หลังจากทานข้าวกลางวันกันที่ร้าน Stork เสร็จ ชาวคณะก็ไปแวะจิบกาแฟกันนิดหน่อย ก่อนจะเดินกลับมารวมตัวกันที่โรงเบียร์โรงแรกของทริปนี้ครับ นั่นก็คือ Oedipus ซึ่งอยู่ไม่ไกลกันนั่นเองครับ
ตัวโรงเป็นโกดังหลังคาสูง เข้ามาปุ๊บก็จะเป็นส่วนของแทปรูมครับ บาร์อยู่ฝั่งขวามือ ด้านหลังเป็นโซนต้มและบรรจุ ติดกันอีกห้องเป็นที่เก็บสต๊อกและถังบาร์เรลที่เอจเบียร์อยู่
สำหรับโรง Oedipus มีจุดเริ่มต้นย้อนกลับไปได้ในปี 2009 เมื่อ Alex, Paul, Sander และ Rick ยังทำงานอยู่ที่ร้าน Beer Temple ซึ่งทำให้พวกเค้าได้เปิดหูเปิดตารู้จักเบียร์ใหม่ๆจากทั่วโลก
พอปี 2010 ก็เริ่มหัดต้มเบียร์แบบ homebrew ในห้องครัว ลองสูตรต่างๆ เรียนรู้วัตถุดิบและกระบวนการ โดยแต่ละสัปดาห์ก็ลองอะไรใหม่ๆ เรื่อยๆ แล้วก็เอาเบียร์ที่ทำออกมาไปแชร์ไปปรึกษาขอคอมเมนต์ต่างๆ จากเพื่อนๆ ครอบครัว และคอมมูนิตี้ต่างๆของคนทำเบียร์ เพื่อมาพัฒนาปรับปรุงเบียร์
ปี 2011 เมื่อต้มเบียร์ได้เยอะๆ ก็เข้าร่วมงานอีเวนท์ต่างๆ รวมถึงจัดอีเวนท์เองด้วย นอกจากนั้นในปีนี้ ทางโรงยังได้ปล่อยเบียร์คอมเมอร์เชียลตัวแรกชื่อ Mannenliefde ที่ต้องการให้เป็นเบียร์สำหรับทุกคน ลบภาพที่ว่าผู้ชายดื่มเบียร์ ผู้หญิงดื่ม cocktail หรือไวน์ Mannenliefde เป็นสไตล์เซซงแอลกอฮอล์ 6 %
ทีนี้พอเป็นที่รู้จักพอสมควร ทีมงานก็วางแผนที่จะเปิดแทปรูมของตัวเองอย่างจริงจังและได้ตั้งโปรเจ็ค Crowdfunding ขึ้นในปี 2013 รวบรวมเงินได้ถึง 1 แสนยูโรจาก 266 นักลงทุนในเวลาเพียง หนึ่งเดือนครึ่ง
แต่โปรเจ็คนี้ก็ไม่ง่าย เมื่อเริ่มลงมือทำจริง ก็พบกับว่ามีเรื่องขั้นตอนต่างๆ ข้อบังคับจากทางราชการที่ค่อนข้างเยอะและรัดกุม สุดท้ายโปรเจ็คก็ล่มลง ไม่ได้เปิดแทปรูมอย่างที่ตั้งใจไว้
อย่างไรก็ตามทีมงาน Oedipus ยังสู้ต่อ หาที่โลเคชันใหม่ จนปี 2015 ก็ได้โกดังในย่าน Gedempt Hamerkanaal เมื่อพร้อมก็ลงมือสร้างเป็นโรงเบียร์ ซึ่งก็คือตำแหน่งของโรงในปัจจุบันนี่เองครับ
คุณ Paul หนึ่งในผู้ก่อตั้ง กล่าวต้อนรับเราแล้วก็กดเบียร์แจกเบียร์เป็น welcome drink สองตัวคือ Polymorie เป็น Berliner weisse ผสมกับ Pale Ale ออกเป็น Hoppy Sour Ale กับ Mannenliefde ซึ่งเป็นตัวที่ทางโรงทำเป็นคอมเมอร์เชียลตัวแรก
เสร็จพาไปเยี่ยมชมส่วนต่างๆ ภายในโรง ทั้งส่วนสต๊อก ส่วนเก็บวัตถุดิบ โซนต้มและโซนบรรจุ ซึ่งวันนี้ทางโรงกำลังต้มอยู่ด้วยครับ
หากใครสนใจอยากมาลองก็แวะมาชิมเบียร์ที่โรงได้ในวันพฤหัสบดี-วันอาทิตย์ครับ ศุกร์ถึงอาทิตย์นี่เปิดตั้งแต่บ่ายๆ เลย ส่วนในเมืองไทยแบรนด์นี้ก็มีขายแล้ว นำเข้าโดย Captain Barrel นั่นเองครับ
Oedipus Brewing Amsterdam
เบอร์ : +31 20 244 1673
เปิด : พฤหัสบดี 17.00-23.00 ศุกร์-เสาร์ 14.00-24.00 อาทิตย์ 14.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare
