Browsing Tag

ราเม็ง

ร้านอาหาร

Uchidaya Ramen ชิม Tsukemen ร้านอร่อย สาขา ธนิยะ สีลม

81 views |

ร้านที่ไปวันนี้เป็นราเมงร้านดังอีกหนึ่งร้าน ซึ่งผมลืมจดไว้ในโพยได้อย่างไรก็ไม่ทราบ ชื่อร้านว่า Uchidaya ครับ เค้ามึสองสาขาคือที่ธนิยะ สีลม และ สุขุมวิท 39 

ผมและครอบครัวไปถึงเวลาเปิดร้านพอดี ซึ่งแป๊บเดียวก็คนแน่นเต็มร้านเลยครับ (วันอาทิตย์) ทำให้อาหารที่สั่งออกมาเสิร์ฟช้านิดหน่อย รอพอหิว

ที่นี่มีราเม็งปกติทั้งหมด 6 น้ำซุป ไม่นับพวกสเปชียลที่มีหมุนเวียนเรื่อยๆ นอกจากนี่ก็ยังมี Tsukemen, Maze Sob, Zaru Ramen และเมนูข้าวหน้าต่างๆ กับของทานเล่น อย่างเกี๊ยวซ่าและไก่ทอดครับ 

Continue Reading
ร้านอาหาร

Ikkousha Hakata Ramen สาขา DEITOS เมือง Fukuoka

35 views |

เช้าวัน boxing day 26 ธันวาคม ครอบครัวเราเริ่มมื้อเช้ากันด้วยราเม็งอีกหนึ่งมื้อครับ เป็นร้านที่อยู่ในโซน DEITOS ในสถานีเช่นกัน ร้านที่ลองวันนี้คือ Ikkousha Hakata Ramen ครับ

ผมเองเคยทานร้านนี้ 2 ครั้ง ครั้งแรกที่สาขา Daimyo ซึ่งมีเตาอุ่นร้อนให้น้ำซุปร้อนตลอดเวลาและอีกครั้งคือสาขาที่มาเปิดในเมืองไทยตรงทองหล่อ ครับ ส่วนที่นี่เป็นครั้งแรก 

ร้าน Ikkousha ขายราเม็งสไตล์ฮากาตะ ก็คือทงคตสึราเม็ง หรือราเม็งซุปกระดูกหมูนั่นเองครับ น้ำซุปจะสีขาวขุ่นหนา จากการเคี่ยวกระดูกเป็นเวลาหลายชั่วโมง

Continue Reading
ร้านอาหาร

Yuzu Ramen สยามสแควร์

35 views |

สัปดาห์ก่อนมีภารกิจต้องเข้าเมืองไปแถว สยามสแควร์ครับ ก็เลยได้ไปลองร้านที่จดเอาไว้ในลิสต์อีกหนึ่งร้าน เป็นร้านราเม็ง ชื่อร้านว่า Yuzu Ramen ครับ

ร้านนี้เป็นร้านของคนไทยครับโดยทางเชฟศึกษาและพัฒนาสูตรน้ำซุปเอง จนมาลงตัวที่ความสดชื่นจากส้มยุซุ ที่สยามนี้เป็นสาขาแรก ส่วนสาขาสองอยู่ที่ห้างไอคอนสยามฝั่งธนบุรีครับ

ที่ร้านมีเมนูค่อนข้างเยอะพอสมควรครับ มีจานทานเล่นเป็นยำ สลัด เกี๊ยวซ่า ของทอดต่างๆ ส่วนราเม็งมีเมนู ยุซุราเม็งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน มีทั้ง ยุซุ โชยุ และ ยุซุ ทงคตสึ รวมถึง ยุสุ สึเคะเมง

Continue Reading
ร้านอาหาร

Daruma ทงคตสึราเม็งสไตล์ฮากาตะ สาขา DEITOS สถานี JR Hakata Fukuoka

43 views |

เมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมาผมได้ไปเที่ยวเมือง Fukuoka กับครอบครัวอีกครั้งหนึ่งครับ น่าจะเป็นครั้งที่ 4 สำหรับเมืองนี้ คราวนี้เดินทางด้วยสายการบิน China Airlines ออกจากไทยช่วงสายๆ มาถึง Fukuoka ช่วงเย็นๆ ครับ 

จากสนามบินก็นั่ง Taxi มายังโรงแรม Oriental Hotel ซึ่งก็คือโรงแรม Hotel Centraza Hakata เก่าที่ผมเคยมาพักนั่นเอง แต่เปลี่ยนแบรนด์และรีโนเวทใหม่ทั้งโรงแรมครับ ด้วยความที่ค่ำแล้ว ก็เลยทานข้าวเย็นที่ร้านเดิม หม้อไฟไส้วัว Yamaya ครับ

พอตอนเช้าถึงได้เริ่มตระเวนทานร้านใหม่ โดยเริ่มกันใกล้ๆ ที่โซน Deitos ในสถานี JR Hakata ครับ เป็นโซนที่รวมร้านอาหารไว้มากมาย ซึ่งก็จะมีร้านราเม็งเพียบๆ ก็เลยเริ่มวันกันด้วยราเม็งครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

Gadou Ramen ราเม็งภูเขาไฟรสเผ็ดร้อน Chatan เกาะ Okinawa

41 views |

วันที่ 6 ของทริปโอกินาว่า เป็นวันสุดท้ายของทริปก่อนที่เราจะเดินทางกลับเมืองไทยในวันพรุ่งนี้ครับ วันนี้เราไม่มีโปรแกรมเดินทางออกไปข้างนอก แต่เล่นน้ำทะเลกันอยู่ที่ใกล้ๆ โรงแรม

จนพอต่อบ่ายถึงได้เดินออกไปทานราเม็งเป็นข้าวกลางวัน ตัวร้านอยู่ห่างจากโรงแรมไปประมาณ 500 เมตรเท่านั้น ร้านนี้มีชื่อ Gadou Ramen ครับ

ตัวร้านด้านนอกเป็นสีดำๆ ด้านในร้านทากำแพงสีส้ม ขนาดร้านค่อนข้างใหญ่ แบ่งเป็นสองห้องครับ แม้ว่าจะร้านใหญ่ แต่ลูกค้าก็เต็มร้านเลย ต้องรอแป๊บนึงถึงได้ที่นั่งครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

Menya Keijiro สึเคะเม็งและมาเสะเม็งร้านอร่อยบนเกาะ Okinawa

30 views |

เช้าวันรุ่งขึ้นในทริปโอกินาว่าของเราคราวนี้ ตามโปรแกรมก็คือไปรับรถเช่า ทานข้าวแล้วก็ขับรถขึ้นเหนือ แวะเที่ยวตามที่ต่างๆ แล้วไปพักแถว Chatan Beach ครับ

ก่อนออกเดินทางก็เลยแวะทานอาหารซักหนึ่งมื้อ เป็นร้านราเม็งชื่อ Keijiro ครับ ร้านนี้เป็นร้านท้องถิ่นของ Okinawa เข้าใจว่ามีทั้งหมด 6 สาขาบนเกาะ สาขาที่ไปนี่อยู่ในเมือง Naha ไม่ไกลจากโรงแรมครับ

ขนาดร้านกลางๆ มีที่นั่งพอสมควร มีโซนโต๊ะและก็โซนเคาท์เตอร์บาร์ ตกแต่งเน้นไม้สีธรรมชาติเป็นหลักครับ คลอในร้านด้วยเสีบงเพลงเรกเก้ ตัวเมนูมีภาษาอังกฤษและรูปให้ดูและพนักงานก็พูดอังกฤษได้

Continue Reading
ร้านอาหาร

Muginae Homemade Ramen ราเม็งน้ำใสคะแนนอันดับ 1 ของโตเกียว สถานี Omori

166 views |

วันแรกตื่นไปเข้าคิวร้าน Tomita วันที่สองไปเข้าคิวราเม็งอีกร้านครับเป็นร้านดังเช่นกันคะแนนในเว็บ Tabelog เป็นอันดับ 1 ของโตเกียวร้านนี้มีชื่อว่า Muginae Homemade Ramen ครับ

ร้านอยู่แถวสถานี Omori ทางทิศใต้ของกรุงโตเกียวครับลงต่อมาจาก Shinagawa อีก2 สถานีผมเดินทางจาก Ikebukuro ใช้เวลาราวๆ50 นาที

ร้าน Muginae นี้จะใช้ระบบคิวแบบคนต่อคนคือไม่สามารถมาจองเผื่อคนอื่นๆได้จะทาน 5 ต้องมาคิว 5 คนเลยครับซึ่งทางร้านจะเริ่มแจกคิวตอน 10.45 ผมเองมาถึง 9.45 มีผู้ชายมาก่อนหน้าหนึ่งคนหน้าร้านมีเก้าอี้อยู่ 5 ตัวครับแล้วก็จะเป็นแถวยืนยาวๆวันที่ไปนี่แดดแรงพอสมควรขาจะไหม้เอา 

ด้านหน้าร้าน
มีเก้าอี้ให้นั่งรอ 5 ตัว ที่เหลือยืนครับ
ป้ายร้าน
เวลาเปิดปิดและขั้นตอนการจอง
กฎการจอง
คิวหน้าร้านวันธรรมดาราวๆ 10.45 ครับ
พอเข้ามาในร้านตู้กดคูปองจะอยู่ขวามือ
ที่นั่งภายในร้าน
ป้ายเตือนเรื่องการถ่ายรูป
มาแล้วครับ ราเม็งซุปไก่และข้าวหมูย่าง
ผมตักน้ำซุปชิมก่อนเป็นอย่างแรก รสหวานเค็ม มัน กลมกล่อม อุ่น มีรสไก่ๆ นึกถึงซุปไก่ตุ๋นหรือชาอะไรแบบนี้ คล่องคอมาก ซดไปผมนึกถึง Tsuta ร้านราเม็งมิชลินหนึ่งดาว เป็นแนวน้ำใสที่รสบาลานซ์ดีจริงๆ
สำหรับเส้นที่นี่เป็นเส้นไซส์เล็กพอๆกับเส้นโซบะลวกมาหนึบแน่นเสิร์ฟมาร้อนๆ
ส่วนเกี๊ยวแผ่นแป้งเหลวๆไส้หมูรสออกกระเทียมขิงมันนิดๆอร่อยจริงครับแนะนำให้สั่งเพิ่มเพราะในชามมีแค่1 ตัว
เครื่องมีเป็นหมูชาชูเนื้อนุ่มดึ๋งๆรสอ่อนหน่อยตรงขอบเป็นหนังมันกลิ่นดีครับไม่สาบ
ส่วนไข่ต้มตัวไข่ขาวดึ๋งไข่แดงเหลวรสอ่อนมีหวานนิดๆ
สลับมาลองชิมข้าวหมูย่างที่สั่งมาทานคู่กันครับชิ้นหมูเค้าหั่นมาเป็นเต๋าเล็กๆเนื้อเด้งๆออกควันๆรสหวานมันเค็มด้านล่างข้าวอุ่นๆมีรสหวานจากซีอิ๊วและก็สไปซ์บางๆจากเครื่องเทศ
น้ำซุปอร่อยจริง ผมซดหมดชามเลยครับ

ผมได้คิว 11.20 ครับ ส่วนเพื่อนมาสายกว่าชั่วโมงนึง ได้คิว 11.50 สรุปว่า วันธรรมดา มาถึงร้านซัก 10.30 กำลังดี ไม่ต้องรอคิวนาน ได้ใบเสร็จก็ไปเดินเล่นรอแป๊บเดียว

ถึงเวลาพนักงานก็ให้เข้าร้านครับที่นี่ใช้วิธีกดคูปองจากตู้เอา ซึ่งรับแค่เหรียญกับแบงค์ 1000 เยน แบงค์ 5000 , 10000 ไม่รับนะครับ แลกมาให้พอดี

น้ำซุปของที่นี่จะเป็นสองแบบครับคือซุปไก่และซุปปลา (niboshi) ผมเองอยากลองทั้งสองอย่างแต่คงจะไม่ไหวเลยสั่งแค่ซุปไก่และเพิ่มข้าวหมูย่างเป็น side dish เพื่อนบอกให้เพิ่มเกี๊ยวด้วย แต่วันนี้เกี๊ยวไม่พอเลยอดครับ

ได้คูปองก็ให้พนักงานผู้หญิงไป ที่จริงเธอไม่ได้เป็นพนักงานหรอกครับแต่เป็นเจ้าของร้านนั่นแหละ คือร้านนี้ทำกันสองคน ผู้ชายเป็นพ่อครัวส่วนผู้หญิงก็ดูและลูกค้าและช่วยเรื่องอื่นๆ บรรยากาศภายในร้านมีความเหมือนคาเฟจิบกาแฟ ขนม มากกว่าร้านราเม็งทั่วไป เป็นเคาท์เตอร์ยาวลึกตามตัวร้าน นั่งได้ 9 ที่ ทางร้านห้ามถ่ายติดคน และครัว ให้ถ่ายได้แต่ราเม็งครับ

ไม่นานราเม็งก็ยกมาเสิร์ฟ ผมตักน้ำซุปชิมก่อนเป็นอย่างแรก รสหวานเค็ม มัน กลมกล่อม อุ่น มีรสไก่ๆ นึกถึงซุปไก่ตุ๋นหรือชาอะไรแบบนี้ คล่องคอมาก ซดไปผมนึกถึง Tsuta ร้านราเม็งมิชลินหนึ่งดาว เป็นแนวน้ำใสที่รสบาลานซ์ดีจริงๆ

สำหรับเส้นที่นี่เป็นเส้นไซส์เล็ก พอๆ กับเส้นโซบะ ลวกมาหนึบแน่น เสิร์ฟมาร้อนๆ ส่วนเกี๊ยว แผ่นแป้งเหลวๆ ไส้หมูรสออกกระเทียมขิง มันนิดๆ อร่อยจริงครับ แนะนำให้สั่งเพิ่มเพราะในชามมีแค่ 1 ตัว

เครื่องมีเป็นหมูชาชู เนื้อนุ่มดึ๋งๆ รสอ่อนหน่อย ตรงขอบเป็นหนังมัน กลิ่นดีครับ ไม่สาบ ส่วนไข่ต้ม ตัวไข่ขาวดึ๋ง ไข่แดงเหลว รสอ่อน มีหวานนิดๆ หน่อไม้กรุบๆ มีกลิ่นนิดหน่อย ส่วนสาหร่ายแผ่นหนึบๆ รสอ่อน ไม่เค็ม

สลับมาลองชิมข้าวหมูย่างที่สั่งมาทานคู่กันครับ ชิ้นหมูเค้าหั่นมาเป็นเต๋าเล็กๆ เนื้อเด้งๆ ออกควันๆ รส หวาน มัน เค็ม ด้านล่างข้าวอุ่นๆ มีรสหวานจากซีอิ๊ว และก็สไปซ์บางๆ จากเครื่องเทศ

ทานเสร็จก็นึกว่าที่จริงสั่ง อย่างละชาม (ซุปไก่และปลา) ก็น่าจะพอไหว ฮ่าๆ แต่ก็อิ่มกำลังดีครับ ราเม็ง 1 ข้าว 1 โดยรวมประทับใจเช่นกันครับร้านนี้ อยากกลับมาลองซุปปลาอีก ถ้ามากันสองคนสั่งซัก 3 ชามน่าจะแบ่งกันไหว แนะนำว่าให้มาร้านวันธรรมดา คนน่าจะน้อยกว่าวันหยุดครับ

Muginae Homemade Ramen สถานี Omori Tokyo
เบอร์ : +81 3-3298-5158
เปิด : 11.20-14.30 วันพฤหัสบดีปิด
เพจ

รายการอาหาร
รายการอาหาร
ร้านอาหาร

Chuka Soba Tomita Ramen สึเคะเมงอันดับ 1 ของญี่ปุ่น – Matsudo, Chiba

173 views |

ในทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมานั้น นอกจากที่ตั้งใจไปงาน MBCT แล้ว ในใจก็มีร้านที่อยากไปทานมากๆ อยู่อีก 1 ร้านครับ เป็นร้าน tsukemen (ราเม็งแบบแยกเส้นแยกน้ำใช้วิธีเอาเส้นจุ่มน้ำซุปแทน)

ร้านนี้มีชื่อว่า Chuka Soba Tomita Ramen เป็นร้านที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น Tsukemen อันดับ 1 ของญี่ปุ่นครับ ทั้งจากเว็บ tabelog และ ramen db ผมเองรู้จักร้านนี้ตอนนั่งเครื่องกลับมาจากอเมริกาเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ เปิดไปเจอหนังสารคดีชื่อ Ramen Headz ดูไปกลืนน้ำลายไป ตั้งใจว่าได้ไปโตเกียวเมื่อไหร่จะต้องไปลองให้ได้

อันที่จริงร้านนี้มีสาขาอยู่หลายแห่งครับ ในสนามบินนาริตะก็มี แต่ถ้าอยากทานฝีมือเชฟโทมิตะก็ต้องเดินทางมายังสาขาหลักในจังหวัดชิบะครับ ซึ่งก็แปลว่าสาขานี้คนเยอะแน่นอน

Continue Reading
ร้านอาหาร

Mensho Tokyo ราเม็งร้านอร่อย San Francisco, California

182 views |

รอบดึกหลังจากที่กลับมาจากการตระเวนนอกเมืองที่ Lagunitas, Hen house และ Russian River พวกเราก็นั่งรถกลับเข้ามาในตัวเมือง San Francisco ครับ

แต่คือนี้กินเบียร์คงไม่ไหวแล้ว ก็เลยหาข้าวกินเพราะยังไม่กินอะไรตั้งแต่เย็น สุดท้ายมาลงเอยที่ร้านราเม็ง (อีกแล้ว) เป็นร้านดังชื่อ Mensho Tokyo ครับ

เป็นร้านสาขาจาก Tokyo โดยที่โตเกียวนั้นจะมีหลายสาขา แต่ละสาขาจะมีเมนูที่ไม่เหมือนกัน แตกต่างกันไป ล่าสุดก็เพิ่งเปิดสาขาในไทยแถวถนนสุขุมวิทครับ สำหรับสาขาที่ซานฟรานนี้ได้ลง Michelin Guide Book ด้วยครับ

Continue Reading
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com