|

Craft ‘N Roll Pairing Dinner Night

เสาร์ก่อนกลับจากงาน Craft Singapore ก็รีบเดินทางไปยังจังหวัดนครปฐมครับ เพราะมีงานเบียร์อีกงานชื่อ Craft ‘N Roll Pairing Dinner Night จัดที่ชั้นดาดฟ้าของโรงแรมไมด้า แกรนด์ ทวารวดี ครับ

งานนี้เหมือนเป็นงานย่อยๆ จากงานหลัก Craft ‘N Roll ที่จัดไปเมื่อสิ้นปีที่แล้ว แต่งานนี้จะเป็นบรรยากาศเบาๆ สบายๆ ไม่ลุยเท่าคราวก่อนครับ โดยจะเป็นธีมหิมพานต์ พวกสัตว์ในวรรณคดีต่างๆ นั่นเอง

มีคอนเซปท์คือการจัด Food Pairing ระหว่างเมนูอาหารสไตล์ฟิวชั่นและคราฟท์เบียร์ไทยทั้ง 9 แบรนด์ครับ สำหรับเบียร์นั้นก็จะเอามาเจ้าละหนึ่งสไตล์ ซึ่งแต่ละสไตล์ ตัว Brewer และ เชฟก็ได้มีการคุย ปรุง ทดลอง ทดสอบ ชิม ปรับให้เข้ากันดีทั้งเบียร์และอาหารครับ

CraftNRollPairing_58
ขึ้นมาถึงดาดฟ้าก็จะเป็นร้านขายเสื้อยืดที่ระลึกครับ
CraftNRollPairing_25
เมนูแรกเป็น Ceviche กุ้งครับ
CraftNRollPairing_22
เสิร์ฟพร้อมกับ welcome drink woodford reserve เป็น bourbon จากอเมริกาครับ
CraftNRollPairing_24
มีขวดโชว์วัตถุดิบให้ดูครับ
CraftNRollPairing_11
จากดาดฟ้ามองเห็นพระปฐมเจดีย์อยู่ไม่ไกลครับ
CraftNRollPairing_48
เดินต่อมาก็จะเป็นส่วนของเมนูเรียกน้ำย่อย บูธนี้เสิร์ฟเบียร์จาก 3 แบรนด์ คือ Five Human, Red Stone และ Wizard Brew ครับ ในภาพคือ คุณเจ Five Human ครับ
CraftNRollPairing_47
คุณเจ Five Human กำลังเสิร์ฟและอธิบายตัวเบียร์ครับ
CraftNRollPairing_20
Wizard Brew จากพัทยาเอาเบียร์มา 4 ตัวครับ
CraftNRollPairing_12
ชื่อคอร์สว่าเห รา
CraftNRollPairing_14
รายการอาหารที่แพริ่งของบูธนี้มีทั้งหมด 5 รายการครับ
CraftNRollPairing_13
เมี่ยงปูนิ่มทอดกรอบ
CraftNRollPairing_16
ยำสาหร่ายหน้าหมูย่างตะไคร้พริกไทยดำ สาหร่ายกรึ่บๆดี
CraftNRollPairing_17
ขนมปังหน้าชีสต้มยำหอยเชลล์ ตัวหน้าอร่อยดีครับ แต่แป้งขนมปังมันเหี่ยวๆไปหน่อย
CraftNRollPairing_18
เบคอนพันถั่วพูท้อปปิ้งพะแนงมาโย เมนูนี้ เค็มมันกำลังดี ซอสอร่อย ชอบครับ
CraftNRollPairing_19
สะเต๊ะแซลมอนซอสมะเขือเทศซัลซ่า
CraftNRollPairing_49
ต่อมาเป็นแบรนด์ Triple Pearl ครับมาพร้อมกับวีทเบียร์ตัวดัง
CraftNRollPairing_21
เสิร์ฟกับเมนูปลาคัง 3 รสพร้อมสปาเก็ตตี้เส้นดำ เมนูนี้อร่อยถูกปากผมมากครับ
CraftNRollPairing_52
Devanom นำเบียร์สไตล์เซซงมาเสิร์ฟครับ ชื่อคอร์สว่า เหมราช
CraftNRollPairing_55
เป็นเมนูซุปสองชนิด
CraftNRollPairing_28
ชนิดแรกเป็น ซุปคอนซูเม่ขาหมู เผ็ดจี๊ดไปหน่อยครับ
CraftNRollPairing_54
อีกตัวคือต้มข่าไก่ แต่สีสวยจากดอกอัญชันครับ เมนูนี้ทานลื่นเข้ากับเบียร์ดี
CraftNRollPairing_56
Saison ของแบรนด์เทพนมครับ
CraftNRollPairing_33
ฝั่งตรงข้ามเป็น X Beer วันนี้เอา Pale Ale มาครับ
CraftNRollPairing_01
เสิร์ฟกับปลาหิมะย่าง มีไข่แซลมอนแปะมาด้วย เมนูนี้ก็ทานเพลินครับ
CraftNRollPairing_36
ขึ้นบันไดมาอีกนิด พบกับ Soi Beer ครับ
CraftNRollPairing_44
คุณสลิ่มกำลังเสิร์ฟอยู่เลย
CraftNRollPairing_10
ชื่อคอร์ส กบิลปักษา เป็นการจับคู่เบียร์ Weizen bockกับหมูคุโรบูตะซอสมะม่วงครับ
CraftNRollPairing_09
หมูคุโรบูตะซอสมะม่วง ตัวแป้งหวานไปนิดนึง
CraftNRollPairing_40
คุณตูนและคุณแห้งจาก Sandport ครับ
CraftNRollPairing_04
วันนี้ Sandport เสิร์ฟ Wheat of The Wall ครับ เป็นเบียร์สไตล์ Wheat IPA
CraftNRollPairing_06
ชื่อคอร์สกินรี
CraftNRollPairing_03
เมนูที่จับคู่คือ ไก่พริกไทยดำครับ ไก่อร่อยดี ตัวแป้งข้างล่างหวานอีกแล้ว
CraftNRollPairing_42
Chit Beer พี่ใหญ่ เอาเบียร์ Porter มาครับ
CraftNRollPairing_07
ชื่อคอร์สมักกะลีผล
CraftNRollPairing_02
เสิร์ฟกับเมนูของหวาน เป็นพานาคอตต้าข้าวเหนียวมะม่วง หน้าตาน่ารับประทานเลยครับ
CraftNRollPairing_29
ดาดฟ้าของโรงแรมมี เจดีย์จำลองอยู่ด้วยครับ
CraftNRollPairing_37
บรรยากาศภายในงานครับ
CraftNRollPairing_46
มีจัดโต๊ะกระจายๆ รอบบริเวณดาดฟ้า
CraftNRollPairing_57
ชั้นลอยก็คนแน่นเลยครับ
CraftNRollPairing_38
มีวงดนตรีแสดงเพลินแจซเบาๆ คลอ
CraftNRollPairing_61
พอดึกหน่อยมีเสิร์ฟอาหารเพิ่มเติม แฮมขาหมู
CraftNRollPairing_64
เนื้อนุ่ม หอมควันๆ อร่อยมากครับ
CraftNRollPairing_63
สปาเกตตี้เส้นดำ จานนี้ไม่ค่อยอร่อยครับ จืดๆ
CraftNRollPairing_60
มีกระเพาะปลาให้ซดร้อนๆด้วย
CraftNRollPairing_66
ช่วงท้ายๆ มีโอกาสได้คุยกับเชฟผู้รังสรรค์ทุกเมนูวันนี้ด้วยครับ อร่อยประทับใจจริงๆ

สนใจงานคราฟท์เบียร์ดีๆ อาหารดีๆ ติดตามได้ที่ เว็บไซต์ และ เพจ ของงานครับ

Similar Posts

  • ดู Gundam ที่ Diver City – Odaiba

    โปรแกรมวันนี้เช้าจะเดินทางไปยัง Odaiba ครับ มีเป้าหมาย 2 อย่างคือดู Gundam ตัวใหญ่ยักษ์ และไปเดินเล่นใน Lego Land เพราะทริปนี้มีหลานชายมาด้วย การเดินทางจาก Shinjuku นั้นรถสาย Saikyo Line มาลงสถานี Tokyo Teleport หรือไม่ก็นั่ง Yamanote เปลี่ยนรถที่สถานี Osaki เป็น Rinkai Line ลงสถานี Tokyo Teleport เช่นกันครับ หุ่น Gundam ที่ยืนตระหง่านอยู่นั้นเป็นรุ่น RX-78-2 น่าจะเป็นตัวที่ดังที่สุดของ Gundam เลยครับ ขนาดความสูงประมาณ 18 เมตร ซึ่งเป็นขนาดเท่าจริง ขยับส่วนหัวได้ ตอนเย็นๆ พอมืดแล้วก็จะมีโชว์ เปิดไฟ พ่นควันขยับหัว

  • La Trappe ทัวร์และจิบเบียร์พระทำที่โรงแทรพพิสต์เบียร์เจ้าดัง เนเธอร์แลนด์

    จากโรง De Dochter van de Korenaar เราเดินทางขึ้นเหนือจากฝั่งเบลเยี่ยมกลับเข้ามาในเนเธอร์แลนด์ ประมาณ 28 กิโลเมตร ก็มาถึงเมือง Tilburg ที่ตั้งของโรงเบียร์แห่งที่สองในวันนี้ ในคือ Koningshoeven หรือที่เราคุ้นชื่อแบรนด์ La Trappe นั่นเอง พอมาถึงก็ไปรับประทานอาหารเที่ยงกันที่ Tasting Hall กันครับ มื้อนี้เป็น Open Sandwich แบบบุฟเฟต์ ใครอยากทานอะไรก็เดินไปตัก  ระหว่างมื้อก็จะมีเบียร์ La Trappe ตัวต่างๆ ให้สั่งด้วย พอทานข้าวเสร็จกันเรียบร้อยก็มารวมกัน แล้วก็เข้าไปชม video ประวัติความเป็นมาต่างๆ ของโรง ก่อนจะไปเดินทัวร์ในส่วนของโรงเบียร์ครับ โดยมีเจ้าหน้าที่พาเราชมส่วนต่างๆ ซึ่งมีข้อห้ามนิดนึงคือห้ามถ่ายวิดิโอ

  • Cycle Brewing จิบเบียร์ที่โรงดัง Tampa, Florida

    มาถึงโรงสุดท้ายในฟลอริด้าที่ผมได้ไปต่อจาก Garagiste และ Cigar City ก็คือโรง Cycle Brewing ซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 33 กิโลเมตรครับ ขึ้นสะพานข้ามอ่าว Old Tampa Bay มายังเมือง St. Petersburg Cycle Brewing ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2012 โดย Doug Dozark ผู้ซึ่งเริ่มรู้จักคราฟท์เบียร์จากการดูแลเบียร์ลิสต์ให้กับร้านอาหารเมกซิกันของที่บ้านชื่อ Peg’s Cantina จากสั่งซื้อกลายเป็นหลงรักและเริ่มสนใจวิธีการผลิต แล้วก็ไปฝึกงานที่โรงดังอย่าง Oskar blues และ Cigar City พอเริ่มเข้าที่เข้าทางก็ต้มเบียร์ของตัวเองปริมาณไม่เยอะมาก ขายที่ร้าน Peg’s Cantina ในปี 2009 ครับ ทีนี้ก็ส่งเบียร์ไปประกวดในปี 2010 ได้มา 3 เหรียญรางวัล เป็นเหรียญทอง 2 เหรียญสำหรับ Stout และ IPA อีกหนึ่งเป็นทองแดงสำหรับ Berliner…

  • | |

    Red Willow Bar บาร์ของโรงคราฟท์เบียร์ในเมือง Macclesfield

    ออกจาก Buxton Tap House ผมนั่งรถสาย 58 ข้ามเมืองมายัง Macclesfield ที่อยู่ห่างกันประมาณ 18 กิโลเมตรครับ นั่งรถประมาณ 40 นาที ซึ่งเส้นทางนี้กลายเป็นถนนที่สวยงามที่สุดในทริปนี้ จริงๆ มันก็เป็นแบบ เนินเขา หญ้าๆ เขียวๆ ธรรมดาหละครับ แต่คือไม่ได้รู้มากก่อน มันเลยแบบ เห้ย อลังการสวยงามดีคุ้มค่ารถ 3-4 ปอนด์มากๆ มาถึง Macclesfield เมืองที่ชื่อไม่ค่อยคุ้นหู ผมก็เดินจากสถานีรถบัสประมาณ 300 เมตรเพื่อไปยังร้าน RedWillow Bar ครับ ที่นี่เป็นแทปรูมของโรงซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 800 เมตรเท่านั้น เสียดายที่ไม่ได้ไปที่โรงครับ โรงนี้มีเบียร์ตัวดังๆ เป็น IPA และ Stout แต่ที่บาร์นี่มีขายของแบรนด์อื่นๆ ด้วยนะครับ หน้าร้านมีลูกค้าอยู่นิดหน่อย ส่วนข้างในนี่แม้จะเป็นวันธรรมดาก็คนแน่นร้านเลยครับ ตัวร้านตกแต่งด้วยไม้โทนๆ สีธรรมชาติ ฝั่งซ้ายมือเป็นบาร์ มีเบียร์แบบ Keg 15 แทป และแบบ…

  • | |

    จิบเบียร์ใน Cloudwater Barrel Store Tap Room เมือง Manchester – ประเทศอังกฤษ

    หลังจากไปที่ Vocation และ Magic Rock มาแล้ว ผมเดินทางกลับมายังแมนเชสเตอร์ด้วยรถไฟมาลงสถานี Manchester Piccadilly ซึ่งเป้าหมายที่สามของวันนี้คือแทปรูทของโรงคราฟท์ที่กำลังดังที่สุดของอังกฤษในตอนนี้นั่นก็คือ ‘Cloudwater’ ครับ ตัวแทปรูมมีชื่อว่า ‘Cloudwater Barrel Store Tap Room’ ตั้งอยู่ในโกดังใต้รางรถไฟใกล้ๆ สถานี Manchester Piccadilly นั่นหละครับ เดินมาจากสถานีนิดเดียวเท่านั้น ผมมาถึงช่วงเย็นๆ ของวันเสาร์ คนแน่นร้าน พนักงานผู้หญิงให้เข้าคิวรอ บอกว่าให้คนข้างนอกออกมาก่อนนะค่อยเข้าไป รอไม่นานก็ได้เข้าครับ ตัวร้านเป็นห้องหลังคาสูงๆ ด้านบนเป็นทรงโค้ง มีถังบาร์เรลตั้งอยู่ทั้งสองฝั่งของตัวร้าน ด้านในมีโต๊ะยาวสำหรับนั่งประมาณ 3-4 ตัวครับ ตัวแทปจะอยู่ข้างในกลางๆ ห้อง วันนี้มีทั้งหมด 10 แทป แล้วก็มีตู้แช่อีกเบียร์กระป๋องแบบสองบานอีกหนึ่งตู้ ตัวคอแลบฯ อะไรอย่างนี้มีหมดครับ

  • | | | |

    Log Road ที่เดินเล่นแถว Daikanyama Tokyo

    ที่นี่จดไว้ตั้งแต่หาข้อมูลของทริปนี้ เห็นรูปแล้วอยากมาครับ Log Road จะเรียกว่าอะไรดี เป็นโครงการที่มีร้านเสื้อผ้า ร้านกาแฟ และร้านเบียร์เรียงตัวกันเป็นทางยาวประมาณ 100 เมตร จำนวนร้านไม่เยอะ แต่ร้านค่อนข้างใหญ่ครับ โครงการนี้ตั้งอยู่บนทางรถไฟสาย Tokyu Toyoko (วิ่งระหว่าง Tokyo-Yokohama) สายเก่า ซึ่งก็อยู่ไม่ไกลจากเส้นทางใหม่ที่ขยับไปเล็กน้อยครับ อยู่ทางด้านทิศเหนือ ใกล้กับสถานี Daikanyama เดินจากสถานีประมาณ 100 เมตรนิดๆ พอมาถึงก็ประหลาดใจนิดนึง คือได้เจอกับโรงเบียร์ Spring Valley ของ Kirin ตั้งอยู่เป็นร้านแรกเลย ไม่ได้ตั้งใจจะมาที่นี่ แต่คอเบียร์อย่างเราเจอแล้วก็เลยต้องแวะจิบซะหน่อยครับ อิ่มก็อิ่ม แต่ไหนๆ ก็มาแล้ว พลาดก็คงเสียดาย


แสดงความคิดเห็น