Browsing Tag

เชียงใหม่

Craft Beer

I’m Happy คราฟท์เบียร์บาร์แกล้มอาหารเมนูรมควัน – เชียงใหม่

189 views |

ทริปเชียงใหม่ที่ผ่านมา ก่อนจะไปร่วมงาน Chiang Mai Craft Fest ผมมีโอกาสแวะไปร้านคราฟท์เบียร์เปิดใหม่อีกหนึ่งแห่งมาครับ ร้านนี้มีชื่อว่า I’m happy อยู่ในคูเมืองแถวมุมขวาบน ในซอยศรีภูมิ 1 จากปากซอยเข้ามานิดเดียว

ที่นี่เป็นร้านคราฟท์เบียร์ ร้านอาหาร และด้านบนก็เป็นห้องพักโฮสเทล โดยที่นี่เป็นการร่วมมือกันของคุณจูน Happy New Beer คุณไก่จาก Jim’s Burger และหุ้นส่วนอีกสองท่าน ช่วยกันดูแลส่วนต่างๆ เมนูอาหารก็เลยจะมีเบอร์เกอร์และอาหารอีกหลายเมนู โดดเด่นไม่แพ้เบียร์ครับ โดยเฉพาะพวกเมนูของรวมควันและเนื้อต่างๆ ที่ลูกค้าจะสามารถเลือกชิ้นก่อนนำไปปรุงได้เลย

วันที่ผมไปเป็นช่วงเย็นๆของวันอาทิตย์ ตอนที่ไปถึงยังไม่มีลูกค้า พอค่ำๆ ถึงได้มีทยอยๆ มา หน้าร้านและด้านข้างมีโต๊ะโซนเอาท์ดอร์ อยู่นิดหน่อย พอเข้ามาด้านในแอร์เย็นสบาย ก็จะเจอแทปเบียร์เรียงรายอยู่ฝั่งขวามือ ด้านในมีห้องเล็กๆ และบันไดขึ้นไปชั้นสองครับ

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

Hoppipolla ซี่โครงบาร์บีคิวริมเขาร้านดัง เชียงใหม่

6,790 views |

ร้านสุดท้ายของทริปเชียงใหม่รอบนี้ชื่อว่า Hoppipolla เป็นร้านที่ไปรู้จักแบบไม่ตั้งใจและไม่รู้มาก่อนว่าเค้าดัง เรื่องของเรื่องคือผมแวะไปลองร้านคราฟท์เบียร์ Salicha ที่อยู่ติดกัน แล้วก็เห็นเออ ร้านนี้คนเยอะดี ขายซี่โครงของชอบ

ก็เลยเข้าไปสอบถาม พนักงานบอกถ้าม่ได้จองมาไม่มีโต๊ะครับ ไอ้ผมไม่เดือดร้อนอยู่แล้วเพราะอิ่มมาก่อน ตั้งใจมาจิบเบียร์เฉยๆ ก็เลยขอจองวันพฤหัสบดี (ร้านปิดวันพุธ) เดี๋ยวค่อยกลับมาลองอีก

พอวันพฤหัสบดีช่วงๆเย็นๆ ก็ขับออกจากตัวเมืองเชียงใหม่ประมาณ 12-13 กิโลฯ มาทางอำเภอหางดง เป็นถนนเส้น หางดง-สะเมิง มาถึงร้านเกือบๆ หกโมงพอดีครับ ตัวร้านเป็นโต๊ะเอาท์ดอร์ติดถนน มีเตาแบบถังรมควันอยู่ 3 ถัง ด้านหลังเป็นป่าๆ ให้อารมณ์ธรรมชาติดี หอมกลิ่นรมควัน ส่วนอากาศต้นกุมภาฯ ก็เย็นสบาย

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านกาแฟ

Khagee ร้านกาแฟสวยเรียบ เชียงใหม่

904 views |

ช่วงบ่ายแก่หลังจากทานข้าวที่ร้าน 3 Studio แล้ว ผมก็เดินออกมาที่ร้านกาแฟที่ได้หาไว้ล่วงหน้า ชื่อร้านว่า Khagee หรืออ่านเป็นไทยว่า ขจี ตัวร้านนี่คือติดกับโรงแรมศรีประกาศเลยครับ เดินมานิดเดียวถึง  หน้าร้านเป็นกระจกใสบานใหญ่และปูนสีขาวดูสะอาด น่าจะรีโนเวทมาจากอาคารเก่า

เข้ามาด้านในช่วงประมาณบ่ายสามโมงวันธรรมดานี่ลูกค้าเก็บเต็มร้านเลยครับ มีว่างอยู่โต๊ะเดียวผมรีบเข้าไปนั่งกลัวไม่มีที่ ลูกค้าก็มีทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ภายในร้านตกแต่งเรียบๆ ดูคลีนๆ เน้นสีขาว เฟอร์นิเจอร์ในร้านเป็นไม้และเหล็กแบบผ่านการใช้งานมาแล้ว ชอบโทนการตกแต่ง ในร้านเปิดเพลงอิเล็กโทรป๊อปล้ำๆ เท่ๆ เข้ากับร้านดีครับ

บริเวณทางเข้าร้านมีตู้กระจกโชว์ขนมปังอยู่ครับ โดยมีเขียนไว้ว่า natural yeast bread ไม่แน่ใจว่าใช้ยีสต์ธรรมชาติทุกชิ้นเลยรึเปล่า ผมสั่งกาแฟลาเต้เย็นมา1 แก้วพร้อมกับสโคนอีกหนึ่งชิ้น หยิบหนังสือดีไซน์หัวญี่ปุ่น casa brutus และ premium มานั่งอ่านไปพลางจิบกาแฟ เดาเอาว่าเจ้าของร้านน่าจะเป็นคนญี่ปุ่น เพราะเห็นมานั่งคุยกับลูกค้าคนญี่ปุ่น

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

3 Studio Modern Japanese Slow Food อาหารญี่ปุ่น เชียงใหม่

2,658 views |

ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากมาลองครับ เป็นร้านของคุณ Keiko และคุณ Yuki ที่ผมได้ไปทานและเรียนทำอาหารสไตล์ Shojin Ryori นั่นเอง พอขึ้นมาเชียงใหม่ก็แน่นอนว่าต้องไม่พลาด อยากมาชิมเต้าหู้ของเค้าด้วยครับ เพราะตอนลงไปกรุงเทพเค้าไม่ได้เอาไป มันขนย้ายลำบาก

ตัวร้านอยู่ในโรงแรมศรีประกาศ โรงแรมโบราณแถวๆ สะพานนวรัฐใกล้ร้านVT แหนมเนืองครับ เป็นสถานที่จัดงาน Taste Of Japan ด้วย พอหมดงานก็คืนสภาพกลายเป็นร้านอาหาร 3 Studio เหมือนเดิม ห้องเล็กฝั่งขวาเป็นส่วนที่ขายของ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของร้าน ส่วนห้องใหญ่ซ้ายมือเป็นห้องนั่งรับประทานอาหารครับ

อาหารที่ร้านจะเป็นการใช้ผักปรุงทั้งหมด เป็นสไตล์ ‘Shojin Ryori’ ไม่มีเนื้อสัตว์ มีที่มาจากการประกอบอาหารของพระเซนของญี่ปุ่นครับ โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงจะเป็นแบบโฮมเมดให้มากที่สุด เน้นวัตถุดิบธรรมชาติและปลอดสารเคมี ซึ่งอาหารที่จะบาลานซ์แร่ธาตุและสภาวะต่างๆของร่างกาย ไม่ให้ร้อนหรือเย็นไป โดยมีการใช้ Koji ในซอสต่างๆ ที่นำมาปรุงอาหาร (อ่านเรื่อง Koji เพิ่มที่นี่)

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านกาแฟ ร้านอาหาร

Birds Nest Cafe อาหารเช้าอร่อยๆ เชียงใหม่

2,631 views |

หลังจากวันแรกทานอาหารเช้าที่โรงแรมซึ่งไม่ค่อยอร่อย ฮ่าๆ ก็เลยหาร้านอื่นๆ ดูว่ามีอะไรบ้าง มีร้านนี้ที่จดๆ เอาไว้ ชื่อ Birds Nest Cafe ซึ่งก็เป็นทีมที่จัดงาน Taste Of Japan ที่ผมเพิ่งไปมาด้วยนั่นเองครับ ตัวร้านอยู่ในคูเมืองฝั่งหัวมุมด้านซ้ายบน สามารถเข้าทางฝั่งถนนศรีภูมิหรือถนนอารักษ์ก็ได้

ร้านเปิดตั้งเช้าแปดโมงครึ่งถึงหกโมงเย็นครับ เป็นบ้านไม้ มีชั้นลอยขึ้นมาเป็นที่นั่งทานอาหาร ตอนเช้าๆ มีลมเย็นโชๆ สบายดี ด้านหน้ามีส่วนชงกาแฟ รับออเดอร์และคิดเงินครับ แล้วก็มีชั้นวางของขายผลิตภัณฑ์ต่างๆ แล้วก็เสื้อยืดของที่ระลึกอะไรอย่างนี้ มีป้ายเขียนบอกว่าทางร้านพยายามใช้วัตถุดิบที่เป็นออแกนิคให้มากที่สุด ใช้ของจากฟาร์มในพื้นที่ แล้วก็พยายามลดการใช้พวกพลาสติก

สำหรับอาหารจะเน้นเป็นอาหารต่างชาติเยอะหน่อย ซึ่งพวกขนมปังที่ใช้ในร้านจะเป็นขนมปังโฮดเมดที่ทางร้านทำเอง มีอาหารไทย 3-4 เมนูพวกข้าวต่างๆ สำหรับคนที่เป็นมังสวิรัติก็มีให้เลือกทานได้ 2-3 เมนูครับ ผมสั่งมา 1 อย่างแล้วก็สั่งกาแฟร้อนมาอีก 1 ถ้วย

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

Thyme Table อาหารฝรั่งร้านอร่อย เชียงใหม่

981 views |

อีกหนึ่งร้านที่ได้เจ้าถิ่นพาไปชิมครับ ชื่อร้านเท่ๆ เล่นคำว่า Thyme Table เป็นร้านอาหารฝรั่งเน้นสไตล์ Italian ตัวร้านอยู่เวิ้งนันทขว้างบริเวณถนนเลียบคันคลองชลประทาน ถ้าดูจาก google map ร้านก็จะอยู่ฝั่งซ้ายมือของสนามเชียงใหม่ครับ ใกล้ๆ วัดอุโมงค์ครับ

ร้านเป็นห้องโถงใหญ่ มีโต๊ะประมาณ 5-6 โต๊ะ ตกแต่งแบบเรียบง่าย เน้นขาวๆ สว่างๆ วันที่ไปเป็นช่วงหัวค่ำวันธรรมดา มีลูกค้าโต๊ะใหญ่นั่งอยู่หนึ่งโต๊ะ ซักพัก มีฝรั่งชาวต่างชาติมาอีก 1 ก๊วนใหญ่ คุยกันครื้นเครง บรรยกาศในร้านก็เลยดูสนุกสนานครับ

เมนูของที่นี่จะมีเป็นจานเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป พาสต้าและจานหลัก ซึ่งก็คณะเขาเราวันนนี้สั่งมาหลายๆ อย่างแล้วก็แชร์กันครับ อาหารไม่ช้ามาก เนื่องจาก เจ้าถิ่นได้สั่งบางเมนูมาไว้ก่อนแล้ว พอมาถึงแป๊บเดียวก็ทยอยมาเสิร์ฟครับ

Continue Reading


event ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

ชิมรสญี่ปุ่นในงาน Taste Of Japan Festival โรงแรมศรีประกาศ เชียงใหม่

972 views |

ทริปเชียงใหม่อาทิตย์ก่อน เกิดจากการที่เห็นอีเวนต์ Taste Of Japan Festival บน facebook พออ่านๆ ดูเออน่าสนใจเพราะว่าผมกำลังอินกับอะไรประมาณนี้อยู่พอดีพวกอาหารแบบหมักดอง ทำซอสทำเต้าหู้เอง ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ชอบเป็นปกติอยู่แล้ว รวมถึงเป็นเมนูที่เน้นผักเป็นหลักก็เลยตัดสินใจบินมาเชียงใหม่สั้นๆ 2-3 วันครับ แวะร้านมังฯ ร้านกาแฟ แล้วก็ไปดูฟาร์มออแกนิคอะไรทำนองนี้

ตัวงานจัดที่โรงแรมศรีประกาศอยู่ใกล้ขัวเหล็กและร้าน VT แหนมเนือง ตอนแรกผมคิดว่าเป็นโรงแรมที่ยังเปิดบริการอยู่ พอมาถึงงานจึงได้อ๋อว่าเค้าเป็นโรงแรมโบราณอายุเป็นร้อยปี โครงสร้างหลักเป็นไม้ มีปูนผสมบ้างนิดหน่อย ในวันธรรมดา ที่นี่เป็นที่ตั้งของร้าน 3 Studio ของคุณ Keiko และ Yuki ที่ผมได้ไปลองชิมอาหารและเรียนทำอาหารกับเค้าที่ร้าน Lilou เมื่อเดือนมกราคมครับ ก็นับถือตรงที่เค้าไปหาตึกเก่าๆ แบบนี้มาเช่าทำเป็นร้านได้ยังไง

งาน Taste Of Japan Festival เริ่มตั้งแต่บ่ายๆครับ ภายในงานก็จะมีร้านของคนญี่ปุ่นเอาของเอาอาหารมาขาย เช่น ชา น้ำผึ้ง ของทำมือ มีร้านบะหมี่ มีกิจกรรมชงชงและใส่ชุดกิโมโน มีเล่นดนตรีสดนิดหน่อย ไฮไลท์ของงานคือการฟังบรรยายและชิมผลิตภัณฑ์ของ Pitara Farm ที่เดินทางมาจากญี่ปุ่น มีชา มีขนม มีน้ำส้มสายชู ซอส อะไรอย่างนี้ครับ

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านกาแฟ ร้านขนม ร้านอาหาร

Amrita Garden อาหารมังสวิรัติอร่อยๆ เชียงใหม่

563 views |

อย่างที่เล่าไปคราวก่อนว่าช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมาผมคุมอาหาร ก็เลยมาสนใจพวกเมนูอาหารมังสวิรัติ แล้วที่เชียงใหม่นี่ก็มีร้านอาหารมังสวิรัติเยอะมากครับ หลายแบบหลายสไตล์ ทั้งฝรั่ง ไทย ญี่ปุ่นมีหมด แต่ละร้านก็ทำดูน่ารับประทาน แล้วก็อร่อยด้วย

ร้านที่ 2 ของทริปชื่อร้านว่า Amrita Garden อยู่ในคูเมืองฝั่งซ้ายล่าง ใกล้ๆ สวนสาธารณะหนองบวกหาด ในซอยสามล้าน 5 ตัวร้านดูเป็นบ้านไม้เก่า บรรยากาศร่มรื่น เปิดเพลงแนว Ambient ลูกค้าในร้านเป็นชาวต่างเกือบทั้งหมดเช่นเคย เดาๆ เอาว่าเจ้าของร้านน่าจะเป็นชาวญี่ปุ่น เหมือนเห็นนามบัตรเค้าแว้บๆ ครับ

ร้านนี้มีเมนูเยอะมากครับ ทั้งขนม อาหารเช้า ของทานเล่น น้ำต่างๆ เยอะมากจริงๆ ดูรูปใน facebook มา ลาซานญ่ากับข้าวปั้นน่าทานมาก แต่ผมไปหลังจากที่ทานเที่ยงแล้ว ก็เลยทานแค่กาแฟ แล้วก็สั่งชีสเพลทมาลองชิม ซึ่งไม่ได้เป็นชีสจริงนะครับ เป็นนมถั่วเหลืองผสมกับน้ำมันมะพร้าวแทน

Continue Reading


ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

ข้าวเงี้ยวตาบุญ เชียงใหม่

887 views |

ข้าวเงี้ยวหรือข้าวกั้นจิ๊น เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของผมครับ กรรมวิธีในการทำก็คือเอาเลือดหมูไปคั้นกับใบตะไคร้แล้วก็เอาเลือกไปคลุกกับหมูและข้าวสวย ปรุงรสแล้วก็เอาไปห่อใบตองแล้วนึ่ง เวลาเสิร์ฟก็โรยมาด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับมะนาว พริกทอด

ในเชียงใหม่ร้านพวกข้าวซอยและขนมจีนน้ำเงี้ยวมักจะมีเมนูนี้อยู่ด้วย รวมถึงร้านอาหารเหนือหลายๆเจ้าก็มีเสิร์ฟ อย่างเช่นที่ เฮือนม่วนใจ๋ ก็มีครับ คราวนี้ผมลงมาจากดอยก็ลองเสิร์ชดู เจอร้านนี้ไม่เคยได้ยินชื่อก็แวะมาชิมดูซะหน่อย

ตัวร้านอยู่ริมถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ แถวๆ ตำบลป่าตัน ขนาดร้านค่อนข้างใหญ่ครับ มีสองโซน วันที่ไปลูกค้ามีเยอะพอสมควร พอสั่งอาหารปรากฎว่าขนมจีนน้ำเงี้ยวดันหมด เซ็งมากๆ เลยสั่งเป็นข้าวซอยแล้วก็ข้าวกั้นจิ๊นมาทานครับ

Continue Reading