ทั่วไป

Modern Times โรงคราฟท์เบียร์แบรนดัง – San Diego

16 views |

ช่วงเย็นของวันสุดท้ายในเมือง San Diego หลังจากที่ไปแวะ White Labs กลุ่มย่อยของพวกเรานั่งรถมาสมทบกับกรุปใหญ่ที่อีกหนึ่งโรงดังของเมือง เป็นแบรนด์ที่คนไทยคุ้นเคยกันดี นั่นคือ Modern Times ครับ

Modern Times ก่อตั้งเมื่อปี 2012 โดย Jacob McKean อดีตพนักงานของ Stone หลังจากออกมาก็มาฟอร์มทีม ดึง Brewer เก่งๆ มาร่วมทีมและเริ่มเซ็ทอัพโรงที่ Point Loma ใกล้ๆ กับสนามบิน San Diego เป็นระบบต้มและถังหมักขนาด 30 บาร์เรลหรือเกือบๆ 4,800 ลิตร เริ่มต้มแบทช์แรกในเดือนพฤษภาคมปี 2013 และขายในเดือนมิถุนายน

ซึ่งในเดือนเดียวกันที่เริ่มต้มแบทช์แรกยังได้ไป launch โปรเจคระดมทุนบน kickstarter เพื่อนำเงินมาทำแทปรูม ซื้อถังบาร์เรล และทำแลบ สุดท้ายระดมได้ถึง 65,000 usd จาก 645 backers

ปัจจุบัน Modern Times มีอีกสองโรงที่ Portland และ Los Angeles กับอีก 2 แทปรูม รวมทั้งหมดมีอยู่ 5 โลเคชั่นครับ

กลับมาที่หน้าโรง เรามาถึงโรงช่วงค่ำๆ ฟ้าเริ่มมืดแล้ว ตัวอาคารเป็นโกดังขนาดใหญ่หลังคาสูง ด้านหน้ามีโลโก้ของแบรนด์ที่เป็นหลอดไฟมาเรียงๆ กัน พอเข้าไปด้านใน โอ้โห โรงใหญ่มากครับ ลูกค้าแน่นๆ 

ฝั่งซ้ายมือเป็นโซนกาแฟที่ทางโรงคั่วเอง ลึกเข้าไปเป็นโซนที่ขายของที่ระลึกอย่างหมวก เสื้อยืด ติดๆ กันเป็นที่ขายเบียร์ขวดและกระป๋องสำหรับซื้อกลับบ้าน

ส่วนฝั่งขวามือเป็นบาร์ครับ ที่บาร์ขนาดใหญ่พอสมควร มีเบียร์สดเสิร์ฟทั้งหมด 32 แทปเป็นของทางโรงเองทั้งหมด มีทั้งที่ต้มที่นี่และจากโรงที่ Portland และ Los Angeles ด้านหลังบาร์เป็นโซนต้ม มีถัง ferment ขนาดใหญ่ สูง เรียงรายเป็น Background อยู่

ด้านหน้าโรง
บรรยากาศภายในโรง
บรรยากาศภายในโรง
ส่วนของร้านกาแฟครับ เราไปค่ำ ปิดไปแล้ว
เมล็ดกาแฟของทางโรง
เสื้อยืดและแก้ว
ตู้แช่กระป๋อง
บรรยากาศภายใน
บรรยากาศภายใน
บริเวณบาร์
รายการเบียร์
ถังหมักอยู่ด้านหลัง
รายการเบียร์วันนี้
รายการเบียร์วันนี้
ผมเริ่มด้วยตัวโปรดก่อน Orderville เป็น New England IPA ฮอปส์ส้ม ค่อนข้างซ่า เบียร์คลีนมากครับ ลื่นกินง่าย ประทับใจมากๆ
ตัวที่สอง Blazing world แก้วนี้แดงค์ เขียว หวานกำลังดี ซ่าเช่นกัน ชอบครับ
สลับไปดำบ้าง Probability Engine เป็น Imperial Stout 11% ครับ ต้มมาจากโรง Portland รสหวานนำ บอดี้หนา มีเผ็ดนิด กลิ่นกาแฟ ชอคโกแลต ชัด เนียนดี จิบลื่นๆ
Divergent Paths เป็น New England Double IPA ครับ 8.2% ออกดราย น้ำเบียร์ขุ่น ค่อนข้างซ่า ดื่มลื่น ฮอปส์โทนส้มๆ มะม่วง จบหวานนิดๆ

ผมเองมาถึงก็สั่งตัวโปรดชิมก่อนเลย ก็คือ Orderville เป็น New England IPA ฮอปส์ออกส้มๆ เบียร์คลีนมากครับ ลื่นกินง่าย ประทับใจไม่ผิดหวังเลย อีกตัวก็คือ Blazing World พอได้กินสดนี่ แดงค์กว่า เขียวก็ตัวกระป๋องเยอะเลยครับ ชอบเช่นกัน อีกตัวเป็น Imperial Stout ชื่อ Probability Engine 11% ครับ ต้มมาจากโรง Portland รสหวานนำ บอดี้หนา มีเผ็ดนิด กลิ่นกาแฟ ชอคโกแลต ชัด 

ก่อนกลับก็ไปเลือกซื้อตัวกระป๋องกลับบ้านครับ จะมีพวกตัวพิเศษอย่างซีรีย์ devil’s teeth ขายด้วย (ราคาแรงใช้ได้) แล้วก็ตัวใหม่ๆ ที่เพิ่งออก สมาชิกบางท่านก็ซื้อกาแฟของทางโรงกลับด้วยครับ

โรงนี้คงไม่ต้องเชียร์ให้มาเพราะคิดว่าสายคราฟท์เบียร์ ถ้ามา San Diego ยังไงก็คงจะแวะมาโรงนี้กันแน่ๆ ใช่ไหมครับ 😀

Modern Times San Diego
เบอร์ : (619) 546-9694
เปิด : จันทร์-พฤหัสบดี 12.00-22.00 ศุกร์ 12.00-24.00 เสาร์ 11.00-24.00 อาทิตย์ 11.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
Connect!