cooking

ซุปกิมจิเต้าหู้ Kimchi-Jjigae สูตรอร่อยง่าย ทำไม่ยาก ของไม่เยอะ

124 views |

สำหรับเมนูนี้ผมไถๆ แล้วเจอใน facebook ด้วยความที่ชอบทานทั้งเต้าหู้และกิมจิ กดอ่านดูวัตถุไม่เยอะมาก หาซื้อพอได้ วิธีการก็ไม่ยุ่งยาก เลยลองทำดูครับ

เมนูนี้คือ ซุปกิมจิเต้าหู้ (Jjigae) ครับ มารู้ทีหลังจากตอนที่ทำไปแล้วว่ากำลังเป็นที่นิยมจากซีรี่ย์เกาหลี ความอร่อยจะอยู่ที่รสเปรี้ยวและความกรุบของผักกาดในกิมจิ ผสมกับความเค็มมันและความหนึบจากเต้าหู้เนื้อแน่นครับ

วัตถุดิบก็จะมี กิมจิ หมูสามชั้น เต้าหู้แบบเนื้อแข็ง หัวหอมใหญ่ กระเทียม เนยจืด ต้นหอม ที่เหลือเป็นพวกเครื่องปรุงรสอย่าง น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และสาหร่ายสำหรับโรยตกแต่งครับ

วัตถุดิบหลักๆ มีกิมจิ เต้าหู้ และหมูสามชั้นครับ
เริ่มต้นด้วยการตั้งไฟกลาง นำเนยลงไปละลาย
ใส่กระเทียมลงไปผัด
ให้พอมีกลิ่นหอม แต่ยังไม่เกรียม ประมาณ 30-45 วินาที
จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไป
ผัดประมาณ 4-5 นาที ให้มันออกและขอบกรอบ
ตามด้วยหัวหอมใหญ่
ผัดจนพอนุ่มประมาณ 2 นาที
ตักกิมจิใส่ ใส่น้ำในถุงไปด้วยเลยครับ
แล้วก็เติมน้ำอีก 3 ถ้วย คนให้ทั่ว
เร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลางเกือบแรงให้เดือด พอเดือดหรี่เป็นไฟอ่อน ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ให้หมูและหัวหอมนุ่ม
ครบเวลาใส่เต้าหู้หั่นเต๋าประมาณ 1 นิ้วลงไป
ใส่น้ำปลา
ใส่ซอสถั่วเหลือง
ใส่น้ำมันงา
คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีให้เต้าหู้นิ่ม ปิดไฟ
ใส่ต้นหอม
ตักใส่ชาม รับประทานกับข้าวสวยครับ

ขั้นตอนการทำเมนูนี้ไม่นานมารวมๆ ราว 40 นาทีครับ

เริ่มต้นด้วยการตั้งไฟกลาง นำเนยลงไปละลาย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม แต่ยังไม่เกรียม ประมาณ 30-45 วินาที

จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที ให้มันออกและขอบกรอบ ตามด้วยหัวหอมใหญ่ผัดจนพอนุ่มประมาณ 2 นาที

ตักกิมจิใส่ ใส่น้ำในถุงไปด้วยเลยครับ แล้วก็เติมน้ำอีก 3 ถ้วย คนให้ทั่ว เร่งไฟขึ้นเป็นไฟกลางเกือบแรงให้เดือด พอเดือดหรี่เป็นไฟอ่อน ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ให้หมูและหัวหอมนุ่ม

ครบเวลาใส่เต้าหู้หั่นเต๋าประมาณ 1 นิ้วลงไป ตามด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีให้เต้าหู้นิ่ม ปิดไฟ

ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม และสาหร่ายซอย รับประทานกับข้าวสวยครับ

ปริมาณหมูสามชั้นอาจจะลดลงได้สำหรับคนไม่ชอบทานมันๆ ครับ เมนูนี้ทำไม่ยากลองทำทานกันดู

ส่วนผสม

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1-2  กลีบ
หมูสามชั้น หั่นหนา 1 นิ้ว 200 กรัม
หอมใหญ่ซอย 1 หัว
กิมจิ 450 กรัม
เต้าหู้แข็ง 200 กรัม
น้ำปลาดี 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่น 2 ต้น
สาหร่ายซอย เพื่อตกแต่ง    

ขอบคุณสูตรและวิธีทำจาก saveur.com

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com