ร้านอาหาร

ลาบต้นข่อย ดอยสะเก็ด สุดยอดลาบควายดิบ สันทราย – เชียงใหม่

605 views |

เช้าวันที่สองในทริปเชียงใหม่คราวนี้ ทีแรกตั้งใจว่าจะไปกินโจ๊กกันแต่ก็ตื่นสายจนไม่ทันการ เราก็เลยเปลี่ยนแผนว่าไปร้านลาบกันเลยดีกว่า ซึ่งร้านที่เราจะไปนี้จะออกจากตัวเมืองไปพอสมควรครับ ประมาณ 10 กิโลเมตร ไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือ ตามถนนเชียงใหม่-ดอยสะเก็ด

ร้านนี้มีชื่อว่า ‘ลาบต้นข่อย ดอยสะเก็ด’ ครับ เป็นหนึ่งในร้านลาบที่ผมได้ยินชื่อเสียงมานาน รุ่นพี่ชาวเชียงใหม่ก็แนะนำว่าห้ามพลาด ถ้าอยากทานลาบควายดิบที่เรียกว่าเป็นตำนานร้านหนึ่งของเมืองเชียงใหม่

เรามาถึงที่ร้านราวๆ 11.30 ในร้านที่เต็มเกือบหมดละครับ เวลาเปิดดูรูปร้านนี้ จะเห็นเปิดเหมือนซุ้มไม้มีหน้าต่าง มีเก้าอี้นั่ง มองไปในครัวก็จะเจอลุงรัตน์กำลังปรุงลาบอยู่ในชามสแตนเลสขนาดใหญ่

แต่ที่จริงร้านไม่ได้เล็กขนาดนี้นะครับ ที่นั่งจะอยู่ด้านใน เป็นส่วนใต้ถุนบ้าน มีอยู่สิบกว่าโต๊ะได้ แต่ถ้ามาหลัง 11 โมง ก็อาจจะอดได้ที่นั่ง ดังนั้นรีบมาถึงให้เร็วที่สุดจะดี

ที่ร้านลาบต้นข่อยมีเมนูไม่เยอะเท่าไหร่ ประมาณ 8-9 รายการ เมนูขึ้นชื่อก็คือลาบควายดิบที่ลุงรัตน์พ่อครัวและเจ้าของร้านจะบรรจงลาบด้วยตัวเองตลอด นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูเครื่องในสะดุ้งและแกงอ่อมที่น่าลองครับ

เรานั่งรออาหารอยู่พักใหญ่ เริ่มลังเลว่าเค้าลืมโต๊ะเรารึเปล่า เดินไปดูตรงครัวก็ดูวุ่นวาย จะถามก็กลัวโดนดุ (จริงๆ ทุกคนใจดีนะครับ แต่วุ่นๆ) จนลาบเสร็จจึงได้ทยอยใส่จานเล็กๆ มาเสิร์ฟตามแต่ละโต๊ะ

ป้ายหน้าร้าน
ด้านหน้าร้าน มีเก้าอี้ให้นั่งรอ
ลุงรัตน์เจ้าของร้านและพ่อครัว ทำไปคุยกับลูกค้าไป
ยิ้มแย้มแจ่มใสตลอดเวลา
ทางเดินเข้าร้านจะเดินผ่านโซนครัว วุ่นวายหน่อย
ลาบจะทำการปรุงโดยฝีมือลุงรัตน์ในชามสแตนเลสด้วยตัวเองตลอด
เครื่องในสะดุ้งที่เตรียมพร้อมเสิร์ฟ
บรรยากาศภายในร้าน
บรรยากาศภายในร้าน
เมนูเรียบง่าย
ตะกร้าผัก
รายการอาหารเซ็ตแรก
จานแรกที่มาคือ เครื่องในสะดุ้ง รสกระเทียมๆ ไมลด์ รสน้ำมันหอย อารมณ์คล้ายๆ ตับผัดกระเทียม ตัวเครื่องในนุ่ม ไม่ขม บางชิ้นกรุบๆ มีรสเผ็ดจากพริกขี้หนูนิดๆ อร่อย
แกงอ่อม เครื่องในนุ่ม ไม่คาว เด้งดึ๋ง รสเผ็ดนิดๆ มีความมันหน่อย ชิ้นเนื้อเปื่อยดี
ลาบควายสุก โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟมาอุ่นๆ มีผิวสัมผัสแบบเนื้อสับเหมือนก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ซุยๆ เผ็ดนิด ค่อนข้างขม
และจานที่ทุกคนรอคอยก็ยกมาเสิร์ฟ ลาบควายดิบครับ เสิร์ฟมาเนื้อเย็นๆ กลิ่นหอมพริกลาบ รสขมหวาน สัมผัสของเนื้อที่ผ่านการสับแบบละเอียด จนเนียนให้ความรู้สึกหนึบๆ มีรสเผ็ดอ่อนๆ กินกับข้าวเหนียวเข้ากันมาก อร่อยมากจริงๆ ขนาดต่อจานไม่ใหญ่ ถ้าเป็นไปได้สั่งคนละจานจะดีครับ ไม่งั้นถ้ารอสั่งรอบสองจะรอนาน
ลุงรัตน์มาคิดเงินด้วยตัวเอง
วันที่พวกเราไป 12.45 ก็ปิดร้านแล้วครับ ของหมด

ลาบควายดิบของที่นี่ สับจนละเอียดและจับตัวเป็นก้อน เนื้อเนียนมาก มาเย็นๆ หยึบๆ รสขมหวาน หอม เผ็ดกำลังดี บาลานซ์ทุกอย่าง ปาดกินกับข้าวนึ่งนี่คือตายไปเลยครับ

อีกจานที่น่าสนใจคือเครื่องในสะดุ้ง มีรสเหมือนตับทอดกระเทียม ไมลด์ รสน้ำมันหอย เครื่องในนุ่ม ไม่ขม อร่อย บางอันกรุบๆ เผ็ดพริกขี้หนูนิด

สรุปได้ว่าร้านนี้เป็นที่สุดของลาบควายดิบที่ผมเคยได้กินมาเลยครับ บาลานซ์ลงตัวทุกอย่าง และก็ค่อยๆปรุงอย่างใส่ใจ ลุงรัตน์เองทำด้วย พอเสร็จก็มาคิดเงินเอง พูดคุยกับลูกค้า บรรยากาศบ้านๆ สบายๆ ก็ยิ่งทำให้ประทำใจมากครับ ที่สำคัญร้านเปิดไม่ถึงสองชั่วโมงดีก็จะปิดเพราะของหมดแล้ว ใครที่อยากลองลาบควายอร่อยๆ ขอแนะนำร้านนี้เลยครับ

ลาบต้นข่อย ดอยสะเก็ด ถนนเชียงใหม่- ดอยสะเก็ด
เบอร์ : 081 765 2424
เปิด : 11.00-13.00
foursquare

เมนูอังกฤษจะแปลกๆ หน่อย ฮ่าๆ พอตอนคิดเงินไม่ได้เป็นราคานี้ครับ ถูกกว่านี้

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Connect!