Browsing Tag

couscous

cooking

Spicy Chicken Couscous – คูสคูสไก่รสเผ็ด

8,489 views |

เข้าครัวกันอีกซัก 1 ตอนครับเป็นเมนูแปลกๆอีกเช่นเคย จากคราวที่แล้วที่ทำ Halloumi กับซาลซ่าถั่วชิคพีและคูสคูส ไปแล้วก็ยังคงติดใจคูสคูส เลยลองหาสูตรต่อ ดูว่ามีอะไรที่ใช้คูสคูสทำ แล้วน่ากินบ้าง ก็มาเจอเมนูนี้ ลองไล่ดูส่วนประกอบ วัตถุดิบก็พอหาได้ไม่ยากเท่าไหร่ เลยลองทำดู

วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซือได้ใน tops และ villa market มีตัว hot curry paste ที่เราหาไม่ได้ ก็เลยมั่วเอาน้ำพริกแกงเผ็ดของไทยใส่ไปแทนเลย รสก็พอได้ ไม่รู้ว่าเหมือนของต้นฉบับรึเปล่า เพราะไม่เคยกินเหมือนกัน

อีกอย่างนึงที่ตอนหา ไม่รู้จะเอาแบบไหนดีคือ แอปพริคอต ในใจตอนแรกคิดว่าคงมีแบบกระป๋อง ปรากฎหาไม่เจอเลย ก็คิดอีกว่าเออหรือจะมีขายแบบสดๆ ก็ไม่มี สุดท้ายไปเจอสองแบบ เป็นแบบแห้งทั้งคู่ คือ แบบกล่องๆเขียนว่านำเข้ามาจากตุรกี กล่องละประมาณ 170-200 บาท ส่วนอีกแบบคือ ตักๆ ชั่งน้ำหนักเอา อันนี้เจอใน tops เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ แนะนำว่าซื้อแบบตักๆจะถูกกว่า เพราะใช้เพียง 100 กรัม

วัตถุดิบพร้อมแล้วก็ลองลงมือกันเลยครับ

Continue Reading

cooking

Halloumi with chickpea salsa & couscous – ชีส Halloumi กับซาลซ่าถั่วชิคพีและคูสคูส

6,042 views |

นอกจากชอบทานแล้ว จริงๆก็เป็นคนชอบทำอาหารอยู่เหมือนกัน แม้ว่าฝีมือจะไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ แต่เวลาเห็นเมนูไหนน่าอร่อย หรือ วัตถุดิบอันนี้ไปเดินเจอในซูเปอร์ อยากรู้ว่ารสมันจะเป็นไง ก็จะลองเข้าเว็บหาสูตร ดูว่าเค้าเอาไปทำอะไร ทานยังไง แล้วก็ดูด้วยว่าทำยังไง ยากไหม วัตถุดิบเราพอจะหาได้ในไทยทุกอย่างรึเปล่า ถ้าไม่ยาก น่าอร่อย หาของได้ครบก็จะลองมั่วๆทำตามดู

อย่างเมนูวันนี้ เริ่มจาก ชีส Halloumi คุ้นๆว่าเคยทานตอนไปที่ Darling Harbour เมือง Sydney แล้วก็ไปกินอีกทีที่ New Zealand ในไทยนี่ไม่เคยทานเลย เห็นใน ซูเปอร์ฯ ก็มีขายหลายที่ ไม่ได้หาซื้อยากอะไร ก็เลยซื้อมาลองทำดู

สำหรับ Halloumi นี่จะเป็นชีสที่ทำจากนมแพะและนมแกะเป็นส่วนใหญ่ อาจจะมีผสมนมวัวบ้าง แต่ไม่ค่อยนิยม
ผิวสัมผัสมันจะดึ๋งๆ เด้งๆ ไม่ออกแข็งแบบ semi-hard แต่ก็ไม่นิ่มแบบ soft-cheese พอได้ Halloumi แล้วก็ว่าเค้าเอาไปทำอะไรกินกัน ก็เจอส่วนใหญ่เป็นสลัด มีเมนูใส่ couscous ที่อยากกินด้วย ก็เลยทำตาม เมนูนี้น่าจะเป็นของ moroccan หรือไม่ก็ของพวกแถวๆ แอฟริกาตอนบนๆ (อัลจีเรีย, ตูนิเซีย) ส่วนสูตรและวิธีทำเราเอามาจากเว็บ BBC Good Food

Continue Reading

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com