Browsing Category

Craft Beer

Craft Beer

Somewhere Only We Know คราฟท์เบียร์บาร์แกล้มเมนูอาหารอีสาน – เชียงใหม่

49 views |

เมื่อช่วงสิ้นเดือนมีนาคมทึ่ผ่านมาผมมีโอกาสขึ้นไปเชียงใหม่อีกครั้งครับ ทริปนี้ยังได้ไปแวะร้านคราฟท์เบียร์ร้านใหม่ที่เพิ่งเปิด ชื่อร้านเท่ๆ ว่า ‘Somewhere Only We Know’

Somewhere only we know เป็นร้านสาขาอีกแห่งของ Where do we go จากลาดพร้าว วังหินนั่นเองครับ ตัวร้านอยู่ในโครงการ DK Park บนถนนมหิดล ห่างจากสนามบินมาประมาณซัก 2.5 กิโลเมตรเท่านั้น

ขนาดร้านไซส์กำลังดี ไม่เล็กไม่ใหญ่ครับ ผนังเป็นโทนปูนเปลือยเรียบๆ โต๊ะไม้ขนาดใหญ่เรียงรายอยู่ซัก 6-7 ตัว ฝั่งขวามือของร้านเป็นบริเวณบาร์มีแทปเบียร์สดอยู่ตรงกลางสวยงามครับ ที่นี่มีทั้งหมด 6 แทป และก็มีตู้เบียร์ขวดกับกระป๋องอีกหนึ่งตู้

Continue Reading
Craft Beer

Baan Bangkok คราฟท์เบียร์ร้านสวย บรรยากาศดี 20 แทป ถนน ศรีอยุธยา

71 views |

สัปดาห์ก่อนมีโอกาสได้ไปร้านบ้านบางกอกมาครับ ร้านนี้ไม่ใช่ร้านใหม่ แต่เค้าเพิ่งย้ายที่อยู่มาที่ใหม่ ไม่ไกลจากที่เดิมมากครับ ที่ใหม่ย้ายมาอยู่บนถนนศรีอยุธยาใกล้ๆ กับสวนอัมพรครับ

ตัวร้านจะลึกลับนิดนึงคือทางเข้าเป็นป้ายไฟชื่อถวิลหา เป็นห้องโล่งๆ ไม่มีอะไร แต่ขึ้นบันไดจนถึงชั้นสามก็จะเจอตัวร้านครับ

ร้านแต่งได้มัน สวยงามมากครับ ออกแนวสตีมพังก์ ผสมผสานกับอินดัสเทรียล อะไรอย่างนี้ ตกแต่งด้วยของเก่า ไม้ๆ อุปกรณ์ต่างๆ ไฟออกโทนเหลือง ครับ

Continue Reading
Craft Beer

Tree House Cafe คราฟท์เบียร์ กาแฟ สปาเก็ตตี้ที่ หัวหิน ซอย 29

62 views |

ทริปหัวหินคราวนี้ขากลับผมมีโอกาสได้แวะไปร้านที่อยากมามานานมาแล้วครับ เพราะว่าที่นี่มีคราฟท์เบียร์ขาย แต่เค้าปิดไว คือเปิดเช้าปิดหกโมงเย็น เลยเวลาไม่ได้ซักที คราวนี้เลยแวะเป็นมื้อกลางวันก่อนกลับบ้านครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า “Tree House Cafe” อยู่ในซอยหัวหิน 29 ถ้ามาจากกรุงเทพก็จะอยู่ฝั่งซ้ายมือก่อนถึงวังไกลกังวลนิดหน่อยครับ ไม่ไกลจากโครงการ seen space huahin 

ตัวร้านเป็นบ้านนำมาตกแต่งดัดแปลง มีโซนในบ้านและก็ในสวนข้างบ้าน ต้นไม้เยอะหน่อยตามชื่อร้าน รอบๆ บ้านยังเป็นบ่อปลาด้วยครับ ส่วนด้านในสุดเป็นบาร์กาแฟที่เสิร์ฟทั้งกาแฟและก็คราฟท์เบียร์ ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นคราฟท์ไทยเป็นหลักครับ

Continue Reading
Craft Beer

Churchill’s Pub & Grille คราฟท์เบียร์บาร์ เมือง San Marcos

26 views |

คืนที่สองในเมือง San Marcos ของเรายังไม่จบลงง่ายๆครับ จากโรง Pizza Port สมาชิกบางส่วนก็แยกย้ายกันกลับ ผมเองเดินทางกับสมาชิกส่วนที่เหลือไปอีกร้านนึงชื่อ Churchill’s Pub & Grille ครับ

ที่นี่ตั้งชื่อตามนายกรัฐมนตรีคนดังของอังกฤษ หน้าร้านมีป้ายไฟเป็นเงาหน้าของ Churchill เข้าประตูมาปุ๊บมีการ์ดตัวใหญ่ ยืนตรวจ passport อยู่ กลัวอายุไม่ถึงเช่นเคยครับ

บรรยากาศในร้านดูเป็นผับแบบเก่าๆ นิดนึง ไม่ได้เป็นแบบทันสมัย ดูอบอุ่นๆ มีที่ปาเป้าอะไรแบบนี้ ตัวบาร์จะอยู่ด้านใน สลัวๆ หน่อย พนักงานดูไม่ค่อยยิ้นแย้มเท่าไหร่ครับ ฮ่าๆ

Continue Reading
Craft Beer

Pizza Port กินพิซซ่าแกล้มคราฟท์เบียร์จากแบรนด์เก่าแก่

36 views |

เสร็จจากโรง Wild Barrel เรากลับไปเก็บของกันที่โรงแรมแล้วก็ออกเดินทางออกมาทานข้าวเย็นกันที่โรงเบียร์ Pizza Port ซึ่งอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากที่พักของเราครับ 

Pizza Port นับเป็นแบรนด์เก่าแก่อีกหนึ่งแบรนด์ เริ่มเสิร์ฟเบียร์ที่ต้มเองตั้งแต่ปี 1992 โดยก่อนหน้าเป็นร้าน Pizza ที่เปิดในปี 1987 ครับ สำหรับสาขาแรกนั้นตั้งอยู่ที่ Solana Beach ส่วนสาขาที่เรามากันวันนี้ (Bressi Ranch) เป็นสาขาที่ 5 แล้วซึ่งเปิดในปี 2013 สาขานี้ขนาดค่อนข้างใหญ่ และเป็นโรงที่มีไลน์ผลิตกระป๋อง ทำให้แบรนด์สาขาส่งออกไปขายได้ทั่วโลก (ผมดื่มแบรนด์นี้ครั้งแรกที่ประเทศญี่ปุ่น)

วันที่ไปคนเต็มร้านเลยครับลูกเล็กเด็กแดงวิ่งกันเต็มไปหมด ภายในร้านสว่าง ฝั่งซ้ายมือเป็นบาร์เบียร์ ฝั่งขวาเป็นส่วนของครัว ถ้าจะสั่งอาหารก็มาฝั่งนี้ ด้านนอกยังมีโซนกองไฟที่คนนั่งกันอยู่เพียบๆ เพราะอากาศเย็นกำลังดีครับ

Continue Reading
Craft Beer

Wild Barrel โรงใหม่มาแรงเน้นเอจในถังบาร์เรล – San Marcos, California

20 views |

จากโรง Stone เราเดินทางกลับเข้ามายังในตัวเมือง San Marcos ครับ มาแวะโรงที่สองของวัน เป็นโรงที่อาจจะยังไม่คุ้นชื่อกันเท่าไหร่ ที่นี่มีชื่อว่า Wild Barrel 

Wild Barrel เพิ่งก่อตั้งไม่นานนี้คือเมื่อปี 2017 เท่านั้นครับ โดยเริ่มต้นจากเพื่อน 3 คน คือ Bill Sysak, Bill Sobieski และ Chris White 

ตัวโรงอยู่ในอาคารเดียวกับสนามตีเบสบอลอัตโนมัติ แปลกดีครับ คือฝั่งขวาเป็นสนาม ฝั่งซ้ายเป็น Taproom และ ห้องต้มกับถังบาร์เรลอยู่อีกห้องด้านใน

Continue Reading
Craft Beer

Sublime Ale House คราฟท์เบียร์บาร์เสิร์ฟเบียร์สด 40 แทป – San Marcos, California

46 views |

เสร็จจากโรง Lost Abbey เราเดินทางไปยังร้าน Sublime Ale House เพื่อทานอาหารเย็นกันครับ ที่นี่เป็นคราฟท์เบียร์บาร์และก็มีอาหารขายด้วย

ตัวร้านขนาดค่อนข้างใหญ่ครับ ตัวบาร์เป็นสี่เหลี่ยมอยู่ตรงกลางร้าน มีเบียร์ทั้งหมด 40 แทปครับ ทางร้านแยกในเมนูเอาไว้เป็น Local และ Domestic

สำหรับอาหารมีหลากหลายพอสมควร อย่าง สลัด ซุป เบอร์เกอร์ แซนด์วิช แมคแอนด์ชีส และพิซซ่าครับ มีพวกของกินเล่นนิดหน่อย

Continue Reading
Craft Beer

Stone Brewing ทัวร์โรงเบียร์และทานอาหารที่โรงคราฟท์เบียร์ชื่อดัง – San Marcos, California

26 views |

เช้าวันรุ่งขึ้นที่โรงแรม Lakehouse Resort ในเมือง San Marcos เราทานข้าวเช้ากันช่วงสายๆ เสร็จตอนเที่ยงก็ออกเดินทางไปยังโรงเบียร์ Stone หนึ่งในเป้าหมายหลักของทริปนี้

Stone ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 ซึ่งโรงดั้งเดิมที่ก่อตั้งก็คือโรง Lost Abbey ที่เราไปมาเมื่อวานนี่เองครับ ส่วนโรงปัจจุบันที่เรามากันวันนี้นั้น เริ่มเปิดใช้งานเมื่อปี 2006 ตอนที่มาถึงหน้าโรงนึ่กลิ่นมอลต์กลิ่นฮอปส์ลอยฟุ้ง หอมมาก

พอเข้ามาภายในโรงมีทั้งส่วนขายของที่ระลึก พวกเสื้อ หมวก แก้ว และของเบ็ดเตล็ดอื่นๆ พอเข้าไปด้านในก็จะเป็นฮอลล์โล่งสูง ส่วนนี้เป็นห้องอาหารและแทปรูมครับ 

<--!more-->

ติดกันกับส่วนนี้เป็นโซนเอาท์ดอร์ที่บรรยากาศดีมากๆ แล้วก็มีสวนขนาดกลางๆ อยู่ติดกัน ตรงโซนนี้เราก็กลับมาทานข้าวตอนบ่ายหลังจาก Brewery Tour อีกที

ระหว่างรอเวลา Brewery Tour พวกเราก็นั่งจิบเบียร์และซื้อของที่ระลึก เบียร์สดที่จัมป์นั้นนอกจากเบียร์ของสโตนเอง ก็จะมี Guest Beer มาด้วย ซึ่งเป็นความโชคดีของพวกเราที่ตอนที่ไปนั้น มีเบียร์ดัง Pliny The Elder ของ Russian River จัมป์อยู่ ก็เลยจัดกันซะคนละแก้วครับ

พอถึงเวลาก็มีพนักงานมาต้อนรับและพาเราชมโรง โดยเริ่มจากส่วนต้มและถังหมัก สำหรับระบบต้มนั้นต้มทีละเกือบๆ 20,000 ลิตร ต้ม 3 แบทช์ ตัวถังหมักประมาณเกือบ 60,000 ลิตร (360 barrels)

นอกจากชุดต้มปกติแล้ว ยังมีชุดเล็กที่ไว้ทำแบทช์ทดลองไว้ลองสูตร ให้ brewer ได้ทำตัวที่เอามาแข่งกัน หลายๆ ตัวจากหม้อนี้ก็จะได้พัฒนาจนผลิตสเกลใหญ่ อย่างเช่น Tangerine Express เป็นต้นครับ

เสร็จจากโซนต้มและหมัก เราก็เดินออกนอกอาคารไปอีกอาคารที่เป็นส่วนของการบรรจุครับ ระหว่างทางจะผ่านถนนที่ชื่อ Lupulin Lane ด้วย เท่จริงๆ (Lupulin คือ น้ำมันในดอกฮอปส์ที่ให้รสชาติ และกลิ่นในน้ำเบียร์)

น้ำเบียร์นั้นจะวิ่งมาตามท่อใต้ดินจากห้องหมักและก็มาผ่านกระบวนการ Centrifuge เพื่อให้เศษตะกอนต่างๆ หมุนเป็นวงกลมและกระเด็นไปตรงขอบๆ จากนั้นก็เอาน้ำเบียร์ตรงกลางที่ใสแล้วไปบรรจุครับ

ด้านหน้าโรง
เข้ามาก็จะเจอกับโซนขายของที่ระลึก พวกเสื้อผ้าต่างๆ
แถวเสื้อยืด
มีแทปเบียร์สด ที่สามารถกรอกใส่ Growler หรือกระป๋องกลับบ้านได้
รายชื่อเบียร์
อีกฝั่งมีตู้เบียร์ขวดและกระป๋อง
เวลาและราคาค่า Brewery Tour
เดินเข้ามาทางขวามือเป็นส่วนของร้านอาหาร เพดานสูงโปร่ง
ฝั่งซ้ายเป็นกระจกใส มองเห็นถังหมัก
บรรยากาศในฮอลล์
บริเวณบาร์
บรรยากาศภายใน
บรรยากาศภายใน
มีปีศาจอยู่บนผนัง
จิบ Pliny The Elder เป็นแก้วแรกครับ ยาง ขม เย็น คลีน ใส ซ่า ยอดเยี่ยมครับ
เวลาทัวร์
เข้ามาที่ห้องหมักแล้วครับ
ถังหมักขนากด 60,000 ลิตร จำนวน 65 ถังครับ
ส่วนอันนี้เป็นชุดทดลอง ขนาดเล็ก
Steve Wagner หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Stone มากล่าวต้อนรับเราด้วย
ออกจากห้องหมักไปยังไลน์บรรจุผ่านถนน Lupulin Lane
ไลน์บรรจุอยู่ในตึกนี้ครับ
ภายในห้องบรรจุ
ภายในห้องบรรจุ
ฝากระป๋องเรียงเป็นแถว
เครื่องบรรจุกระป๋อง
ไลน์กระป๋อง
แลบทดสอบเบียร์
ภาพถ่ายมุมกว้างภายในโรง
กลับมาที่ห้องแรกแล้วก็ชิมเบียร์กันครับ
แก้วแรก Moxee Gold IPA Moxee gold เป็นตัวที่ไปคอแลปกับฟาร์มฮอปส์ ฮอปส์ออกโทนยางๆ เมลอน ซ่า หวานนิด ขม ลื่น
แก้วที่สอง Grapefruit slam ฮอปส์ออกยาง รสหวาน ขม ลื่น ขมค้างเลยครับตัวนี้
สุดท้าย Black Metallic Stout ขม คั่ว ลื่น หวานนิด บอดี้กลางๆ
ออกมาที่สวนด้านนอกโรง
บรรยากาศในสวน
นั่งทานข้าวกันตรงแถวนี้ครับ
จิบเบียร์ Professor Monster IPA Yuzu รอ ออกฟรุตตี้ ลื่น รสขมนิด ซ่า หวาน
อาหารจานแรกเป็นทาโก้ กรอบ เนื้อนุ่มมัน ครีมมี่ พริกนิดๆ
อร่อยดีครับ
Brussel sprouts กรอบ หวาน ควันๆ เกรียม ควัน พริกไทย เบคอนกรอบๆ
ปลาจืด ผักเปรี้ยวหวาน ซอสเข้มข้น
ข้าวไก่ย่าง ไก่เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เค็มมัน อร่อยดี รสแขกๆ อร่อย
กริลแซนด์วิช ไม่ร้อนมาก ขนมปังกรอบ ชีสหนึบ หวาน เค็ม อร่อยดี ชิปส์หนา กรอบ
ข้าวผัดแฉะๆ รสหวานเค็ม ใส่ต้นหอมซอย pork belly เปื่อยนุ่ม มัน
ก่อนกลับจิบ Ghost hammer ตัวนี้ซ่า โทนๆส้ม ขม ลื่น กินง่ายครับ
มีสมาชิกซื้อเบียร์กรอกใส่กระป๋องกลับมาเลยของถ่ายรูปไว้

จบการทัวร์พนักงานก็พาเรากลับมายังอาคารแรกแล้วก็ออกไปนั่งทานข้าวและดื่มเบียร์กันที่โซนเอาท์ดอร์ บรรยากาศดีครับ อาหารอร่อยดี ได้ชิมเบียร์สดของ Stone อีกหลายตัวเลย สดชื่นมาก เป็นการจบทัวร์ที่ยอดเยี่ยมสนุกสนานครับ

ถ้าใครมีโอกาสมา San Diego / San Marcos เป็นอีกหนึ่งโรงที่ไม่ควรพลาดครับ แต่อาจจะต้องเช็คเวลาทัวร์วันนั้นก่อนมาเพื่อความชัวร์ครับ

Stone Brewery Escondido, California
เบอร์ : +1 760-294-7899
เปิด : อาทิตย์-พฤหัสบดี 11.00-22.00 ศุกร์-เสาร์ 11.00-23.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

รายการเบียร์
รายการเบียร์
รายการเบียร์
รายการเครื่องดื่ม
รายการเครื่องดื่ม
Craft Beer

The Lost Abbey โรงเบียร์ดังเน้นสไตล์เบลเยี่ยม เมือง San Marcos – California

27 views |

เรามาถึงเมือง San Marcos ช่วงเย็นๆ หลังจากเช็คอิน เก็บของที่โรงแรมแล้ว ก็ออกเดินทางต่อด้วย Uber ไปยังโรงเบียร์ที่ 3 ของวันนี้ครับ เป็นอีกหนึ่งโรงดังที่หลายคนน่าจะคุ้นชื่อนั่นก็คือ The Lost Abbey

Lost Abbey ได้เปิดโรงนี้ในปี 2006 เบียร์ที่ผลิตนั้นจะเน้นเป็นสไตล์เบลเยี่ยมเป็นหลัก แต่จุดกำเนิดนั้นเริ่มมาก่อนหน้าตั้งแต่ปี 1997 โดย Tomme Arthur (Co-Founder ของ Lost Abbey) ได้เข้าไปเป็น brewer ของ Pizza Port และก็ได้ต้มเบียร์ชื่อ Dubbel Overhead Abbey Ale ซึ่งนับได้ว่าเป็นเบียร์เบลเยี่ยมตัวแรกของโรง แล้วก็ทยอยออกมาเรื่อยๆ ซึ่งก็ได้รับคำชมมากมาย

ฝึกวิชาอยู่หลายปี จนปี 2005 ก็มีโรงเป็นของตัวเองเมื่อ Stone ย้ายไปยังโรงใหม่ที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งอยู่ห่างออกไปไม่ไกล Vince และ Gina Marsaglia Tomme Arthur  ก็มาขอซื้อโรงเก่านี้ต่อครับ ปี 2006 ก็เริ่มกิจการ โดยแยกสองแบรนด์คือ Port Brewing ทำเบียร์สไตล์ West Coast ส่วน Lost Abbey เน้นเบียร์สไตล์เบลเยี่ยมเป็นหลัก

Continue Reading
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Connect!