เมนูวันนี้เป็นอีกเมนูที่วัตถุดิบไม่กี่อย่าง โดยมี สะโพกไก่ เป็นหลัก ส่วนรสชาติของไก่ก็จะมาจาก มะเขือเทศ ทำให้จานนี้จะออกเปรี้ยวๆ เป็นรสนำ ตามสูตรเค้าแนะนำว่าเหมาะที่จะทานกับ orzo หรือข้าว พอดีผมมีคูสคูสเหลืออยู่เลยหุงทานทำเป็นแบบเผ็ดๆเหมือนคราวก่อนก็เข้ากันดีครับ
เมนูนี้จะมีไทม์ที่อาจจะหายาก ต้องลองดูซุปเปอร์พวก วิลล่า มาร์เก็ต หรือ tops ในเมืองหน่อยครับ ตัวมะเขือเทศหั่นเต๋าซุปเปอร์ใหญ่ๆ น่าจะมีหมด
ขั้นตอนในการทำจะทอดไก่ก่อน พอเสร็จก็เคี่ยวกับมะเขือเทศ ใช้เวลาซักพัก ชิ้นไก่เริ่มนุ่ม ก็ทานได้เลยครับ
วัตถุดิบน้อยอย่างครับวันนี้
ขั้นตอนการปรุง
1. ซับไก่ให้แห้ง อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงปานกลาง นำไก่ลงไปทอด ข้างละประมาณ 5 นาที จนกรอบดี
2. ให้ฝั่งหนังสีออกน้ำตาลๆ แบบนี้ครับ
3. หรี่ไฟให้เบาลง ใส่กระเทียมลงไปผัดๆพอหอม ประมาณ 1 นาที
4. ใส่น้ำซุปไก่ มะเขือเทศกระป๋อง เกลือ 1 หยิบมือใหญ่ๆ กะเอาว่าไม่เค็มเกินไป
5. เร่งไฟจนเดือด ใส่กิ่งไทม์
6. ใส่ไก่ โดยเอาฝั่งหนังขึ้นตามรูปครับ
7. หรี่ไฟ ปิดฝา แง้มเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. ครบ 30 นาทีแล้วครับ
9. ถ้าซอสยังไม่ค่อยข้น ให้เร่งไฟอีกแป๊บ กวนๆซอสไป
10. เรียบร้อยแล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมข้าว, orzo หรือ couscous ก็เข้ากันดีครับ
ส่วนผสม
| สะโพกไก่ ไม่เลาะกระดูก | 8 | ชิ้น |
| น้ำมันมะกอก | 2 | ช้อนชา |
| กระเทียม หั่นหยาบๆ | 6 | กลีบใหญ่ๆ |
| มะเขือหั่นเต๋า 20 ออนซ์ | 1 | กระป๋อง |
| น้ำสต็อกไก่ | 1 | ถ้วย |
| เกลือ | ||
| ไทม์สด | 2 | ก้าน |
| ข้าว หรือ orzo สำหรับเสิร์ฟคู่ |
สูตรและวิธีทำจากเว็บ food52.com
