จากร้าน The Good Hop เรานั่ง uber ขึ้นมาทางทิศเหนือประมาณ 10 นาที เป้าหมายสุดท้ายของคืนนี้ เป็นอีกโรงที่ตัวผมเองอยากมามากที่สุดอีกโรงของทริป นั่นก็คือโรงชื่อว่า The Rare Barrel ครับ

ตอนที่มาถึงฝนตกระดับกลางๆ ไม่แรงมาก แต่ก็เล่นเอาเปียกใช้ได้ ด้านหน้าโรงเป็นลานจอดรถ ตัวโรงเป็นโกดัง หน้ากว้างสูงใหญ่ครับ พอเข้าไปนี่ว้าวเลย คนแน่น ด้านหลังเป็นถังบาร์เรลเรียงกันสูง หลายสิบแถว เข้าใจว่าน่าจะมีรวมๆ กันพันกว่าถังแล้วครับ

สำหรับที่ไปที่มาของ Rare Barrel นั้นมีจุดเริ่มต้นจากการที่เพื่อนมหาวิทยาลัย 2 คน คือ Jay Goodwin และ Alex Wallash ได้ต้มเบียร์โฮมบรูว์ด้วยกัน และก็ตั้งใจว่าจะมีโรงเบียร์เปิดของตัวเองซักวันหนึ่ง

หลังจากนั้น Goodwin ก็ไปทำงานที่โรง The Bruery อยู่ถึง 4 ปี โดยเริ่มงานจากผู้ช่วย ค่อยๆ พัฒนาฝีมือจนได้เป็น Brewer และสุดท้ายได้เป็นหัวหน้าในส่วนของเบียร์ Barrel-Aged ก่อนจะมาเริ่มเปิดโรง Rare Barrel

สำหรับเบียร์ตัวแรกของ Rare Barrel นั้นต้มกันในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2013 และเริ่มเปิด Tasting Room ในเดือนธันวาคมปีเดียวกันนั่นเองครับ 

ก่อนหน้านี้ทางโรงจะต้มแต่เบียร์เปรี้ยว เพิ่งจะมามี IPA ในปีนี้ (2019) แต่ก็ยังเป็น IPA เปรี้ยวอยู่ดี โดยทุกๆ ตัวจะบ่มในถังบาร์เรลตั้ง 6 เดือนถึง 3 ปี แล้วแต่ละชนิด

ความเจ๋งอย่างนึงของโรงนี้ก็คือทุกๆ ปีทางโรงกับนักดื่มจะมีการเทสต์เบียร์จากแต่ละถัง เพื่อหาว่าถังไหนเป็นเบียร์ตัวที่อร่อยที่สุดของปีนั้น แล้วก็จะตั้งชื่อเบียร์จากถังนั้นให้เป็น The Rare Barrel ของแต่ละปีครับ

ฝ่ามวลชนเข้าไปด้าน พวกเรากลุ่มก้อนชาวไทยก็จับจองโต๊ะได้สองตัวครับ เป็นถังบาร์เรลนั่นหละครับ และก็เริ่มสั่งมาเบียร์มาแชร์กัน เป็นเบียร์เปรี้ยวทั้งหมด บางตัวฟังกี้ บางตัว ดราย บางตัวมีพีช เบียร์ดีมากเกือบทั้ง 5 ตัวที่ได้ชิมครับ

ระหว่างที่ชิมๆ แชร์ๆ กันอยู่ ก็มีข้อมูลมาว่าวันนี้นอกจากเบียร์ของโรงเองแล้วยังมีเบียร์จากที่อื่นมาด้วย คือผมก็เห็นป้ายเค้าแปะอยู่นะครับ เขียนว่า ‘Not The Elder’ ก็คิดว่าตั้งชื่อแซะ Pliny The Elder ปรากฎว่าไม่ได้แซะครับ มันคือ Pliny The Younger !! เบียร์หายากเราที่ไปยืนตากฝนอยู่ที่ร้าน The Good Hop เมื่อตอนบ่ายแล้วอดกินนั่นเอง !

กลายเป็นโชคดีมากๆ ได้กินแบบไม่ตั้งใจซะอย่างนั้น Pliny The Younger เป็น Triple IPA 10.25% ของโรง Russian River รสหวาน แอลกอฮอล์แรง มอลตี้ ฮอปส์โทนส้ม เบียร์ซ่าพอสมควร คลีน ดื่มลื่นมากครับ อร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ

สำหรับอาหารพวกเราก็สั่งมาแชร์ๆ กัน เมนูอื่นเฉยๆ แต่ทีผมประทับใจมากคือ บีฟเจอกี้รสบูโกลกิ เนื้อหนึบ รสเค็มเปรี้ยวตัดกันดี เนื้อแห้งๆ หน่อย อร่อยมากครับ แนะนำเลยเมนูนี้

โดยรวมประทับใจมากครับ สมใจที่ได้มา เบียร์ดีจริงๆ แล้วยังโชคดีได้กินเบียร์หายากอีกด้วย ถ้ามา San Fancisco ห้ามพลาดเด็ดขาดครับโรงนี้ นั่งรถฝั่งซานฟรานฯประมาณ 20 นาทีครับ วันจันทร์-พุธเค้าปิด พฤหัส-ศุกร์ เปิด 4 โมงเยอะ ส่วนเสาร์-อาทิตย์เปิด 11 โมงครับ

The Rare Barrel San Francisco
เบอร์ : (510) 984-6585
เปิด : พฤหัสบดี-ศุกร์ 16.00-22.00 เสาร์ 11.00-22.00 อาทิตย์ 11.00-20.00 จันทร์-พุธ ปิด
เว็บไซต์
เพจ
foursquare