ลองทำอาหารสไตล์ฝรั่งไป 2-3 เมนูแล้ว คราวนี้มาลองทำอาหารอินเดียดูบ้างครับ จริงๆก็ไม่ใช่อินเดียแบบดั้งเดิมเท่าไหร่ คือเป็นอินเดียแบบประยุกต์โดยฝรั่งแล้วนิดหน่อย แต่ก็มีมีกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศครบครันครับ สำหรับชิ้นไก่ ถ้าหาน่องสะโพกไม่ได้ ก็อาจจะใช้น่อง แยกกับสะโพกแทนก็ได้ครับ
ตามสูตรที่อ่านมาไม่ได้มีชื่ออินเดีย แต่เราไปเจอเมนูที่หน้าตาและส่วนประกอบคล้ายๆ ชื่อ Pukka Chicken Curry ไม่แน่ใจว่ามันคืออันเดียวรึเปล่า วัตถุดิบหาได้ไม่ยากเกือบทุกอย่าง มีที่ยากคือ greek yogurt ซึ่งจริงๆก็ไม่ได้ซีเรียสมากนัก ใช้โยเกิร์ตธรรมดาแทนกันได้เพราะใช้ผสมปริมาณไม่เยอะ
ส่วนอุปกรณ์ในการปรุงถ้ามีเตาอบและหม้อเหล็กก็จะสะดวกดีครับ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้เตาแกสธรรมดาได้เหมือนกัน แต่ต้องเผื่อเวลาในการทำมากขึ้นหน่อย
ขั้นตอนการปรุง
ถ้ามีเตาอบอุ่นเตาไว้ที่อุณหภูมิ 325 F หรือ 160 C

12. ยกไว้ในเตาอบ ถ้าไม่มีให้ให้ตั้งเตาแก๊ส ไฟอ่อนๆ คอยดูอย่าให้น้ำแห้งไป ใช้เวลาประมาณ 45-55 นาที เคี่ยวจนไก่นุ่ม
ส่วนผสม
น้ำมันพืข | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น่องสะโพกไก่ ลอกหนัง | 6 | ชิ้น |
เนยจืด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
หอมหัวใหญ่ สไลซ์บางๆ | 2 | หัว |
กระเทียม หั่น | 4 | กลีบ |
ขิง ขูดหยาบๆ | 1 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
ผักชีแห้ง | 2 | ช้อนชา |
ขมิ้นผง | 2 | ช้อนชา |
ยี่หร่า ตำละเอียด | 2 | ช้อนชา |
พริก cayenne | 1/4 | ช้อนชา |
tถั่วชิคพี (425 กรัม) | 1 | กระป๋อง |
ซุปไก่ (chicken broth) | 2-3 | ถ้วย |
ผักโขมเล็ก (baby spinach) | 140 | กรัม |
โยเกิร์ตแบบกรีก | 1/4 | ถ้วย |
ผักชีพร้อมก้าน สำหรับตกแต่ง | 1/4 | ถ้วย |
เกลือ ปรุงรสเล็กน้อย |
สูตรและวิธีทำจากเว็บ bonappetit.com