ร้านอาหาร

Sushi Ichizu ทานซูชิแบบ Omakase – ถนนเพชรบุรีตัดใหม่

301 views |

มีโอกาสได้ไปรับประทาน Sushi แบบ Omakase อีกหนึ่งร้านครับ ชื่อร้านว่า ‘Sushi Ichizu’ ตัวร้านอยู่บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ โดยร้านนี้ผมได้ยินชื่อมาซักพัก แต่ก็เพิ่งมีโอกาสแวะมาครับ

ที่นี่เปิดให้จองวันละสองรอบคือ 17.30 และ 20.30 ตัวผมและครอบครัวจองเป็นรอบ 17.30 ครับ หน้าร้านจะดูลึกลับหน่อย ไม่มีป้ายใหญ่ๆ มีป้ายเล็กๆ ติดอยู่ที่ประตูฝั่งซ้ายมือ พนักงานออกมาต้อนรับ เดินผ่านบอนไซกลางห้อง แล้วก็จะเจอบริเวณเคาเตอร์ แต่จะยังไม่ได้นั่งครับ พนักงานพาไปอีกห้องที่ติดกับเป็นห้องนั่งรอ โดยมีชาเขียวเสิร์ฟให้ทาน

พอถึงเวลาก็พาเรามาที่เคาเตอร์ มีเสิร์ฟน้ำยุสุให้ทานก่อน สดชื่นดี เมนูที่เสิร์ฟมีทั้งหมด 16 รายการครับ (รวมขนมด้วย) โดยเริ่มที่ แปะก๊วยคั่วเหลือหนึบๆ ขมหน่อย แล้วก็ต่อด้วยไข่ตุ๋นโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิล

จากนั้นก็เริ่มเข้าเมนูปลา มี Kegani Ankimo Shirako คั่นด้วยสุกียากี้เนื้อ ตามด้วย หอยแครงญี่ปุ่น (Akagai) ปลาทูน่าสองชิ้น เป็นส่วน เนื้อแดงหมักโชยุ 1 ชิ้น อีกชิ้นเป็น ชูโทโร่ที่นาบกับถ่าน

แล้วก็ปลา Sanma จากนั้นตามเมนูจะเป็นกุ้ง แต่ผมแพ้ก็เลยได้เปลี่ยนเป็นทูน่าอีกคำนึงแทนครับ ต่อด้วย Kinmedai และไข่หอยเม่นเป็นคำสุดท้ายในคอร์ส พนักงานมาสอบถามว่าอิ่มไหมสั่งเพิ่มไหม ก็เลยสั่งปลาไหลทะเลที่อยู่นอกเมนูไปอีกคำครับ

ด้านหน้าร้าน เรียบง่าย มีเพียงป้ายร้านเล็กๆ ที่ประตู

ผ่านห้องบอนไซมาก็จะเป็นห้องหลักครับ

ภายในร้านอีกมุม

นั่งจิบชาเขียวที่อีกห้องนึงครับ

พอได้เวลาพนักงานก็พามานะที่เคาท์เตอร์ครับ

รายการอาหารวันนี้

เมนูเครื่องดื่ม

เริ่มต้นกันด้วยน้ำยุสุ ไม่หวานมาก สดชื่นดีครับ

ปูตัวใหญ่ วางโชว์อยู่

เชฟกำลังเตรียมปลา

เมนูแรกมาเสิร์ฟเป็นของทางเล่น กินนาน หรือ แปะก้วย นื้อหนึบอุ่น รสขมนิดๆ กำลังดี

ต่อมาเป็นถ้วย

เปิดมาเป็นไข่ตุ๋นโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูดๆ กลิ่นหอมทรัฟเฟิลชัดเจน ตัวไข่ร้อน รสอ่อนกลมกล่อม ตัวเห็ดพอเปียกๆ texture เหมือนสาหร่ายครับ

ถ้วยนี้เป็นปูของพี่สาว ผมทานไม่ได้ครับ

ได้เป็นเป๋าฮื้อตุ๋นแทน เค้าเอาไปตุ๋นกับสาเกนาน 6 ชั่วโมง เนื้อนุ่มดึ๋ง ราดด้วยซอสที่ทำจากตับของมันครับ รสเค็ม มัน หวาน ข้างล่างมีข้าวหนึบๆ อร่อยครับจานนี้ ชอบ

ถ้วยนี้เป็นตับปลาอังกิโมะ รสหวาน เค็ม มีควันหน่อยๆ เนื้อเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ด อร่อยมากเช่นกันครับ

สาเกตัวแรก ออกฟรุตตี้ ค่อนข้างดราย

ชิราโคะหรือท่ออสุจิปลาคอด ปกติผมเคยทานแต่แบบใส่กับพอนซึ คราวนี้เป็นแบบกริลล์ครับ รสครีมมี่ อ่อนๆ เนื้อเหลว ตรงหนังดึ๋งๆ กลิ่นไหม้ควัน อารมณ์คล้ายๆไข่ปลาหมึก

เชฟยกเนื้อสำหรับทำสุกียากี้มาให้ชมก่อนนำไปปรุง

ชิ้นเนื้อนุ่ม รสเข้มข้นออกเค็มหวานครับ เค็มไปนิด มีต้นหอมกรุบๆ รสหวาน กับเห็ดนุ่มอุ่น

ไข่แดงสำหรับจิ้มทานกับเนื้อครับ ข้นหน่อย

เชฟ Riku Toda กำลังเตรียมปู

หอยแครงญี่ปุ่นหรือ Akagai สดดีครับ เนื้อกรุบๆ บั้งมาให้กินง่าย ข้าวอุ่นเปรี้ยว ซอสเค็มอ่อนกำลังดี ชอบครับ

อากามิ เป็นแบบที่เอาไปหมักโชยุครับ เนื้อทูน่านุ่มละลาย ข้าวอุ่น รสเปรี้ยว มีรสยุสุนิดๆ อร่อยครับ

เชฟกำลังเตรียมไข่หวาน

คำต่อมาเป็นชูโทโร่ที่เอาถ่านมานาบเพื่อให้สุกเล็กน้อย

นาบถ่านเสร็จก็นำมาเสิร์ฟ เนื้อนุ่ม มันละลาย มีกลิ่นควันนิด มีรสเผ็ดบางๆ กำลังดี อร่อยครับ

สาเกตัวที่ 2 รสหวานกว่า ฉ่ำ บอดี้หนา ค่อนข้างแรง

เชฟกำลังเตรียมปลาซันมะครับ

ปลาซันมะ เป็นช่วงท้ายของฤดูพอดี เนื้อนุ่มละลาย เหลว ลื่น มีรสเค็มนิด อร่อย ปรุงรสด้วยต้นหอมและขิงดอง

คำนี้เป็นปลามะได เนื้อนุ่มอุ่น ควันนิดๆ ละลาย สด อร่อยครับ ด้านบนเป็นมัสตาร์ด

คำนี้จริงๆ ต้องเป็นกุ้ง แต่ผมทานไม่ได้เชฟเลยให้เลือก ผมเลือกเป็นชูโทโร่ นุ่มลื่นละลาย มันนิดๆ ชอบครับ

คำสุดท้ายในเซ็ตเป็นไข่หอยเม่น หรือ อูนิ เชฟจะเสิร์ฟบนมือเราครับ กลัวไหล รสหวาน เหลวๆ หน่อย สดใหม่ดี ไม่คาว

เชฟกำลังเตรียมปากหอยแครง

คำนี้เป็น extra ที่สั่งเพิ่มของพี่สาว เป็นปากหอยแครง ผมไม่ได้ชิมครับ

extra ของผมเป็นปลาไหลครับ เนื้อละลาย มีรสยุสุนิดๆ ซอสเค็มหวาน เสิร์ฟมาอุ่นๆ

ในสาเก ก้นขวดมีทองคำเปลวด้วยครับ

ซุปล้างปาก เสิร์ฟมาร้อนๆ รสไม่เค็มมาก กลมกล่อม

ไข่เนื้อฟูหลวมๆ แบบ Sponge Cake รสหวาน

ปิดท้ายด้วย warabi mochi เนื้อดึ๋งๆ เย็น รสหวานนิด โรยหน้าดอกบ๊วยรสเค็มบาง ราดด้วยซอสหวานข้น กับผงถั่วๆ อร่อยดีครับ จัดไปสองถ้วยเลย ฮ่าๆ

จบคอร์สพนักงานก็เสิร์ฟซุป ต่อด้วย Tamagoyaki เนื้อนุ่มฟู หลวมๆ รสหวานหน่อย ก่อนปิดมื้อด้วยขนม Warabi Mochi เนื้อเด้งดึ๋ง เย็นๆ รสหวานนิดหน่อย โรยหน้าด้วยดอกบ๊วยรสเค็มนิด ราดด้วยซอสหวานข้น กับผงถั่วๆ อร่อยจนผมขอถ้วยที่สองเลยครับ

โดยรวมก็ประทับใจดีครับ พนักงานบริการดี สุภาพ คอยแปลภาษาญี่ปุ่นของเชฟให้ด้วย ส่วนรสชาติและวัตถุดิบดีเลย ส่วนตัวมีเรื่องข้าวที่รู้สึกว่าเปรี้ยวไปนิด แต่ที่เหลือก็โอเคหมดครับ อีกอย่างคือราคาค่อนข้างสูงพอสมควร แพงกว่าร้านดังอื่นๆ นิดหน่อยครับ

Sushi Ichizu ถนนเพชรบุรีตัดใหม่
เบอร์โทร : 065 738 9999
เปิด : 17.30 และ 20.30 ปิดวันจันทร์
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Connect!