วันก่อนมีโอกาสได้ไปลองร้านราเม็งเปิดใหม่อีกร้านมาครับอยู่ในซอยสุขุมวิท 49 บนชั้น 2 ของโครงการ The 49 Terrace ร้านนี้มีชื่อว่า Shugetsu ครับ

ร้าน Shugetsu มีต้นตำหรับมาจากเมือง Ehime บนเกาะ Shikoku ของญี่ปุ่น แล้วก็กระจายสาขาไปยังเมืองต่างๆ รวมถึงที่จีนและฮ่องกง ซึ่งที่ฮ่องกงนี้ทางร้านได้รับรางวัล Bib Gourmand ของ Michelin Guide มาตลอด 6 ปีที่ผ่านมาครับ

เมนูขึ้นชื่อของร้านก็คือ Tsukemen หรือราเม็งแบบแยกน้ำและเส้น เวลาจะทานก็เอาเส้นลงไปจุ่มในน้ำซุปครับ นอกจาก Tsukemen ทางร้านก็มีราเม็งธรรมดาเบสน้ำซุปเป็นปลาแห้งตัวเส้นแบบเล็กๆ และก็ของทางร้านอย่างไก่คาราอาเกะหรือเกี๊ยวซ่าด้วย

ผมเองสั่งเป็นตัว Tsukemen ขนาดเส้นปกติ 200 กรัม ลวกแบบธรรมดา (สามารถเลือกได้ว่าจะเอานิ่มหรือแข็ง) ตัวเส้นอร่อยดีมากครับขนากเส้นหนา หนึบ เฟิร์ม 

ส่วนน้ำซุปก็อร่อยไม่แพ้กัน รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเค็มหวาน และควันบางๆ ตัดกันได้ดีมาก พอทานจนเส้นหมดก็มีน้ำซุปใสให้ใส่เพิ่มรสความเข้มข้น ทำให้กลมกล่อม ร้อน ซดเพลินมากๆ นึกถึงพวกแกงจืดมะนาวดองอะไรอย่างนี้ ด้านล่างของถ้วยมีพวกชิ้นหอยเชลล์แห้งเล็กตกเป็นตะกอนอยู่ เป็นหนึ่งในที่มาของความคอมเพลกซ์ของน้ำซุปนี่เอง

โดยรวมประทับใจมากครับ ยกให้เป็น tsukemen อันดับต้นๆ ของไทยเลยก็ว่าได้ เส้นอร่อย หมูอร่อย ซุปอร่อย และราคาก็สมเหตุสมผลดีมาก (225 บาท) ใครชอบทานราเม็งหรืออยากลองสึเคะเม็ง ขอแนะนำให้มาลองร้านนี้เลยครับ 

วันธรรมดาร้านจะหยุดช่วงบ่ายนะครับ เปิด 11.00-15.00 และกลับมาเปิด 17.00-23.00 ส่วนเสาร์อาทิตย์เปิดยาวทั้งวันตั้งแต่ 11.30-23.00 ครับ

Shugetsu สุขุมวิท 49
เบอร์ : 080 303 9999
เปิด : จันทร์-ศุกร์ 11.00-15.00, 17.00-23.00 เสาร์-อาทิตย์ 11.30-23.00
เพจ
foursquare