Craft Beer

3 Fonteinen จิบเบียร์เปรี้ยว Lambic แกล้มชีสและพาเต้ ชานเมืองบรัสเซลส์ – ประเทศเบลเยี่ยม

333 views | Posted on December 3, 2018

เดินทางมาจนถึงวันสุดท้ายของทริป Road to Belgium ของทาง Captain Barrel ครับ เป็นเช้าวันเสาร์ที่ทีมงานปล่อยให้ทุกคนเที่ยวกันเองตามสะดวก และก็นัดกันตอนบ่ายที่โรงแรมอีกทีเหมือนเมื่อวาน บางคนก็ไปชอปปิ้งกัน ซื้อของฝากก่อนเดินทางกลับไทย

ส่วนผมและพี่ชายนั่ง uber ออกนอกตัวเมืองมาหน่อย มีจุดหมายปลายทางคืออีกหนึ่งโรงเบียร์เปรี้ยว Lambic ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีเบียร์ดีๆ มากมายหลายตัว ซึ่งในไทยมีก็มีเข้ามาขายหลายตัวเหมือนกัน (นำเข้าโดย Captain Barrel นี่เอง) โรงนี้ก็คือ 3 Fonteinen นั่นเองครับ

โรง 3 Fonteinen เริ่มก่อตั้งในปี 1883 โดย Jacobus Vanderlinden และ Joanna Brillens ภรรยาของเขา แรกเริ่มเดิมทีเป็นธุรกิจโรงเตี๊ยม ห้องพักและก็โรงเบลนด์เบียร์ที่เมือง Beersel ครับ สำหรับที่มาของชื่อ 3 Fonteinen (แปลว่า 3 น้ำพุ) นั้นมาจาก ตัวแทปเสิร์ฟเบียร์แบบแฮนด์ปัมป์ 3 หัวที่อยู่ในโรงเตี๊ยมนั่นเอง (มีเบียร์ Lambic, Faro และ Kriek)  มาถึงปี 1953 Gaston Debelder ก็มาซื้อกิจการทั้งหมด โดยเจ้าของคนปัจจุบันคือ Armand และ Guido Debelder ลูกชายทั้งสองของ Gaston นั่นเองครับ ทั้งสองคนแบ่งหน้าที่กันดูแลกิจการ Armand ทำเบียร์ ส่วน Guido ดูและร้านอาหารที่ชื่อ 3 Fonteinen ซึ่งอยู่ใกล้ๆ กับโรงดั้งเดิมในเมือง Beersel

3 Fonteinen ก็เป็นอีกโรงที่ช่วงแรกยังไม่ได้ต้มเอง แต่ใช้วิธีซื้อเบียร์จากโรงอื่นมาเบลนด์ เช่น Boon, Girardin และ Lindemans แต่ปัจจุบันต้มเองแล้วนะครับ โดยเริ่มต้มเองแบทช์แรกในปี 1998

สำหรับโรงที่เรามาวันนี้ เป็นโรงใหม่ ไม่ใช่โรงดังเดิมครับ โรงดั้งเดิมนั่นอยู่ในตัวเมือง Beersel แต่ที่เรามานี่เป็นโรงและ Taproom ด้วย ซึ่งอยู่ห่างจากที่เดิมออกมาประมาณ 3 กิโลเมตรครับ   โรงใหม่นี้เป็นแนวยาว ผมเปิดดูรูปใน google map เหมือนว่าเคยเป็นร้านขายเฟอร์นิเจอร์มาก่อน ทางโรงน่าจะมาซื้อต่อแล้ว renovate ใหม่ตอนปี 2015 แล้วก็เปิดให้คนเข้าได้ในปี 2016 ครับ ที่นี่จะเป็นที่บ่มเบียร์ในถัง Foeder และบาร์เรลต่างๆ รวมถึงขวดที่เอามาบ่มต่อในขวดด้วย ด่วนด้านหน้าจะเป็น taproom และ ที่ขายของที่ระลึกต่างๆ ตกแต่งภายในดูคลีนๆ สีอ่อนๆ สีไม้อ่อนๆ มินิมัล มีอารมณ์พวกสแกนดิเนเวียนเยอะหน่อย

ที่จริงวันที่ผมไปนั้นเป็นวันเสาร์แล้วเค้ามีเปิดทัวร์ตอน 10.30 แบบไม่ต้องจองมา แต่ดันไปสายก็เลยอดทัวร์โรงครับได้แต่แอบๆ ส่องถังอย่างเดียว สำหรับวันอื่นถ้ารวบรวมคนได้ถึง 10 คนทางโรงก็ยินดีพาทัวร์ครับ แต่ต้องทำการจองมาล่วงหน้านะครับ

ธงหน้าโรง

ด้านหน้าโรงครับ

ทางเข้าไปในตัวโรง

โซนเอาท์ดอร์

มีถัง Foeder ตั้งอยู่ด้วย

เข้ามาปุ๊บจะเป็นทางแยกสองฝั่ง ฝั่งซ้ายเป็นโซนของแทปรูป

ตัวบาร์จะอยู่ข้างในสุดครับ

บริเวณบาร์

ข้างๆ ผนังก็จะเป็นสินค้าต่างๆ

พาดต้ และมัสตาร์ด

แก้วหลายๆ แบบ

บรรยากาศภายในแทปรูปอีกมุมครับ

ชอบไฟของที่นี่ครับ

ส่วนทางฝั่งขวามือของตัวอาคารเป็นห้องขายของที่ระลึกครับ มีเสื้อยืดแบบต่างๆ

มีเบียร์ขวดขายยกลัง

แก้วและพาเต้

เป็นตะกร้ารวมทุกอย่างก็มีครับ

ตัว Cuvee

ถัง Foeder ที่ดูผ่านกระจกของ taproom ครับ

แอบส่องเห็นขวดเรียงกันเพียบๆ

ราคาเบียร์ อันนี้เป็นแบบที่รินจากเหยือกครับ

เป็น Young Lambic

แก้วแรก Young Lambic เสิร์ฟอุณหภูมิห้องกลิ่นยาง รสขม หวานหน่อย บอดี้หนา ฟังกี้บางๆ กลมกล่อม ดื่มลื่นเลยครับ

สั่งชีสและพาเต้มาทานแกล้มครับ เข้ากับเบียร์ดีมาก ที่นี่ไม่มีอาหารจริงจังขายนะครับ

มีขนมปังให้ด้วย

Oude Geuze Vintage 2012 กลิ่นฟังกี้นำมาเลยครับ จิบไปรู้สึกได้ถึงความซับซ้อน โอคๆ ตัวฟองเม็ดละเอียด รสเปรี้ยว ผสมรสโอค ซ่านิด มีหวานนิดๆ จบวานิลลาบางๆ

ตัวต่อมาเป็น Golden Blend ครับ

Golden blend ฟองหนา วิ่งขึ้นตลอด กลิ่นฟังกี้ กลิ่นโอค มีควันๆ บอดี้กลาง รสหวานตามด้วยเปรี้ยว แต่ไม่มาก ละมุนกลม เช่นกัน

ตัวสุดท้ายเป็นสตรอเบอรี่ครับ รสตรอเบอรี่ชัดดี แต่ก็มีรสแบบฟังกี้ๆ ผสมด้วย

ทัวร์ไม่ได้ทัวร์ก็เลยสองเบียร์มานั่งเล็มๆ ไปครับ ลองไปหลายตัว ชอบทั้งหมด มันกลมกล่อมกำลังดี แล้วก็สั่งชีสกับพาเต้มากินแกล้ม เข้ากันมากๆ ครับ เสียดายมากันแค่สองคนเลยสั่งเบียร์ได้น้อยไปหน่อย  โดยรวมประทับใจบรรยากาศและเบียร์มากครับ อยากให้ใครที่มาบรัสเซลส์ ได้แวะมาโรงนี้เอีกหนึ่งโรงครับ คือถ้าเป็นไปได้น่ามาวันเสาร์จะได้ทัวร์โรงด้วยครับ สำหรับการเดินทางสามารถมาด้วย uber หรือขึ้นรถไฟมาลงที่สถานี Lot ก็ได้ครับ

3 Fonteinen Lambik-O-droom Beersel
เบอร์โทร : +32 2 306 71 03
เปิด : พุธ-เสาร์ 10.00-17.00 (เบียร์ขายถึง 16.00)
เว็บไซต์
เพจ
foursquare