|

Craft ‘N Roll Pairing Dinner Night

เสาร์ก่อนกลับจากงาน Craft Singapore ก็รีบเดินทางไปยังจังหวัดนครปฐมครับ เพราะมีงานเบียร์อีกงานชื่อ Craft ‘N Roll Pairing Dinner Night จัดที่ชั้นดาดฟ้าของโรงแรมไมด้า แกรนด์ ทวารวดี ครับ

งานนี้เหมือนเป็นงานย่อยๆ จากงานหลัก Craft ‘N Roll ที่จัดไปเมื่อสิ้นปีที่แล้ว แต่งานนี้จะเป็นบรรยากาศเบาๆ สบายๆ ไม่ลุยเท่าคราวก่อนครับ โดยจะเป็นธีมหิมพานต์ พวกสัตว์ในวรรณคดีต่างๆ นั่นเอง

มีคอนเซปท์คือการจัด Food Pairing ระหว่างเมนูอาหารสไตล์ฟิวชั่นและคราฟท์เบียร์ไทยทั้ง 9 แบรนด์ครับ สำหรับเบียร์นั้นก็จะเอามาเจ้าละหนึ่งสไตล์ ซึ่งแต่ละสไตล์ ตัว Brewer และ เชฟก็ได้มีการคุย ปรุง ทดลอง ทดสอบ ชิม ปรับให้เข้ากันดีทั้งเบียร์และอาหารครับ

CraftNRollPairing_58
ขึ้นมาถึงดาดฟ้าก็จะเป็นร้านขายเสื้อยืดที่ระลึกครับ
CraftNRollPairing_25
เมนูแรกเป็น Ceviche กุ้งครับ
CraftNRollPairing_22
เสิร์ฟพร้อมกับ welcome drink woodford reserve เป็น bourbon จากอเมริกาครับ
CraftNRollPairing_24
มีขวดโชว์วัตถุดิบให้ดูครับ
CraftNRollPairing_11
จากดาดฟ้ามองเห็นพระปฐมเจดีย์อยู่ไม่ไกลครับ
CraftNRollPairing_48
เดินต่อมาก็จะเป็นส่วนของเมนูเรียกน้ำย่อย บูธนี้เสิร์ฟเบียร์จาก 3 แบรนด์ คือ Five Human, Red Stone และ Wizard Brew ครับ ในภาพคือ คุณเจ Five Human ครับ
CraftNRollPairing_47
คุณเจ Five Human กำลังเสิร์ฟและอธิบายตัวเบียร์ครับ
CraftNRollPairing_20
Wizard Brew จากพัทยาเอาเบียร์มา 4 ตัวครับ
CraftNRollPairing_12
ชื่อคอร์สว่าเห รา
CraftNRollPairing_14
รายการอาหารที่แพริ่งของบูธนี้มีทั้งหมด 5 รายการครับ
CraftNRollPairing_13
เมี่ยงปูนิ่มทอดกรอบ
CraftNRollPairing_16
ยำสาหร่ายหน้าหมูย่างตะไคร้พริกไทยดำ สาหร่ายกรึ่บๆดี
CraftNRollPairing_17
ขนมปังหน้าชีสต้มยำหอยเชลล์ ตัวหน้าอร่อยดีครับ แต่แป้งขนมปังมันเหี่ยวๆไปหน่อย
CraftNRollPairing_18
เบคอนพันถั่วพูท้อปปิ้งพะแนงมาโย เมนูนี้ เค็มมันกำลังดี ซอสอร่อย ชอบครับ
CraftNRollPairing_19
สะเต๊ะแซลมอนซอสมะเขือเทศซัลซ่า
CraftNRollPairing_49
ต่อมาเป็นแบรนด์ Triple Pearl ครับมาพร้อมกับวีทเบียร์ตัวดัง
CraftNRollPairing_21
เสิร์ฟกับเมนูปลาคัง 3 รสพร้อมสปาเก็ตตี้เส้นดำ เมนูนี้อร่อยถูกปากผมมากครับ
CraftNRollPairing_52
Devanom นำเบียร์สไตล์เซซงมาเสิร์ฟครับ ชื่อคอร์สว่า เหมราช
CraftNRollPairing_55
เป็นเมนูซุปสองชนิด
CraftNRollPairing_28
ชนิดแรกเป็น ซุปคอนซูเม่ขาหมู เผ็ดจี๊ดไปหน่อยครับ
CraftNRollPairing_54
อีกตัวคือต้มข่าไก่ แต่สีสวยจากดอกอัญชันครับ เมนูนี้ทานลื่นเข้ากับเบียร์ดี
CraftNRollPairing_56
Saison ของแบรนด์เทพนมครับ
CraftNRollPairing_33
ฝั่งตรงข้ามเป็น X Beer วันนี้เอา Pale Ale มาครับ
CraftNRollPairing_01
เสิร์ฟกับปลาหิมะย่าง มีไข่แซลมอนแปะมาด้วย เมนูนี้ก็ทานเพลินครับ
CraftNRollPairing_36
ขึ้นบันไดมาอีกนิด พบกับ Soi Beer ครับ
CraftNRollPairing_44
คุณสลิ่มกำลังเสิร์ฟอยู่เลย
CraftNRollPairing_10
ชื่อคอร์ส กบิลปักษา เป็นการจับคู่เบียร์ Weizen bockกับหมูคุโรบูตะซอสมะม่วงครับ
CraftNRollPairing_09
หมูคุโรบูตะซอสมะม่วง ตัวแป้งหวานไปนิดนึง
CraftNRollPairing_40
คุณตูนและคุณแห้งจาก Sandport ครับ
CraftNRollPairing_04
วันนี้ Sandport เสิร์ฟ Wheat of The Wall ครับ เป็นเบียร์สไตล์ Wheat IPA
CraftNRollPairing_06
ชื่อคอร์สกินรี
CraftNRollPairing_03
เมนูที่จับคู่คือ ไก่พริกไทยดำครับ ไก่อร่อยดี ตัวแป้งข้างล่างหวานอีกแล้ว
CraftNRollPairing_42
Chit Beer พี่ใหญ่ เอาเบียร์ Porter มาครับ
CraftNRollPairing_07
ชื่อคอร์สมักกะลีผล
CraftNRollPairing_02
เสิร์ฟกับเมนูของหวาน เป็นพานาคอตต้าข้าวเหนียวมะม่วง หน้าตาน่ารับประทานเลยครับ
CraftNRollPairing_29
ดาดฟ้าของโรงแรมมี เจดีย์จำลองอยู่ด้วยครับ
CraftNRollPairing_37
บรรยากาศภายในงานครับ
CraftNRollPairing_46
มีจัดโต๊ะกระจายๆ รอบบริเวณดาดฟ้า
CraftNRollPairing_57
ชั้นลอยก็คนแน่นเลยครับ
CraftNRollPairing_38
มีวงดนตรีแสดงเพลินแจซเบาๆ คลอ
CraftNRollPairing_61
พอดึกหน่อยมีเสิร์ฟอาหารเพิ่มเติม แฮมขาหมู
CraftNRollPairing_64
เนื้อนุ่ม หอมควันๆ อร่อยมากครับ
CraftNRollPairing_63
สปาเกตตี้เส้นดำ จานนี้ไม่ค่อยอร่อยครับ จืดๆ
CraftNRollPairing_60
มีกระเพาะปลาให้ซดร้อนๆด้วย
CraftNRollPairing_66
ช่วงท้ายๆ มีโอกาสได้คุยกับเชฟผู้รังสรรค์ทุกเมนูวันนี้ด้วยครับ อร่อยประทับใจจริงๆ

สนใจงานคราฟท์เบียร์ดีๆ อาหารดีๆ ติดตามได้ที่ เว็บไซต์ และ เพจ ของงานครับ

Similar Posts

  • Outlaw Brewing บาร์ของคราฟท์เบียร์เจ้าดัง จังหวัดเลย

    จังหวัดเลยเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่ผมอยากไปมานานแล้วครับ พอดีกะๆ ว่าปีนี้ถ้าหนาวแล้วจะเดินทางมา ก็เลยจิ้มไว้ช่วงต้นเดือนธันวาคม โดยการเดินทางในปัจจุบันนี้ค่อนข้างสะดวกครับ มีสายการบินนกแอร์และแอร์เอเชียบินไปกลับเจ้าละสองไฟลท์ต่อวัน ผมมาด้วยแอร์เอเชียเป็นไฟลท์ตอนเย็นมาถึงสนามบินเล็กๆ สายพานกระเป๋าน่ารักมาก ออกมาจากสนามบินก็รับรถที่จองมาแล้วขับเข้าตัวเมืองซึ่งอยู่ห่างออกไปนิดเดียวทางทิศเหนือครับ หลังจากไปเช็คอินที่พักเรียบร้อยก็เดินทางต่อไปยังจุดหมายร้านแรกของทริปนี้นั่นก็คือร้าน Outlaw brewing ใกล้ๆกับวงเวียนน้ำพุ บนถนนเสริฐศรี ตรงข้ามกับสวนสาธารณะกุดป่อง Outlaw Brewing เป็นร้านของคุณ Mike ชาวแคนาดา ที่ทำเบียร์ในไทยมาประมาณ 2-3 ปี ก่อนหน้านี้ทำเป็นตัวทดลองอยู่หลายแบทช์ ผมเคยลองได้ชิมที่ร้าน The Fat Cow แถวลาดพร้าว ปัจจุบันตอนนี้มีตัวที่ต้มนอกออกมาแล้ว 2 ตัว คือ Mosaic และ Gateway IPA ครับ

  • กลับไทยจาก Fukuoka – Kyushu 2014 ตอนที่ 13

    แล้วก็ถึงวันกลับบ้านของทริป Kyushu 2014 ครับ เราออกเดินทางจากโรงแรมช่วงเช้าไปยังสนามบินด้วยรถแทกซี่ เพราะไม่ไกลมาก เที่ยวบินของเราคือ TG 649 ออกเดินทางประมาณเกือบๆ เที่ยง มาถึงกรุงเทพประมาณ 3 โมง รวมแล้วบินประมาณ 5 ชั่วโมง เครื่องที่กลับใหม่ดี ผู้โดยสารเกือบเต็มลำ อาหารเสิร์ฟ 1 มื้อ เหมือนทุกๆ ทีที่เคยบ่นว่าอาหารไฟลท์ญี่ปุ่นของการบินไทย ไม่ค่อยเวิร์คเท่าไหร่ ตั้งแต่เป็นโปรฯ ตั๋วราคาถูก แต่วันนี้ก็พอได้ครับ พอขึ้นเครื่องก็มีเครื่องดื่มมาเสิร์ฟก่อนหนึ่งรอบ วันนี้ผมทานเป็นจินโทนิค ทานเบียร์ไม่ไหวแล้วแน่นนิดๆ เพราะก่อนขึ้นเครื่องอัดอูด้งร้อนกับ สาเกที่ร้านอาหารในสนามบินจนอิ่มตื้อเลย

  • |

    ไก่ย่างส้มตำ เจ๊บุญช่วย หัวหิน

    ไปร้านประจำกันหลายร้านแล้ว ไปลองร้านใหม่ๆ อีกร้านในหัวหินครับ ร้านนี้พี่สาวเป็นคนค้นหามา เนื่องจากอยากแซ่บในช่วงวันหยุด แน่นอนว่าต้องอาหารอีสานเท่านั้น ก็เจอร้านนี้ ไก่ย่างส้มตำ เจ๊บุญช่วย(หลังค่าย) เป็นอีกร้านที่ดังของหัวหินครับ ด้วยความที่ไม่เคยมา เลยเดินทางไปร้านแบบงง เพราะถนนก็งง แล้วไม่รู้ว่าร้านอยู่ตรงไหน วนไปวนมาซักพักจนเจอครับ สรุปว่าเข้าจากซอย หัวหิน 58 น่าจะง่ายที่สุด (ดูแผนที่ด้านล่าง) ที่จอดรถของร้านมีนิดหน่อย ถ้าเต็มก็จอดริมๆถนนใกล้ร้านได้ครับ สำหรับเมนูอาหารนั้นไม่เยอะมาก ก็เป็นอาหารอีสานจานฮิตๆนั่นเอง เช่น ไก่ย่าง ส้ม ตำ ลาบ ปลาเผา ปลาย่าง ต้มแซ่บ ประมาณนี้ครับ

  • Two Dogs Taproom คราฟท์เบียร์บาร์ย่าน Roppongi – Tokyo

    ในทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนนั้นมีอีกหนึ่งร้านคราฟท์เบียร์ที่ผมได้แว้บครับ เป็นร้านที่จดเอาไว้นานแล้วอีกหนึ่งร้าน พอดีที่พักคราวนี้อยู่แถว Roppongi ก็เลยลองแวะไปดูซะหน่อยครับ ร้านนี้มีชื่อว่า Two Dogs Taproom ครับ ร้านอยู่ไม่ไกลจากสถานี Roppongi ครับ ประมาณ 300 เมตร แต่ระหว่างทางตอนดึกๆ ก็ดูน่ากลัวนิดนึง คือไม่มืดนะครับ แต่แบบมันเป็นโซนที่เที่ยวกลางคืนคล้ายๆ พวกสีลมบ้านเรา ผมก็ก้มหน้าก้มตารีบๆ เดินไปร้าน ตัวร้านอยู่บนชั้นลอย ขนาดกลางๆ เป็นห้องโปร่งสูง ตกแต่งแนวสปอร์ตบาร์ เข้าใจว่าเจ้าของเป็นฝรั่งครับ วันที่ไปดึกแล้วแต่ก็พอมีลูกค้าอยู่สองสามโต๊ะ ผมมาคนเดียวก็เลยนั่งหน้าบาร์

  • |

    La Fourchette ร้านอาหารฝรั่งเศส เชียงใหม่

    ในทริปเชียงใหม่คราวนี้มีโอกาสได้ไปทานอาหารฝรั่งเศส 2 ร้านครับ ร้านแรกคือร้านนี้ La Fourchette อยู่บนถนนพระปกเกล้า ตรงข้ามกับวัดเจดีย์หลวงครับ ที่จอดรถใกล้ๆ ร้านอาจจะหายากนิดนึง ตัวร้านเป็นอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งห้อง ชั้น 1 มีประมาณ 3-4 โต๊ะ ชั้น 2 มี 3 โต๊ะได้ครับ ขนาดเล็กๆกำลังดี บรรยากาศสบายๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เวลามาเชียงใหม่แล้วผมชอบหาร้านฝรั่งทาน เพราะในกรุงเทพส่วนมากก็จะเป็นร้านหรูๆ ไปเลย วันที่ไปเป็นเย็นวันธรรมดา ทางร้านยังไม่มีลูกค้า อาหารที่สั่งก็เลยได้ค่อนข้างเร็วครับ เมนูพิเศษประจำวันเป็น อกเป็ดซอส Rhubarb (ผักก้านแดงๆ รสเปรี้ยวๆ)

  • |

    ตามหา data sim นั่งเรือล่องแม่น้ำดานูบชมเมืองบูดาเปสต์ – budapest/paris ตอนที่ 3

    – blog นี้ ย้ายมาจาก blog เก่านะครับ – เช้าวันแรกในฮังการี อากาศขมุกขมัว กว่าจะแดดออกก็สายมากๆ


แสดงความคิดเห็น