ร้านอาหาร

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle บะหมี่หมูสับระดับมิชลินสตาร์ – สิงคโปร์

90 views |

ในทริปนี้นอกจากจะได้ไปร้านเบียร์สองร้านแล้ว ผมยังมีโอกาสได้แว้บไปลองบะหมี่หมูร้านดังของสิงคโปร์ด้วยครับ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกค้าที่ต้องมาต่อคิวเข้าแถวซื้อกัน ร้านนี้มีชื่อว่า Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ครับ

ที่ร้านนี้ดังขึ้นมาก็เพราะว่าได้มิชลินสตาร์ในปี 2016 ปีเดียวกับ Hawker Chan (แต่ Hawker Chan ดังกว่าเพราะถูกที่สุดในโลกที่ได้ดาว) สำหรับร้านนี้มีเมนูคือ Bak Chor Mee หรือเป็นไทยง่ายๆ ก็คือบะหมี่หมูบะช่อ (หมูสับนั่นเอง) ซึ่งประวัติของร้านก็ย้อนไป 60-70 ปีเลยทีเดียวจากรุ่นนึงสู่รุ่นนึง เปลี่ยนโลเคชั่นมาทั้งหมด 3 ที่ จาก Hill Street มาที่ Marine Square และมาที่ปัจจุบัน Tai Hwa Eating House บน Crawford Lane ต้งแต่ปี 2005 ครับ

ตัวร้านอยู่ในศูนย์อาหารตามสไตล์สิงคโปร์ สถานีที่ใกล้ที่สุดคือ Lavender ครับ ผมเดินทางไปช่วงประมาณเที่ยงของวันอาทิตย์ ก่อนไปทำใจแล้วว่าคิวคงยาว อ่านเจอมาว่า เสาร์อาทิตย์ อาจจะถึง 2 ชั่วโมง !

ปรากฎไปถึงมีคิวอยู่ประมาณ 10 กว่าคน ผมก็เล่นมือถือรอไป คิวขยับเรื่อยๆ ไม่เร็วไม่ช้ามาก ถัดจากผมก็มีคนทยอยมาต่อคิวเรื่อยๆ ประมาณ 40 นาทีก็ถึงคิวผมได้สั่ง แล้วก็รออีก 15 นาที ก็ได้อาหารครับ

ด้านหน้าตึกที่ร้านตั้งอยู่ครับ

บริเวณหน้าร้าน ผมลืมถ่ายคิวตอนรอมา นี่ประมาณซักยี่สิบกว่านาที เริ่มใกล้ได้สั่งแล้วครับ

อีกนิดเดียว

บรรยากาศที่นั่งในศูนย์อาหาร

Michelin Star 1 ดวง

เมนูที่มีให้สั่ง 1.ปลาแห้ง 2.บะหมี่น้ำ 3.บะหมี่แห้ง 4.ซุปสาหร่าย 5.เกาเหลาลูกชิ้น

ถึงคิวผมแล้วครับ คุณลุงเชฟลงมือลวก ปรุงเองทุกชาม

เสิร์ฟมาในถาดแบบศูนย์อาหาร

หน้าตาของบะหมี่ขลุกขลิก ไซส์ 8 SGD

เครื่องที่ใส่มามีหมูสับหมูชิ้น ลูกชิ้น ตับ เกี๊ยว แล้วก็ปลาแห้ง ตัวน้ำราดคลุกคลิก ออกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวาน บาลานซ์ดีมากครับ หมูสดนุ่ม รสอ่อนต้องจิ้มน้ำจิ้ม ส่วนหมูสับนุ่มซุย ตับนุ่มดี ไม่ขม อร่อย

เส้นบะหมี่แบบแบนหนา ลวกมาหนึบๆ เข้ากับน้ำราดเลย

ลูกชิ้นรสเค็มหวาน เนื้อเนียนๆ เหมือนแป้งเยอะ

เกี๊ยวนุ่ม ไส้ขมๆ เหมือนปลาทอด หรือกากหมูที่แบบไหม้ๆ

ปลากรอบเค็ม ผมสั่งมาเพิ่ม อันนี้เฉยๆ เค็มไปหน่อยครับ

ได้น้ำซุปฟรี เป็นซุปสาหร่ายรสหวานกลมกล่อม

พอช่วงบ่ายโมงยี่สิบ คิวสั้นแล้วครับ

รวมก็ถือว่าใช้ได้ครับ ก็อาจจะไม่ได้ว้าวขนาดนั้น คือเป็นรสชาติที่แปลกดี ตัวน้ำราดมีบางแว้บนึกถึง จิ๊กโฉ่ว (น้ำจิ้มขนมจีบ) เปรี้ยวๆ แต่คือไม่ได้เปรี้ยวโดด รสโดยรวมมันกลมกล่อมลงตัวดีครับ เส้นลวกหนึบดีเลย อยากลองแบบน้ำข้นเหมือนกัน คราวหน้าคงจะกลับไปลองอีก มีเรื่องราคาที่บางคนอาจจะรู้สึกว่า กินบะหมี่ชามละ 150-200 บาทเลยหรอ อีกอย่างคือคิวที่ค่อนข้างยาว ทางทีดีควรหลีกเลี่ยงช่วงเที่ยงและเย็น ถ้าไปวันธรรมดาน่าจะคนไม่เยอะมากครับ

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ถนน Crowford Lane
เบอร์โทร : +65 6292 7477
เปิด : 9.30-21.00
เว็บไซต์
foursquare

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



Connect!