Craft Beer

Stone Brewing ทัวร์โรงเบียร์และทานอาหารที่โรงคราฟท์เบียร์ชื่อดัง – San Marcos, California

39 views |

เช้าวันรุ่งขึ้นที่โรงแรม Lakehouse Resort ในเมือง San Marcos เราทานข้าวเช้ากันช่วงสายๆ เสร็จตอนเที่ยงก็ออกเดินทางไปยังโรงเบียร์ Stone หนึ่งในเป้าหมายหลักของทริปนี้

Stone ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 ซึ่งโรงดั้งเดิมที่ก่อตั้งก็คือโรง Lost Abbey ที่เราไปมาเมื่อวานนี่เองครับ ส่วนโรงปัจจุบันที่เรามากันวันนี้นั้น เริ่มเปิดใช้งานเมื่อปี 2006 ตอนที่มาถึงหน้าโรงนึ่กลิ่นมอลต์กลิ่นฮอปส์ลอยฟุ้ง หอมมาก

พอเข้ามาภายในโรงมีทั้งส่วนขายของที่ระลึก พวกเสื้อ หมวก แก้ว และของเบ็ดเตล็ดอื่นๆ พอเข้าไปด้านในก็จะเป็นฮอลล์โล่งสูง ส่วนนี้เป็นห้องอาหารและแทปรูมครับ 

<--!more-->

ติดกันกับส่วนนี้เป็นโซนเอาท์ดอร์ที่บรรยากาศดีมากๆ แล้วก็มีสวนขนาดกลางๆ อยู่ติดกัน ตรงโซนนี้เราก็กลับมาทานข้าวตอนบ่ายหลังจาก Brewery Tour อีกที

ระหว่างรอเวลา Brewery Tour พวกเราก็นั่งจิบเบียร์และซื้อของที่ระลึก เบียร์สดที่จัมป์นั้นนอกจากเบียร์ของสโตนเอง ก็จะมี Guest Beer มาด้วย ซึ่งเป็นความโชคดีของพวกเราที่ตอนที่ไปนั้น มีเบียร์ดัง Pliny The Elder ของ Russian River จัมป์อยู่ ก็เลยจัดกันซะคนละแก้วครับ

พอถึงเวลาก็มีพนักงานมาต้อนรับและพาเราชมโรง โดยเริ่มจากส่วนต้มและถังหมัก สำหรับระบบต้มนั้นต้มทีละเกือบๆ 20,000 ลิตร ต้ม 3 แบทช์ ตัวถังหมักประมาณเกือบ 60,000 ลิตร (360 barrels)

นอกจากชุดต้มปกติแล้ว ยังมีชุดเล็กที่ไว้ทำแบทช์ทดลองไว้ลองสูตร ให้ brewer ได้ทำตัวที่เอามาแข่งกัน หลายๆ ตัวจากหม้อนี้ก็จะได้พัฒนาจนผลิตสเกลใหญ่ อย่างเช่น Tangerine Express เป็นต้นครับ

เสร็จจากโซนต้มและหมัก เราก็เดินออกนอกอาคารไปอีกอาคารที่เป็นส่วนของการบรรจุครับ ระหว่างทางจะผ่านถนนที่ชื่อ Lupulin Lane ด้วย เท่จริงๆ (Lupulin คือ น้ำมันในดอกฮอปส์ที่ให้รสชาติ และกลิ่นในน้ำเบียร์)

น้ำเบียร์นั้นจะวิ่งมาตามท่อใต้ดินจากห้องหมักและก็มาผ่านกระบวนการ Centrifuge เพื่อให้เศษตะกอนต่างๆ หมุนเป็นวงกลมและกระเด็นไปตรงขอบๆ จากนั้นก็เอาน้ำเบียร์ตรงกลางที่ใสแล้วไปบรรจุครับ

ด้านหน้าโรง
เข้ามาก็จะเจอกับโซนขายของที่ระลึก พวกเสื้อผ้าต่างๆ
แถวเสื้อยืด
มีแทปเบียร์สด ที่สามารถกรอกใส่ Growler หรือกระป๋องกลับบ้านได้
รายชื่อเบียร์
อีกฝั่งมีตู้เบียร์ขวดและกระป๋อง
เวลาและราคาค่า Brewery Tour
เดินเข้ามาทางขวามือเป็นส่วนของร้านอาหาร เพดานสูงโปร่ง
ฝั่งซ้ายเป็นกระจกใส มองเห็นถังหมัก
บรรยากาศในฮอลล์
บริเวณบาร์
บรรยากาศภายใน
บรรยากาศภายใน
มีปีศาจอยู่บนผนัง
จิบ Pliny The Elder เป็นแก้วแรกครับ ยาง ขม เย็น คลีน ใส ซ่า ยอดเยี่ยมครับ
เวลาทัวร์
เข้ามาที่ห้องหมักแล้วครับ
ถังหมักขนากด 60,000 ลิตร จำนวน 65 ถังครับ
ส่วนอันนี้เป็นชุดทดลอง ขนาดเล็ก
Steve Wagner หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Stone มากล่าวต้อนรับเราด้วย
ออกจากห้องหมักไปยังไลน์บรรจุผ่านถนน Lupulin Lane
ไลน์บรรจุอยู่ในตึกนี้ครับ
ภายในห้องบรรจุ
ภายในห้องบรรจุ
ฝากระป๋องเรียงเป็นแถว
เครื่องบรรจุกระป๋อง
ไลน์กระป๋อง
แลบทดสอบเบียร์
ภาพถ่ายมุมกว้างภายในโรง
กลับมาที่ห้องแรกแล้วก็ชิมเบียร์กันครับ
แก้วแรก Moxee Gold IPA Moxee gold เป็นตัวที่ไปคอแลปกับฟาร์มฮอปส์ ฮอปส์ออกโทนยางๆ เมลอน ซ่า หวานนิด ขม ลื่น
แก้วที่สอง Grapefruit slam ฮอปส์ออกยาง รสหวาน ขม ลื่น ขมค้างเลยครับตัวนี้
สุดท้าย Black Metallic Stout ขม คั่ว ลื่น หวานนิด บอดี้กลางๆ
ออกมาที่สวนด้านนอกโรง
บรรยากาศในสวน
นั่งทานข้าวกันตรงแถวนี้ครับ
จิบเบียร์ Professor Monster IPA Yuzu รอ ออกฟรุตตี้ ลื่น รสขมนิด ซ่า หวาน
อาหารจานแรกเป็นทาโก้ กรอบ เนื้อนุ่มมัน ครีมมี่ พริกนิดๆ
อร่อยดีครับ
Brussel sprouts กรอบ หวาน ควันๆ เกรียม ควัน พริกไทย เบคอนกรอบๆ
ปลาจืด ผักเปรี้ยวหวาน ซอสเข้มข้น
ข้าวไก่ย่าง ไก่เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เค็มมัน อร่อยดี รสแขกๆ อร่อย
กริลแซนด์วิช ไม่ร้อนมาก ขนมปังกรอบ ชีสหนึบ หวาน เค็ม อร่อยดี ชิปส์หนา กรอบ
ข้าวผัดแฉะๆ รสหวานเค็ม ใส่ต้นหอมซอย pork belly เปื่อยนุ่ม มัน
ก่อนกลับจิบ Ghost hammer ตัวนี้ซ่า โทนๆส้ม ขม ลื่น กินง่ายครับ
มีสมาชิกซื้อเบียร์กรอกใส่กระป๋องกลับมาเลยของถ่ายรูปไว้

จบการทัวร์พนักงานก็พาเรากลับมายังอาคารแรกแล้วก็ออกไปนั่งทานข้าวและดื่มเบียร์กันที่โซนเอาท์ดอร์ บรรยากาศดีครับ อาหารอร่อยดี ได้ชิมเบียร์สดของ Stone อีกหลายตัวเลย สดชื่นมาก เป็นการจบทัวร์ที่ยอดเยี่ยมสนุกสนานครับ

ถ้าใครมีโอกาสมา San Diego / San Marcos เป็นอีกหนึ่งโรงที่ไม่ควรพลาดครับ แต่อาจจะต้องเช็คเวลาทัวร์วันนั้นก่อนมาเพื่อความชัวร์ครับ

Stone Brewery Escondido, California
เบอร์ : +1 760-294-7899
เปิด : อาทิตย์-พฤหัสบดี 11.00-22.00 ศุกร์-เสาร์ 11.00-23.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

รายการเบียร์
รายการเบียร์
รายการเบียร์
รายการเครื่องดื่ม
รายการเครื่องดื่ม

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Connect!