|

Craft ‘N Roll Pairing Dinner Night

เสาร์ก่อนกลับจากงาน Craft Singapore ก็รีบเดินทางไปยังจังหวัดนครปฐมครับ เพราะมีงานเบียร์อีกงานชื่อ Craft ‘N Roll Pairing Dinner Night จัดที่ชั้นดาดฟ้าของโรงแรมไมด้า แกรนด์ ทวารวดี ครับ

งานนี้เหมือนเป็นงานย่อยๆ จากงานหลัก Craft ‘N Roll ที่จัดไปเมื่อสิ้นปีที่แล้ว แต่งานนี้จะเป็นบรรยากาศเบาๆ สบายๆ ไม่ลุยเท่าคราวก่อนครับ โดยจะเป็นธีมหิมพานต์ พวกสัตว์ในวรรณคดีต่างๆ นั่นเอง

มีคอนเซปท์คือการจัด Food Pairing ระหว่างเมนูอาหารสไตล์ฟิวชั่นและคราฟท์เบียร์ไทยทั้ง 9 แบรนด์ครับ สำหรับเบียร์นั้นก็จะเอามาเจ้าละหนึ่งสไตล์ ซึ่งแต่ละสไตล์ ตัว Brewer และ เชฟก็ได้มีการคุย ปรุง ทดลอง ทดสอบ ชิม ปรับให้เข้ากันดีทั้งเบียร์และอาหารครับ

CraftNRollPairing_58
ขึ้นมาถึงดาดฟ้าก็จะเป็นร้านขายเสื้อยืดที่ระลึกครับ
CraftNRollPairing_25
เมนูแรกเป็น Ceviche กุ้งครับ
CraftNRollPairing_22
เสิร์ฟพร้อมกับ welcome drink woodford reserve เป็น bourbon จากอเมริกาครับ
CraftNRollPairing_24
มีขวดโชว์วัตถุดิบให้ดูครับ
CraftNRollPairing_11
จากดาดฟ้ามองเห็นพระปฐมเจดีย์อยู่ไม่ไกลครับ
CraftNRollPairing_48
เดินต่อมาก็จะเป็นส่วนของเมนูเรียกน้ำย่อย บูธนี้เสิร์ฟเบียร์จาก 3 แบรนด์ คือ Five Human, Red Stone และ Wizard Brew ครับ ในภาพคือ คุณเจ Five Human ครับ
CraftNRollPairing_47
คุณเจ Five Human กำลังเสิร์ฟและอธิบายตัวเบียร์ครับ
CraftNRollPairing_20
Wizard Brew จากพัทยาเอาเบียร์มา 4 ตัวครับ
CraftNRollPairing_12
ชื่อคอร์สว่าเห รา
CraftNRollPairing_14
รายการอาหารที่แพริ่งของบูธนี้มีทั้งหมด 5 รายการครับ
CraftNRollPairing_13
เมี่ยงปูนิ่มทอดกรอบ
CraftNRollPairing_16
ยำสาหร่ายหน้าหมูย่างตะไคร้พริกไทยดำ สาหร่ายกรึ่บๆดี
CraftNRollPairing_17
ขนมปังหน้าชีสต้มยำหอยเชลล์ ตัวหน้าอร่อยดีครับ แต่แป้งขนมปังมันเหี่ยวๆไปหน่อย
CraftNRollPairing_18
เบคอนพันถั่วพูท้อปปิ้งพะแนงมาโย เมนูนี้ เค็มมันกำลังดี ซอสอร่อย ชอบครับ
CraftNRollPairing_19
สะเต๊ะแซลมอนซอสมะเขือเทศซัลซ่า
CraftNRollPairing_49
ต่อมาเป็นแบรนด์ Triple Pearl ครับมาพร้อมกับวีทเบียร์ตัวดัง
CraftNRollPairing_21
เสิร์ฟกับเมนูปลาคัง 3 รสพร้อมสปาเก็ตตี้เส้นดำ เมนูนี้อร่อยถูกปากผมมากครับ
CraftNRollPairing_52
Devanom นำเบียร์สไตล์เซซงมาเสิร์ฟครับ ชื่อคอร์สว่า เหมราช
CraftNRollPairing_55
เป็นเมนูซุปสองชนิด
CraftNRollPairing_28
ชนิดแรกเป็น ซุปคอนซูเม่ขาหมู เผ็ดจี๊ดไปหน่อยครับ
CraftNRollPairing_54
อีกตัวคือต้มข่าไก่ แต่สีสวยจากดอกอัญชันครับ เมนูนี้ทานลื่นเข้ากับเบียร์ดี
CraftNRollPairing_56
Saison ของแบรนด์เทพนมครับ
CraftNRollPairing_33
ฝั่งตรงข้ามเป็น X Beer วันนี้เอา Pale Ale มาครับ
CraftNRollPairing_01
เสิร์ฟกับปลาหิมะย่าง มีไข่แซลมอนแปะมาด้วย เมนูนี้ก็ทานเพลินครับ
CraftNRollPairing_36
ขึ้นบันไดมาอีกนิด พบกับ Soi Beer ครับ
CraftNRollPairing_44
คุณสลิ่มกำลังเสิร์ฟอยู่เลย
CraftNRollPairing_10
ชื่อคอร์ส กบิลปักษา เป็นการจับคู่เบียร์ Weizen bockกับหมูคุโรบูตะซอสมะม่วงครับ
CraftNRollPairing_09
หมูคุโรบูตะซอสมะม่วง ตัวแป้งหวานไปนิดนึง
CraftNRollPairing_40
คุณตูนและคุณแห้งจาก Sandport ครับ
CraftNRollPairing_04
วันนี้ Sandport เสิร์ฟ Wheat of The Wall ครับ เป็นเบียร์สไตล์ Wheat IPA
CraftNRollPairing_06
ชื่อคอร์สกินรี
CraftNRollPairing_03
เมนูที่จับคู่คือ ไก่พริกไทยดำครับ ไก่อร่อยดี ตัวแป้งข้างล่างหวานอีกแล้ว
CraftNRollPairing_42
Chit Beer พี่ใหญ่ เอาเบียร์ Porter มาครับ
CraftNRollPairing_07
ชื่อคอร์สมักกะลีผล
CraftNRollPairing_02
เสิร์ฟกับเมนูของหวาน เป็นพานาคอตต้าข้าวเหนียวมะม่วง หน้าตาน่ารับประทานเลยครับ
CraftNRollPairing_29
ดาดฟ้าของโรงแรมมี เจดีย์จำลองอยู่ด้วยครับ
CraftNRollPairing_37
บรรยากาศภายในงานครับ
CraftNRollPairing_46
มีจัดโต๊ะกระจายๆ รอบบริเวณดาดฟ้า
CraftNRollPairing_57
ชั้นลอยก็คนแน่นเลยครับ
CraftNRollPairing_38
มีวงดนตรีแสดงเพลินแจซเบาๆ คลอ
CraftNRollPairing_61
พอดึกหน่อยมีเสิร์ฟอาหารเพิ่มเติม แฮมขาหมู
CraftNRollPairing_64
เนื้อนุ่ม หอมควันๆ อร่อยมากครับ
CraftNRollPairing_63
สปาเกตตี้เส้นดำ จานนี้ไม่ค่อยอร่อยครับ จืดๆ
CraftNRollPairing_60
มีกระเพาะปลาให้ซดร้อนๆด้วย
CraftNRollPairing_66
ช่วงท้ายๆ มีโอกาสได้คุยกับเชฟผู้รังสรรค์ทุกเมนูวันนี้ด้วยครับ อร่อยประทับใจจริงๆ

สนใจงานคราฟท์เบียร์ดีๆ อาหารดีๆ ติดตามได้ที่ เว็บไซต์ และ เพจ ของงานครับ

Similar Posts

  • บ่อน้ำพุร้อน Oniyama และ Kamado – Kyushu 2014 ตอนที่ 10.1

    เริ่มโปรแกรมวันที่ 2 ในเมือง Beppu ครับ มื้อเช้าทานที่โรงแรม เสร็จแล้วก็เริ่มตะลุยเมืองกัน ซึ่งสถานที่ท่องเที่ยวของ Beppu ก็คือบ่อน้ำพุร้อนที่กระจายตัวอยู่ทั่วเมืองนั่นเองครับ โดยมีทั้งหมด 8 บ่อ แต่ละบ่อก็จะมีชื่อแตกต่างกัน แล้วก็มีจุดเด่นแตกต่างกันครับ สำหรับบ่อน้ำพุร้อนนั้นภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า Jigoku(地獄) แปลเป็นไทยว่านรก บางบ่ออยู่ใกล้กันเดินเท้าได้ บางบ่อที่ไกลออกไปต้องนั่งบัสหรือแทกซี่ไปครับ สำหรับบัสนั้นไม่ลำบากเพราะว่าจะมีป้ายอยู่ใกล้ๆ ด้านหน้าของทุกๆ บ่อเลย บ่อแรกที่ไปคือ Oniyama Jigoku (鬼山地獄) จุดเด่นของบ่อนี้ก็คือมีจระเข้เลี้ยงอยู่ครับ ส่วนบ่อต่อมาก็คือ Kamado Jigoku (かまど地獄) แปลว่า เตาอบที่ชื่อนี้เพราะเป็นบ่อที่ใช้ในการปรุงอาหารมาช้านานครับ ซึ่งที่นี่ก็เลยจะมีของกินขายด้วย ด้านในของที่นี่ก็ยังมีบ่อสีแปลกๆอย่าง สีฟ้าและสีแดงอยู่ สีสดดีครับ

  • |

    ทานข้าวที่ร้าน Royal ก่อนขึ้นเครื่องกลับไทย – Hokkaido ตอนที่ 13

    แล้วก็มาถึงเช้าวันสุดท้ายของทริปนี้ เราออกเดินทางไปสนามบินโดยรถตู้คันใหญ่ โดยให้พนักงานของโรมแรงติดต่อไว้ให้ จากโรงแรมไปสนามบิน New Chitose Airport ก็ใช้เวลาประมาณ 45 นาที รถไม่ค่อยติดมาก พอจัดการเรื่องกระเป๋าและตั๋วเสร็จก็หาอะไรกินก่อนขึ้นเครื่อง ร้านที่เรามากินเป็นมื้อสุดท้ายในญี่ปุ่นชื่อร้าน Royal มีเซ็ตอาหารเช้าทั้งแบบฝรั่ง และแบบญี่ปุ่น

  • |

    Hanamaru Sushi ซูชิสายพานเจ้าดัง สาขา Kitte สถานี Tokyo

    ซูชิสายพานร้านนี้ ‘Nemuro Hanamaru’ เป็นร้านที่ตั้งใจจะมาทานตั้งแต่วันแรกครับ แต่พอมาถึง โอโห้ คิวยาวขนาดนี้ ยอมแพ้เลย คราวนี้กลับไปอีกทีช่วงบ่ายสามโมงคิวก็สั้นลงเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้เวลารอประมาณครึ่งชั่วโมงครับ พอตอนสามโมงครึ่งนี่ไม่มีคิวเลย Hanamaru เป็นร้านเชนอีกหนึ่งร้านครับ มีต้นกำเนิดจาก Hokkaido มีสาขาที่ Hokkaido อยู่ 10 ร้าน ส่วนในโตเกียวมี 3 ร้าน เป็นร้าน Kaiten Sushi (ซูชิสายพาน) 2 ร้านอีกร้านเป็น standing bar สาขาที่ผมไปนี่คืออยู่ในตึก Kitte เป็นห้างสรรพสินค้าใกล้สถานี Tokyo ครับ บรรยากาศภายในร้านค่อนข้างโช้งเช้งนิดหน่อย พนักงานพาเราเข้าไปนั่งโต๊ะฝั่งซ้ายของสายพานครับ โดยเราอยากทานจานไหนก็หยิบลงมา หรือถ้าอยากทานเมนูที่ไม่ได้วนอยู่ในราง ก็สามารถสั่งกับพนักงานได้ ซึ่งเค้าสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดีพอสมควรครับ ไม่มีปัญหาในการสั่ง

  • Taproom Ari คราฟท์เบียร์บาร์ อารีย์

    ร้านคราฟท์เบียร์บาร์เปิดกันถี่จนตามไปกินจะไม่ทันแล้วครับ ฮ่าๆ แต่ก็เป็นข้อดีสำหรับผู้บริโภคที่มีตัวเลือก มีร้านใกล้บ้าน ใกล้ที่ทำงานมากขึ้น ร้านเปิดเยอะอย่างนี้แสดงว่าเริ่มมีผู้ที่สนใจคราฟท์เบียร์มากขึ้นเรื่อยๆ อยากลองอะไรไรที่แตกต่างจากเดิม พอเยอะขึ้นก็น่าจะทำให้ผู้นำเข้ามีกำลังความสามารถ มีจำนวนปริมาณไปคุยกับโรงเบียร์ แล้วพวกเราก็น่าจะได้ของดีขึ้น ของใหม่ขึ้นด้วยครับ สำหรับร้านที่ไปวันนี้ไม่ใช่ร้านใหม่ แต่เป็นสาขาใหม่ สาขาที่ 2 ของร้าน Taproom ที่เพิ่งเปิดสาขาแรก (สุขุมวิท 26)ไปไม่นาน ก็ขยายสาขามาที่ซอยอารีย์ (ร้านคราฟท์เบียร์เปิดเยอะมาก อิจฉาคนแถวนี้) ตัวร้านอยู่ที่ใต้คอนโด noble reform ซึ่งก็คือร้าน Casa Lapin เลยครับ เดาเอาว่ากลางวันขายอาหารและกาแฟ กลางคืนก็ขายเบียร์แทน วันที่ผมไปเปิดคืนวันธรรมดายังเปิดช่วง Soft Launch อยู่ครับ หน้าร้านมีป้าย neon light เห็นเด่นชัด เข้ามาในร้านบรรยากาศร้านสลัวๆ หน่อย ตกแต่งดูดิบๆ ผสมเรโทรๆ มีโคมไฟย้อนยุคอันใหญ่เป็นจุดเด่นอยู่กลางร้าน ปริมาณลูกค้าคืนนี้ นั่งกันอยู่ซักครึ่งร้านครับ

  • |

    The Craft Beer Co. คราฟท์เบียร์บาร์ สาขา Covent Garden – London

    The Craft Beer Co เป็นร้านคราฟท์เบียร์ที่มีหลายสาขากระจายตัวอยู่ทั่วลอนดอนครับ นอกลอนดอนมีอีกสาขาอยู่ที่เมือง Brighton สำหรับสาขาที่ผมไปลองวันนี้ คือสาขา Covent Garden อยู่ใกล้ๆ สถานี Tottenham Court ครับ ตอนแรกตั้งใจจะมาทานเบียร์ตามปกติ พอมาถึง อ้าว กลายเป็นมีงาน Siren Craft Brew Tap Takeover อยู่ครับ 20 กว่าแทปเบียร์สด และ Cask Ale อีก 9 หัวเป็น Siren Craft หมดเลย นอกจากนี้ก็มีตัว Brewer มาประจำอยู่ด้วย ก็เลยมีโอกาสได้พูดคุยนิดหน่อยครับ ตัวร้านเป็นแนวยาวๆ บนชั้นหนึ่งนี่คุ้นๆ ว่าไม่มีโต๊ะนั่งครับ จะเป็นบาร์พร้อมสตูลหันออกนอกร้าน ส่วนด้านนอกรอบร้านก็สามารถยืนจิบได้ครับ แต่ต้องอยู่หลังเชือที่เค้ากั้นเอาไว้ สำหรับโต๊ะนั่งจะลงไปชั้นใต้ดิน บรรยากาศข้างล่างมืดๆ สลัวๆ

  • 3 Fonteinen จิบเบียร์เปรี้ยว Lambic แกล้มชีสและพาเต้ ชานเมืองบรัสเซลส์ – ประเทศเบลเยี่ยม

    เดินทางมาจนถึงวันสุดท้ายของทริป Road to Belgium ของทาง Captain Barrel ครับ เป็นเช้าวันเสาร์ที่ทีมงานปล่อยให้ทุกคนเที่ยวกันเองตามสะดวก และก็นัดกันตอนบ่ายที่โรงแรมอีกทีเหมือนเมื่อวาน บางคนก็ไปชอปปิ้งกัน ซื้อของฝากก่อนเดินทางกลับไทย ส่วนผมและพี่ชายนั่ง uber ออกนอกตัวเมืองมาหน่อย มีจุดหมายปลายทางคืออีกหนึ่งโรงเบียร์เปรี้ยว Lambic ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีเบียร์ดีๆ มากมายหลายตัว ซึ่งในไทยมีก็มีเข้ามาขายหลายตัวเหมือนกัน (นำเข้าโดย Captain Barrel นี่เอง) โรงนี้ก็คือ 3 Fonteinen นั่นเองครับ โรง 3 Fonteinen เริ่มก่อตั้งในปี 1883 โดย Jacobus Vanderlinden และ Joanna Brillens ภรรยาของเขา แรกเริ่มเดิมทีเป็นธุรกิจโรงเตี๊ยม ห้องพักและก็โรงเบลนด์เบียร์ที่เมือง Beersel ครับ สำหรับที่มาของชื่อ 3 Fonteinen (แปลว่า 3 น้ำพุ) นั้นมาจาก ตัวแทปเสิร์ฟเบียร์แบบแฮนด์ปัมป์ 3 หัวที่อยู่ในโรงเตี๊ยมนั่นเอง (มีเบียร์…


แสดงความคิดเห็น