ท่องเที่ยว

โรงไวน์ Church Road, Napier – New Zealand 2014 ตอนที่ 4.3

3,781 views |

หลังจากทานข้าวที่ร้าน Ujazi เสร็จก็เข้าสู่ไฮไลท์ช่วงแรกของทริป NZ 2014 ในครั้งนี้ คือเริ่มตะลุยโรงไวน์ต่างๆ ซึ่งเป็นโปรแกรมที่เรามีความสุขมาก ก่อนหน้านี้เราไม่เคยทัวร์โรงไวน์เลย เคยแต่ไปโรงเหล้าและโรงเบียร์ เช่นที่ Dewar’s Whiskey Distillery หรือ Yamazaki Distillery ของ Suntory การมาเยือนโรงไวน์ในทริปนี้เลยทำให้เราได้เข้าใจกระบวนการขั้นตอนการผลิตแบบเห็นของจริง หลังจากที่อ่านมาในหนังสือ

เกริ่นเรื่องไวน์คร่าวๆ ออกตัวก่อนว่าไม่ได้เป็นโปร หรือกูรูใดๆ เป็นเพียงคนที่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ก็จะขอเล่าตามที่พอรู้เพื่อให้ผู้ที่ไม่สันทัดอ่านตามได้เข้าใจขึ้นเล็กน้อย แต่อาจจะไม่ดีเทลมากมายนะครับ

ไวน์ New Zealand นับเป็นหนึ่งในไวน์โลกใหม่ ตัวอย่างไวน์โลกใหม่อื่นๆก็เช่น ออสเตรเลีย ชิลี อเมริกา แอฟริกาใต้ พูดง่ายๆก็คือนอกยุโรปนั่นเอง ถ้าเป็นไวน์โลกเก่าก็จะมี ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน เป็นต้น นอกจากสถานที่แล้ว กระบวนการผลิตของแต่ละที่ก็จะต่างกันไป สำหรับไวน์ New Zealand พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงก็คือ ไวน์ขาว Sauvignon Blanc ส่วนไวน์แดงจะมีพันธุ์ที่เด่นคือ Pinot Noir, Syrah และการเบลนด์หลายๆพันธุ์สไตล์ Bordeaux


สำหรับองุ่นแล้วพันธุ์เดียวกัน ปลูกคนละที่ก็รสชาติต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับทั้งดิน ฟ้า อากาศ อุณหภูมิ แต่ละพันธุ์ก็จะเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ สภาพอากาศที่แตกต่างกันออกไป ทำให้ไวน์นั้นนอกจากจะบอกพันธุ์แล้วก็จะบอกแหล่งปลูก (region) ด้วยว่ามาจากที่ใด  ลองมาดูกันว่าNZ มีกี่ region และปลูกองุ่นพันธุ์อะไรกันบ้าง

NZ_Wine_Region

แผนที่แสดง region ของไวน์ New Zealand (ขอบคุณรูปจากเว็บ nicks.com.au)

Region ที่มีชื่อเสียงก็คือ Central Otago, Canterbury, Marlborough, Martinborough และ Hawke’s Bay
โดยจุดที่เรากำลังจะไปวันนี้นั้นอยู่ใน region Hawke’s Bay ซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันออกของเกาะเหนือ องุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงก็คือ Cabernet, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz(Syrah) และ Pinot Noir ส่วนไวน์ขาวจะเป็นพันธุ์ Chardonnay

ตอนที่หาข้อมูลมาก็ทำให้ทราบว่าจากที่ Napier นี่จะมี Classic Wine Trail เป็นเส้นทางที่เราจะสามารถขับชิมไวน์แวะไร่องุ่นลงใต้ไปเรื่อยจนข้ามฝั่งไปจบที่เมือง Blenheim ด้านบนของเกาะใต้ โปรแกรมนี้เลยถูกจัดเข้ามาในทริปทันที

เกริ่นมาซักพัก ก็ถึงเวลาไปดูของจริง โรงไวน์โรงแรกที่เราจะไปเยี่ยมชมในทริปนี้คือ Church Road Winery ที่อยู่ด้านตะวันตกของเมือง Napier เป็นโรงไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดโรงหนึ่งของ NZ ก่อตั้งเมื่อปี 1897 เรียกว่ากว่า 100 ปีมาแล้ว ซึ่งตัวโรงไวน์ปัจจุบันก็ยังอยู่ในบริเวณเดิม ไม่ไกลจากที่ก่อตั้ง

ที่นี่มีครบทั้งทัวร์โรงไวน์ พาชมพิพิธภัณฑ์ ชิมไวน์ และขายไวน์ โดยทัวร์จะมีวันละ 2 รอบคือ 11 โมง กับ บ่าย 2 โมง ถ้าเป็นไปได้แนะนำว่าโทรจองดีกว่าเพื่อความชัวร์

NZ14_0279

ด้านหน้าของโรงไวน์ ป้ายชัดเจนครับ

NZ14_0278

วันนี้เปิดให้เยี่ยมชมได้ครับ

NZ14_0280

ถ้าเราไม่ขับมาเองก็สามารถซื้อทัวร์จากในตัวเมืองได้ โดยทัวร์พวกนี้ก็จะพาไปทุกโรงดังๆ และรวมค่าชิมไวน์กับอาหารให้ด้วย

NZ14i_0104

ตัวอย่างของโปรแกรมทัวร์โรงไวน์

NZ14i_0105

ไป 4 โรง แล้วก็มีข้าวเที่ยงกับชีสให้ด้วย

NZ14_0281

มีโต๊ะ outdoor ในช่วง summer สามารถมานั่งจิบไวน์ได้เลย

NZ14_0282

บริเวณทางเข้า wine Cellar และร้านอาหาร

NZ14_0364

มีกลุ่มคุณลุงคุณป้ามาเทสติ้งอยู่ เราก็เข้าไปแจ้งความประสงค์ว่าจะขอเดินทัวร์โรงไวน์ โดยมีค่าใช้จ่ายคนละ 15 NZD

NZ14_0284

ระหว่างรอเวลารอบเดินทัวร์โรงไวน์ ก็เดินถ่ายรูปไวน์ที่มีขายเล่นไปก่อนครับ

NZ14_0285

พวกนี้จะแพงหน่อยเป็นตัวสูงสุดของ Church Road เรียกว่า ‘Grand Reserve’

NZ14_0286

‘Grand Reserve’ ราคาจะราวๆ 40 NZD ถ้าแพงกว่านี้ก็จะเป็นตัวพิเศษที่มีชื่อว่า ‘TOM’

NZ14_0287

องุ่นแต่ละพันธุ์ก็จะราคาต่างกันไป

NZ14_0283

Wine Tasting วันนี้ เป็นองุ่นพันธุ์ Marzemino และ Sauvignon Gris

NZ14_0288

มีห้องอาหารด้วย แต่ไม่ได้เปิดทุกวัน อาจจะปิดในบางช่วง ต้องดูจากในเว็บไซต์อีกทีครับ

NZ14_0289

พอถึงเวลา 14.00 พนักงานสาว 2 คนก็มารับแนะนำตัวและเริ่มพาทัวร์ วันนี้มีบ้านเรากรุ๊ปเดียวครับ ในรูปคือองุ่นกำลังถูกเอาขึ้นจากรถไปยังเครื่องบด

NZ14_0290

เครื่องบดองุ่น ตัวน้ำที่ได้ออกมาก็จะถูกส่งไปยังถังอีกส่วนหนึ่ง แนะนำว่าให้อ่าน ขั้นตอนการผลิตไวน์แบบคร่าวๆ เพื่อจะได้เข้าใจ ลำดับการทำงานครับ

NZ14_0291

แทงค์ในการหมักไวน์ ขั้นตอนแรกเป็นสแตนเลสครับ

NZ14_0293

การเคลื่อนย้ายน้ำองุ่นจะส่งผ่านท่อเอา

NZ14_0294

มาหมักต่อในถังไม้

NZ14_0296

เสร็จก็ไปใส่ถังไม้โอคเล็กๆ เมื่อได้ระยะเวลาที่กำลังก็จะนำมาผ่านวิธีการต่างและบรรจุใส่ขวดเพื่อออกวางจำหน่ายครับ

NZ14_0297

แทงค์ขนาดใหญ่ด้านนนอกอาคาร

NZ14_0298

เจ้าหน้าที่พาเราลอด เพื่อจะไปยังตึกเก่าแก่ของ Church Road

NZ14_0299

ด้านขวามือเป็นเนินเขา ซึ่งมีการปลูกองุ่นอยู่ด้วย

NZ14_0300

นี่หละครับไร่องุ่นบนไหล่เขา

ChurchRoad-pano-thumb

พานอรามา

NZ14_0301

เดินต่อมาอีกนิดนึง

NZ14_0302

ก็จะเจอกับตึกเก่าดั้งเดิมของที่นี่ ตึกนี้เป็นโรงงานแห่งของ Church Road

NZ14_0314

สภาพก็เริ่มดูเก่าแก่มากแล้ว แต่ยังสะอาดสะอ้านอยู่

NZ14_0303

โดยในปัจจุบัน ไม่ได้ใช้ในการผลิต แต่เป็นส่วนที่ยังใช้ในการบ่มหมักอยู่

NZ14_0304

เจ้าหน้าที่พาเข้าไปดูด้านใน

NZ14_0305

ถังไม้โอ๊ควางอยู่เป็นพรึ่ด

NZ14_0306

ถังพวกนี้ส่วนใหญ่จะมาจากฝรั่งเศส เป็นถังไม้โอ๊คทำมือ ราคาต่อใบหนึ่งค่อนข้างสูง

NZ14_0307

การบ่มน้ำไวน์ในถังจะช่วยเพิ่ม ทั้งความหอม ความนุ่มนวล ทำให้รสชาติดีขึ้น ไม่บาดคอ ยิ่งหมักนานก็จะยิ่งดี ทำให้ราคาไวน์สูงตามระยะเวลาในการหมักไปด้วย

NZ14_0309

มุมนี้เป็นมุมยอดนิยมครับ

NZ14_0312

ตีตราว่ายี่ห้อ Saury จากฝรั่งเศส

NZ14_0315

ออกมาด้านนอกอีกครั้ง เจ้าหน้าที่พาเดินอ้อมไปอีกฝั่งเพื่อลงไปด้านล่างของตึกนี้

NZ14_0319

ด้านล่างเป็นส่วนที่เป็นพิพิธภัณฑ์เล่าความเป็นมาของ Church Road Winery โดยที่แต่เดิมนั้น ห้องใต้ดินนี่เป็นที่หมักบ่มน้ำองุ่น พอจะใช้ก็สูบขึ้นไป ผ่านท่อตรงมุมห้อง ปัจจุบันเอาปูนโบกไปหมดแล้วตามรูป

NZ14_0318

มีตู้เก็บไวน์ขวดเก่าแก่เอาไว้

NZ14_0317

ไม่น่าจะดื่มได้แล้วหละ

NZ14_0316

ภายในก็จะมีอุปกรณ์การผลิตไวน์แบบโบราณแสดงให้ดู

NZ14_0320

เครื่องไม้เครื่องมือต่างๆ

NZ14_0321

ทั้งการปลูก และเก็บเกี่ยว

NZ14_0322

แผนที่ของ Church Road Winery

NZ14_0326

อันนี้เป็นความรู้ใหม่อีกอย่างของเรา ไอ้แผ่นนี้มันคืออะไรรู้ไหมครับ ?

NZ14_0325

มันจะคืออะไรสำหรับการผลิตไวน์หนอ

NZ14_0324

พอเป็นรูแบบนี้นึกออกรึยังครับ ใช่แล้วครับ มันคือ จุกคอร์ก ปิดขวดนั่นเอง ไม่เคยรู้ว่ามันจะเป็นเปลือกไม้แผ่นๆแบบนี้แล้วมันตัดเป็นกลมๆ

NZ14_0329

ตัดมาจากต้นมันแบบนี้เลย

NZ14_0327

แล้วก็มันตัดออกเป็นจุก อันนี้เป็นเครื่องแบบโบราณนะครับ

NZ14_0330

หุ่นจำลองแสดงขั้นตอนการผลิตไวน์ของ Church Road

NZ14_0332

อุปกรณ์สำหรับบดองุ่น

NZ14_0331

เครื่องบดอีกแบบหนึ่ง ใช้ในช่วง 1920-1930

NZ14_0333

คำอธิบายเรื่องการบดและคั้นน้ำองุ่น

NZ14_0334

หุ่นคนจำลองแสดงวิธีการใช้งานเครื่องบด

NZ14_0336

หุ่นจำลองแสดงการผลิตแชมเปญ หรือไวน์แบบมีฟองนั่นเอง

NZ14_0335

คำอธิบายการผลิตแชมเปญ

NZ14_0337

การผลิตถังบาร์เรลสำหรับใส่น้ำไวน์

NZ14_0338

คำอธิบาย

NZ14_0340

อุปกรณ์ต่างๆ

NZ14_0339

คำอธิบาย

NZ14_0342

อุปกรณ์ต่างๆในการกรองสิ่งที่ไม่ต้องการออก

NZ14_0341

คำอธิบาย

NZ14_0343

ดูดน้ำองุ่นมาใส่บ่อไว้

NZ14_0344

ทีมงานของ Church Road

NZ14_0345

ภาพมุมสูงแสดงพื้นที่ของ Church Road Winery

NZ14_0347

มาอีกห้องจะเป็นเรื่องประวัติศาสตร์ของไวน์

NZ14_0348

การขนส่งไวน์ของชาวกรีกโบราณ

NZ14_0346

ภาชนะเป็นดินเผาแบบนี้

NZ14_0349

มาอีกห้องเป็นส่วนที่เก้บไวน์ปีเก่าๆเอาไว้

NZ14_0350

ขวดนี้เป็น Cabernet Sauvignon ปี 70 และ 71

NZ14_0351

ขวดนี้ปี 69 เลย

NZ14_0352

ปี 72 ซึ่งขวดเหล่านี้ เจ้าหน้าที่บอกว่าไม่น่าจะทานได้แล้ว น่าจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูหมดแล้ว

NZ14_0353

จบจากส่วนพิพิธภัณฑ์ เดินออกมาก็เป็นห้องเก็บถังไวน์ ซึ่งเป็นของปัจจุบัน เอามาทานได้จริง อยู่ในขั้นตอนการบ่มหมักอยู่

NZ14_0354

อากาศในส่วนนี้จะเย็นๆชื้นๆกว่าด้านนอก

NZ14_0355

พอออกมาด้านนอกคราวนี้ออกจากส่วนตึกเก่าแล้ว เป็นโรงหลังคาสูง

NZ14_0356

แปะบาร์โค้ดเอาไว้ด้วยเพื่อสะดวกในการตรวจสอบว่าเป็นองุ่นพันธุ์อะไร ปีไหน

NZ14_0357

เดินชมจนเรียบร้อยก็กลับมาที่อาคารด้านหน้า เพื่อทำการชิมไวน์ ซึ่งราคาค่าทัวร์รวมค่าชิมอยู่แล้ว สำหรับการชิมไวน์ (Wine Tasting) บางที่จะฟรีบางที่จะคิดเงิน แต่ส่วนมากถ้าซื้อกลับก็จะใช้ ค่าชิมเป็นส่วนลดในการซื้อได้ด้วย

NZ14_0358

ปกติมักจะเริ่มด้วยไวน์ขาวเพราะมีรสที่อ่อนกว่า

NZ14_0359

ระหว่างชิม เจ้าหน้าที่ก็จะเล่าอธิบายเกี่ยวกับไวน์ตัวนั้นๆให้ฟัง

NZ14_0360

ตัวไหนมีกลิ่นเป็นอย่างไร รสคล้ายอะไร เหมาะกับอาหารชนิดไหน

NZ14_0361

อันนี้เป็นรูปคุณแม่ผมเองครับ 😀

NZ14_0362

เปลี่ยนมาเป็นไวน์แดงบ้าง

NZ14_0363

รูปนี้ถ่ายขาดไปหน่อย แก้วไหนเราทานแล้วไม่ชอบ หรือไม่อยากดื่มจนหมดก็สามารถเทใส่ถังที่เค้าเตรียมมาได้เลย ไม่ถือเป็นการเสียมารยาทนะครับ

NZ14_0365

ชิมไปหกตัวได้ เริ่มพริ้ว

NZ14_0367

ชิมเสร็จถูกใจตัวไหนก็ซื้อกลับไปทาน หรือไปฝากเพื่อน

NZ14_0368

สำหรับราคานั้น มาซื้อถึงที่ไม่ได้แปลว่าจะได้ราคาถูกเป็นพิเศษ หลายๆตัวเราดูราคาเปรียบเทียบกับ supermarket กลายเป้นข้างนอกถูกกว่าที่โรงงานอีก ฉะนั้นต้องเช็คราคาดีๆ หรือซื้อตัวหายากจะดีกว่าครับ

NZ14_0369

ขวดนี้เป็นตัว Syrah ธรรมดา ไม่ใช่รุ่นพิเศษ

เรียกว่าเต็มอิ่มและได้ความรู้ใหม่ๆ ในการทำไวน์ รวมทั้งได้เห็นของจริงหลังจากเคยอ่านแต่ในหนังสือ แล้วก็ได้ชิมไวน์หลายตัวด้วย สำหรับที่ Church Road Winery นี้ ตัวที่เราชิมแล้วถูกใจก็จะเป็น Rosé และ Sauvignon Blanc พวกไวน์แดงไม่ค่อยโดนเท่าไหร่สำหรับโรงนี้ ใครเป็นคอไวน์ อยากดูการผลิตของจริงเป็นโรงที่น่ามาเดินทัวร์ครับ

Church Road Winery – Napier, Hawke’s Bay
เบอร์ : +64 6 844 2053
เปิด : Cellar Door – Summer : 10.00-17.00, Winter : 10.30-16.30
ร้านอาหาร – Summer : 11.00-15.00, Winter : 11.30-14.30
ปิดวันหยุด Public Holiday
เว็บไซต์
foursquare

ทัวร์ชมโรงไวน์และพิพิธภัณฑ์มีวันละ 2 รอบ 11.00 และ 14.00 ค่าชม 15 NZD รวมค่า Wine Tasting

แผนที่โรงไวน์ Church Road Winery

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com