คูสคูส

นอกจากชอบทานแล้ว จริงๆก็เป็นคนชอบทำอาหารอยู่เหมือนกัน แม้ว่าฝีมือจะไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ แต่เวลาเห็นเมนูไหนน่าอร่อย หรือ วัตถุดิบอันนี้ไปเดินเจอในซูเปอร์ อยากรู้ว่ารสมันจะเป็นไง ก็จะลองเข้าเว็บหาสูตร ดูว่าเค้าเอาไปทำอะไร ทานยังไง แล้วก็ดูด้วยว่าทำยังไง ยากไหม วัตถุดิบเราพอจะหาได้ในไทยทุกอย่างรึเปล่า ถ้าไม่ยาก น่าอร่อย หาของได้ครบก็จะลองมั่วๆทำตามดู

อย่างเมนูวันนี้ เริ่มจาก ชีส Halloumi คุ้นๆว่าเคยทานตอนไปที่ Darling Harbour เมือง Sydney แล้วก็ไปกินอีกทีที่ New Zealand ในไทยนี่ไม่เคยทานเลย เห็นใน ซูเปอร์ฯ ก็มีขายหลายที่ ไม่ได้หาซื้อยากอะไร ก็เลยซื้อมาลองทำดู

สำหรับ Halloumi นี่จะเป็นชีสที่ทำจากนมแพะและนมแกะเป็นส่วนใหญ่ อาจจะมีผสมนมวัวบ้าง แต่ไม่ค่อยนิยม
ผิวสัมผัสมันจะดึ๋งๆ เด้งๆ ไม่ออกแข็งแบบ semi-hard แต่ก็ไม่นิ่มแบบ soft-cheese พอได้ Halloumi แล้วก็ว่าเค้าเอาไปทำอะไรกินกัน ก็เจอส่วนใหญ่เป็นสลัด มีเมนูใส่ couscous ที่อยากกินด้วย ก็เลยทำตาม เมนูนี้น่าจะเป็นของ moroccan หรือไม่ก็ของพวกแถวๆ แอฟริกาตอนบนๆ (อัลจีเรีย, ตูนิเซีย) ส่วนสูตรและวิธีทำเราเอามาจากเว็บ BBC Good Food

Continue Reading