ถ้าพูดถึงคราฟท์เบียร์ในไทย แล้วไม่พูดถึงร้านนี่ก็คงจะไม่ได้ ที่จริงผมไปร้านนี้ตั้งแต่ปีก่อน แต่ก็ไม่ได้มาเขียนถึงไว้ เพราะคราวที่แล้วไม่ได้เก็บภาพบรรยากาศมาครับ ผ่านไปเป็นปีมีโอกาสกลับอีกครั้ง คราวนี้ไปตั้งแต่ร้านเปิดเลย (ห้าโมงเย็น) ถ่ายมาจุใจเลยครับ
Mikkeller เป็นคราฟท์เบียร์เจ้าดังจาก Denmark มีจุดเริ่มต้นโดยนาย Mikkel Borg Bjergsø เริ่มจากการที่ได้ชิมเบียร์จากประเทศอื่นอย่าง Chimay, Hoegaarden รวมถึง IPA ของ Brøckhouse แล้วก็คิดว่าคงจะประหยัดได้เยอะถ้าต้มกินเอง หลังจากนั้นเค้าก็เลยร่วมมือกับเพื่อนตั้งแต่เด็กๆชื่อ Kristian Klarup Keller (ไม่ต้องเดาเลยว่าชื่อ Mikkeller มาจากไหน) ต้มเบียร์ในห้องครัว ลองสูตร ลองวัตถุดิบ มอลต์ ฮอปส์ ยีสต์ โคลนเบียร์ยี่ห้ออื่น แล้วก็ลองคิดสูตรตัวเอง จนชนะการประกวดหลายครั้ง
Mikkeller นั้นแตกต่างจาก Brewery อื่นๆ ตรงที่ไม่มีโรงต้มเป็นของตัวเอง แต่จะคิดสูตรแล้วไปต้มที่โรงต้มอื่นๆ วิธีนี้เรียกว่าต้มแบบ Gypsy หรือ Phantom ทำให้บางเจ้าอาจจะมีแค่ 20 ชนิด แต่ Mikkeller ล่อไปเป็นร้อย และยังมีพวกตัวที่ collab กับเจ้าอื่นๆ อย่าง Brew Dog, To Øl, Nøgne Ø, Lervig เป็นต้น
จุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ของ Mikkeller ก็คือเมื่อปี 2006 ‘Beer Geek Breakfast’ โอตมีล สเตาท์(เบียร์ดำ) ที่ใส่กาแฟแบบ french press ได้รับการโหวตเป็น สเตาท์อันดับหนึ่งของเว็บ ratebeer.com ทำให้ Mikkeller เป็นที่รู้จักในระดับสากล แล้วก็ยังมี distributor ชาวอเมริกัน นำไปจัดจำหน่ายด้วย
ในปี 2007 Keller ก็ออกจาก Mikkeller ไปไล่ตามความฝันทำนิตยสารดนตรีชื่อ ‘Soundvenue’ ส่วน Mikkel ก็ลุยต่อคนเดียวจนประสบความสำเร็จทั่วโลกในปัจจุบัน มีเบียร์ Mikkeller จัดหน่ายอยู่ทั่วโลกกว่า 40 ประเทศ รวมถึงมีบาร์เป็นของตัวเอง 6 แห่งใน 4 ประเทศ
มีเกร็ดสนุกๆ อีกนิดคือที่จริงตา Mikkel เนี่ยมีฝาแฝดด้วยครับ ชื่อ Jeppe Jarnit-Bjergsø ซึ่งก็ไปทำเบียร์ของตัวเองอีกยี่ห้อที่อเมริกาชื่อ Evil Twin เป็นอีกยี่ห้อที่ก็มีชื่อเสียงในระดับโลก ลองอ่านเพิ่มเติมได้ที่เพจ แดกเบียร์ให้เพลียแคม ครับ
แค่จะดื่มเบียร์ต่อเกริ่นกันยาวขนาดนี้เลยเหรอครับ หะหะ กลับมาที่ร้านในกรุงเทพครับ ร้านอยู่ในซอย เอกมัย 10 แยก 2 เข้ามาไม่ลึกมาก จากปากซอย 10 (เฮลท์แลนด์ประมาณ 400 เมตร) ก็จะเจอบ้านเก่าที่นำมารีโนเวท โทนร้านดูขาวๆ ไม้ๆ อารมณ์ สแกนดิเนเวียนครับ
ทางเข้าหน้าร้านครับ
เข้ามาด้านในก็จะเจอบาร์อยู่ตรงกลางเลยครับ
ลิสต์เบียร์สด 30 แทปครับ โดยจะมีการเปลี่ยนแปลงเรื่อยๆ สามารถดูอัพเดตได้จากเว็บของร้านครับ
เรียงเป็นแนวกันสวยงาม
มีขวดโชว์อยู่ด้วย
บรรยากาศด้านในร้านครับ
เบอร์เกอร์เนื้อ
Cheese & Cold Cuts ก็น่าทาน แต่ 840 อื้อหือ คิดดูก่อน
โต๊ะด้านนอกครับ บรรยากาศดีนะครับ ถ้าเจอยุงมีสเปรย์ให้ครับ
ด้านหลังเป็น tasting room เปิด อังคาร-อาทิตย์ เที่ยงถึงเที่ยงคืนครับ
สำรวจเสร็จก็สั่งเบียร์มาลองกัน แก้วแรกเป็น To Øl – Ridiculously Close TO Sanity กลิ่นส้มๆ รสขมยังขมเหมือนเล็มๆเปลือกส้มเลยครับ บอดี้แน่นดีตัวนี้
Mikkeller – American Dream เป็นลาเกอร์ที่อัดฮอปส์เยอะๆ ไม่ค่อยมีกลิ่น รสเบาๆ ขมฮอปส์ดี คำหลังๆ ขมติดปลายลิ้น
อาหารมาเสิร์ฟละครับ คราวก่อนมานี่ เมนูของกินน้อยมากๆ ตอนนี้ พอมีหลายเมนูแล้วครับ เบอร์เกอร์เนื้อ รสครีมๆ เห็ดนิ่มดี สลัดที่เสิร์ฟมาด้วยเปรี้ยวสดชื่น รสเนื้อโอเคครับ ออกหวานจากซอส ชิ้นขนมปังเป็นแบบหนา
อีกจานเป็น แมคแอนด์ชีส รสออกเค็มมัน มักกะโรนีตัวเล็กๆ ลวกมาแบบกรุบๆ หอมกระเทียมกับต้นหอมซอย จานนี้ในเมนูแนะนำให้ทานกับ American Dream พอดีเลยครับ
Galaxy IPA ของ Lervig ออกส้มๆ จากฮอปส์อีกตัวครับ นึถึงซันควิกเหมือนกัน
เบียร์ดำบ้างครับ Smog Rocket จาก Beavertown ตัวนี้เป็น Smoked Porter หอมกาแฟผสมโกโก้ รสหวานนิดๆ นมๆ เนื้อบางใส กินง่ายครับ
I Beat U – Double IPA ของ Mikkeller เองครับ หอมหวานกลิ่นมอลต์ ความขมนี่ติดลิ้น แอลกอฮอล์แรง
Black Betty เบียร์ดำจาก Beavertown อีกตัวครับ มาในสไตล์ Black IPA ตัวนี้แอลกอฮอล์แรงกว่า เนื้อเบียร์ใส หวานติดปลายลิ้น ส่วนตัวชอบ Smog Rocket มากกว่าครับ
พอค่ำๆ ลูกค้าเริ่มทยอยมาครับ ทั้งชาวไทยและต่างชาติ
ภายในร้านยามค่ำคืนจากอีกมุมครับ
Spontan Sukhumvit เป็น Lambic ครับ เปรี้ยวจี๊ดดด ใครไม่เคยลองเบียร์เปรี้ยวอาจจะผงะได้ มันจะฝาดๆนิดๆ น้ำเบียร์ๆ ใสทานแล้วล้างปากดี รีเซ็ทตัวก่อนๆ เลย
ดื่มไปเรื่อยๆ เริ่มหิว สั่งไส้กรอกมาแกล้มครับ รสชาติดีเครื่องเทศเข้มข้นทานกะซาวเคราท์ เข้ากันเลย เสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วแดง ขนมปัง แะล โฮลเกรนมัสตาร์ดครับ
ได้ลองตัวสร้างชื่อของ Mikkeller ด้วยครับ ‘Beer Geek Breakfast’ นั่นเองครับ แต่ผมไม่ค่อยโดนแหะ อาจจะเป็นเพราะแก้วหลังๆแล้วรึเปล่าไม่รู้ ตัวนี้จะออกขม มีกลิ่นไหม้ชัด เนื้อหนาครับ
สุดท้ายเบาๆกับ K:rlek เป็น American Pale Ale ทีรสแปลก กลิ่นก็แปลก ไม่ค่อยคุ้นอธิบายไม่ถูก แต่ก็ทานเพลินดีครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่นี่
ด้านหน้าร้านก่อนกลับครับ
ดูเหมือนดื่มไปเยอะ แต่จริงๆเป็นแก้วเล็กนะครับ เลยไม่เมามาก คือถ้าอยากลองหลายตัวต้องทานเป็นแก้วเล็ก แต่ก็อาจจะแพงกว่าทานเป็นแก้วใหญ่ (ไพท์)
โดยรวมร้านนี้เป็นอีกร้านเบียร์ที่ชอบมากบรรยากาศดี เบียร์เยอะและ selection ดีครับ อาหารก็อร่อยทานกับเบียร์เพลินมาก มีติดตรงที่ราคาก็แรงใช้ได้เหมือนกัน ทานบ่อยๆ อาจจะเป็นอันตรายต่อกระเป๋าสตางค์ครับ
Mikkeller Bangkok เอกมัย ซอย 10 แยก 2
เบอร์โทร : 02-381-9891
เปิด : 17.00-24.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare
ที่จอดรถ : ริมถนน
สถานีรถไฟฟ้า : BTS เอกมัย
นามบัตรร้านครับ
เมนูอาหารร้าน Mikkeller
เมนูอาหารร้าน Mikkeller
เมนูอาหารร้าน Mikkeller
เมนูอาหารร้าน Mikkeller
เมนูอาหารร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการเบียร์ขวดร้าน Mikkeller
รายการไซเดอร์ร้าน Mikkeller
รายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้าน Mikkeller
รายการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้าน Mikkeller