หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ตอนนี้หลายๆ คนพูดถึงก็คือหม่าล่า หม่าล่าคืออะไร หม่าล่าไม่ได้เป็นชื่ออาหาร แต่เป็นชื่อของรสชาติที่มาจากคำหว่า หม่า – อาการชาที่ปลายลิ้น ล่า – เผ็ดร้อน รวมเป็นรสชาเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้นนั่นเองครับ ซึ่งก็จะได้จากพริก ซวงเจีย (ฮวาเจียว) พริกไทยชนิดหนึ่งที่มาจากมณฑลเสฉวน ทำให้พริกนี้มีชื่ออังกฤษว่า Sichuan pepper อาหารที่เราพอจะเจอรสชาติแบบนี้ ที่หาทานง่ายหน่อยก็คือ Mapo Tofu (เต้าหู้หม่าโผ)

โดยพริกซวงเจียนี่สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่างทั้งใส่ในหม้อไฟ รวมถึงที่ตอนนี้ในบ้านเรากำลังฮิตก็คือเป็นผงไปโรยบนวัตถุดิบแล้วเอาไปปิ้งย่างให้รสเผ็ดร้อน โดยน่าจะเริ่มฮิตจากที่เชียงใหม่แล้วลามลงมาจนถึงกรุงเทพครับ เสิร์ชๆ ดูนี่ที่เชียงใหม่ร้านเพียบเลย

กลับมาที่ร้าน MALA Chinese BBQ ราชพฤกษ์ที่ผมเพิ่งไปลองมาวันก่อน เป็นร้านเอาทดอร์เปิดโล่ง มีของดิบวางๆอยู่แล้วเราก็เลือกใส่ตะกร้า จากนั้นพนักงานเค้าจะเอาไปปิ้งให้ แล้วยกมาเสิร์ฟที่โต๊ะเราครับ

 

ก็ไม่ได้เผ็ดมากแบบที่คิดไว้ตอนแรก คือมันเป้นการเผ็ดอีกรูปแบบนึงไม่ได้เผ็ดเหมือนพริกขี้หนูเรา ออกแนวเผ็ดร้อนชาๆ แต่ทานๆ ไปก็มีปวดท้องเหมือนกัน ซึ่งตอนเช้าอีกวันก็เอาเรื่องอยู่ ฮ่าๆ

ที่ผมชอบมากคือไส้หมู ซี่โครง กระเจี๊ยบ มันอบ และก็เส้นในหม้อไฟครับ โดยรวมมันก็ได้ความแปลก ได้ตอบสนองความอยากลอง ใครชอบของแปลกใหม่ลองแวะไปชิมดู ราคาไม่แพงครับ

MALA Chinese BBQ หม่าล่า ราชพฤกษ์
เบอร์โทร : 087 999 9826
เปิด : 17.30-22.30
เพจ
foursquare