Hill Street Tai Hwa Pork Noodle บะหมี่หมูสับระดับมิชลินสตาร์ – สิงคโปร์
ในทริปนี้นอกจากจะได้ไปร้านเบียร์สองร้านแล้ว ผมยังมีโอกาสได้แว้บไปลองบะหมี่หมูร้านดังของสิงคโปร์ด้วยครับ เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกค้าที่ต้องมาต่อคิวเข้าแถวซื้อกัน ร้านนี้มีชื่อว่า Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ครับ
ที่ร้านนี้ดังขึ้นมาก็เพราะว่าได้มิชลินสตาร์ในปี 2016 ปีเดียวกับ Hawker Chan (แต่ Hawker Chan ดังกว่าเพราะถูกที่สุดในโลกที่ได้ดาว) สำหรับร้านนี้มีเมนูคือ Bak Chor Mee หรือเป็นไทยง่ายๆ ก็คือบะหมี่หมูบะช่อ (หมูสับนั่นเอง) ซึ่งประวัติของร้านก็ย้อนไป 60-70 ปีเลยทีเดียวจากรุ่นนึงสู่รุ่นนึง เปลี่ยนโลเคชั่นมาทั้งหมด 3 ที่ จาก Hill Street มาที่ Marine Square และมาที่ปัจจุบัน Tai Hwa Eating House บน Crawford Lane ต้งแต่ปี 2005 ครับ
ตัวร้านอยู่ในศูนย์อาหารตามสไตล์สิงคโปร์ สถานีที่ใกล้ที่สุดคือ Lavender ครับ ผมเดินทางไปช่วงประมาณเที่ยงของวันอาทิตย์ ก่อนไปทำใจแล้วว่าคิวคงยาว อ่านเจอมาว่า เสาร์อาทิตย์ อาจจะถึง 2 ชั่วโมง !
ปรากฎไปถึงมีคิวอยู่ประมาณ 10 กว่าคน ผมก็เล่นมือถือรอไป คิวขยับเรื่อยๆ ไม่เร็วไม่ช้ามาก ถัดจากผมก็มีคนทยอยมาต่อคิวเรื่อยๆ ประมาณ 40 นาทีก็ถึงคิวผมได้สั่ง แล้วก็รออีก 15 นาที ก็ได้อาหารครับ
รวมก็ถือว่าใช้ได้ครับ ก็อาจจะไม่ได้ว้าวขนาดนั้น คือเป็นรสชาติที่แปลกดี ตัวน้ำราดมีบางแว้บนึกถึง จิ๊กโฉ่ว (น้ำจิ้มขนมจีบ) เปรี้ยวๆ แต่คือไม่ได้เปรี้ยวโดด รสโดยรวมมันกลมกล่อมลงตัวดีครับ เส้นลวกหนึบดีเลย อยากลองแบบน้ำข้นเหมือนกัน คราวหน้าคงจะกลับไปลองอีก มีเรื่องราคาที่บางคนอาจจะรู้สึกว่า กินบะหมี่ชามละ 150-200 บาทเลยหรอ อีกอย่างคือคิวที่ค่อนข้างยาว ทางทีดีควรหลีกเลี่ยงช่วงเที่ยงและเย็น ถ้าไปวันธรรมดาน่าจะคนไม่เยอะมากครับ
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ถนน Crowford Lane
เบอร์โทร : +65 6292 7477
เปิด : 9.30-21.00
เว็บไซต์
foursquare
