ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากมาลองครับ เป็นร้านของคุณ Keiko และคุณ Yuki ที่ผมได้ไปทานและเรียนทำอาหารสไตล์ Shojin Ryori นั่นเอง พอขึ้นมาเชียงใหม่ก็แน่นอนว่าต้องไม่พลาด อยากมาชิมเต้าหู้ของเค้าด้วยครับ เพราะตอนลงไปกรุงเทพเค้าไม่ได้เอาไป มันขนย้ายลำบาก ตัวร้านอยู่ในโรงแรมศรีประกาศ โรงแรมโบราณแถวๆ สะพานนวรัฐใกล้ร้านVT แหนมเนืองครับ เป็นสถานที่จัดงาน Taste Of Japan ด้วย พอหมดงานก็คืนสภาพกลายเป็นร้านอาหาร 3 Studio เหมือนเดิม ห้องเล็กฝั่งขวาเป็นส่วนที่ขายของ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของร้าน ส่วนห้องใหญ่ซ้ายมือเป็นห้องนั่งรับประทานอาหารครับ อาหารที่ร้านจะเป็นการใช้ผักปรุงทั้งหมด เป็นสไตล์ ‘Shojin Ryori’ ไม่มีเนื้อสัตว์ มีที่มาจากการประกอบอาหารของพระเซนของญี่ปุ่นครับ โดยวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงจะเป็นแบบโฮมเมดให้มากที่สุด เน้นวัตถุดิบธรรมชาติและปลอดสารเคมี ซึ่งอาหารที่จะบาลานซ์แร่ธาตุและสภาวะต่างๆของร่างกาย ไม่ให้ร้อนหรือเย็นไป โดยมีการใช้ Koji ในซอสต่างๆ ที่นำมาปรุงอาหาร (อ่านเรื่อง Koji เพิ่มที่นี่)