Browsing Tag

อาหารเวียดนาม

cooking

Bo Kho สตูว์เนื้อวัวสไตล์เวียดนาม ทำง่าย ทานกับข้าวอร่อย

134 views |

วันก่อนซื้อเนื้อสันไหล่ (chuck) มา รู้สึกว่าพวกเมนูตุ๋นและสตูว์แบบฝรั่งก็ทำบ่อยแล้ว เลยลองเสิร์ชหาดูว่าจะทำเมนูอะไรดี ก็มาเจอเมนูของเวียดนามครับ 

เมนูนี้ชื่อ Bo Kho เป็นสตูว์สไตล์เวียดนาม อ่านวิธีทำดูไม่ยาก ใส่วัตถุดิบเยอะหน่อย หาไม่ยาก เพราะคล้ายๆ กับที่ใช้ทำอาหารไทย ขั้นตอนต่างๆ ก็ไม่เยอะ ใส่รวมๆ เหมือนทำสตูว์ทั่วไปครับ

รสชาติของเมนูนี้จะต่างจากสตูว์ฝรั่งตรงที่จะมีกลิ่นของผงพะโล้บางๆ รสและกลิ่นเค็มแบบฟังกี้จากน้ำปลา และก็มีรสสมุนไพรอย่างโหระพา ผักชี สะระแหน่ครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

Pho Hung เฝอร้านดังเครื่องแน่นๆ ถนน Nguyen Trai เมืองโฮจิมินห์

72 views |

อันที่จริงการจัดหอยชุดใหญ่จากร้าน Oc Dao ก็ทำให้อิ่มพอสมควรแล้วครับ แต่เนื่องจากปากซอย ตรงถนน Nguyen Trai มีเฝอร้านดังอยู่สองร้าน ผมก็เลยชวนเพื่อนๆ ไปต่อ

จากสองร้านผมเลือก Pho Hung ซึ่งมีคนเรตใน Google Map เยอะกว่า หน้าร้านดูกว้างขวาง ขนาดสองห้องอาคารพาณิชย์ ไฟสว่าง ร้านดูสะอาดสะอ้านดีครับ มีลูกค้าอยู่เยอะพอสมควร

ได้ที่นั่งพนักงานก็เอาเมนูมาให้มีภาษาอังกฤษพร้อมคำอธิบาย ซึ่งเมนูค่อนข้างละเอียดมาก สั่งได้แบบ เฝอไก่ใส่ไข่ชามเล็ก เฝอเนื้อใส่เลือดใส่ไข่ ลูกชิ้นเนื้อ เสือร้องไห้(brisket) คือยาวๆ 2 หน้าเลย

Continue Reading
ร้านอาหาร

Five Oysters กินหอยนางรมสดตัวละ 13 บาท ที่ถนน Pham Ngu Lao – Ho Chi Minh

99 views |

หลังจากทานพิซซ่าที่ร้าน Pizza 4P เสร็จคณะของเราก็เคลื่อนตัวกันไปยังร้านแทปรูมของ Heart Of Darkness บนถนน Ly Tu Trong 

นั่งจิบกันอยู่ซัก 2 ชั่วโมง จนกรึ่มได้ที่ ก็เดินทางไปยังถนน Pham Ngu Lao เพื่อเช็คอินโรงแรม เสร็จช่วงเย็นก็เดินไปยังร้านชื่อ Five Oysters ซึ่งอยู่ห่างจากโรงแรมประมาณ 100 เมตรครับ

ร้านนี้น้องในกลุ่มรู้จักมาจากก๊วนเพื่อนอีกทีว่า หอยนางรมถูกมากกกกก คือตัวละ 10,000 VND หรือประมาณ 13-14 บาทเท่านั้น (ตัวเล็กหน่อย)

<--!more-->
ด้านหน้าร้าน
บรรยากาศภายในร้าน
รายการอาหารแนะนำ
หอยนางรมมาเป็นอย่างแรก ตัวเล็กหน่อย แต่สดใหม่ดี รสเค็มหวาน บีบมะนาวเปรี้ยวๆ ก็เข้ากันดีครับ ตรงเอ็นกรุบๆ ตัวที่สองผมลองทานกับวาซาบิก็อร่อยไปอีกแบบครับ
เทียบกับขนาดมือ
สดดีครับ
เต้าหู้ทอดแช่ซีอิ๊ว เต้าหู้ขอบหนึบๆ ด้านในเนื้อเหลว รสเค็มๆ ซีอิ๊ว ทานเพลินดี
เค้าเสิร์ฟข้าวสวยมาด้วยหนึ่งถ้วย ซึ่งข้าวอร่อยประทับใจมากๆ หุงมาดี นุ่ม ทานกับน้ำราดอร่อยเลย
อีกจานเป็นเนื้อห่อใบชะพลูย่างครับ ชื่อเวียดนามคือ ‘bo nuong la lot’ วิธีทานก็คือเอาแผ่นแป้งชุบน้ำ แล้วเอาเครื่องใส่ จิ้มน้ำจิ้มทาน ตัวเนื้อรสเปรี้ยวหน่อย มีความแหนมๆ นึกถึงไส้กรอกอีสาน มีรสเผ็ดบางๆ ส่วนแผ่นแป้งนุ่ม มีความกรุบจากแตงกวา
แผ่นแป้ง
ใส่เครื่องก่อนห่อ
ต่อมาเป็นชามร้อนๆ ครับ เป็นเมนูเนื้อตุ๋น ชิ้นเนื้อเปื่อย นุ่ม มีเอ็นๆ รสหวานเค็ม แทรกด้วย เครื่องเทศนิดหน่อย มีรสตะไคร้บางๆ อร่อย ในซุปมีถั่วลิสงนุ่มๆ ด้วย รสกลมกล่อม ร้อนๆ มีเห็ดหูหนูกรุบๆ อร่อยดีครับ
ชิ้นเนื้อเปื่อยดี มีเอ็นแทรกๆ
ปลาหมึกของเพื่อนๆ ผมไม่ได้ลองครับ
เมนูสุดท้ายที่ได้ลองคือหอยตลับหนึ่งตะไคร้ครับ เนื้อหอยหนึบๆ สดใหม่ คลีน รสอ่อนหน่อย มีตะไคร้บางๆ อร่อยดี อยากจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดซักหน่อยครับ
เนื้อหอยหนึบๆ

บรรยากาศในร้านก็จะประมาณร้านอาหารทัวริสต์ๆ หน่อย ไฟสลัวๆ เข้าใจว่ามีชั้นลอยด้วยแต่เค้าน่าจะยังไม่เปิดครับ วันที่ไปก็มีลูกค้าเยอะพอสมควร

เมนูอาหารอื่นๆ นอกจากหอยก็มีปอเปี๊ยะ มีผัดผัก มีเมนูข้าวจานเดียว มีก๋วยเตี๋ยว แล้วก็พวกอาหารทะเลอีกหลายอย่างให้ลองชิมครับ

สั่งอาหารเสร็จ รอไม่นานก็เริ่มทยอยมา หอยนางรมมาเป็นอย่างแรก ตัวเล็กหน่อย แต่สดใหม่ดีหอยสด รสเค็มหวาน บีบมะนาวเปรี้ยวๆ ก็เข้ากันดีครับ ตรงเอ็นกรุบๆ ตัวที่สองผมลองทานกับวาซาบิก็อร่อยไปอีกแบบครับ

ด้วยความที่ชอบทานเต้าหู้ ผมก็เลยสั่งเมนูเต้าหู้ทอดแช่ซีอิ๊วมาลองครับ เต้าหู้ขอบหนึบๆ ด้านในเนื้อเหลว รสเค็มๆ ซีอิ๊ว ทานเพลินดี เค้าเสิร์ฟข้าวสวยมาด้วยหนึ่งถ้วย ซึ่งข้าวอร่อยประทับใจมากๆ หุงมาดี นุ่ม ทานกับน้ำราดอร่อยเลย

อีกจานเป็นเนื้อห่อใบชะพลูย่างครับ ชื่อเวียดนามคือ ‘bo nuong la lot’ วิธีทานก็คือเอาแผ่นแป้งชุบน้ำ แล้วเอาเครื่องใส่ จิ้มน้ำจิ้มทาน ตัวเนื้อรสเปรี้ยวหน่อย มีความแหนมๆ นึกถึงไส้กรอกอีสาน มีรสเผ็ดบางๆ ส่วนแผ่นแป้งนุ่ม มีความกรุบจากแตงกวา

ต่อมาเป็นชามร้อนๆ ครับ เป็นเมนูเนื้อตุ๋น ชิ้นเนื้อเปื่อย นุ่ม มีเอ็นๆ รสหวานเค็ม แทรกด้วย เครื่องเทศนิดหน่อย มีรสตะไคร้บางๆ อร่อย ในซุปมีถั่วลิสงนุ่มๆ ด้วย รสกลมกล่อม ร้อนๆ มีเห็ดหูหนูกรุบๆ อร่อยดีครับ 

เมนูสุดท้ายที่ได้ลองคือหอยตลับหนึ่งตะไคร้ครับ เนื้อหอยหนึบๆ สดใหม่ คลีน รสอ่อนหน่อย มีตะไคร้บางๆ อร่อยดี อยากจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดซักหน่อยครับ

โดยรวมร้านนี้ก็โอเคเลยครับ หอยนางรมถูกดี ส่วนเมนูอื่นๆ ตอนแรกร้านดูทัวริสต์ๆ ผมก็กลัวว่าจะไม่อร่อยเท่าไหร่ แต่กินแล้วก็โอเคเลยครับ ถ้ามาแถว Pham Ngu Lao ลองแวะชิมดูได้ครับร้านนี้

Five Oysters Pham Ngu Lao, Ho Chi Minh
เบอร์ : +84 28 6291 6847
เปิด : 9.00-23.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare

รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการขนม
รายการเครื่องดื่ม
ร้านอาหาร

น้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวนพังงา – เชียงราย

169 views |

วันเสาร์ที่ผ่านมาผมได้แว่บไปร่วมงานเบียร์ที่จังหวัดเชียงรายมาครับ โดยออกเดินทางจากดอนเมืองประมาณเกือบๆ เที่ยง และมาถึงเชียงรายประมาณบ่ายโมง

พอถึงก็มุ่งเข้าเมืองไปแวะชิมร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวอีกหนึ่งร้านที่ได้เซฟเอาไว้ มีขื่อร้านว่า ‘น้ำเงี้ยวป้านวล อาหารญวณ พังงา’ เป็นชื่อร้านที่มันดี เพราะมีตั้ง 3 ภูมิภาคมารวมกัน ฮ่าๆ

ตัวร้านค่อนข้างใหญ่ครับ ทางเข้าไม้ๆ ตกแต่งด้วยของเก่า เปิดเพลงแจ๊ซโบราณๆ บรรยากาศดูอบอุ่นเป็นกันเองดี วันที่ไปมีลูกค้าพอสมควร แต่ยังพอมีที่นั่งครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

แหนมเนือง ลับแล อาหารเวียดนาม ประชานิเวศน์ 3

766 views |

เส้นประชานิเวศน์ 3 นี่ของกินเยอะจริงๆ ครับ เป็นความสุขอย่างหนึ่งเวลที่ผมต้องมาทำงาน คือมีร้านให้เลือกลองเยอะไปหมด ร้านไหนอร่อยก็เก็บไว้ซ้ำได้

คราวนี้ไปลองร้านอาหารเวียดนามกันครับ ชื่อร้านว่า แหนมเนืองลับแล มีหลายสาขาทั้งที่ขอนแก่น เกษตร-นวมินทร์ อุดมสุข และก็ที่นี่ครับ ตัวผมเองไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนเลย เป็นครั้งแรกครับ

ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดสองห้อง อยู่ตรงข้ามกับร้านก๋วยเตี๋ยวอาเหลียงพอดี วันที่ไปเป็นช่วงกลางวันวันธรรมดา ไม่มีลูกค้าครับ

Continue Reading
ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

ร้านข้าวเปียก อุดรธานี

11,516 views |

อีกหนึ่งร้านเก็บตกจากทริปอุดรธานีเมื่อปีที่แล้วครับ เป็นร้านที่ผมและเพื่อนๆ แวะไปทานเป็นมื้อเที่ยงก่อนขึ้นเครื่องเดินทางกลับในช่วงบ่าย ร้านนี้มีชื่อว่า ข้าวเปียก ตั้งชื่อตามอาหารยอดนิยมของร้านเลยนั่นเอง อ่านใน facebook ของร้านเห็นว่ามี 4 สาขา สาขาที่ผมไปนี่อยู่บนถนนศรีสุขครับ

ข้าวเปียก คือ เมนูเส้นชนิดหนึ่งได้รับความนิยมแถบภาคอีสาน มีต้นกำเนิดจากเวียดนาม บางทีก็เลยเรียกว่า ก๊วยจั๊บญวณ หรืออาจจะเรียกว่าข้าวเปียกเส้นก็มี ตัวเส้นจะขาวๆ กลมๆ ลื่นๆ มีความคล้ายเส้นเกี้ยมอี๋แต่เนื้อ texture ความเด้งไม่เหมือนกัน น้ำซุปข้นหน่อยมีกระดูกหมูและหมูยอใส่มา โรยด้วยหอมแดงเจียวและต้นหอมซอย

นอกจากเมนูข้าวเปียกที่ร้านก็ยังมีอีกหลายๆ เมนูเสิร์ฟครับ เน้นอาหารสไตล์เวียดนาม อย่างขนมเหนียว ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมปังไส้หมูยอ และที่ขาดไม่ได้ก็หมูยอทอด ด้วยความที่ทริปนี้ไปกับเพื่อนหลายคนเลยโชคดีได้ลองชิมหลายเมนู ไม่งั้นไปคนเดียว สองคน คงไม่ได้ลองเยอะเท่านี้ครับ

Continue Reading

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com