MALA Chinese BBQ หม่าล่า ปิ้งย่างเผ็ดร้อนสไตล์ยูนนาน – ราชพฤกษ์

9,395 views | Posted on December 23, 2016

หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ตอนนี้หลายๆ คนพูดถึงก็คือหม่าล่า หม่าล่าคืออะไร หม่าล่าไม่ได้เป็นชื่ออาหาร แต่เป็นชื่อของรสชาติที่มาจากคำหว่า หม่า – อาการชาที่ปลายลิ้น ล่า – เผ็ดร้อน รวมเป็นรสชาเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้นนั่นเองครับ ซึ่งก็จะได้จากพริก ซวงเจีย (ฮวาเจียว) พริกไทยชนิดหนึ่งที่มาจากมณฑลเสฉวน ทำให้พริกนี้มีชื่ออังกฤษว่า Sichuan pepper อาหารที่เราพอจะเจอรสชาติแบบนี้ ที่หาทานง่ายหน่อยก็คือ Mapo Tofu (เต้าหู้หม่าโผ)

โดยพริกซวงเจียนี่สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่างทั้งใส่ในหม้อไฟ รวมถึงที่ตอนนี้ในบ้านเรากำลังฮิตก็คือเป็นผงไปโรยบนวัตถุดิบแล้วเอาไปปิ้งย่างให้รสเผ็ดร้อน โดยน่าจะเริ่มฮิตจากที่เชียงใหม่แล้วลามลงมาจนถึงกรุงเทพครับ เสิร์ชๆ ดูนี่ที่เชียงใหม่ร้านเพียบเลย

กลับมาที่ร้าน MALA Chinese BBQ ราชพฤกษ์ที่ผมเพิ่งไปลองมาวันก่อน เป็นร้านเอาทดอร์เปิดโล่ง มีของดิบวางๆอยู่แล้วเราก็เลือกใส่ตะกร้า จากนั้นพนักงานเค้าจะเอาไปปิ้งให้ แล้วยกมาเสิร์ฟที่โต๊ะเราครับ

ตัวร้านเปิดโล่ง เราไปเลือกของใส่ตะกร้าแล้วกลับมานั่งโต๊ะครับ

ตัวครัวของร้าน

เลือกหยิบจากถาดใส่ตะหร้า

ไส้กรอก ชิกุวะ ลูกชิ้นและแหนม

ถาดนี้เป็นไก่ มีหัว ปีกกลาง น่องเล็ก ข้อไก่ และหนัง

ถาดหมูมีเบคอน สามชั้น และไส้

มีซี่โครงด้วยครับ

รายการที่ทางร้านแนะนำ

ผักบ้าง มีถั่วแขก หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียม

หอยเชลล์

เนื้อวัว

เห็ดกับแครอทพันเบคอน

ปลาหมึกและกุ้งครับ

ถ้วยแรกรองท้องเป็นซุปผักกาดขาวใส่ไข่ ผักกาดนุ่มดี รสกระเทียมเยอะดีครับ

รองไม่นานตัวปิ้งย่างก็มาเสิร์ฟครับ

หน้าตาน่าอร่อย รสชาติจะเป็นยังไง

เริ่มด้วยหน่อไม้ฝรั่ง รู้สึกมันแก่ไปนิด ขื่นๆ ไม่เผ็ดมาก แสบร้อนนิดๆ

ตามด้วยไก่ หั่นมาบางๆ เนื้อนุ่ม เผ็ดร้อนเช่นกัน

ไส้หมูนี่ทีเด็ดเลยครับ ไส้แห้งกรอบ ไม่ขมไม่คาว เผ็ดร้อนกำลังดี ชอบมาก ซ้ำไป 3 ไม้

มั่นฝรั่งก็นุ่มอร่อยดี ทานเพลินมาก

บร็อคโคลี่นุ่ม มีรสเปรี้ยวๆ

กระเจี๊ยบกรุบๆ รสเปรี้ยว หวาน เผ็ดมาครับ อร่อยมากอีกอย่างนึงครับ

ที่ผมชอบมาอีกอย่างคือซี่โครงครับ นุ่ม เค็มกำลังดี ไม่เหนียวเลย แนะนำครับ

อันนี้เป้นแหนม มีแต่รสเปรี้ยวๆ

หมั่นโถวก็ปิ้งได้ ขอบมันจะกรอบๆ ตรงกลางนุมหวานๆ

เนื้อวัวก็พอได้ครับ ไม่เหนียว

ที่นี่ลองสั่งหม้อไฟมาลองครับ เป็นหม้อไฟผักชุดละ 99 มีชื่อว่า หม่าล่าฮั่วกั่ว

ตัวเครื่องหน้าตาเผ็ดร้อนแบบนี้ ค่อยๆ ทยอยตักใส่หม้อไฟครับ

ผักในชุด

ไอ้เส้นของเค้านี่อร่อยดี หนึบๆ นุ่มๆ

ตอนแรกไม่ค่อยเผ็ดมากเลยขอเครื่องเค้มาใส่อีก ที่นี่กำลังดีครับ เผ็ดร้อน รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด มันมาครบ กินแล้วแบบหยุดไม่ได้

เจ้าของเอาผงอีกแบบมาให้ลองจิ้ม บอกเป็นสูตรแบบเสฉวน อร่อยดีครับ รสแบบเครื่องเทศแขกๆ มีงา อะไรแบบนี้ จิ้มแล้วก็ได้อีกรสนึงครับ

ก็ไม่ได้เผ็ดมากแบบที่คิดไว้ตอนแรก คือมันเป้นการเผ็ดอีกรูปแบบนึงไม่ได้เผ็ดเหมือนพริกขี้หนูเรา ออกแนวเผ็ดร้อนชาๆ แต่ทานๆ ไปก็มีปวดท้องเหมือนกัน ซึ่งตอนเช้าอีกวันก็เอาเรื่องอยู่ ฮ่าๆ

ที่ผมชอบมากคือไส้หมู ซี่โครง กระเจี๊ยบ มันอบ และก็เส้นในหม้อไฟครับ โดยรวมมันก็ได้ความแปลก ได้ตอบสนองความอยากลอง ใครชอบของแปลกใหม่ลองแวะไปชิมดู ราคาไม่แพงครับ

MALA Chinese BBQ หม่าล่า ราชพฤกษ์
เบอร์โทร : 087 999 9826
เปิด : 17.30-22.30
เพจ
foursquare