ราเม็ง

  • |

    Machida Shoten ราเม็งอร่อย สาขา Yoyogi

    Byadmin

    ร้านที่ 2 ของทริปเป็นร้านราเม็งครับอากาศก็ร้อน ยังทานของร้อนเข้าไปให้เหงื่อตกอีก จำได้ว่านั่งในร้อนนี่เหงื่อหยดติ๋งๆ เลยหละครับ ร้านนี้อยู่ใกล้สถานี Yoyogi จริงๆ จาก Shinjuku ก็ไม่ไกล เดินจากโรงแรม hotel sunroute plaza ประมาณ 350 เมตรครับ สำหรับชื่อร้านตอนแรกก็งงๆ หน่อย คือป้ายใหญ่เค้าเขียนว่า 代々木商店 Yoyogi Shoten หรือ Yoyogi Store นั่นเอง แต่จริงๆแล้วร้านชื่อ Machida คือร้านแรกเค้าชื่อ Machida Shoten แต่ว่าไปตั้งที่ไหน ก็จะตั้งห้วนๆ ตามสถานที่เช่น Tsunashima Shoten หรือ Ikebukuro Shoten ร้านนี้เป็นสไตล์ Kakei Ramen (家系ラーメン) ซึ่งมีต้นกำเนิดที่เมือง Yokohama จะเรียกว่าเป็น Tonkotsu Ramen แบบนึงก็ได้ครับ เพราะตัวน้ำซุปก็จะมีกระดูกหมูและกระดูกไก่ แล้วก็ใส่ ไข่ ผักโขม สาหร่าย และชาชู ร้านนี้มีพิเศษอีกอย่างคือใส่ไข่นกกระทามาด้วยครับ

  • |

    Niboshi Ramen Tamagoro Shinjuku

    Byadmin

    มาถึงวันที่ 9 ของทริปเดือนพฤษภาคมครับ วันนี้เป็นวันว่างทุกคนแยกย้ายไปเดินตามที่ต้องการ ไปชอปปิ้ง ไปไหนก็ได้ แล้วตอนเย็นนัดเจอกัน เพื่อทานข้าวด้วยกันเช่นเคย ตัวผมเองไปเดินซื้อแผ่นเสียงจากร้าน disk union ได้มาหลายแผ่นอยู่ครับ ตอนกลางวันก็เลยทานข้าวคนเดียว ไม่ได้ไปไหนไกลทานมันแถว Shinjuku แถวร้านแผ่นเสียงนี่หละครับ เปิดแอพหาร้านราเม็งใกล้ๆ ทานดู เจอร้านนี้ ‘Niboshi Ramen Tamagoro’ เดินไปนิดเดียวถึงเลย คะแนนใช้ได้ก็เลยเอาร้านนี้หละครับ ร้านนี้เป็นสไตล์ซุปปลา แบบที่นิยมทานเป็นซึเคะเม็ง (แยกเส้นแยกน้ำ) จริงๆ เป็นแบบที่ผมเริ่มแหยงๆ แล้ว เพราะส่วนมาจะเค็มปื้ด แบบยอมแพ้เลย ด้วยความหิวและขี้เกียจก็เลยจำใจลองดูอีกครั้ง

  • ร้านราเม็ง Maruichi สาขา Shinjuku

    Byadmin

    วันที่ 4 ของทริปเป็นวันว่างๆครับ วันนี้ไม่มีโปรแกรมไปเที่ยวไหน สมาชิกในทริปจะแยกย้ายไปไหนก็ได้ นัดเจอกันตอนเย็นทีเดียวเพื่อจะไปกินเนื้อย่างร้านดัง Rokkasen ตัวผมเอง ก็ไปเดินซื้อแผ่นเสียงที่ร้าน disk union สาขา Shinjuku ครับ สายๆก่อนจะแยกย้ายกัน ทั้งกรุปมาทานราเม็งด้วยกันที่ร้าน Maruichi สาขา Shinjuku ตัวร้านอยู่ชั้นใต้ดินของตึกชื่อ Pandora ครับ วิธีสั่งก็ใช้หยอดตู้กดคูปองเอา ไม่มีเมนูอังกฤษ ใช้ดูรูปเอาอย่างเดียว ร้าน Maruichi  นี่เมนูขึ้นชื่อจะเป็นแบบแยกน้ำหรือที่เรียกว่า tsukemen (สึเคะเม็ง) น้ำซุปเผ็ดร้อนนิดหน่อย ตัวเส้นเป็นแบบหนา เสิร์ฟมาพร้อมาหมูชาชูชิ้นใหญ่ๆครับ

  • |

    Tontoro ร้านราเม็งใน Ramen Stadium – Kyushu 2014 ตอนที่ 6.1

    Byadmin

    — สาขานี้ปิดแล้วครับ ถ้าอยากชิมต้องไปที่ Kagoshima ครับ — โปรแกรมวันที่ 6 ของทริปคิวชู เป็นวันที่สบายๆ คือเดินเล่นในห้างครับ เป็นห้างที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนญี่ปุ่นเองและนักท่องเที่ยวก็ด้วยเช่นกันครับ ห้างนี้ก็คือ Canal City Hakata นั่นเอง เป็นห้างที่มีร้านค้าหลากหลาย แบรนด์ที่คนไทยนิยมกันนั้นมีหมด ทั้ง ยูนิโคล มูจิ ABC Mart คุ้นๆว่าเห็นชอปของ Onitsuka tiger แว้บๆด้วย คือมาที่เดียวจบเลย จุดเด่นอีกอย่างของที่นี่คือเป็นห้างแบบเปิดโล่ง มีพื้นที่ตรงกลางห้างกว้างๆ ทำให้ดูไม่ตัน และก็มีทางน้ำในห้างตามชื่อ Canal City ด้วยครับ สำหรับอาหารก็มีให้เลือกหลายร้าน หลายชนิด สุดท้า ก็เลือกราเม็งเช่นเคย กินเร็ว อร่อย ถูกปากง่าย โดยที่นี่มีโซนรวมร้านราเม็งอยู่ชื่อโซนว่า Ramen Stadium เป็นการรวมร้านดังๆมาทั้งหมด 8 ร้านครับ คิวยาวพอกันทุกร้าน เห็นร้าน Tontoro นี่เป็นซุปกระดูกหมู ก็เลยเลือกร้านนี้ครับ ตัวร้านจริงๆมีต้นกำเนิดอยู่ที่เมือง Kagoshima ที่อยู่ทางตอนใต้ของเกาะคิวชูนี่เอง

  • |

    ราเม็งร้าน Menkuiya สถานี Hakata – Kyushu 2014 ตอนที่ 2.4

    Byadmin

    กลับจาก Dazaifu ก็หาข้าวเย็นทานแถวๆโรงแรมครับ เปิดดูหลายร้าน เล็งๆ ไว้ร้านนึงก็คิวยาวมาก สุดท้ายเลยเลือกทานราเม็ง ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากโรงแรมเท่าไหร่ พอเดินไหว ร้านนี้ชื่อ Menkuiya (めんくいや) เข้าไปทั้งร้านมีอยู่โต๊ะเดียว เริ่มลังเล แต่ทำยังไงได้ หิวแล้ว ร้านอื่นๆก็หาไม่ได้ คงต้องฝากท้องไว้กับร้านนี้ โต๊ะเดียวที่อยู่ก็เหมือนกับเป็นการ reunion กลุ่มคุณป้า ซึ่งร้านนี้ก็มีหม้อไฟของขึ้นชื่อของ Fukuoka ขายด้วย คุณป้าก็เลยจัดชุดใหญ่กันเต็มที่ครับ ส่วนกรุปของเราก็ทยอยๆ สั่งราเม็งมาลอง 2-3 แบบ สั่งข้าวหมูชาชูมาลอง และก็ลองสั่งไส้กรอกมาทานเล่น 1 จาน อาหารค่อนข้างออกช้ามาก เพราะเป้นช่วงปีใหม่ พนักงานในร้านเหลือ 2 คน ผลัดกันทำ ต้อนรับ รับออเดอร์ เสิร์ฟ เลยดูวุ่นวายพอสมควร

  • |

    ราเม็ง Ippudo สาขาสถานี Hakata – Kyushu 2014 ตอนที่ 1.1

    Byadmin

    Ippudo(一風堂) ถือเป็นราเม็งร้านโปรดของผมและที่บ้านครับ เรียกว่าแวะกินทุกทริปถ้าเกิดมีสาขาอยู่ใกล้ๆ ตอนที่มาเปิดในไทยก็ดีใจ (แต่ส่วนตัวรู้สึกว่าสาขาในไทยอร่อยน้อยกว่า) สำหรับทริปนี้ก็ทานเป็นมื้อแรกเลยครับ ทานสาขาสถานี Hakata ซึ่งอยู่ติดกับโรงแรมที่พักในทริปนี้ เป็นร้านที่หาทานได้ไม่ยากเพราะสาขามีเยอะ ทั่วประเทศ เมืองใหญ่ๆมีหมด แต่ถ้าจะให้ได้อารมณ์ก็ต้องทานที่ Hakata นี่หละครับเพราะเป็นเมืองต้นกำเนิด Ippudo เปิดขายมาตั้งแต่ปี 1985 โน่น ซึ่งผมเคยทานแล้วประทับใจที่สุดก็คือที่สาขา Nishi Dori ใกล้ๆสถานี Tenjin เมนูเด็ดของร้าน Ippudo ก็จะมีชามขาวและชามแดง ซึ่งจะต่างกันตรงที่ชามขาวเส้นจะเล็กกว่าแล้วน้ำซุปก็จะข้นน้อยกว่า ส่วนชามแดงเส้นจะหนาขึ้นมาหน่อยน้ำซุปข้นและมีส่วนผสมจากมิโสะกับน้ำมันกระเทียมครับ ถ้าชอบมันก็สั่งชามแดง ถ้ากลัวเลี่ยนก็ลองชามขาวก่อนดีกว่าครับ

  • |

    Fuunji ร้านราเม็ง ย่าน Shinjuku – Japan Nov 2014 ตอนที่ 10

    Byadmin

    เดินทางมาจนถึงร้านสุดท้ายของทริปครับ ร้านนี้เราปลีกตัวออกมาชิมคนเดียว สมาชิกในกรุปไม่ได้มาด้วย ซึ่งเช้าวันนั้นฝนตกหนัก เลยต้องลุยฝนออกมา ร่มนี่จะพังเอา ร้านนี้ชื่อ Fuunji อยู่ไม่ไกลจากที่โรงแรม Hotel Sunroute Plaza Shinjuku ที่เราพักครับ แต่ฝนตกหนัก ทำให้เดินทางไปแบบทุลักทุเลพอสมควร ร้านจะเปิดมื้อกลางวันและเย็น เรามาช่วงร้านเปิด 11.00 คนก็เยอะแล้วมีคิวนิดหน่อยรอคิวประมาณ 15 นาทีได้ คนเยอะแต่คิวไปค่อนข้างเร็ว แต่ช่วงหลังเที่ยงคนจะเพิ่มเยอะมากครับ ตอนทานเสร็จนี่คิวยาวเฟื้อยแล้ว ตัวราเม็งจากที่ดูคนอื่นเค้านิยมสั่งเป็นสุเคะเม็งกัน(แยกเส้น) เราเอาชัวร์ทานแบบธรรมดาแล้วกัน น้ำซุปร้านนี้เป็นแบบขุ่นๆ มีรสปลาแห้งนิดๆ ไม่เค็มมากชาชูนี่นุ่มละมุนเลยครับ

  • |

    ราเม็งร้าน Kohmen สาขา Akiba – Japan Nov ตอนที่ 9.1

    Byadmin

    วันที 9 ของทริป เป็นอีกวันที่ไม่มีโปรแกรมอะไรเท่าไหร่ ในช่วงเช้ายังไม่ได้แยกกลุ่ม ทุกคนมาเดินห้าง Yodobashi Camera สาขา Akihabara (อากิบะ) สาขานี้เป็นสาขาที่ใหญ่ดีของเยอะ เดินมันดีครับ พอเที่ยงๆ ก็หาข้าวกิน ตอนแรกจะเดินหาร้านรอบๆ ห้าง ไปๆมาๆก็ทานมันชั้นบนของห้างนั่นแหละครับ เป็นราเม็งอีกมื้อ เรียกว่าแทบจะเป็นราเม็งทุกมื้อเลย (มีเย็นวันที่ 8 เป็น Izakaya ร้าน Himonoya ที่เราไปซ้ำเป็นครั้งที่ 2 ) ร้านกลางวันนี้ ก็เป็นร้านที่เคยไปครับ แต่เป็นคนละสาขา เคยไปทานที่สาขา Ikebukuro สาขานี้จะอยู่ที่ชั้น 8 ของตึกโยโดฯ มีร้านอาหารอีกหลายร้านเหมือนกัน

  • |

    ราเม็ง Tonchin สถานี Ikebukuro – Japan Nov ตอนที่ 8.1

    Byadmin

    โปรแกรมของวันที่ 8 ในทริป วันนี้หลวมๆสบายๆ สายๆ ไปฮาราจุกุ ซื้อ fuelband ที่ร้าน nike (ในไทยไม่มีนำเข้า) เสร็จก็ไปเดินร้าน 100 เยน Daiso สาขา Harajuku นี่ใหญ่ดีนะครับ ช่วงบ่ายเรานั่งรถไฟย้อนขึ้นเหนือไปลงที่สถานี Ikebukuro เพื่อจะไปเดินชอปปิ้งห้าง Tokyu Hands สาขาใหญ่อีกแห่ง สาขานี้จะอยู่ที่ตึก Sunshine City ครับ ก่อนจะไปเดินเราทแวะทานกลางวันที่ร้านราเม็งใกล้ๆทางออกของสถานี JR Ikebukuro อยู่ทางทิศเหนือของสถานี ออกประตู West Exit ร้านจะอยู่ใกล้ๆ เลยครับ เป็นร้านที่มีหลายสาขา สำหรับสาขานี้วันที่เราไปช่วงบ่ายๆ ก็พอมีคิว แต่ก็ไม่ยาวมากถ้าเทียบกับเจ้าดังๆอย่าง Mutekiya รอไม่นานก็ได้ที่นั่งครับ ร้านนี้จะมีน้ำซุป 3 แบบ คือกระดูกหมู มิโสะ และ ซุปผสมระหว่างปลากับกระดูกหมู วิธีการสั่งก็ใช้กดตู้หน้าร้านแล้วเอาใบให้พนักงานครับ ลังลังอยู่ซักพักว่าจะกินกระดูกหมูหรือซุปผสมดี สุดท้ายลองแบบผสมดู แปลกดีไม่เคยทานมาก่อน