Craft Beer

เยี่ยมชมและชิมเบียร์ที่โรง Alvinne ในเมือง Zwevegem – ประเทศเบลเยี่ยม

272 views |

ช่วงบ่ายหลังจากล่องเรือและรับประทานอาหารเที่ยงเสร็จ ชาวคณะ Captain Barrel ก็ขึ้นรถบัสมุ่งหน้าลงใต้ประมาณ 70 กิโลเมตร เดินทางราว 1 ชั่วโมง เป้าหมายของเราคือโรงเบียร์ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ชื่อว่า Alvinne ครับ

Brouwerij Alvinne เป็นโรงเบียร์ที่ไม่เก่ามากนัก ก่อตั้งเมื่อปี 2004 ก็มีอายุราวๆ 14 ปี ตั้งอยู่ที่ Zwevegem เมืองขนาดเล็กที่อยู่ห่างจากประเทศฝรั่งเศสประมาณ 15-16 กิโลเมตรเท่านั้น

ขนาดโรงไม่เล็กไม่ใหญ่ คือถ้าเทียบกับโรง Commercial ก็อาจจะดูเล็กหน่อยครับ คณะเรามาถึง พนักงานก็เล่าประวัติและแนวคิด แนวทางของโรงให้ฟัง โดยที่นี่จะผลิตเบียร์ค่อนข้างหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ Traditional ของเบลเยี่ยมอย่าง Strong Golden Ale, Abbey และ Saison แต่ที่โฟกัสเป็นหลักก็จะเป็นพวกเบียร์เปรี้ยวแบบ Mix Fermentation

โดยในเบียร์หลายๆ ตัวจะมีผลไม้เป็นส่วนประกอบ รวมๆ 30 ชนิดได้ ซึ่งทางโรงใช้ผลไม้ทั้งลูก ไม่ใช้แบบ purée หรือ concentrate และเป็นผลไม้ประจำฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวจากบริเวณพื้นที่ที่ไม่ไกลจากโรงตั้งอยู่เป็นหลัก(มีใช้ของนำเข้าบ้าง) ทำให้เบียร์บางตัวจะมีออกแค่ปีละครั้งเท่านั้น

นอกจากนี้ตัวยีสต์ที่โรงใช้ก็เป็นยีสต์พิเศษของทางโรงเอง มีชื่อว่า Morpheus Yeast ที่นำมาจากหุบเขาในประเทศฝรั่งเศส ทำให้เบียร์ของ Alvinne มีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว

สำหรับถังหมักนั้นมีอยู่ 6 ถัง พอได้อายุก็นำไปบ่มต่อในถังไม้ชนิดต่างๆ ที่นี่มีราว 100 ถังครับ มีถังไวน์แดง ไวน์ขาว คอนยัค วิสกี้ บรั่นดี หลากหลายมากๆ ทำให้เบียร์มีความหลายหลากจากชนิดของด้วย ระยะเวลาการบ่มนั่นก็จะอยู่ที่ 6 เดือนถึง 2 ปีแล้วแต่ชนิดของเบียร์

เสร็จจากการเดินชมไลน์บรรจุ ดูถังหมัก ดูถังไม้สำหรับบ่ม ทีมงงานก็พาเรากลับมาบริเวณบาร์ที่อยู่บนชั้นลอย ทยอยชิมเบียร์สดและเบียร์ขวดตัวต่างๆ มีวิวระหว่างที่จิบไปเป็นถังหมักสแตนเลสที่เรียงรายกันอยู่ด้านหลังของเราครับ

ชิมกันจนครบก็เลือกซื้อตัวที่ชื่นชมกลับไปดื่มต่อที่บ้าน ถ่ายภาพที่ระลึกแล้วก็รีบเดินทางขึ้นรถบัส เพราะว่าเรายังมีโปรแกรมต้องเดินทางไปต่ออีกหนึ่งโรงครับ

ด้านหน้าโรง

โรงเบียร์ Alvinne

โรงเบียร์ Alvinne

เข้ามาด้านในก็จะเจอถัง Foeder วางต้อนรับอยู่

เดินผ่านถังหมักผลไม้ทรงสี่เหลี่ยม

ระบบบรรจุ keg เบียร์สด

ถัง Ferment หรือถังหมักเบียร์นั่นเองครับ

ถัง Ferment

หม้อต้ม

ถัง Foeder ขนาดใหญ่ในห้องบ่มอีกห้อง

พนักงานของโรงมาอธิบายรายละเอียดต่างๆ

ในห้องเดียวกัน เป็นถังบาร์เรลหลายสิบถังบ่มเบียร์อยู่ครับ

เดินกลับมาที่อีกห้อง ฝั่งซ้ายมือเป็นไลน์การรบรรจุขวด

กลับขึ้นมาที่บาร์ด้านบน

หัวเบียร์สด

รายชื่อเบียร์สดที่มีเสิร์ฟวันนี้

จิบเบียร์ไปมีแบคกาวน์เป็นถังหมัก

มีขวดให้ซื้อกลับได้เลยครับ

ตัวพิเศษแบบขวดใหญ่

ชาวคณะกำลังจับจ่ายซื้อเบียร์ขวดติดมือกลับบ้าน

บรรยากาศหน้าบาร์

ตัวแรกที่ชิมเป็นแทป 5 Berliner Framboos กลิ่มเปรี้ยวหอม รสหวาน เปรี้ยวกำลังดี อร่อยเลยครับ

ตัวต่อมาแทปที่ 6 cuvee freddy bosbes รสเปรี้ยวผสมรสชอคโกแลต บอดี้บาง รสติดหวาน ค่อนข้างคม อร่อยเช่นกันครับ

ตัวเป็นตัวพิเศษที่ทางโรงต้มกับ De Molen จากเนเธอร์แลนด์ ทานเป็นสดนะครับ ยืมขวดมาถ่ายรูป รสเปรี้ยวนิด แบบเปรี้ยวกาแฟ กลิ่นแปลกๆ รสคั่วหน่อย

 

 

สำหรับเบียร์เท่าที่ได้ชิมไป ตัวผมเองค่อนข้างประทับใจเลยครับ ได้ชิมไป สามสี่ตัว ตัวดำก็โอเค ตัวเปรี้ยวนี่สวยงามเลย เปรี้ยวกำลังดี มีคาแรคเตอร์ บาลานซ์ แบรนด์นี่ยังไม่มีคนนำเข้ามาจำหน่ายในประเทศไทยครับ แต่เข้าใจว่าทาง Captain Barrel น่าจะนำเข้ามาในเร็วๆ นี้ ถ้าเกิดมีโอกาสเจอ ลองซื้อมาชิมดู ไม่น่าจะผิดหวังครับ

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com