ช่วงเย็นของวันสุดท้ายในเมือง San Diego หลังจากที่ไปแวะ White Labs กลุ่มย่อยของพวกเรานั่งรถมาสมทบกับกรุปใหญ่ที่อีกหนึ่งโรงดังของเมือง เป็นแบรนด์ที่คนไทยคุ้นเคยกันดี นั่นคือ Modern Times ครับ

Modern Times ก่อตั้งเมื่อปี 2012 โดย Jacob McKean อดีตพนักงานของ Stone หลังจากออกมาก็มาฟอร์มทีม ดึง Brewer เก่งๆ มาร่วมทีมและเริ่มเซ็ทอัพโรงที่ Point Loma ใกล้ๆ กับสนามบิน San Diego เป็นระบบต้มและถังหมักขนาด 30 บาร์เรลหรือเกือบๆ 4,800 ลิตร เริ่มต้มแบทช์แรกในเดือนพฤษภาคมปี 2013 และขายในเดือนมิถุนายน

ซึ่งในเดือนเดียวกันที่เริ่มต้มแบทช์แรกยังได้ไป launch โปรเจคระดมทุนบน kickstarter เพื่อนำเงินมาทำแทปรูม ซื้อถังบาร์เรล และทำแลบ สุดท้ายระดมได้ถึง 65,000 usd จาก 645 backers

ปัจจุบัน Modern Times มีอีกสองโรงที่ Portland และ Los Angeles กับอีก 2 แทปรูม รวมทั้งหมดมีอยู่ 5 โลเคชั่นครับ

กลับมาที่หน้าโรง เรามาถึงโรงช่วงค่ำๆ ฟ้าเริ่มมืดแล้ว ตัวอาคารเป็นโกดังขนาดใหญ่หลังคาสูง ด้านหน้ามีโลโก้ของแบรนด์ที่เป็นหลอดไฟมาเรียงๆ กัน พอเข้าไปด้านใน โอ้โห โรงใหญ่มากครับ ลูกค้าแน่นๆ 

ฝั่งซ้ายมือเป็นโซนกาแฟที่ทางโรงคั่วเอง ลึกเข้าไปเป็นโซนที่ขายของที่ระลึกอย่างหมวก เสื้อยืด ติดๆ กันเป็นที่ขายเบียร์ขวดและกระป๋องสำหรับซื้อกลับบ้าน

ส่วนฝั่งขวามือเป็นบาร์ครับ ที่บาร์ขนาดใหญ่พอสมควร มีเบียร์สดเสิร์ฟทั้งหมด 32 แทปเป็นของทางโรงเองทั้งหมด มีทั้งที่ต้มที่นี่และจากโรงที่ Portland และ Los Angeles ด้านหลังบาร์เป็นโซนต้ม มีถัง ferment ขนาดใหญ่ สูง เรียงรายเป็น Background อยู่

ผมเองมาถึงก็สั่งตัวโปรดชิมก่อนเลย ก็คือ Orderville เป็น New England IPA ฮอปส์ออกส้มๆ เบียร์คลีนมากครับ ลื่นกินง่าย ประทับใจไม่ผิดหวังเลย อีกตัวก็คือ Blazing World พอได้กินสดนี่ แดงค์กว่า เขียวก็ตัวกระป๋องเยอะเลยครับ ชอบเช่นกัน อีกตัวเป็น Imperial Stout ชื่อ Probability Engine 11% ครับ ต้มมาจากโรง Portland รสหวานนำ บอดี้หนา มีเผ็ดนิด กลิ่นกาแฟ ชอคโกแลต ชัด 

ก่อนกลับก็ไปเลือกซื้อตัวกระป๋องกลับบ้านครับ จะมีพวกตัวพิเศษอย่างซีรีย์ devil’s teeth ขายด้วย (ราคาแรงใช้ได้) แล้วก็ตัวใหม่ๆ ที่เพิ่งออก สมาชิกบางท่านก็ซื้อกาแฟของทางโรงกลับด้วยครับ

โรงนี้คงไม่ต้องเชียร์ให้มาเพราะคิดว่าสายคราฟท์เบียร์ ถ้ามา San Diego ยังไงก็คงจะแวะมาโรงนี้กันแน่ๆ ใช่ไหมครับ 😀

Modern Times San Diego
เบอร์ : (619) 546-9694
เปิด : จันทร์-พฤหัสบดี 12.00-22.00 ศุกร์ 12.00-24.00 เสาร์ 11.00-24.00 อาทิตย์ 11.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare