Browsing Tag

chinese

ร้านอาหาร

Din Tai Fung อาหารจีนเจ้าดังจากไทเป ไต้หวัน – Central World

10,955 views |

อีกหนึ่งร้านดังที่เปิดมาซักพัก แต่ผมเพิ่งได้เข้าเมืองไปลองชิม ซึ่งกลายเป็นดี เพราะคิวไม่ยาวมาก ฮ่าๆ รอบแรกผมไปคนเดียวเลยชิมแต่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ไม่ได้ลองเมนูดัง ‘เสี่ยว หลง เปา’ กลับไปรอบสองทีมงานพร้อมลุย เลยได้ชิมหลายเมนูครับ

ตัวร้าน Din Tai Fung มีต้นกำเนิดจากเมืองไทเป ประเทศไต้หวัน ตั้งแต่ปี 1958 เป็นร้านอาหารจีนสไตล์ไต้หวัน ปัจจุบันมีร้านสาขาเปิดทั่วโลก 13 ประเทศครับ สำหรับที่ไทยนั้นตัวร้านอยู่ที่ชั้น 7 ของห้าง Central World ขนาดร้านค่อนข้างใหญ่ วันที่ไปเป็นวันธรรมดาช่วงเที่ยง ไม่ต้องรอคิวครับ

แจ้งจำนวนที่นั่งเสร็จ พนักงานก็จะให้เมนูและกระดาษมาสั่งอาหาร จากนั้นก็พาไปยังที่นั่ง ซึ่งเราก็จะเดินผ่านห้องครัวที่เป็นกระจกใส เห็นพ่อครัวแม่ครัวราวสิบคนกำลังปั้น เสี่ยวหลงเปา กันสดๆ ผมได้นั่งโซนฝั่งขวาติดกระจกของตัวห้าง ด้านในยังมีโซนที่นั่งอยู่อีกฝั่งครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

MALA Chinese BBQ หม่าล่า ปิ้งย่างเผ็ดร้อนสไตล์ยูนนาน – ราชพฤกษ์

8,221 views |

หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ตอนนี้หลายๆ คนพูดถึงก็คือหม่าล่า หม่าล่าคืออะไร หม่าล่าไม่ได้เป็นชื่ออาหาร แต่เป็นชื่อของรสชาติที่มาจากคำหว่า หม่า – อาการชาที่ปลายลิ้น ล่า – เผ็ดร้อน รวมเป็นรสชาเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้นนั่นเองครับ ซึ่งก็จะได้จากพริก ซวงเจีย (ฮวาเจียว) พริกไทยชนิดหนึ่งที่มาจากมณฑลเสฉวน ทำให้พริกนี้มีชื่ออังกฤษว่า Sichuan pepper อาหารที่เราพอจะเจอรสชาติแบบนี้ ที่หาทานง่ายหน่อยก็คือ Mapo Tofu (เต้าหู้หม่าโผ)

โดยพริกซวงเจียนี่สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่างทั้งใส่ในหม้อไฟ รวมถึงที่ตอนนี้ในบ้านเรากำลังฮิตก็คือเป็นผงไปโรยบนวัตถุดิบแล้วเอาไปปิ้งย่างให้รสเผ็ดร้อน โดยน่าจะเริ่มฮิตจากที่เชียงใหม่แล้วลามลงมาจนถึงกรุงเทพครับ เสิร์ชๆ ดูนี่ที่เชียงใหม่ร้านเพียบเลย

กลับมาที่ร้าน MALA Chinese BBQ ราชพฤกษ์ที่ผมเพิ่งไปลองมาวันก่อน เป็นร้านเอาทดอร์เปิดโล่ง มีของดิบวางๆอยู่แล้วเราก็เลือกใส่ตะกร้า จากนั้นพนักงานเค้าจะเอาไปปิ้งให้ แล้วยกมาเสิร์ฟที่โต๊ะเราครับ

Continue Reading

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com