จาก Ale Smith เราเดินฝ่าฝนบางๆ ไปกันที่โรงที่สองของวันนี้ คือโรง Mikkeller San Diego ซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียง 1.3 กิโลเมตรเท่านั้นครับ

นับเป็นโรงแรกของแบรนด์ Mikkeller ก่อนหน้านี้ต้มที่โรงคนอื่นเป็นหลัก ที่นี่เริ่มกิจการในปี 2016 โดยโรงนี้เป็นโรงเก่าของ Ale Smith นั่งเอง บนถังหมักยังมีเขียนเอาไว้ว่า ทำ customize ให้กับ Ale Smith ด้วยครับ 

สาเหตุหนึ่งที่ Mikkeller มาซื้อต่อก็เพราะตัว Mikkel นั้นรู้จักและคุ้นเคยกับ Peter Zein เจ้าของ Ale Smith (ในวิกิเขียนว่า Peter เคยให้คำแนะนำวิธีการพัฒนาตัว Coffee Stout ของ Mikkeller)

ด้านหน้าทางเข้าจะดูไม่ใหญ่มาก เข้ามาแล้วก็จะเป็นส่วนของแทปรูม มีของที่ระลึก มีเบียร์และกระป๋องขายครับ สำหรับเบียร์สดมีทั้งหมด 21 แทป ตัวแทปนี่ติดอยู่กับห้องเย็นของโรงเลย

นั่งจิบไปซักพักนึง Head Brewer ก็พาเราเยี่ยมชมโรงครับ โดยเริ่มจากห้องต้มที่อยู่ฝั่งขวามือ มีหม้อต้มและถังหมัก เดินไปอีกห้องติดกันเป็นห้องวาง barrel และกำลังจะทยอยเพิ่มถังหมัก

เสร็จก็เดินวนออกมาอีกทาง ฝั่งซ้ายมือของแทปรูมเป็นไลน์บรรจุครับ มีระบบบรรจุกระป๋องขนาดยาวอยู่ มีมุมเล็กๆ สำหรับการบรรจุเค็กเบียร์สด

ดูจนครบเราก็กลับมาที่ห้องตรงกลาง นั่งจิบเบียร์กันต่ออีกนิด ซักพักทีมงานก็สั่งพิซซ่ามาทานกัน ถาดนึงนี่ชิ้นเบ้อเริ่มเลย

เป็นอีกหนึ่งโรงที่น่าแวะมาครับ คือถ้ามา Ale Smith ก็เดินมาอีกนิดเดียวได้แวะสองโรงเลยคุ้มค่ารถ (ที่จริงในโซนนี้ยังมีอีกหลายโรง เช่น Ballast Point และ Saint Archer รวมถึงโรงเล็กๆ อีกหลายเจ้าครับ)

จบจากที่นี่เราก็กลับไปเอากระเป๋าที่ Ale Smith แล้วก็เรียกรถขึ้นไปยังที่พักของเรา Lakehouse Hotel ในเมือง San Marcos ที่อยู่ห่างไปทางเหนือประมาณ 40 นาทีครับ

Mikkeller SD San Diego
เบอร์ : (858) 381-3500
เปิด : อาทิตย์-พุธ 12.00-21.00 พฤหัสบดี-เสาร์ 12.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare