japan

  • |

    เยี่ยมชมโรงสาเก Ishikawa เมือง Fussa

    Byadmin

    ทริปโตเกียวเมื่อช่วงสิ้นปี 2016 นั้นผมมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมโรงสาเก Ishikawa มาครับ ตัวโรงอยู่ที่เมือง Fussa ออกจากใจกลางโตเกียวไปประมาณ 50 กว่ากิโลฯ นั่งรถไฟสาย Chuo ออกไปทางตะวันตกประมาณชั่วโมงกว่าๆ ก็จะถึงสถานี Haijima ครับ จากสถานีโรงอยู่ห่างประมาณ 1 กิโลเมตรจะเดินหรือ taxi ก็ได้ สำหรับโรงสาเก Ishikawa นี้ เป็นหนึ่งโรงที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางมามากที่สุดแห่งหนึ่ง เพราะออกไม่จากตัวเมืองไม่ไกล แล้วก็เป็นโรงที่มีประวัติยาวนาน เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1863 ซึ่งยังคงดำเนินการโดยตระกูล Ishikawa รุ่นที่ 18 ครับ สืบทอดจากบรรพบุรุษมาจนถึงรุ่นปัจจุบัน ทางโรงนั้นเปิดให้คนนอกสามารถเข้าเยี่ยมชมได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย แต่ต้องแจ้งมาล่วงหน้า คณะของเราได้ลองติดต่อทางเมลแล้วแต่เค้ายังไม่ทันตอบ ก็เลยเดินทางมาลุ้นเอา มาถึงตอนแรกก็เงียบๆ นึกในใจว่าคงอดแน่ๆ คุยไปคุยมามีฝรั่งเค้าติดต่อมาเยี่ยมชม 1 คู่ พวกเราก็เลยโชคดี เพราะทางเจ้าหน้าที่ให้ร่วมเป็นกรุ๊ปเดียวกันไปครับ

  • |

    Kiji Okonomiyaki ร้านอร่อย สถานี Tokyo

    Byadmin

    สำหรับมื้อแรกค่ำๆ วันคริสมาสต์ หลังจากเอาข้าวของไปเก็บที่ห้องพัก Airbnb เรียบร้อยแล้ว คณะของเราก็เดินทางด้วยรถไฟ JR สาย yamanote มาที่สถานี Tokyo ครับ ที่แรกตั้งใจจะมาทานซูชิสายพานร้าน Hanamaru แต่พอเห็นคิวก็ยอมแพ้ วันหลังค่อยมาทานใหม่ ก็เลยต้องเปิดหาร้านใหม่ ทานอะไรกันดี ลงมาดูที่ชั้นล่างของห้าง marunouchi tokia ที่อยู่ไม่ไกลกัน ก็มีหลายร้าน เล็งไปเล็งมาเจอร้านนี้ Kiji คะแนนเรตติ้งค่อนข้างดี คิวไม่ยาวมาก ก็เลยต่อแถวกับเค้าครับ คิวดูไม่ยาวมาก แต่กว่าจะได้โต๊ะนั่งก็ร่วม 40 นาทีได้ ร้าน Kiji เป็นร้านขาย Okonomiyaki หรือพิซซ่าญี่ปุ่น ตัวร้านแรกอยู่ที่ Osaka ครับ ตอนเข้าไปก็ไม่รู้หรอกว่าเป็นเจ้าดัง พอตอนออกถึงได้เห็นว่าเป็นร้านที่ติด Michelin Guide มิน่าคิวถึงได้ยาวพอสมควร รอจนได้โต๊ะนั่งสั่งเสร็จ รออาหารอีกซักพักครับ

  • |

    Torisuke Izakaya ร้านเล็กแต่อบอุ่น Shibuya

    Byadmin

    ร้านนี้เป็นร้านที่ไม่ได้หามาก่อน แต่มาหาเอาหน้างานครับ คือเดินอยู่แถว Shibuya ตัดซอยเล็กซอยน้อยไปมา หลบฝูงมหาชนที่มาพาเหรดงาน Haloween กัน ก็เจอร้านนี้ บรรยากาศดูบ้านๆ แล้วพอมีที่ไม่ต้องต่อคิว ขอเข้าไปทานรองท้องซักหน่อย เข้ามาในร้านฝั่งซ้ายเป็ยบริเวณเคาท์เตอร์ติดกับครัวครับ มี่ทั้งส่วนของการปิ้งย่าง อยู่ด้านหน้า ควันโขมงนิดหน่อย ตรงกลางๆ เป็นส่วนทำปลาดิบ ส่วนด้านในสุดเป็นโซนเตาแกสพวกต้ม ทอด ในร้านมีทั้งคุณพี่ผู้ชาย คุณป้าอายุมากหน่อย ประจำอยู่ในแต่ละสเตชันของตัวแล้วก็มีคนหนุ่มวิ่งรับแขก ในสุดของร้านเป็นโต๊ะแบบนั่งพื้นมีลูกค้านั่งแน่นอยู่ทั้งสองโต๊ะครับ ตัวผมเองนั่งที่เคาท์เตอร์แล้วพนักงานก็มาต้อนรับ พูดอังกฤษได้นิดหน่อย ดีตรงที่มีเมนูภาษาอังกฤษ ซึ่งที่นี่ก็มีทั้งยากิโทริ ปลาดิบแบบง่าย ของทอดอะไรงี้ครับ

  • |

    Taketora ราเม็งเจ้าอร่อย Kabukicho – Shinjuku

    Byadmin

    อีกหนึ่งร้านราเม็งในทริปนี้ ซึ่งเรียกว่าเป็นร้านที่อยู่ใกล้โรงแรมมากที่สุดครับ คือติดโรงแรม Hotel Gracery Shinjuku เลย ร้านนี้หาเจอด้วยแอพฯ Ramen Map ที่ผมมักจะใช้หาร้านราเม็งเป็นประจำครับ โดยในโตเกียวนี่มีทั้งหมด 3 สาขา แล้วก็มีที่ Okinawa อีก 2 สาขา ตัวร้านหน้ากว้างค่อยข้างเล็ก แต่ได้ความลึกครับ ร้านนี้นี่แทบจะเปิด 24 ชั่วโมงเลยคือปิดช่วง 9.00-11.00 ครับ ซึ่งวันที่ผมไปทานนี่ก็เป็นช่วงดึกๆ ราว 4 ทุ่มกว่า แต่ลูกค้าก็ยังเยอะ คือรอคิวแป๊บนึง ลูกค้าที่มารอพร้อมกับผมนี่มาเป็นหมู่คณะใหญ่ๆ ฟังไม่ออกว่าคนดินโอหรือฟิลิปปินส์ น่าจะแถวๆ นี้ ภายในร้านจะดูแคบๆ หน่อยครับ เป็นเคาท์เตอร์อยู่ด้านหน้า ส่วนโต๊ะจะอยู่ด้านหลังร้าน อีกประมาณ 10 กว่าที่ครับ ซึ่งผมก็นั่งที่เคาท์เตอร์ ไม่ได้เข้าไปด้านหลัง สำหรับร้านนี้ใช้วิธีทานก่อน จ่ายทีหลัง ไม่ต้องกดคูปองจากตู้ครับ

  • |

    Taruichi ร้าน Izakaya เสิร์ฟเนื้อปลาวาฬ – Shinjuku

    Byadmin

    นอกจากราเม็งแล้ว ทริปนี้ผมก็ยังมีโอกาสได้แวะไปทานพวกร้าน Izakaya หรือร้านนั่งดื่มสไตล์ญี่ปุ่น บางร้านก็อาจจะเน้นเมนูปลาดิบ บางร้านเน้นของทอด หรือบางร้านก็อาจจะมีรวมๆ หลายห อย่างเลย รอบนี้ผมได้ไป 2-3 ร้าน ส่วนมากก็จะทานช่วงค่ำๆ ก่อนออกไปหาร้านคราฟท์เบียร์ดื่ม ร้านนี้ Taruichi(樽一) อยู่ไม่ไกลจากโรง Hotel Gracery Shinjuku ที่พัก อยู่ในโซน Kabukicho เหมือนกันครับ เดินจากตัวโรงแรมประมาณ 300 เมตร ถ้าจากสถานี JR Shinjuku เลยก็จะประมาณ 550 เมตร ระหว่างทางไปผ่านร้านเหล้า บาร์นิดหน่อย ตัวร้านอยู่ชั้นใต้ดินครับ ลงมาทางบันไดร้านจะอยู่ซ้ายมือ เข้าไปในร้านคนเยอะเหมือนกันครับ พนักงานมาต้อนรับพูดภาษาอังกฤษได้ค่อนข้างโอเค เมนูก็มีภาษาอังกฤษ ที่นั่งเป็นแบบโต๊ะสูง สำหรับร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อปลาวาฬเอามาแล่เป็นซาชิมิ มีหลายชิ้นส่วนของปลา นำมาปรุงแต่ละเมนูต่างๆ กันไป

  • | | | |

    Log Road ที่เดินเล่นแถว Daikanyama Tokyo

    Byadmin

    ที่นี่จดไว้ตั้งแต่หาข้อมูลของทริปนี้ เห็นรูปแล้วอยากมาครับ Log Road จะเรียกว่าอะไรดี เป็นโครงการที่มีร้านเสื้อผ้า ร้านกาแฟ และร้านเบียร์เรียงตัวกันเป็นทางยาวประมาณ 100 เมตร จำนวนร้านไม่เยอะ แต่ร้านค่อนข้างใหญ่ครับ โครงการนี้ตั้งอยู่บนทางรถไฟสาย Tokyu Toyoko (วิ่งระหว่าง Tokyo-Yokohama) สายเก่า ซึ่งก็อยู่ไม่ไกลจากเส้นทางใหม่ที่ขยับไปเล็กน้อยครับ อยู่ทางด้านทิศเหนือ ใกล้กับสถานี Daikanyama เดินจากสถานีประมาณ 100 เมตรนิดๆ พอมาถึงก็ประหลาดใจนิดนึง คือได้เจอกับโรงเบียร์ Spring Valley ของ Kirin ตั้งอยู่เป็นร้านแรกเลย ไม่ได้ตั้งใจจะมาที่นี่ แต่คอเบียร์อย่างเราเจอแล้วก็เลยต้องแวะจิบซะหน่อยครับ อิ่มก็อิ่ม แต่ไหนๆ ก็มาแล้ว พลาดก็คงเสียดาย

  • |

    Kita no Daichi ราเม็งสไตล์ซัปโปโร Shinjuku

    Byadmin

    ราเม็งร้านนี้หลบมุมอยู่ด้านในของตึกครับ อยู่ใกล้กับร้าน Bicqlo (Bic camera + Uniqlo) แล้วก็ใกล้กับร้านแผ่นเสียง Disk Union ที่ผมชอบไปด้วยครับ เสิร์ชเจอมาจาก tabelog ก็เลยลองแวะทานดู เข้ามาในร้านช่วงบ่ายแก่ๆ ไม่มีลูกค้าเลยครับ ตอนแรกก็แบบเอาไงดีวะ หนีออกมาได้รึเปล่า ฮ่าๆ แต่ฝนมาโปรยๆ อยู่ด้านนอกแล้วก็หิวนิดหน่อยก็เลยยอมทานดูครับ ที่นี่เป็นราเม็งสไตล์ฮอกไกโด ซึ่งเมนูที่ฮิตของฝั่งฮอกไกโดเค้าจะนิยมใส่เนยและข้าวโพดลงไปในราเม็งเพื่อให้ความหวาน เค็ม และ มันๆ เพิ่มด้วย แต่ตัวผมเองไม่ค่อยชอบรู้สึกเลี่ยนไปนิด ก็เลยสั่งเมนูแนะนำ สั่งเป้นแบบซุปเกลือครับ

  • |

    Tenkaippin ราเม็ง Kabukicho Shinjuku

    Byadmin

    ร้านนี้เป็นร้านที่อยู่หน้าโรงแรม Hotel Gracery Shinjuku ครับ คืออยู่ในโซน Kabukicho นั่นเอง วันที่ทานเป็นวันที่ผมไปดื่มเบียร์จากร้านอื่นมาแล้ว ก่อนเข้าโรงแรมก็แวะทานซะหน่อย ตอนเดินมานี่มีพี่คนดำมาชวนไปบาร์รัวๆ พยายามบอกปัดว่าจะไปกินราเม็งเฉยๆ ฮ่าๆ Tenkaippin เป็นเชนร้านราเม็งเจ้าใหญ่อีกหนึ่งแห่งของญี่ปุ่นครับ เปิดสาขาแรกที่เมืองเกียวโตตั้งแต่ปี 1981 ปัจจุบันมีมากกว่า 230 สาขาทั่วญี่ปุ่น มีไปเปิดบนเกาะฮาวายด้วย น้ำซุปของที่นี่จะมีไก่เป็นเบส ซึ่งเคี่ยวจนค้นหนาครับ แม้ว่าจะกลับมาดึกแล้วร้านนี้ก็ยังมีคิวนิดหน่อยครับ แต่รอไม่นานก็ได้นั่ง เปิดดูเมนูไม่มีภาษาอังกฤษ ใช้วิธีดูรูป และดูว่าเมนูไหนได้รับความนิยมก็สั่งเมนูนั้น ร้านนี้เป้นแบบทานก่อนจ่ายทีหลัง ไม่ต้องกดคูปองครับ

  • |

    Kameya Soba โซบะร้านดัง Shinjuku

    Byadmin

    ‘โซบะ’ เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นของญี่ปุ่นที่ผมชื่นชอบครับ คือรู้สึกว่าเส้นมันมี texture นิดๆ รสอร่อย ยิ่งร้านไหนลวกมากแบบกำลังดี al dente หนึบๆ หน่อยจะเด็ดมากๆ จะทานเป็นแบบเย็นจุ่มน้ำซุปใส่ต้นหอมซอย หรือทานเป็นโซบะร้อนก็อร่อยคล่องคอครับ ทีนี้เมื่อเดือนตุลาคม 2016 ที่ไปโตเกียวมามีโอกาสได้ไปลองร้านโซบะเจ้าดังอีกร้านหนึ่งครับ ชื่อร้านว่า Kameya เป็นร้านเล็กๆ ที่อยู่ในตรอกแคบๆ ชื่อ Omoide ซึ่งอยู่ด้านทิศเหนือของสถานี Shinjuku ไม่ไกลจาก ‘Rokkasen‘ ร้านเนื้อย่างยอดนิยมของคนไทย ตรอกนี้ผมเดินผ่านก็หลายครั้งแต่ก็ไม่เคยมาแวะเวียนจนคราวนี้ได้มาลองชิมร้าน Kameya นี่หละครับ จุดเด่นอย่างนึงของร้านคือเปิด 24 ชั่วโมง คนมาทานก็ทานแว้บๆ แล้วก็ไปเพราะร้านมีที่นั่งเพียง 8 ที่ ลูกค้าเท่าที่สังเกตเป็นพนักงานออฟฟิศผู้ชายซะเยอะ ต่างชาติก็มีมาหลายคนอยู่