Craft Beer

Mikkeller SD โรงตัวเองแห่งแรกของแบรนด์ชานเมือง San Diego

17 views |

จาก Ale Smith เราเดินฝ่าฝนบางๆ ไปกันที่โรงที่สองของวันนี้ คือโรง Mikkeller San Diego ซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียง 1.3 กิโลเมตรเท่านั้นครับ

นับเป็นโรงแรกของแบรนด์ Mikkeller ก่อนหน้านี้ต้มที่โรงคนอื่นเป็นหลัก ที่นี่เริ่มกิจการในปี 2016 โดยโรงนี้เป็นโรงเก่าของ Ale Smith นั่งเอง บนถังหมักยังมีเขียนเอาไว้ว่า ทำ customize ให้กับ Ale Smith ด้วยครับ 

สาเหตุหนึ่งที่ Mikkeller มาซื้อต่อก็เพราะตัว Mikkel นั้นรู้จักและคุ้นเคยกับ Peter Zein เจ้าของ Ale Smith (ในวิกิเขียนว่า Peter เคยให้คำแนะนำวิธีการพัฒนาตัว Coffee Stout ของ Mikkeller)

ด้านหน้าทางเข้าจะดูไม่ใหญ่มาก เข้ามาแล้วก็จะเป็นส่วนของแทปรูม มีของที่ระลึก มีเบียร์และกระป๋องขายครับ สำหรับเบียร์สดมีทั้งหมด 21 แทป ตัวแทปนี่ติดอยู่กับห้องเย็นของโรงเลย

นั่งจิบไปซักพักนึง Head Brewer ก็พาเราเยี่ยมชมโรงครับ โดยเริ่มจากห้องต้มที่อยู่ฝั่งขวามือ มีหม้อต้มและถังหมัก เดินไปอีกห้องติดกันเป็นห้องวาง barrel และกำลังจะทยอยเพิ่มถังหมัก

เสร็จก็เดินวนออกมาอีกทาง ฝั่งซ้ายมือของแทปรูมเป็นไลน์บรรจุครับ มีระบบบรรจุกระป๋องขนาดยาวอยู่ มีมุมเล็กๆ สำหรับการบรรจุเค็กเบียร์สด

ดูจนครบเราก็กลับมาที่ห้องตรงกลาง นั่งจิบเบียร์กันต่ออีกนิด ซักพักทีมงานก็สั่งพิซซ่ามาทานกัน ถาดนึงนี่ชิ้นเบ้อเริ่มเลย

โลโก้หน้าโรง
เข้ามาปุ๊บก็จะเป็นส่วนของแทปรูม
บนผนังเพนท์รูป Herry และ Sally
ของที่ระลึก
บริเวณหน้าบาร์
แทปเบียร์สด
ตู้แช่เบียร์กระป๋อง
รายการเบียร์สดวันนี้
หน้าบาร์
ป้าย Mikkeller ติดห้องเย็นอยู่ด้านใน
โซนที่นั่งด้านในครับ
Sticker Bomb บนประตูห้องเย็น
แก้วแรกชื่อ Queries: Citra เป็น NE IPA ครับ ออกพีชๆ น้ำเบียร์ขุ่นๆ รสหวานิด ส้ม ครีมมี่ๆ ซ่า ดื่มลื่นเลยครับ
อีกแก้วเป็นของแรง Imperial Stout ชื่อ Life is Like (ฉลากเหมือน Forrest Gump ฮ่าๆ) ตัวนี้คอแลบกับโรง Cigar City ครับ แอลกอฮอล์แรง รสหวาน ลื่น รสกาแฟติดิเปรี้ยว รสชอคโกแลต
ด้านหลังมีถังบาร์เรลตั้งอยู่
Head Brewer พาชมโรงครับ อันนี้ที่บดมอลต์
วันนี้กำลังต้ม beer geek vanilla shake กลิ่นคั่วหอมฟุ้งไปทั้งโรงเลย
ห้องถังหมัก
ถังหมัก
เพลทเขียนเอาไว้ว่าผลิตให้ Ale Smith
กระเถิบมาอีกห้องเป็นห้องที่เก็บถังบาร์เรลครับ
ซ้อนๆ กันอยู่อย่างนี้
ถังนี้เอจ Beer Geek Vanilla Shake
ห้องนี้มีอยู่ 4 ถังหมัก ทีมงานแจ้งว่าจะเพิ่มเป็น 22
เซ็ตนี้สำหรับทำพวกเบียร์เปรี้ยว ใส่ผลไม้ครับ
เดินย้อนมาอีกห้องฝั่งซ้ายมือ เป็นห้องบรรจุครับ
ฝั่งนี้กำลังล้างถังเค็กเบียร์สด
ไลน์บรรจุกระป๋อง
พวกนี้ไม่ผ่าน QC เค้าให้เราหยิบฟรีได้เลย ฮ่าๆ
ก่อนกลับทีมงานสั่งพิซซ่ามาทาน อร่อยครับ

เป็นอีกหนึ่งโรงที่น่าแวะมาครับ คือถ้ามา Ale Smith ก็เดินมาอีกนิดเดียวได้แวะสองโรงเลยคุ้มค่ารถ (ที่จริงในโซนนี้ยังมีอีกหลายโรง เช่น Ballast Point และ Saint Archer รวมถึงโรงเล็กๆ อีกหลายเจ้าครับ)

จบจากที่นี่เราก็กลับไปเอากระเป๋าที่ Ale Smith แล้วก็เรียกรถขึ้นไปยังที่พักของเรา Lakehouse Hotel ในเมือง San Marcos ที่อยู่ห่างไปทางเหนือประมาณ 40 นาทีครับ

Mikkeller SD San Diego
เบอร์ : (858) 381-3500
เปิด : อาทิตย์-พุธ 12.00-21.00 พฤหัสบดี-เสาร์ 12.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Connect!