Craft Beer

Oedipus จิบและเยี่ยมชมโรงเบียร์ในเมือง Amsterdam

99 views |

หลังจากทานข้าวกลางวันกันที่ร้าน Stork เสร็จ ชาวคณะก็ไปแวะจิบกาแฟกันนิดหน่อย ก่อนจะเดินกลับมารวมตัวกันที่โรงเบียร์โรงแรกของทริปนี้ครับ นั่นก็คือ Oedipus ซึ่งอยู่ไม่ไกลกันนั่นเองครับ

ตัวโรงเป็นโกดังหลังคาสูง เข้ามาปุ๊บก็จะเป็นส่วนของแทปรูมครับ บาร์อยู่ฝั่งขวามือ ด้านหลังเป็นโซนต้มและบรรจุ ติดกันอีกห้องเป็นที่เก็บสต๊อกและถังบาร์เรลที่เอจเบียร์อยู่ 

สำหรับโรง Oedipus มีจุดเริ่มต้นย้อนกลับไปได้ในปี 2009 เมื่อ  Alex, Paul, Sander และ Rick ยังทำงานอยู่ที่ร้าน Beer Temple ซึ่งทำให้พวกเค้าได้เปิดหูเปิดตารู้จักเบียร์ใหม่ๆจากทั่วโลก 

ตัวโรงเป็นโกดังครับ
โลโก้หน้าทางเข้า
เข้ามาก็จะเจอตู้โชว์เบียร์
ฝั่งขวาเป็นบริเวณบาร์
สีสันของแพคเกจนี่ฉูดฉาดมาก
ด้านหลังเป็นตู้แช่ขวด
รายการอาหาร
หัวแทปสวยงาม
Welcome Drink ครับ
เป็นตัว Polyamorie เป็น Berliner weisse ผสมกับ Pale Ale ออกเป็น Hoppy Sour Ale รสออกเปรี้ยว ทาร์ตๆ ฮอปบางๆ
แก้วที่สอง Mannenliefde ซึ่งเป็นตัวที่ทางโรงทำเป็นคอมเมอร์เชียลตัวแรก สไตล์เซซง มีกลิ่นพริกชวงเจียและตะไคร้บางๆ ไม่อับแบบเซงเท่าไหร่
เบียร์ดำบ้างครับ ชื่อ Panty เป็นสเตาท์ ออกคั่ว ขม เบาๆ ไม่โหดเท่าไหร่
ด้านหลังเป็นโซนต้มครับ
มาอีกห้องติดกันเป็นห้องสต๊อกของ
มีถังบาร์เรล
มีเบียร์ที่บรรจุแล้วพร้อมส่ง
มีเครื่องบดมอลต์ด้วย
ทีมงานกำลังเตรียมยีสต์กันอยู่
ดงถังหมักครับ
กำลังโกยฮอปส์ออกมาทิ้ง
เครื่องบรรจุขวด
เครื่องบรรจุขวด
จิบอีกตัวก่อนกลับ ชื่อ Swingers เป็น gose ครับ รสเปรี้ยว เค็มบางๆ ซ่า รสมะนาวๆ

พอปี 2010 ก็เริ่มหัดต้มเบียร์แบบ homebrew ในห้องครัว ลองสูตรต่างๆ เรียนรู้วัตถุดิบและกระบวนการ โดยแต่ละสัปดาห์ก็ลองอะไรใหม่ๆ เรื่อยๆ แล้วก็เอาเบียร์ที่ทำออกมาไปแชร์ไปปรึกษาขอคอมเมนต์ต่างๆ จากเพื่อนๆ ครอบครัว และคอมมูนิตี้ต่างๆของคนทำเบียร์ เพื่อมาพัฒนาปรับปรุงเบียร์

ปี 2011 เมื่อต้มเบียร์ได้เยอะๆ ก็เข้าร่วมงานอีเวนท์ต่างๆ รวมถึงจัดอีเวนท์เองด้วย นอกจากนั้นในปีนี้ ทางโรงยังได้ปล่อยเบียร์คอมเมอร์เชียลตัวแรกชื่อ Mannenliefde ที่ต้องการให้เป็นเบียร์สำหรับทุกคน ลบภาพที่ว่าผู้ชายดื่มเบียร์ ผู้หญิงดื่ม cocktail หรือไวน์ Mannenliefde เป็นสไตล์เซซงแอลกอฮอล์ 6 %

ทีนี้พอเป็นที่รู้จักพอสมควร ทีมงานก็วางแผนที่จะเปิดแทปรูมของตัวเองอย่างจริงจังและได้ตั้งโปรเจ็ค Crowdfunding ขึ้นในปี 2013 รวบรวมเงินได้ถึง 1 แสนยูโรจาก 266 นักลงทุนในเวลาเพียง หนึ่งเดือนครึ่ง

แต่โปรเจ็คนี้ก็ไม่ง่าย เมื่อเริ่มลงมือทำจริง ก็พบกับว่ามีเรื่องขั้นตอนต่างๆ ข้อบังคับจากทางราชการที่ค่อนข้างเยอะและรัดกุม สุดท้ายโปรเจ็คก็ล่มลง ไม่ได้เปิดแทปรูมอย่างที่ตั้งใจไว้

อย่างไรก็ตามทีมงาน Oedipus ยังสู้ต่อ หาที่โลเคชันใหม่ จนปี 2015 ก็ได้โกดังในย่าน Gedempt Hamerkanaal เมื่อพร้อมก็ลงมือสร้างเป็นโรงเบียร์ ซึ่งก็คือตำแหน่งของโรงในปัจจุบันนี่เองครับ

คุณ Paul หนึ่งในผู้ก่อตั้ง กล่าวต้อนรับเราแล้วก็กดเบียร์แจกเบียร์เป็น welcome drink สองตัวคือ Polymorie เป็น Berliner weisse ผสมกับ Pale Ale ออกเป็น Hoppy Sour Ale กับ Mannenliefde ซึ่งเป็นตัวที่ทางโรงทำเป็นคอมเมอร์เชียลตัวแรก 

เสร็จพาไปเยี่ยมชมส่วนต่างๆ ภายในโรง ทั้งส่วนสต๊อก ส่วนเก็บวัตถุดิบ โซนต้มและโซนบรรจุ ซึ่งวันนี้ทางโรงกำลังต้มอยู่ด้วยครับ

หากใครสนใจอยากมาลองก็แวะมาชิมเบียร์ที่โรงได้ในวันพฤหัสบดี-วันอาทิตย์ครับ ศุกร์ถึงอาทิตย์นี่เปิดตั้งแต่บ่ายๆ เลย ส่วนในเมืองไทยแบรนด์นี้ก็มีขายแล้ว นำเข้าโดย Captain Barrel นั่นเองครับ

Oedipus Brewing Amsterdam
เบอร์ : +31 20 244 1673
เปิด : พฤหัสบดี 17.00-23.00 ศุกร์-เสาร์ 14.00-24.00 อาทิตย์ 14.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com