Browsing Category

Craft Beer

Craft Beer

อยากเปิดร้านคราฟท์เบียร์บาร์ต้องทำยังไง ?

14,986 views |

ช่วงที่ผ่านมามีหลายคนมาสอบถามเรื่องการเปิดร้านขายคราฟท์เบียร์ หลายคนเริ่มจากที่เป็นคนดื่มแล้วก็ผันตัวเองไปเปิดร้าน เพื่อจะได้ทำสิ่งที่รักเป็นอาชีพ ไหนๆ ก็กินมันทุกวันแล้ว เปิดขายมันเลยซะละกัน ฮ่าๆ และอีกหลายๆ ท่านก็อาจจะยังไม่รู้ข้อมูลมากเท่าไหร่

บทความนี้ผมเลยขอเขียนและรวบรวมข้อมูลเท่าที่พอจะรู้ เป็นข้อมูลที่หลายๆ ท่านอาจจะทราบแล้ว แต่คิดว่าน่าจะมีประโยชน์สำหรับอีกหลายๆ ท่านที่เป็นมือใหม่ อาจจะมีถูกผิดบ้างแนะนำกันได้ครับ ซึ่งต้องขอออกตัวไว้ด้วยว่าไม่ได้เป็นกูรูหรือผู้ชำนาญอะไร คิดซะว่าเป็นการเล่าสู้กันฟังครับ

โดยจะแบ่งเป็นหมวดหมู่ย่อยๆ คร่าวๆ เกี่ยวกับ 1.ผู้นำเข้าเบียร์ 2.ระบบเก็บและเสิร์ฟเบียร์ 3.แก้ว 4.โลเคชั่น 5.กิจกรรม 6.อื่นๆ ทั่วไป

Continue Reading


Craft Beer

10 ร้านคราฟท์เบียร์ยอดนิยมประจำปี 2017

2,265 views |

ปี 2017 นี้เป็นที่วงการคราฟท์เบียร์บ้านเราเติบโตอย่างรวดเร็ว ปริมาณเบียร์ที่เข้ามามีเพิ่มมากมายหลายยี่ห้อ หลายสไตล์ รวมถึงคราฟท์ไทยที่ไปต้มจากเมืองนอกเข้ามาก็มีรวมกว่า 70-80 ฉลากเลยทีเดียว

แน่นอนว่าเบียร์เพิ่มขึ้น นักดื่มเพิ่มขึ้นร้านคราฟท์เบียร์บาร์ก็เลยเพิ่มขึ้นตามไปด้วย โดยปีนี้ร้านคราฟท์เบียร์เปิดใหม่ราวๆ 2-3 ร้านต่อเดือน ซึ่งก็เป็นผลดีกับลูกค้าที่ไม่ต้องเดินทางไปไกลบ้านหรือที่ทำงาน เนื่องจากร้านใหม่ๆ กระจายไปทั่วเมือง

ก่อนจะจบปีเลยขอรวบรวม 10 ร้านคราฟท์เบียร์บาร์ในกรุงเทพฯและปริมณฑลที่มีคนค้นหามาในเว็บไซต์ teerapat.com มากที่สุดครับ หลายร้านมีงาน countdown วันสิ้นปีใครหาที่อยู่ลองดูข้อมูลในเพจของแต่ละร้านได้ครับ

Continue Reading


Craft Beer

My Beer Friend สาขา 3 นิมมานเหมินท์ซอย 9 – เชียงใหม่

733 views |

ร้านสุดท้ายของทริปเชียงใหม่คราวนี้หลังจากที่ไป The Grumpy Old Man และ Craffity มาแล้ว ผมเรียก grab มุ่งหน้าสู่ซอยนิมมานเหมินท์ 9 เพื่อจะมาที่ร้าน My Beer Friend สาขาที่ 3 ครับ

ที่สาขานี้จะตกแต่งดูลอฟท์ๆ มันๆ หน่อย ด้านบนของตึกเจ้าของทำเป็นโฮสเทลให้นักท่องเที่ยวมาพัก (ชื่อ No.9 Hostel & Cafe) ส่วนด้านล่างก็เป็นบาร์ คือจะเดินขึ้นไปนอนก็สามารถแวะจิบซักหน่อยได้ครับ

ที่นี่มีเบียร์ My Beer Friend แบบขวดขายอยู่ 2 ตัว ส่วนเบียร์สดมีอยู่สองแทป วันที่ไปรู้สึกว่าจะจัมป์ตัว Anderson Valley Wild Turkey Bourbon Barrel Stout อยู่ ทางเจ้าของร้านเล่าว่ากำลังจะเพิ่มแทปอีกครับ นอกจากเบียร์ ก็มีเมนูเครื่องดื่มคอกเทลให้สั่งดื่มอีกหลายรายการเลย

Continue Reading


Craft Beer

Craffity Craft Beer & Home Bar คราฟท์เบียร์บาร์ถนนมูลเมือง – เชียงใหม่

552 views |

ออกจากร้าน The Grumpy Old Men ผมเดินทางต่อมายังถนนมูลเมือง 6 อยู่ด้านมุมขวาบนของคูเมือง อันเป็นที่ตั้งของร้าน Craffity craft beer & Home Bar ครับ ซึ่งไม่ห่างจากร้าน I’m Happy ที่ไปมาวันก่อนเท่าไหร่

เดินเข้าซอยมาผ่านร้านค้าและตลาดเรื่อยๆซอยเล็กหน่อย รถสวนไม่น่าจะได้ ประมาณ 130 เมตร ก็จะเจอร้าน Craffity อยู่ซ้ายมือครับ ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งห้อง

ด้านในร้านดูสะอาด คลีนๆ เน้นสีโทนขาว มีมุมด้านในโชว์ลายอิฐ ภายในมีโต๊ะประมาณ 5-6 ตัว ด้านในสุดเป็นตู้แช่เบียร์ 1 ตู้ อีกตู้กลับด้านหันหลังออกมาเป็นแทปเบียร์สดทั้งหมด 8 แทป วันที่ไปก็มีบางตัวหมดไปแล้วครับ

Continue Reading


Craft Beer

The Grumpy Old Men แทปรูมสาขาสองของ My Beer Friend – เชียงใหม่

525 views |

ในทริปเชียงใหม่ที่ผ่านมา คืนที่สองผมพยายามไปเก็บร้านคราฟท์เบียร์บาร์ให้ได้หลายร้านหน่อย เป้าแรกคือร้าน My Beer Friend สาขาแรก แต่เนื่องจากทีมงานและเจ้าของร้านไปฉลองกันหลังจากเสร็จงาน Chiang Mai Craft Fest ร้านสาขาแรกเลยปิดก็เลยต้องเปลี่ยนแผนครับ

ร้านแรกปิดก็เลยไปร้านที่สาขาสองแทน ที่นี่ชื่อว่า The Grumpy Old Men อยู่ไม่ไกลจากจากโซนไนท์บาร์ซาร์บนถนนช้างคลานครับ ไม่ไกลจากภัตตาคารซาดิสซ์ โฮงหมู ตุ๊บอี๊ด ตุ๊บอี๊ดที่ผมเคยไป ตัวร้านเป็นห้องชั้นล่างของอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งห้อง ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ตรงข้ามกับโรงแรม Shangri-La ครับ

ผมไปถึงช่วงหัวค่ำของวันธรรมดา ยังไม่มีลูกค้ามีน้องพนักงานอยู่สองคนที่ดูมึนๆ จากงานเมื่อคืน ( พนักงานเป็นสตาฟฟ์ที่งาน Chiang Mai Craft Fest ด้วย) ด้านหน้าเป็นป้ายตู้ไฟสีขาว ภายในร้านสีเหลืองๆ สลัวๆ ตกแต่งโทนบาร์เก่าๆ มีเบียร์สด 8 แทป และเบียร์ขวดอีกนิดหน่อยครับ

Continue Reading


Craft Beer

บ้านบางกอก คราฟท์เบียร์บาร์และโฮสเทลย่านสามเสน

959 views |

แวะเวียนไปแถวสามเสนอีกครั้งครับ คราวนี้ไปที่ร้านคราฟท์เบียร์บาร์เปิดใหม่อีกร้านชื่อ ‘บ้านบางกอก’ ตัวร้านอยู่ในซอย สามเสน 4 จากปากซอยเดินเข้ามาประมาณ 100 เมตรก็จะเป็นสี่แยก ร้านอยู่ตรงหัวมุมเลยครับ ใกล้ๆ กันเป็นร้านอาหารหลายร้านกลิ่นหอมฉุย ฮ่าๆ

ที่นี่เป็นบ้านเก่านำมาดัดแปลงเป็นคราฟท์เบียร์บาร์ และด้านบนก็ยังเป็นโฮลเทลสำหรับนักท่องเที่ยว ซึ่งบริเวณโซนนี้มีชาวต่างชาติเยอะพอสมควรครับ เพราะกระเถิบมาจากแถวข้าวสาร บาวงลำพูนิดเดียว ก็จะเป็นแนวแบคแพคเกอร์ประมาณนี้ วันที่ไปลูกค้าที่ร้านก็เป็นชาวต่างชาติประมาณ 2-3 โต๊ะ

สำหรับตัวร้านด้านล่างจะเป็นบานหน้าต่างเปิดโล่งเชื่อมด้านนอกกับด้านใน มีที่นั่งด้านนอกอยู่สี่ห้าโต๊ะ ด้านในเป็นบาร์และตู้แช่เบียร์ขวดครับ หัวแทปเบียร์สดมีเยอะถึง 16 หัว ปนกันทั้งคราฟท์ไทยและคราฟท์นอก ส่วนเบียร์ขวดก็มีให้เลือกชิมหลากหลายยี่ห้อ

Continue Reading


Craft Beer

I’m Happy คราฟท์เบียร์บาร์แกล้มอาหารเมนูรมควัน – เชียงใหม่

1,384 views |

ทริปเชียงใหม่ที่ผ่านมา ก่อนจะไปร่วมงาน Chiang Mai Craft Fest ผมมีโอกาสแวะไปร้านคราฟท์เบียร์เปิดใหม่อีกหนึ่งแห่งมาครับ ร้านนี้มีชื่อว่า I’m happy อยู่ในคูเมืองแถวมุมขวาบน ในซอยศรีภูมิ 1 จากปากซอยเข้ามานิดเดียว

ที่นี่เป็นร้านคราฟท์เบียร์ ร้านอาหาร และด้านบนก็เป็นห้องพักโฮสเทล โดยที่นี่เป็นการร่วมมือกันของคุณจูน Happy New Beer คุณไก่จาก Jim’s Burger และหุ้นส่วนอีกสองท่าน ช่วยกันดูแลส่วนต่างๆ เมนูอาหารก็เลยจะมีเบอร์เกอร์และอาหารอีกหลายเมนู โดดเด่นไม่แพ้เบียร์ครับ โดยเฉพาะพวกเมนูของรวมควันและเนื้อต่างๆ ที่ลูกค้าจะสามารถเลือกชิ้นก่อนนำไปปรุงได้เลย

วันที่ผมไปเป็นช่วงเย็นๆของวันอาทิตย์ ตอนที่ไปถึงยังไม่มีลูกค้า พอค่ำๆ ถึงได้มีทยอยๆ มา หน้าร้านและด้านข้างมีโต๊ะโซนเอาท์ดอร์ อยู่นิดหน่อย พอเข้ามาด้านในแอร์เย็นสบาย ก็จะเจอแทปเบียร์เรียงรายอยู่ฝั่งขวามือ ด้านในมีห้องเล็กๆ และบันไดขึ้นไปชั้นสองครับ

Continue Reading


Craft Beer

Jo+ Beer คราฟท์เบียร์บาร์ ริมน้ำโขง เชียงคาน – จังหวัดเลย

529 views |

คราฟท์เบียร์บาร์ร้านสุดท้ายในทริปนี้นั้นเรียกว่าเป็นเป้าหมายหลักของการเดินทางมายังจังหวัดเลย ร้านนั้นก็คือร้าน โจ๋บาร์ บาย โจ๋เบียร์ ที่ผมเดินทางมาหลังจาดไปแวะจิบที่ร้าน สุขนิยม cafe‘ ครับ

ร้านนี้ดำเนินการโดยพี่โจ๋ อีกหนึ่งคนที่อยู่ในวงการคราฟท์ไทยมาตั้งแต่ช่วงแรกๆ ซักสามสี่ปีก่อน ปัจจุบันพี่โจ๋มีเบียร์ที่ต้มจากต่างประเทศเข้ามาจำหน่ายในยี่ห้อ Beat Brewing โดยมีสองตัวคือ Agogo เป็น IPA และ Pitch ตัวนี้เป็น wheat beer

สำหรับร้านโจ๋บาร์นั้น ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขงเลยครับ แต่จะหลุดออกจากโซนถนนคนเดินมานิดนึง ด้านหลังร้านจะอยู่ใกล้ๆ กับซอยศรีเชียงคาน 4 คือเราเข้าได้ทั้งสองฝั่งทั้งครับ ตัวร้านเป็นบ้านไม้ขั้นเดียวมาดัดแปลงนิดหน่อย ตกแต่งด้วยไฟเหลืองนวลๆ ขวดเบียร์และไฟหลอดเล็กๆ วันที่ผมไปที่ร้านมีเบียร์จัมป์อยู่ 3-4 หัว ส่วนเบียร์ขวดก็มีให้เลือกชิมเพียบทั้งไทยและนอกครับ
Continue Reading


Craft Beer

สุขนิยม cafe’ ที่พักและร้านคราฟท์เบียร์เล็กๆ ณ เชียงคาน – จังหวัดเลย

528 views |

วันที่สองของผมในเมืองเลยหลังจากทานมื้อกลางวันเสร็จก็ออกเดินทางขึ้นไปทิศเหนือสู่ อำเภอเชียงคาน เมืองท่องเที่ยวสำคัญอีกแห่ง อยู่ห่างจากอำเภอเมืองประมาณ 50 กิโลเมตร ขับรถประมาณ 1 ชั่วโมง

มาถึงก็เช็คอินที่ที่พักที่จองมา แล้วก็เดินสำรวจถนนคนเดินริมน้ำโขง ตอนบ่ายๆ อย่างนี้ร้านรวงส่วนใหญ่จะปิดกันหมด ก่อนจะเปิดอีกทีในช่วงเย็น ระหว่างรอร้านเบียร์เปิดผมก็เลยนวดรอ ที่นี่มีการนวดที่เรียกว่า ยองเส้น คือใช้ส้นเท้ากดไปตามจุดต่างๆ บนตัวเรา โดยหมอนวดจะผ่อนน้ำหนักด้วยการดึงผ้าที่ผูกขึงไว้ด้านบน กะจะมานวดผ่อนคลาย กลายเป็นการนวดแบบทรมาณไปแทน ไม่ได้หลับเลย 2 ชั่วโมง ฮ่าๆ

พอช่วงเย็นร้านต่างๆ เริ่มเปิด ผมไปแวะทานข้าวที่ร้านศรีพรรณตามคำแนะนำของเจ้าถิ่น เสร็จก็ออกมาเดินถนนคนเดิน ซึ่งกลายเป็นคนเต็มแล้วจากที่เป็นเมืองร้างในตอนบ่าย บนถนนมีหนึ่งร้านที่ขายคราฟท์เบียร์ ที่นี่มีชื่อว่า สุขนิยมครับ

Continue Reading