Craft Beer

เยี่ยมชมโรงเบียร์ Tiny Rebel เมือง New Port ประเทศเวลส์

1,006 views | Posted on August 24, 2017

หลังจากไปงาน London Craft Beer Festival ช่วงค่ำวันศุกร์ เช้าวันเสาร์ผมตื่นแต่เช้าเดินทางออกจากลอนดอนที่สถานี Paddington เพื่อไปยังประเทศเวลส์ จุดหมายวันนี้คือโรงเบียร์ Tiny Rebel ครับ

สำหรับการซื้อตั๋วรถไฟนั้นผมซื้อผ่านแอพชื่อว่า trainline โดยถ้าเราจองล่วงหน้าหลายวันและจองช่วงเวลา off peak ที่คนใช้บริการน้อยๆ ก็จะราคาถูก สำหรับเส้นทางนี้ตั๋วต้องเอาโค้ดไปปรินท์ที่ตู้ตามสถานี โดยผมใช้บัตร rail card ซื้อด้วย ทำให้ได้ราคาถูกลงไปอีกนิด

บัตร rail card คือบัตรที่ใช้ลดราคาตอนซื้อตั๋วรถไฟ มีหลายประเภทเช่น บัตรนักเรียน บัตรผู้สูงอายุ ส่วนที่ผมใช้เรียกว่าแบบ Two together คือเดินทางพร้อมกันสองคน อาจจะเป็นเพื่อน เป็นแฟน เป็นพี่น้องก็ได้ ค่าทำอยู่ที่ 30 ปอนด์ มีอายุหนึ่งปี ซึ่งถ้าเดินทางไกลๆ อย่างเช่นข้ามมาเวลส์นี่ ส่วนลดก็คุ้มค่าบัตรแล้วครับ ลดจาก 80 กว่า เหลือ 50 กว่าปอนด์

สถานีที่เดินทางมาลงคือ Newport Gwent เดินทางจากลอนดอนประมาณ 1.45 ชั่วโมง ระหว่างวิวก็โอเค วันนี้แดกออก พอมาถึงสถานีก็หารถเมล์เพื่อเดินทางต่อไปยังโรงเบียร์ครับ งงกับทิศอยู่ซักพัก รถเมล์สายที่รอก็มา ค่ารถเมล์จ่ายเป็นเงินสดกับคนขับ ถึงป้ายก็เดินไปอีกนิด ผ่านวิวชนบทสวยงาม เห็นเนินเขาและฟ้าใสๆ

โรงนี้เพิ่งย้ายมาเมื่อต้นปีครับ และก็เพิ่งเปิดเป็น brewery tour เป็นครั้งที่ 7 เท่านั้นเอง ระหว่างรอให้ถึงเวลานัด ผมก็จิบเบียร์และเดินถ่ายรูปรอบๆ รอครับ ผู้ร่วมทัวร์นี่ไม่ได้เป็นวัยรุ่นนะครับ แต่เป็นคุณลุงคุณป้า มีอยู่กลุ่มนึงเป็นคน Newport นี่เองเลย พอถึงเวลาพนักงานก็พาขึ้นไปฟังบรรยายคร่าวๆ ที่ห้องประชุมด้านบนก่อนจะพาลงมาเดินชมตัว Brewery ครับ

ประวัติคร่าวๆ ของโรงก็คือ Tiny Rebel มีอายุ 7 ปี โดย Bradley Cummings และ Gareth Williams ชาวเมือง Newpoer ทั้งสองคน เริ่มต้นจากการทำเบียร์แบบโฮมบรูว์อยู่ในโรงรถอยู่สองปี ก่อนจะขยับขยายมาเป็นโรงงานจริงจังในปี 2012 ส่วนโรงปัจจุบันเพิ่งย้ายมาเมื่อต้นปี 2017 นี่เองครับ

รถไฟจากลอนดอนมาลงที่สถานี Newport ครับ

นั่งรถเมล์สาย R1 หรือ 56 มาลงที่ป้าย Tredegar Arms ครับ เป็น Pub เล็กๆ

เดินตามทางลงไป

ผ่านบ้านคน

อีกนิดเดียวก็จะเจอ Silo ของโรง Tiny Rebel เพนท์รูปการ์ตูนสีสะดุดตาอยู่ครับ

ด้านหน้าโรง รูปหมีแลนชื่อโรงขนาดใหญ่

วิวด้านหน้าโรง สวยงามเลยครับ

เข้ามาด้านในก็จะเป็นส่วนของ taproom และห้องอาหาร

เป็นห้องหลังคาสูง ขนาดใหญ่โตกว้างขวาง

บรรยากาศจากมุมบนครับ

หัวแทปเบียร์สด

ส่วนอีกฝั่งเป็นแบบ Hand pump ที่ไว้กด Cask Ale ครับ คือในอังกฤษ Cask Ale เป็นที่นิยมไม่แพ้เบียร์แบบที่อัดด้วย CO2 หลายโรงคราฟท์ก็ยังทำเบียร์แบบ Cask Ale อยู่ครับ

พนักงานกำลังโยกปั๊มเสิร์ฟเบียร์แบบ Cask Ale

ผมสั่งตัวนี้มาลองครับ Clwb Tropicana

เป็นสไตล์ IPA ครับ รสเสาวรส ขม ค่อนข้างซ่า ดราย คมๆ อร่อยดีครับ

มีกระจกที่สามารถมองเข้าไปเห็นในส่วนของห้องต้มได้ด้วยครับ

พนักงานให้มารอที่ร้านค้าของโรงครับ

มีของที่ระลึกขาย

เสื้อ

พอถึงเวลาก็มานั่งคุยกันที่ห้องประชุมด้านบนครับ เล่าประวัติคร่าวๆ แล้วก็แจกเบียร์ให้ เป็นตัวเดียวกับที่ผมทานแบบสดไปแล้วนั่นเอง

คุยกันเสร็จก็พาลงมาเดินชมภายใน Brewery ครับ

พี่คนนี้เป็นคนพาเราชมและอธิบายส่วนต่างๆ

ถังแมชชิ่งที่จะใส่มอลต์เข้าไป

มีมอลต์ให้ทดลองชิม พี่เค้าบอกว่าใช้ยี่ห้อ Muntons เป็นหลัก

หม้อต้ม

ตัวอย่างฮอปส์และยีสต์ ฮอปส์ที่ใช้เยอะจะเป็นสายพันธุ์ Mosaic

ยีสต์สูตรเฉพาะของโรง Tiny Rebel ใช้ได้ประมาณ 10 แบทช์

กดเบียร์ที่ยังหมักไม่เสร็จมาให้ลองชิมกันด้วยครับ

ถังหมักเบียร์ ที่นี่ใช้เวลารวมๆ จากวันต้มจนพร้อมเสิร์ฟอยู่ที่ 3 อาทิตย์ครับ

ฝั่งด้านเป็นโซนแพคเกจจิ้ง

ให้ชิมตัว Stay Puft อีกหนึ่งตัวดังของโรงครับ เป็นสไตล์ Porter ที่มีคาแรคเตอร์ของ Masmellow ด้วย หอมกลิ่นวานิลลา แล้วก็ไม้ไหม้ๆ บอดี้กลางๆ ดื่มลื่นดีครับ

ตัวอย่างถัง Cask Ale ที่จะใช้วิธี Hand Pump ไม่ได้กดด้วย CO2 แบบเบียร์สดที่เป็น Keg ทั่วไป

จากนั้นก็มีเบียร์ตัวเดียวกันที่เป็นแบบ Keg และ Cask ให้ลองเปรียบเทียบ ส่วนตัวผมเองก็รู้สึกว่า Cask มันจะนุ่มๆ เนียนๆ กว่า ไม่ซ่ากัดลิ้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เลยขึ้นอยู่กับสไตล์เบียร์ด้วยว่าแบบไหนจะเหมาะกว่ากันครับ

ถังบาเรลที่นำเบียร์มาเอจ ระยะเวลาอยู่ที่ 9-12 เดือน มีทั้งถังวิสกี้และถังรัมครับ

จบทัวร์ก็กลับมาที่ห้องประชุม แจกเบียร์และแก้วให้อีกใบคุ้มจริงๆ

สนุกดีครับ เป็น brewery tour ที่อธิบายละเอียดดีมาก เคยไปตามโรงใหญ่ๆ ก็จะอธิบายคร่าวๆ ที่นี่นี่อธิบาย สายพันธุ์มอลต์ ฮอปส์ ยีสต์ น้ำละเอียดเลย โปรไฟล์น้ำเป็นยังไง (เค้าใช้น้ำบาดาล) หมักยังไง ยีสต์ใช้กี่รอบอะไรอย่างนี้

ถ้าสนใจสามารถจองผ่านเว็บ Eventbrite ได้ครับ มีทุกเสาร์ สามช่วงคือ 12.00 15.00 และ 17.00 ค่าตั๋วอยู่ที่คนละ 15 ปอนด์ครับ

Tiny Rebel สถานี Newport
เบอร์ : 01633 547378
เปิด : พุธ-พฤหัสบดี 12.00-23.00 ศุกร์ 12.00-01.00 เสาร์ 9.00-01.00 อาทิตย์ 9.00-23.00 จันทร์-อังคาร ปิด
เว็บไซต์
เพจ
foursquare