มาถึงวันที่ 6 ของทริปแคลิฟอร์เนียครับ วันนี้เดินทางไกลด้วย Uber ประมาณ 1 ชั่วโมงจากตัวเมืองซาน ฟรานซิสโกขึ้นเหนือไปยังเมือง Petaluma มีจุดหมายคืออีกหนึ่งโรงดังของอเมริกา นั่นก็คือ Lagunitas ครับ 

Lagunitas ก่อตั้งขึ้นในปี 1993 ที่เมือง Lagunitas โดย Tony Magee ก่อนจะย้ายมายังที่ตั้งปัจจุบันในเมือง Petaluma ใกล้ๆ กัน เบียร์ของทางโรงได้รับความนิยมมาตลอด ทำให้ขยายกิจการมาเรื่อยๆ

ในปี 2013 ทางโรงติดอันดับ top 5 ของโรงคราฟท์เบียร์ที่ขายดีที่สุดในอเมริกา ด้วยความแรงนี่เองทำให้ไฮเนเก้นเข้ามาซื้อหุ้นครึ่งนึงในปี 2015 และพอปี 2017 ก็มาซื้อหุ้นที่เหลือ ทำให้ปัจจุบันก็อาจจะเรียกว่า Lagunitas เป็นโรงคราฟท์เบียร์ได้แล้ว (ถ้านับในแง่ที่มีบริษัทใหญ่มาซื้อกิจการไป แม้ว่าผู้บริหารจะยังเป็นผู้ก่อตั้ง)

ปัจจุบัน Lagunitas มีแทปรูมทั้งหมด 4 ที่ในอเมริกา และเพิ่งเปิดที่ล่าสุดในอัมสเตอร์ดัมส์ เนเธอร์แลนด์อีกแห่ง เป็นแห่งแรกนอกอเมริกาครับ

กลับมาที่หน้าโรงอีกครั้ง วันนี้ฝนตกตลอดทางจนมาถึงที่โรงก็ยังตกหนักอยู่ เดินผ่านประตูเข้าไปก็จะเจอลานอารมณ์แบบ beer garden แต่มีโดมพลาสติกใสคลุมกันฝนไว้ คนแน่นเต็มลานครับ เดินหาที่นั่งไม่ได้เลย

เดินเข้าไปในส่วนที่เป็นบาร์ คนแน่นเช่นกัน โชคดีมีคนลุกและก็ชวนให้เราไปนั่งต่อ เป็นโต๊ะทรงสูง อยู่ข้างๆ บาร์ ตอนแรกกะจะฝ่าฝูงชนไปสั่งเบียร์เอง ปรากฎพนักงานมาบอกว่าสั่งกับเค้าได้เลย ก็เลยสั่งเบียร์และอาหารไปนิดหน่อย 

นั่งจิบๆ รอซักพัก สมาชิกท่านอื่นๆ ก็มาถึง วันนี้ไม่ได้มาทุกคนครับ เป็นวันฟรี ใครอยากไปไหนก็ได้ตามอัธยาศัย พอสมาชิกครบ พนักงานก็พาเราขึ้นไปยังอีกห้องซึ่งอยู่บนชั้นสอง ซึ่งเป็นบาร์ดั้งเดิมของโรง ปัจจุบันจะเปิดเฉพาะเวลามีงาน หรือมีแขกของโรง (อย่างพวกเรา) มาเยี่ยมครับ

พนักงานทยอยเสิร์ฟเบียร์ตัวต่างๆ ให้เราชิม ระหว่างนั่งจิบก็เล่าประวัติคร่าวๆ ของโรงให้ฟังไปด้วย พอเสร็จก็พาเดินชมโรง เริ่มจากส่วนต้มที่อยู่ติดกัน

ปัจจุบัน Lagunitas ใช้ระบบคอมพิวเตอร์ในการควบคุมการต้มครับ ต้มครั้งละประมาณ 40,000 ลิตร รวมกัน 3 รอบ หมักรวมที่ประมาณ 120,00 ลิตรเลยทีเดียว

โดย 55% ของเบียร์ที่ผลิตออกมานั้นจะเป็น IPA พนักงานเล่าให้ฟังว่า IPA ของ Lagunitas ขายดีที่สุดในอเมริกา

เสร็จจากโซนต้มก็เดินออกไปชมถังหมักที่อยู่ด้านนอกครับ วันที่เราไปมีพนักงานกำลังดรายฮอปส์อยู่พอดี คือเค้าใส่ในฮอปส์ไว้ในถังขนาดเล็กแล้วก็ใช้ co2 อัดฮอปส์เข้าไปในถังหมักอีกที

Lagunitas Petaluma, California
เบอร์ : 707.769.4495
เปิด : พุธ-ศุกร์ 11.30-21.00 เสาร์-อาทิตย์ 11.30-20.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare