ด้านหน้าร้าน เรียบง่าย มีเพียงป้ายร้านเล็กๆ ที่ประตู

ผ่านห้องบอนไซมาก็จะเป็นห้องหลักครับ

ภายในร้านอีกมุม

นั่งจิบชาเขียวที่อีกห้องนึงครับ

พอได้เวลาพนักงานก็พามานะที่เคาท์เตอร์ครับ

รายการอาหารวันนี้

เมนูเครื่องดื่ม

เริ่มต้นกันด้วยน้ำยุสุ ไม่หวานมาก สดชื่นดีครับ

ปูตัวใหญ่ วางโชว์อยู่

เชฟกำลังเตรียมปลา

เมนูแรกมาเสิร์ฟเป็นของทางเล่น กินนาน หรือ แปะก้วย นื้อหนึบอุ่น รสขมนิดๆ กำลังดี

ต่อมาเป็นถ้วย

เปิดมาเป็นไข่ตุ๋นโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลขูดๆ กลิ่นหอมทรัฟเฟิลชัดเจน ตัวไข่ร้อน รสอ่อนกลมกล่อม ตัวเห็ดพอเปียกๆ texture เหมือนสาหร่ายครับ

ถ้วยนี้เป็นปูของพี่สาว ผมทานไม่ได้ครับ

ได้เป็นเป๋าฮื้อตุ๋นแทน เค้าเอาไปตุ๋นกับสาเกนาน 6 ชั่วโมง เนื้อนุ่มดึ๋ง ราดด้วยซอสที่ทำจากตับของมันครับ รสเค็ม มัน หวาน ข้างล่างมีข้าวหนึบๆ อร่อยครับจานนี้ ชอบ

ถ้วยนี้เป็นตับปลาอังกิโมะ รสหวาน เค็ม มีควันหน่อยๆ เนื้อเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ด อร่อยมากเช่นกันครับ

สาเกตัวแรก ออกฟรุตตี้ ค่อนข้างดราย

ชิราโคะหรือท่ออสุจิปลาคอด ปกติผมเคยทานแต่แบบใส่กับพอนซึ คราวนี้เป็นแบบกริลล์ครับ รสครีมมี่ อ่อนๆ เนื้อเหลว ตรงหนังดึ๋งๆ กลิ่นไหม้ควัน อารมณ์คล้ายๆไข่ปลาหมึก

เชฟยกเนื้อสำหรับทำสุกียากี้มาให้ชมก่อนนำไปปรุง

ชิ้นเนื้อนุ่ม รสเข้มข้นออกเค็มหวานครับ เค็มไปนิด มีต้นหอมกรุบๆ รสหวาน กับเห็ดนุ่มอุ่น

ไข่แดงสำหรับจิ้มทานกับเนื้อครับ ข้นหน่อย

เชฟ Riku Toda กำลังเตรียมปู

หอยแครงญี่ปุ่นหรือ Akagai สดดีครับ เนื้อกรุบๆ บั้งมาให้กินง่าย ข้าวอุ่นเปรี้ยว ซอสเค็มอ่อนกำลังดี ชอบครับ

อากามิ เป็นแบบที่เอาไปหมักโชยุครับ เนื้อทูน่านุ่มละลาย ข้าวอุ่น รสเปรี้ยว มีรสยุสุนิดๆ อร่อยครับ

เชฟกำลังเตรียมไข่หวาน

คำต่อมาเป็นชูโทโร่ที่เอาถ่านมานาบเพื่อให้สุกเล็กน้อย

นาบถ่านเสร็จก็นำมาเสิร์ฟ เนื้อนุ่ม มันละลาย มีกลิ่นควันนิด มีรสเผ็ดบางๆ กำลังดี อร่อยครับ

สาเกตัวที่ 2 รสหวานกว่า ฉ่ำ บอดี้หนา ค่อนข้างแรง

เชฟกำลังเตรียมปลาซันมะครับ

ปลาซันมะ เป็นช่วงท้ายของฤดูพอดี เนื้อนุ่มละลาย เหลว ลื่น มีรสเค็มนิด อร่อย ปรุงรสด้วยต้นหอมและขิงดอง

คำนี้เป็นปลามะได เนื้อนุ่มอุ่น ควันนิดๆ ละลาย สด อร่อยครับ ด้านบนเป็นมัสตาร์ด

คำนี้จริงๆ ต้องเป็นกุ้ง แต่ผมทานไม่ได้เชฟเลยให้เลือก ผมเลือกเป็นชูโทโร่ นุ่มลื่นละลาย มันนิดๆ ชอบครับ

คำสุดท้ายในเซ็ตเป็นไข่หอยเม่น หรือ อูนิ เชฟจะเสิร์ฟบนมือเราครับ กลัวไหล รสหวาน เหลวๆ หน่อย สดใหม่ดี ไม่คาว

เชฟกำลังเตรียมปากหอยแครง

คำนี้เป็น extra ที่สั่งเพิ่มของพี่สาว เป็นปากหอยแครง ผมไม่ได้ชิมครับ

extra ของผมเป็นปลาไหลครับ เนื้อละลาย มีรสยุสุนิดๆ ซอสเค็มหวาน เสิร์ฟมาอุ่นๆ

ในสาเก ก้นขวดมีทองคำเปลวด้วยครับ

ซุปล้างปาก เสิร์ฟมาร้อนๆ รสไม่เค็มมาก กลมกล่อม

ไข่เนื้อฟูหลวมๆ แบบ Sponge Cake รสหวาน

ปิดท้ายด้วย warabi mochi เนื้อดึ๋งๆ เย็น รสหวานนิด โรยหน้าดอกบ๊วยรสเค็มบาง ราดด้วยซอสหวานข้น กับผงถั่วๆ อร่อยดีครับ จัดไปสองถ้วยเลย ฮ่าๆ