วันก่อนมีโอกาสเข้าเมืองไปทานสเต็กมาครับ เป็นร้านที่อยากไปนานแล้ว ผ่านก็บ่อยแต่ร้านเค้าเปิดเฉพาะช่วงเย็น กว่าจะมีเวลาลงตัวก็ผ่านเป็นปี
ร้านนี้ชื่อ Maillard Butcher & Steak อยู่ในซอยสาธร 11 เข้ามาจากฝั่งสาธรประมาณ 100 เมตร จะอยู่ฝั่งขวามือ เป็นอาคารพาณิชย์ขนาด 2 ห้อง
ที่นี่ช่วงกลางวันจะเป็นร้านขายเนื้อวัว พอตอนเย็นตั้งแต่ 5 โมง ก็จะเปิดครัวขายอาหาร เมนูหลักก็คือสเต็กนั่นเอง โดยให้ลูกค้าเลือกชิ้นเนื้อที่ต้องการแล้วก็จะนำไปปรุงให้
Continue Reading
มื้อสุดท้ายของทริปนี้ อยากจะปิดทริปด้วยสเต็กดีๆ ซักร้านก็ลองเสิร์ชๆ จนมาเจอร้านชื่อ Alexander’s Steakhouse ครับ มีทั้งหมด 3 สาขา คือที่ Cupertino, Pasadena และก็ที่ San Francisco นี่เองครับ ตัวร้านอยู่บนถนน Brannan St. ขนาดค่อนข้างใหญ่เลยครับ
ผมจองได้ค่ำๆ ประมาณ สองทุ่มกว่า ร้านเปิดเร็วปิดครับ เปิด 5 โมงเย็น ปิด 3 ทุ่ม ดังนั้นถ้าเป็นได้ควรจองครับ วันที่ผมไปนี่ลูกค้าเต็มทั้งร้านเลย ตอนไปถึงพนักงานก็พาไปนั่งรอบริเวณบาร์ด้านหน้าอยู่แป๊บนึงก่อนจะเข้าไปนั่งที่โต๊ะด้านในครับ
ที่นี่มีเมนูสเต็กเนื้อให้เลือกหลายรายการและก็มีเนื้อวากิวญี่ปุ่นเยอะเลยครับ นอกจากนี้ทางร้านยังมี Chef’s Testing Menu และอีกหนึ่งเซ็ตชื่อ A Study of Beef จะเป็นที่รวมหลายๆ เมนูทยอยมาเสิร์ฟครับ โดยเลือกไวน์แพริ่งได้ด้วย
Continue Reading
วันก่อนไปแถวถนนราชพฤกษ์มาครับ ไปลองอาหารญี่ปุ่นชื่อ Sakeichi ร้านเป็นส่วนหนึ่งของสามเสนวิลล่า ผมเองเคยมาทานสามวิลล่า เมื่อหลายปีก่อนแล้วก็ไม่ได้แวะมาอีกเลย คราวนี้กลับมาลองอาหารญี่ปุ่นครับ
ที่ร้าน Sakeichi นี้จะเน้นไปที่สามรายการคือ เมนูเนื้อญี่ปุ่น พวกวากิวต่างๆ ทำเป็นสเต็กกระทะร้อน อย่างที่สองก็คือเมนูซูชิที่มีปลาค่อนข้างหลากหลาย เกรดโอเค และสามก็คือสาเก ทางร้านมีให้เลือกหลายตัวพอสมควรเลยครับ
ผมเองได้ลองชิมสเต็กไปหนึ่งชิ้นครับ เป็น Miyazaki Ribeye A4 สุกแบบ Medium Rare มาอุ่นๆ ไม่ร้อนมาก ชิ้นเนื้อนุ่มดี มีกรึบๆ บางจุด มันหน่อย ชิ้นบางไปนิด จิ้นทานกับเกลือแล้วเค็มกำลังดีครับ ด้านล่างเป็นหัวหอมใหญ่นุ่มหวาน กับข้าวโพด
Continue Reading
สัปดาห์ก่อนมีภารกิจต้องไปแถวอารีย์ ก็เลยได้แวะไปลองร้านเบอร์เกอร์ที่ปักหมุดไว้ซักพักนึงแล้วครับ อยู่ใต้คอนโด Noble Reform ใกล้ๆ ปากซอยฝั่งถนนพหลโยธิน ห่างจาก Taproom Ari นิดเดียว ร้านนี้ชื่อ ‘Cast Iron Burgerhaus’ ครับ
ที่นี่เสิร์ฟเบอร์เกอร์เนื้อดรายเอจ มีให้เลือกได้ 8 แบบ หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูก็ได้ นอกจากเบอร์เกอร์ก็ยังมีสเต็กให้สั่งได้ด้วย รวมถึงสลัดและของกินเล่นที่จะเป็นพวกมันฝรั่งทอดแบบต่างๆ
เครื่องดื่มก็มีคราฟท์เบียร์ให้เลือกชิมประมาณนึงครับ มีเป็นแทปสดทั้งหมด 3 แทป วันที่ผมไปเป็นเบียร์นอก 2 ตัว แล้วก็คราฟท์ไทย (ยักษา) อีกหนึ่งแทป และก็มีเบียร์ขวดอีกนิดหน่อย
Continue Reading
ร้านที่ได้แวะไปชิมวันนี้เป็นร้านที่ผมเห็นจากเพื่อนๆ บน facebook ดูหน้าตาน่ารับประทานพอมีโอกาสก็เลยแวะไปชิมครับ ร้านนี้คือ ‘รสดีเด็ด สเต็กเฮาส์’ ครับ
ใช่แล้วครับ ร้านนี้คือเจ้าของเดียวกับรสดีเด็ดที่ขายก๋วยเตี๋ยว ตัวร้านอยู่ถึงก่อนร้านก๋วยเตี๋ยวประมาณ 200 เมตร เป็นอาคารพาณิชย์ ขนาดกว้างขวางพอสมควรครับวันที่ผมไป เป็นกลางวัน วันธรรมดายังไม่มีลูกค้าเข้าร้าน ในร้านแอร์เบาไปนิดนึง เลยรู้สึกร้อนๆ
ที่นี่จะเน้นเมนูสเต็กเป็นหลัก มีเนื้อหลายส่วนให้เลือกชิม โดยจะวางโชว์อยู่ในตู้กระจกครับ ซึ่งก็จะมีทั้งเนื้อไทย เนื้อออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และอเมริกา ในร้านยังมีตู้ที่กำลังดรายเอจเนื้อตั้งโชว์อยู่ด้วยครับ นอกจากเมนูสเต็ก ก็มีเมนูไทยๆ อย่างกะเพรา ที่สามารถเลือกชนิดเนื้อได้เช่นกัน รวมถึงเมนูสลัดและพาสต้าต่างๆ
Continue Reading
วันก่อนได้แวะไปอีกหนึ่งร้านที่ตั้งใจจะไปนานแล้วแต่ด้วยความที่อยู่ไกลบ้านผมพอสมควรกว่าจะหาโอกาสได้ก็นานเลยครับ ร้านนี้ชื่อร้านว่า Blackyard ครับ
ร้าน Blackyard อยู่ในโครงการ Paseo Park บนถนนกาญจนาภิเษกครับ ที่นี่ขายอาหารฝรั่งพวก สเต็ก สปาเก็ตตี้ เบอร์เกอร์อะไรประมาณนี้ แต่นอกจากอาหารจุดเด่นอีกอย่างก็คือมีคราฟท์เบียร์ให้เลือกชิมค่อนข้างหลากหลายพอสมควรครับ
ผมไปร้านในช่วงค่ำๆของวันเสาร์ ลูกค้าเกือบเต็มร้าน เกือบจะไม่ได้โต๊ะครับ ร้านขนาดกลางๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่ตกแต่งโทนดำๆ เข้มๆ จัดไฟสวยงาม พนักงานมารับออเดอร์สุภาพเรียบร้อยดี
เมื่อเดือนตุลาคมผมมีภารกิจที่สิงคโปร์นิดหน่อยครับ ซึ่งลิสต์ร้านอาหารที่จดเอาไว้นี่มีเยอะมากๆ ทั้งอาหารแบบสตรีดฟู้ด หรือร้านแบบหรูหรา โดยทริปนี้มีหนึ่งร้านที่อยากไปลองมาก ดูรูปเอย อ่านมาเอย ดูไปน้ำลายไหลไป
ร้านที่ว่านี้คือ ‘Burnt Ends’ ครับ ที่นี่มีชื่อเสียงในเรื่องของเมนูที่ปรุงอาหารด้วยการรมควัน เตาย่าง และเตาอบ ผสมผสานกับอาหารแนว Modern Gastronomy ซึ่งเป็นเทคนิคถนัดของ Dave Pynt เชฟใหญ่ชาวออสเตรเลีย ผู้ซึ่งฝึกฝนประสบการณ์มาแล้วทั่วโลก ร่วมถึงร้านอันดับหนึ่งของโลก อย่าง Noma ที่โคเปนเฮเกน
โดยเมนูอาหารจะเปลี่ยนไปทุกวันตามวัตถุดิบที่ได้มา มีคำเล็กๆ ให้เลือกทานเยอะหน่อย แล้วก็มีจานหลักเป็นสเต็กประมาณนี้ครับ ซึ่งเราสามารถเลือกสั่งเองทีละจานก็ได้ หรือถ้าคิดไม่ออกก็สามารถสั่งเป็น chef’s select เค้าจะจัดจานที่เชฟอยากนำเสนอให้เราได้ชิม
วนเวียนไปแถวอารีย์อีกครั้งครับ คราวนี้ไม่ได้ไปดื่มเบียร์ แต่ไปทานข้าว เป็นร้านเฉพาะทางที่เน้นเมนู ’เนื้อวัว’ โดยจะเป็นเนื้อวากิวเป็นหลัก ก็เลยมีชื่อร้านว่า Wagyuism ครับ
ตัวร้านอยู่ตรงหัวมุมของปากซอย อารีย์สัมพันธ์ 5 ไม่ไกลจากร้าน Jim’s Burger ครับ ขนาดร้านไม่ใหญ่เท่าไหร่ ผมไปช่วงกลางวัน วันธรรมดา มีลูกค้าอยู่อีกหนึ่งโต๊ะครับ บรรยากาศร้านสวยงาม ดูเป็นโทนดำๆ ตกแต่งไม้ๆ แอร์เย็นสบาย
เมนูที่นี่จะมีเนื้อวัวเป็นหลัก มีหลายส่วนให้เราเลือกไปทำเป็นสเต็ก คือพนักงานจะยกเนื้อที่มีอยู่ในสต๊อกวันนั้นมาให้เราดู ราคาจะคิดตามน้ำหนัก พอเลือกได้ ก็จะมีค่าปรุง 150 บาทต่อชิ้น นอกจากเนื้อวัวก็มีเมนูอื่นๆ นิดหน่อย สำหรับมื้อกลางวันก็มีเป็นอาหารจานเดียว ปริมาณไม่เยอะมากเสิร์ฟด้วย
วันก่อนมีโอกาสไปลองร้านสเต็กที่ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อซักสามสี่ปีก่อน ช่วงนั้นใครเป็นสายเนื้อจะต้องกล่าวถึงร้านนี้กันเป็นประจำ แต่กลายเป็นว่าตัวผมเองยังไม่เคยมีโอกาสได้ทานซักครั้ง จนเค้าขยายไปหลายสาขา ก็ยังไม่ได้ลอง ร้านที่พูดถึงอยู่นี้มีชื่อว่า Arno’s นั่นเองครับ
ผมไปลองที่สาขาแรกดั้งเดิมในซอย นราธิวาสราชนครินทร์ 20 ไปถึงร้านประมาณ 11 โมงครึ่งได้ วันนี้ไม่ได้จองมา แต่ก็มีที่ครับ พอเที่ยงลูกค้าเริ่มทยอยๆ มา เกือบจะเต็มร้านเหมือนกัน (เป็นวันธรรมดานะครับ)
ได้โต๊ะเสร็จพนักงานก็มาแจ้งให้ไปเลือกเนื้อที่ห้องด้านหน้าของร้าน ในตู้มีเนื้อวัวหลายส่วนให้เลือก ที่นี่มีชื่อเรื่องเนื้อ dry aged ก็เลยมีหลายอายุให้เลือกชิมตั้งแต่ 75-120 วันครับ นอกจากเนื้อวัว ตู้ข้างๆ ก็จะมีอาหารทะเลอย่างลอบสเตอร์ หอยนางรม แซลมอนและชีส รวมถึงบนตู้ก็จะมีหน้าตาของสลัดให้ดู