กินซ่า

มื้อกลางวันของวันที่ 7 ในทริปโตเกียวปีก่อนนั้น เราแบ่งกลุ่มกันอีกครั้งครับ คราวนี้ผมกับสมาชิกอีกสองท่านจะไปทานซูชิแบบ Omakase กันครับ อยู่แถวย่าน Ginza จะลงสถานี Ginza หรือ Shimbashi ก็ได้ครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Ginza Iwa อยู่ห่างจากสถานีประมาณ 500 เมตร ตัวร้านเป็นตึกหน้าตาดูเรียบๆ ขนาดหนึ่งห้องครับ เข้ามาด้านในก็จะเป็นห้องสีโทนอ่อนๆ ที่นั่งเป็น L นั่งได้ประมาณ 7 ที่

ที่นี่เป็นร้านของเชฟ Hisayoshi Iwa ผู้มากประสบการณ์ ซึ่งหลังจากทำงานที่ร้านดัง Sushi Kanesaka อยู่หลายปี ก็ออกมาเปิดร้านเองในปี 2012 ในย่านกินซ่านี่

วันที่สองในโตเกียวผมตื่นสายหน่อย หากาแฟทาน ก่อนจะไปร้านซูชิที่จองเอาไว้อีกร้านครับ อยู่ในแถวย่าน ginza เช่นกัน ที่จองร้านนี้เพราะว่าเปิดมื้อกลางวันด้วย ร้านนี้ชื่อว่า Sushi Rin Nishimura ครับ

ร้านอยู่ห่างจากสถานี Ginza ประมาณ 300 เมตร ผมมาถึงก่อนเวลาจองนิดหน่อย ตอนแรกก็งงๆ ไม่แน่ใจว่าร้านอยู่ตรงไหน สรุปว่าต้องลงบันไดไปชั้นใต้ดินครับ

พนักงานมาต้อนรับ บอกรอซักครู่ใกล้พร้อมแล้ว จากนั้นก็พาเข้าไปนั่งบริเวณเคาเตอร์ครับ ที่นี่ขนาดค่อนข้างเล็ก น่าจะนั่งได้ประมาณ 6-7 คนเท่านั้น ผมได้นั่งริมสุดติดกับฝั่งครัวด้านใน ไม่นานลูกค้าก็เต็มครับ เป็นชาวต่างชาติด้วยแลก็คนญี่ปุ่นด้วย

ร้านสุดท้ายของทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนปีก่อน ที่จะขอเล่าให้ฟังนั้น  เป็นร้านซูชิแบบ Omakase ครับ คือช่วงสายไปกินราเม็งร้าน Muginae แล้วบ่ายๆ ผมก็ไปร้านนี้เพราะอยากทานซูชิก่อนกลับไทยซัก 1 มื้อครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Sushi Takaya อยู่ในย่าน Ginza ครับ ที่เลือกร้านนี้ก็เพราะว่าเปิดกลางวันและก็จองผ่านเว็บ opentable ได้ คะแนนใน google และ tabelog ก็โอเค 

ตัวร้านอยู่ลงมาด้านล่างในชั้นใต้ดินของตึกชื่อ Ginza Lee ครับ เข้ามาในร้านบรรยากาศเงียบๆ เป็นเคาเตอร์ไม้สีอ่อนรูปตัว L ส่วนผนังเป็นสีดำ ตกแต่งด้วยไฟจุดๆ เหมือนเป็นดวงดาว ไม่แน่ใจว่าเพราะผมจองบ่ายรึเปล่า ในร้านคือมีผมเป้นลูกค้าคนเดียวเลยครับ