cooking

ข้าวอบไก่ทอด KFC – ข้าวนุ่ม หอมเครื่องเทศ ทำง่ายนิดเดียว

243 views |

สำหรับเมนูที่จะลองนี้หลายๆ คนน่าจะเคยเห็นในเน็ตกันมาบ้างแล้ว น่าจะเริ่มฮิตเมื่อซักประมาณปลายปีที่แล้วอะไรอย่างนี้ครับ เมนูนี้คือ ‘ข้าวอบไก่ทอด KFC’ 

ตอนก่อนที่จะลองทำผมก็คิดว่า เออ มันจะอร่อยจริงรึ หรือไวรัลเฉยๆ แต่พอลองทำรอบแรกปรากฎว่าอร่อยกว่าที่คิดครับ ตัวข้าวจะมีรสเค็มมัน หอมกลิ่นเครื่องเทศที่ใช้มาจากหนังไก่ ส่วนเนื้อไก่ก็จะนุ่มซุยครับ

วัตถุดิบที่ใช้มีน้อยมาก เริ่มกันที่ไก่ทอด KFC สามชิ้น ถ้าสั่งได้เอาเป็นสะโพก 2 ชิ้นและน่อง 1 ชิ้น หรือเลือกส่วนที่ชอบทานก็ได้ครับ จุดสำคัญคือต้องเป็นไก่สูตรดั้งเดิม(ไก่ทอดสูตรผู้พัน) ไม่ใช่ไก่กรอบครับ

วัตถุดิบง่ายๆ
เริ่มจากต้มน้ำละลายซุปก้อน ปริมาณน้ำใส่เท่ากับที่ใช้หุงข้าวตามปกติ
ละลายซุปก้อนเสร็จก็พักไว้ ซาวข้าว 3 ถ้วย เสร็จเอาใส่หม้อหุง เทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง
ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
จากนั้นเอาชิ้นไก่ทั้ง 3 มาจัดเรียงไว้ด้านบน ปิดฝา
กดหุงข้าวด้วยโหมด Mixed Rice หรือโหมดหุงข้าวเหนียว
ประมาณ 40-50 นาที ข้าวหุงเสร็จ เปิดฝานี่กลิ่นหอม โชยออกมาเลยครับ
ตักชิ้นไก่ออกมาใส่จาน
แล้วฉีกชิ้นเนื้อออกจากกระดูก แยกไว้จนครบทั้ง 3 ชิ้น
นำเนื้อไก่ ไปคลุกกับข้าวให้เข้ากัน
ลองชิมรส อาจจะปรุงพริกไทยเกลือเพิ่มตรงนี้อีกนิดครับ
จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานครับ อาจจะโรบค้นหอมซอยนิดหน่อย หรือทานคู่กับน้ำปลาพริกก็ได้ครับ

ที่เหลือก็มีข้าวสารครับ ซอสถั่วเหลือง ซุปก้อน (ในสูตรที่ผมดูเค้าใช้น้ำสต๊อกไก่ แต่ผมไม่มีเลยใช้ซุปก้อนแทน) แล้วก็พริกไทย เกลือ เพื่อปรุงรสครับ หรืออาจจะมีใส่ต้นหอมซอย โรยหน้าตอนเสิร์ฟก็ได้ครับ

วิธีการง่ายมาก เริ่มจากต้มน้ำละลายซุปก้อน ปริมาณน้ำใส่เท่ากับที่ใช้หุงข้าวตามปกติซึ่งแล้วแต่ชนิดของข้าวและหม้อหุง ของผมเองใช้ข้าวไดโนเสาร์ หุงน้ำน้อยกว่าปกติพอสมควร (ข้าว 3 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย) ตรงนี้ต้องปรับตามที่เคยหุงข้าวของแต่ละบ้านครับ

ละลายซุปก้อนเสร็จก็พักไว้ ซาวข้าว 3 ถ้วย เสร็จเอาใส่หม้อหุง เทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง พริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเอาชิ้นไก่ทั้ง 3 มาจัดเรียงไว้ด้านบน ปิดฝา กดหุงข้าวด้วยโหมด Mixed Rice หรือโหมดหุงข้าวเหนียว 

ประมาณ 40-50 นาที ข้าวหุงเสร็จ เปิดฝานี่กลิ่นหอม โชยออกมาเลย ตักชิ้นไก่ออกมาใส่จานแล้วฉีกชิ้นเนื้อออกจากกระดูก แยกไว้จนครบทั้ง 3 ชิ้น

นำเนื้อไก่ ไปคลุกกับข้าวให้เข้ากัน ลองชิมรส อาจจะปรุงพริกไทยเกลือเพิ่มตรงนี้อีกนิดครับ จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานครับ อาจจะโรบค้นหอมซอยนิดหน่อย หรือทานคู่กับน้ำปลาพริกก็ได้ครับ

เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำง่าย ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะแล้วก็อร่อยดี รอช่วงที่ทีโปรโมชั่น สั่งไก่ทอดมาลองทำดูครับ 

ส่วนผสม

ไก่สูตรดั้งเดิม 3  ชิ้น
ข้าวสาร 3 ถ้วย
น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
ซุปก้อน 1 ก้อน
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 4-6 ชิ้น
เกลือ 400 กรัม

ขอบคุณสูตรและวิธีทำจาก Asian Never Die

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com