จบจาก Brooklyn Brewery ก็ได้เวลาเดินทางต่อไปยังอีกหนึ่งโรงไฮไลท์ของทริปนี้ (ซึ่งกำลังจะมาเปิดตัวในไทยพอดี) เป็นอีกหนึ่งโรงที่ผมอยากจะแวะไปมากๆ โรงนี้มีชื่อ Grimm Artisanal Ales ครับ
Grimm ก่อตั้งเมื่อปี 2013 โดยสองสามีภรรยาสายศิลปิน (นักดนตรี,นักออกแบบ) Joe และ Lauren Grimm ทั้งคู่เริ่มจากการทดลองหมักนู่นหมักนี่ ไม่ว่าจะเป็น mead, hard cider หรือ kombucha จากนั้นก็มีโอกาสไปเล่นดนตรีที่ Belgium ก็เริ่มชื่นชอบความซับซ้อนของเบียร์เบลเยี่ยม
เมื่อกลับมายังอเมริกาก็เลยทำเบียร์ในอพาร์ตเมนต์ดื่มเอง แชร์กับเพื่อนๆ จนในที่สุดก็เริ่มผลิตขายแบบจริงจัง โดยเริ่มต้มเบียร์จากโรงอื่นๆ หรือ Gypsy Brewery อยู่นานถึง 5 ปี จนปี 2018 ถึงได้เปิดโรงเปิดของตัวเองในเดือนมิถุนายนครับ
ตัวโรงเป็นอาคารหลังคาสูงโปร่ง ทาด้วยสีขาวทำให้ดูสะอาดเรียบร้อย ออกแนว Minimalist ด้านในฝั่งซ้ายมองไปเห็นถัง barrel สำหรับบ่มเบียร์เปรี้ยวตั้งเรียงกันอยู่อย่างสวยงาม ส่วนด้านขวาเป็นถังหมักสแตนเลสขนาดใหญ่และกลางจำนวนหลายถังวางอย่างเป็นระเบียบ
วันที่ไปคนเต็มโรงอีกเช่นเคยครับ แน่นทุกโต๊ะ รออยู่พักนึง เราถึงได้ได้โต๊ะนั่งบริเวณฝั่งซ้าย โดยโซนฝั่งขวาเป็นบริเวณบาร์ขนาดใหญ่ที่คนวนกันสั่งเบียร์ดูวุ่นวายตลอดเวลา บรรยากาศดูอึกทึกแต่เย็นสบาย
ที่นี่มีเบียร์สดเสิร์ฟประมาณ 10 กว่าแทป เป็นของโรงเองทั้งหมด ส่วนเบียร์ขวดและกระป๋องจะแยกขายอยู่ฝั่งด้านในหน้าถังหมัก โดยฉลากของ Grimm จะสวยงามมีเป็นกราฟิกดูทันสมัยซึ่ง Joe และ Lauren เป็นคนออกแบบเอง
ผมและพี่ชายสั่งเบียร์มาลองรวมๆ ทั้งหมด 8 แก้วครับ เป็นเบียร์เปรี้ยวและ IPA คละๆ กัน ตัวที่ประทับใจก็มี Boysen Rebus เป็น American Wild Ale, Pina Pop! เป็น Berliner Weisse ส่วนสาย IPA มี Energy Field และ Lambo Door ซึ่งเป็น Double IPA ทั้งคู่ครับ
ส่วนของของกินเล่นได้ลองชิมเป็นชีสดิป รสเผ็ดๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับผักดองเนื้อกรุบๆ รสเปรี้ยว กับเลนทิลซุป เสิร์ฟมาร้อนๆ รสเปรี้ยว เผ็ด หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทานกับแป้งเนื้อนุ่มอุ่น รสเค็มมันหน่อยอร่อยครับ
โดยรวมเป็นอีกโรงที่ประทับใจมาก ตั้งใจอยากมาแต่แรก พอได้มาก็ไม่ผิดหวังครับ เบียร์ดี บรรยากาศดี โรงสวยงาม ถ้ามา New York เป็นอีกหนึ่งโรงที่ไม่อยากให้พลาดเลยครับ
Grimm Artisanal Ales Brooklyn, New York
เบอร์ : +1 718-564-9767
เปิด : พุธ 17.00-22.00 พฤหัสบดี-ศุกร์ 17.00-24.00 เสาร์ 12.00-01.00 อาทิตย์ 12.00-24.00 จันทร์ 17.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
Instagram
foursquare
