยครับ เพราะตอนลงไปกรุงเทพเค้าไม่ได้เอาไป มันขนย้ายลำบาก

ตัวร้านอยู่ในโรงแรมศรีประกาศ โรงแรมโบราณแถวๆ สะพานนวรัฐใกล้ร้านVT แหนมเนืองครับ เป็นสถานที่จัดงาน Taste Of Japan ด้วย พอหมดงานก็คืนสภาพกลายเป็นร้านอาหาร 3 Studio เหมือนเดิม ห้องเล็กฝั่งขวาเป็นส่วนที่ขายของ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของร้าน ส่วนห้องใหญ่ซ้ายมือเป็นห้องนั่งรับประทานอาหารครับ

อาหารที่ร้านจะเป็นการใช้ผักปรุงทั้งหมด เป็นสไตล์ ‘Shojin Ryori’ ไม่มีเนื้อสัตว์ มีที่มาจากการประกอบอาหารของพระเซนของญี่ปุ่นครับ โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงจะเป็นแบบโฮมเมดให้มากที่สุด เน้นวัตถุดิบธรรมชาติและปลอดสารเคมี ซึ่งอาหารที่จะบาลานซ์แร่ธาตุและสภาวะต่างๆของร่างกาย ไม่ให้ร้อนหรือเย็นไป โดยมีการใช้ Koji ในซอสต่างๆ ที่นำมาปรุงอาหาร (อ่านเรื่อง Koji เพิ่มที่นี่)

ริมถนนด้านหน้าโรงแรมศรีประกาศ

ป้ายแนะนำร้านดูญี่ปุ๊นญี่ปุ่น

ตัวอาคารไม้โบราณ โรงแรมศรีประกาศ

มีขายทั้งของกินและงานศิลปะ

เข้ามาด้านในเป็นโถงตรงกลาง

ฝั่งขวาจะเป็นร้านที่ขายผลิตภัณฑ์

ฝั่งซ้ายห้องใหญ่เป็นโซนนั่งรับประทานอาหารในร้านครับ นั่งรออาหารไปกลิ่นซอสหอมฟุ้งเลย มีเพลงโฟลค์ซองคลอสบายๆ

ตึกเก่าๆ ให้อารมณ์แอนทีคไปอีกแบบ

กระเจี๊ยบโซดา สดชื่นดี ไม่หวาน

อาหารออกช้าเหมือนกัน คงทำให้ครบแล้วค่อยเสิร์ฟพร้อมกัน เซ็ตนี้ของพี่ชายเป็นชุด Tofu Gozen มีกับ 5 อย่างเสิร์ฟมาพร้อมข้าวและซุป

มีเต้าหู้เนื้อฟ่ามๆ รสผงกระหรี่ ผักลวกนุ่มรสเห็ดหอม แครอทซอยเส้นกรุบๆ รสหวาน เผือกต้ม อันสุดท้ายเป็นไชเท้าหมักโปะมาด้วยมะเขือยาว รสมิโสะ

หน้าตาชุด Tofu Gozen ครับ ข้าวนุ่มอร่อย แต่ซุปจืดมาก

ส่งข้าวปั้น dry curry มาลอง เป็นผักรสแกงกระหรี่ เสิร์ฟมากับผักดองเปรี้ยวๆ กรอบ แล้วก็มีไชเท้ากับแครอท อร่อยดีครับ

เต้าหู้เย็น เนื้อเนียนดีมีเทกเจอร์ โรยต้นหอมซอยแล้วราดด้วยซอสโฮมเมด รสเค็มเปรี้ยว

ของผมเป็นเซ็ต Tempe Teriyaki

เทมเป้คือถั่วเหลืองที่นำไปหมักกับจุลินทรีย์ มีต้นกำเนิดที่อินโดนีเซียครับ มีโปรตีนสูง มาเป็นก้อนๆ แล้วเอาไปหั่นเป็นแท่ง นำไปทอด นุ่มๆ ราดมาด้วยซอสรสเค็มหวาน ด้านล่างเป็นข้าวนุ่ม โรยหน้ามาด้วยผักซอยๆ แครอท หัวหอม สาหร่ายฉีกๆ รสเค็มมัน

หน้าตาของแท่งเทมเป้

ก็อร่อยไม่ผิดหวังครับ ได้มาทานถึงที่ร้านเลย ที่จริงอยากลองอีกหลายเมนูอย่าง นาเบะ (หม้อไฟ) เต้าหู้แบบทอดก็อยากลอง สุดท้ายสั่งข้าวปั้นและก็เต้าหู้หิ้วขึ้นเครื่องกลับมาฝากคนที่บ้านครับ
อร่อยประทับใจ น่าแวะมาลองชิมอาหารญี่ปุ่นอีกรูปแบบครับ แต่ร้านปิด จันทร์ถึงพุธนะครับ ดูวันให้ดีๆ

Studio 3 โรงแรมศรีประกาศ เชียงใหม่
เบอร์ : 097-943-7039
เปิด : พฤหัสบดี – อาทิตย์ 11.00-17.00 จันทร์ – พุธ ปิด
เพจ
foursquare

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

เมนูร้าน 3 Studio

 

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com