|

หมอดูทักฯ กินลาบควาย อาหารเหนือ แกล้มคราฟท์เบียร์ – เชียงใหม่

Byadmin

เมื่อต้นเดือนพฤศจิกายนผมและเพื่อนๆ ได้เดินทางไปเชียงใหม่เพื่อร่วมงาน Chiangmai Craft Fest งานรวมคราฟท์เบียรประจำปี ปีนี้จัดขึ้นเป็นปีที่สองแล้วครับ ทีนี้นอกจากงานเราก็เลยแวะเวียนไปตามร้านข้าวร้านเบียร์ต่างๆ

หนึ่งในนั้นคือเป้าหมายที่เราตั้งใจว่ายังไงก็จะมาให้ได้ สอบถามทางร้านว่าเปิดแน่ไม่เบี้ยวแน่นะ เพราะทีมงานก็ไปออกร้านที่งาน Chiangmai Craft Fest ด้วยเช่นกัน

ร้านที่พูดถึงอยู่นี้มีชื่อเท่ๆ กวนๆ ว่า ‘หมอดูทักฯ’ หรือเต็มๆ ว่า ‘หมอดูทักว่าจะได้ลาบ’ เป็นโปรเจคล่าสุดของพี่เหมา ธีรวุฒิ เจ้าของคราฟท์เบียร์แบรนด์ My Beer Friend ด้วยความที่ชอบทานลาบ เสาะหา ตระเวณรับประทานไปทุกที่ พอมีโอกาสก็เปิดเองมันซะเลย

ที่นี่เป็นร้านขายลาบแบบเหนือใช้เนื้อควาย และก็ยังมีเมนูอาหารเหนืออื่นๆ อย่างเช่น จิ้นตุ้บ หรือ เนื้อควายย่างแล้วนำไปทุบเพื่อให้ทานง่ายขึ้น (ปกติเนื้อควายจะเหนียว) จิ้นส้มหมก หรือแหนมหมูนั่นเอง รวมทั้งเมนูปิ้งย่าง และต้มต่างๆ

แต่ที่ร้านหมอดูทักฯ ต่างจากที่อื่นก็คือที่นี่เสิร์ฟคราฟท์เบียร์ด้วยครับ แน่นอนว่าต้องเป็นยี่ห้อ My Beer Friend โดยมีแทปเบียร์สด 2 แทป และเบียร์ขวดให้เลือกชิม นอกจากนี้สายเหล้าก็มีเหล้าตองให้ได้จิบกัน มีตั้งแต่เซี่ยงชุนยันแบลคเลเบิล โดยคำว่าเหล้าตองนี้คือมาตรวัด เป็นถ้วยโลหะสำหรับตวงปริมาณเหล้านั่นเอง

ผมและเพื่อนๆ ไปถึงที่ร้านตั้งแต่เย็นๆ ของวันจันทร์หลังจากงาน Chiangmai Craft Fest พนักงานกำลังเขียนเมนูและตระเตรียมอาหารอยู่ ด้วยความที่เราไปกันหลายคนก็เลยได้สั่งมาลองหลายเมนู ที่ทุกคนชอบมากที่สุดคือต้มแซ่บเนื้อ สั่งซ้ำไปถึง 4 ถ้วย คือมันแซ่บกำลังดี ไม่เผ็ด ออกเปรี้ยว แล้วชิ้นเนื้อเปื่อยนุ่ม ส่วนเครื่องในก็อร่อย ไม่คาว ไม่ขม สำหรับลาบผมได้ลองชิมแบบดิบไปนิดหน่อย เนื้อหนึบๆ รสขม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไม่เผ็ด แบบสุก เนื้อจะซุยๆ หน่อย ขมเช่นกัน ทานกับข้าวเหนียวเพลินครับ

สำหรับเบียร์ผมสั่งแบบขวดมาลองสองตัวคือ Pale Ale ตัวที่ชื่อ Haze Survivor กับอีกตัว Wheat ชื่อ Chiangmai Accent สดชื่นดีทั้งคู่ครับ

ด้านหน้าร้านเป็นไม้ไผ่ต่อกันเป็น partition
ตกแต่งด้วยไม้ไผ่
โซนด้านในร้านครับ
บรรยากาศหน้าร้าน
ราคาเหล้าตอง
ชอบตัวไหน จัดครับ
ถ้วยตวง ที่มาของคำว่าเหล้าตอง ปริมาตรคือ 50 cc
ตู้แช่เบียร์ขวดของ My Beer Friend
เบียร์สดมีสองแทปครับ
บรรยากาศภายในร้าน
จอคอมแบบย้อนยุค ขอเพลงได้ครับ
รายการอาหาร 59 บาททุกเมนู
สเตชั่นปิ้งย่าง
รูปควายที่ทุกส่วนเอาไปทำลาบ!
ผักสดฟรี หยิบตามสะดวกครับ
พ่อครัวกำลังทุบเนื้อย่างให้เรา
ผมสั่ง Haze Survivor เพลเอล แอลกอฮอล์ 5% มอลตี้นิดๆ ดราย ส้มบางๆ บอดี้กลาง ซ่ากลางๆ ขมอ่อนๆ หวานนิด
จานแรกมาเป็นลาบควายดิบครับ รสหวาน ตามด้วยรสขม ขมจริงๆ ตัวเนื้อนุ่มๆ หนึบๆ กลิ่นผักไผ่ชัด ไม่เผ็ดครับ
ต่อมาเป็นต้มแซ่บ
เสิร์ฟมาร้อนๆรสเปรี้ยว เนื้อกรุบดึ๋ง เป็นส่วนที่ติดๆ เอ็น ไม่เผ็ด น้ำซุปกลมกล่อมอร่อย เครื่องในนุ่มมัน ไม่ขมไม่คาว ม้ามเนื้อเนียนๆ ซอบมากครับ สั่งกันไป 4 ชาม
จานนี้ลาบควายแต่เป็นแบบสุก ลาบสุก รสขมนำเช่นกัน เสิร์ฟมาอุ่นๆ เนื้อกรุบๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว มีรสเครื่องเทศบางๆ ไม่เผ็ด มีตับนุ่มๆ ด้วยครับ
เบียร์สด เป็นตัว I Think So จิบของเพื่อนไปนิดหน่อย หวาน แรงเกิน IPA. ไปอยู่แถวๆ Double IPA
จิ้นส้มหมกรือแหนมหมก ใส่ใบตองแล้วเอาไปปิ้งไฟบางๆ หอมใบตองนิด รสเปรี้ยวผสมเค็มอ่อนๆ หนังดึ๋งๆ รสไม่เข้มมาก
เข้ากันดีครับ ขมกับขม
จิ้นตุ้บหรือเนื้อควายทุบ หนึบเหนียว ปรุงรสมาเค็มๆ มีรสหวานอ่อนๆ จิ้มกำน้ำพริกข่า หอม สมุนไพรๆ รสขมนิด
สันคอหมูย่าง กรึ่บๆ มันๆ จิ้มทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด มาไม่ค่อยร้อนเท่าไหร่ครับ
เมนูย่างอีกจาน เป็นไส้หมู หนึบๆ ข้างในครีมมี่ๆ ปรุงรสอร่อย เสิร์ฟมาไม่ค่อยร้อนเช่นกัน
สุดท้ายเป็นหมูสามชั้น รสอ่อน มันดึ๋งๆ ไม่ค่อยร้อน ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดและข้าวเหนียว เพลินดี
ก่อนกลับจิบอีกหนึ่งตัวของ My Beer Friend ตัว Chiang Mai Accent เป็นวีทครับ รสหวาน กลิ่นผักชีชัด ค่อนข้างซ่า รีเฟรชชิ่งดี

เป็นร้านที่อยากให้มาแวะชิมกันถ้าหากอยากลองเมนูอาหารเหนือแบบโลคอลๆ การเดินทางก็ง่ายครับ ร้านอยู่ในซอยห้วยแก้ว 2 ใกล้ถนนนิมมานเหมินทร์ คือเดินมาจากห้าง Maya ก็ยังไหวครับ

ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ ห้าโมงเย็น ถึงเที่ยงคืนครับ

หมอดูทัก (ว่าจะได้ลาบ) ซอย ห้วยแก้ว 2 เชียงใหม่
เบอร์โทร : 091 071 6246
เปิด : 17.00-24.00 ปิดทุกวันพระ
เพจ
foursquare

Similar Posts

  • Chuka Soba Tomita Ramen สึเคะเมงอันดับ 1 ของญี่ปุ่น – Matsudo, Chiba

    Byadmin

    ในทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมานั้น นอกจากที่ตั้งใจไปงาน MBCT แล้ว ในใจก็มีร้านที่อยากไปทานมากๆ อยู่อีก 1 ร้านครับ เป็นร้าน tsukemen (ราเม็งแบบแยกเส้นแยกน้ำใช้วิธีเอาเส้นจุ่มน้ำซุปแทน) ร้านนี้มีชื่อว่า Chuka Soba Tomita Ramen เป็นร้านที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น Tsukemen อันดับ 1 ของญี่ปุ่นครับ ทั้งจากเว็บ tabelog และ ramen db ผมเองรู้จักร้านนี้ตอนนั่งเครื่องกลับมาจากอเมริกาเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ เปิดไปเจอหนังสารคดีชื่อ Ramen Headz ดูไปกลืนน้ำลายไป ตั้งใจว่าได้ไปโตเกียวเมื่อไหร่จะต้องไปลองให้ได้ อันที่จริงร้านนี้มีสาขาอยู่หลายแห่งครับ ในสนามบินนาริตะก็มี แต่ถ้าอยากทานฝีมือเชฟโทมิตะก็ต้องเดินทางมายังสาขาหลักในจังหวัดชิบะครับ ซึ่งก็แปลว่าสาขานี้คนเยอะแน่นอน

  • |

    Craft Beer Creek Fukuoka

    Byadmin

    ร้านเบียร์ร้านที่ 2 ของทริปนี้ที่ได้ไปเยือน เป็นร้านเปิดใหม่ครับ หาข้อมูลในเว็บยังไม่ค่อยเจอเท่าไหร่ ชื่อร้านว่า Craft Beer Creek ตัวร้านอยู่ไม่ไกลจากสถานี Tenjin ครับ แต่ผมเดินทางจากโรงแรมมาด้วยรถเมล ลงป้าย Tenjin Kego Jinja & Mitsukoshi-mae เดินจากถนนใหญ่เข้ามานิดเดียวประมาณ 60-70 เมตร ตึกก็จะอยู่ขวามือครับ ตัวร้านอยู่ชั้น 3 ขึ้นลิฟท์มาก็เจอเลย ทีนี้มีคราฟท์เบียร์สดไม่เยอะมาก 10 แทปเท่านั้นเองครับ แต่ก็มีแบบขวดอยู่หลายตัว ส่วนอาหาร วันที่ไปผมอิ่มตื้อ เลยไม่ได้ลองชิมครับ นั่งๆ ไปซักพัก พอเห็นว่ามาคนเดียว นั่งตรงเคาเตอร์ พนักงานก็ชวนคุยว่ามาจากไหน บอก ไทยแลนด์ปุ๊บ ทีนี้ยาวเลย บอกเคยมาไทย 2 ทีแล้ว อยู่กรุงเทพแล้วก็ออกไปพัทยา คุยนู่นนี่ๆ ไปเรื่อยครับ

  • แตนเป็ดย่าง ข้าวหน้าเป็ด ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ร้านดัง – ลพบุรี

    Byadmin

    อีกหนึ่งร้านดังในลพบุรีที่ผมมีโอกาสได้ไปลอง มีชื่อร้านว่า แตน เป็ดย่าง ครับ ตัวร้านอยู่ด้านหลังที่ว่าการอำเภอเมืองลพบุรีครับ เป็นร้านชั้นเดียวด้านในร้านกว้างพอสมควร ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องเป็ดย่าง ตามชื่อร้าน แล้วก็มีเป็ดพะโล้ด้วยครับ สามารถสั่งเป็นราดข้าว หรือแยกสับเป็นจานก็ได้ นอกจากข้าวก็มีก๋วยเตี๋ยวและเกาเหลา โดยจะเป็นเป็ดพะโล้ อีกเมนูคือหมูกรอบแต่วันที่ผมไปหมดพอดี ผมไปถึงร้านประมาณ 9 โมงวันธรรมดาลูกค้าแน่นร้านครับ คือร้านเปิดแต่เช้า ด้วยความขายดีทำให้บางวันบางเมนูจะหมดก่อนเที่ยง ดั้งนั้นมาเช้าเลยจะดีกว่าครับ

  • Two Dogs Taproom คราฟท์เบียร์บาร์ย่าน Roppongi – Tokyo

    Byadmin

    ในทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนนั้นมีอีกหนึ่งร้านคราฟท์เบียร์ที่ผมได้แว้บครับ เป็นร้านที่จดเอาไว้นานแล้วอีกหนึ่งร้าน พอดีที่พักคราวนี้อยู่แถว Roppongi ก็เลยลองแวะไปดูซะหน่อยครับ ร้านนี้มีชื่อว่า Two Dogs Taproom ครับ ร้านอยู่ไม่ไกลจากสถานี Roppongi ครับ ประมาณ 300 เมตร แต่ระหว่างทางตอนดึกๆ ก็ดูน่ากลัวนิดนึง คือไม่มืดนะครับ แต่แบบมันเป็นโซนที่เที่ยวกลางคืนคล้ายๆ พวกสีลมบ้านเรา ผมก็ก้มหน้าก้มตารีบๆ เดินไปร้าน ตัวร้านอยู่บนชั้นลอย ขนาดกลางๆ เป็นห้องโปร่งสูง ตกแต่งแนวสปอร์ตบาร์ เข้าใจว่าเจ้าของเป็นฝรั่งครับ วันที่ไปดึกแล้วแต่ก็พอมีลูกค้าอยู่สองสามโต๊ะ ผมมาคนเดียวก็เลยนั่งหน้าบาร์

  • |

    The Don ร้านข้าวหน้าต่างๆอร่อยราคาไม่แพงที่ Sapporo – Hokkaido ตอนที่ 9.2

    Byadmin

    เดินทางกลับมาจาก Asahikawa สู่เมือง Sapporo หลังจากเอาของกลับไปเก็บโรงแรมเรียบร้อยแล้ว ช่วงเย็นเราหลังจากชอปปิ้งได้ประมาณนึงก็กินข้าวที่ชั้นใต้ดินของตึก ESTA สถานี Sapporo ร้าน The Don เป็นแฟรนชายส์มีหลายสาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น ชื่อร้านก็บอกอยู่แล้วว่าเน้นขายข้าวโปะหน้า ด้วยความที่เป็นแฟรนชายส์ก็เลยทำให้ราคาไม่ค่อยสูง ตัวอาหารก็อาจจะดูธรรมดา ไม่หรูหรา แต่รสชาติก็อร่อยดี เมนูอาจจะมีเปลี่ยนไปบ้างตามแต่ฤดูกาล แล้วก็มีโปรโมชั่นบางเมนูเรื่อยๆ สลับไปมา อย่างตอนเรารู้สึกทูน่าจะลดราคา (ไม่แน่ใจ)

  • |

    Tenkaippin ราเม็ง Kabukicho Shinjuku

    Byadmin

    ร้านนี้เป็นร้านที่อยู่หน้าโรงแรม Hotel Gracery Shinjuku ครับ คืออยู่ในโซน Kabukicho นั่นเอง วันที่ทานเป็นวันที่ผมไปดื่มเบียร์จากร้านอื่นมาแล้ว ก่อนเข้าโรงแรมก็แวะทานซะหน่อย ตอนเดินมานี่มีพี่คนดำมาชวนไปบาร์รัวๆ พยายามบอกปัดว่าจะไปกินราเม็งเฉยๆ ฮ่าๆ Tenkaippin เป็นเชนร้านราเม็งเจ้าใหญ่อีกหนึ่งแห่งของญี่ปุ่นครับ เปิดสาขาแรกที่เมืองเกียวโตตั้งแต่ปี 1981 ปัจจุบันมีมากกว่า 230 สาขาทั่วญี่ปุ่น มีไปเปิดบนเกาะฮาวายด้วย น้ำซุปของที่นี่จะมีไก่เป็นเบส ซึ่งเคี่ยวจนค้นหนาครับ แม้ว่าจะกลับมาดึกแล้วร้านนี้ก็ยังมีคิวนิดหน่อยครับ แต่รอไม่นานก็ได้นั่ง เปิดดูเมนูไม่มีภาษาอังกฤษ ใช้วิธีดูรูป และดูว่าเมนูไหนได้รับความนิยมก็สั่งเมนูนั้น ร้านนี้เป้นแบบทานก่อนจ่ายทีหลัง ไม่ต้องกดคูปองครับ


แสดงความคิดเห็น