เมื่อต้นเดือนพฤศจิกายนผมและเพื่อนๆ ได้เดินทางไปเชียงใหม่เพื่อร่วมงาน Chiangmai Craft Fest งานรวมคราฟท์เบียรประจำปี ปีนี้จัดขึ้นเป็นปีที่สองแล้วครับ ทีนี้นอกจากงานเราก็เลยแวะเวียนไปตามร้านข้าวร้านเบียร์ต่างๆ

หนึ่งในนั้นคือเป้าหมายที่เราตั้งใจว่ายังไงก็จะมาให้ได้ สอบถามทางร้านว่าเปิดแน่ไม่เบี้ยวแน่นะ เพราะทีมงานก็ไปออกร้านที่งาน Chiangmai Craft Fest ด้วยเช่นกัน

ร้านที่พูดถึงอยู่นี้มีชื่อเท่ๆ กวนๆ ว่า ‘หมอดูทักฯ’ หรือเต็มๆ ว่า ‘หมอดูทักว่าจะได้ลาบ’ เป็นโปรเจคล่าสุดของพี่เหมา ธีรวุฒิ เจ้าของคราฟท์เบียร์แบรนด์ My Beer Friend ด้วยความที่ชอบทานลาบ เสาะหา ตระเวณรับประทานไปทุกที่ พอมีโอกาสก็เปิดเองมันซะเลย

ที่นี่เป็นร้านขายลาบแบบเหนือใช้เนื้อควาย และก็ยังมีเมนูอาหารเหนืออื่นๆ อย่างเช่น จิ้นตุ้บ หรือ เนื้อควายย่างแล้วนำไปทุบเพื่อให้ทานง่ายขึ้น (ปกติเนื้อควายจะเหนียว) จิ้นส้มหมก หรือแหนมหมูนั่นเอง รวมทั้งเมนูปิ้งย่าง และต้มต่างๆ

แต่ที่ร้านหมอดูทักฯ ต่างจากที่อื่นก็คือที่นี่เสิร์ฟคราฟท์เบียร์ด้วยครับ แน่นอนว่าต้องเป็นยี่ห้อ My Beer Friend โดยมีแทปเบียร์สด 2 แทป และเบียร์ขวดให้เลือกชิม นอกจากนี้สายเหล้าก็มีเหล้าตองให้ได้จิบกัน มีตั้งแต่เซี่ยงชุนยันแบลคเลเบิล โดยคำว่าเหล้าตองนี้คือมาตรวัด เป็นถ้วยโลหะสำหรับตวงปริมาณเหล้านั่นเอง

ผมและเพื่อนๆ ไปถึงที่ร้านตั้งแต่เย็นๆ ของวันจันทร์หลังจากงาน Chiangmai Craft Fest พนักงานกำลังเขียนเมนูและตระเตรียมอาหารอยู่ ด้วยความที่เราไปกันหลายคนก็เลยได้สั่งมาลองหลายเมนู ที่ทุกคนชอบมากที่สุดคือต้มแซ่บเนื้อ สั่งซ้ำไปถึง 4 ถ้วย คือมันแซ่บกำลังดี ไม่เผ็ด ออกเปรี้ยว แล้วชิ้นเนื้อเปื่อยนุ่ม ส่วนเครื่องในก็อร่อย ไม่คาว ไม่ขม สำหรับลาบผมได้ลองชิมแบบดิบไปนิดหน่อย เนื้อหนึบๆ รสขม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไม่เผ็ด แบบสุก เนื้อจะซุยๆ หน่อย ขมเช่นกัน ทานกับข้าวเหนียวเพลินครับ

สำหรับเบียร์ผมสั่งแบบขวดมาลองสองตัวคือ Pale Ale ตัวที่ชื่อ Haze Survivor กับอีกตัว Wheat ชื่อ Chiangmai Accent สดชื่นดีทั้งคู่ครับ

เป็นร้านที่อยากให้มาแวะชิมกันถ้าหากอยากลองเมนูอาหารเหนือแบบโลคอลๆ การเดินทางก็ง่ายครับ ร้านอยู่ในซอยห้วยแก้ว 2 ใกล้ถนนนิมมานเหมินทร์ คือเดินมาจากห้าง Maya ก็ยังไหวครับ

ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ ห้าโมงเย็น ถึงเที่ยงคืนครับ

หมอดูทัก (ว่าจะได้ลาบ) ซอย ห้วยแก้ว 2 เชียงใหม่
เบอร์โทร : 091 071 6246
เปิด : 17.00-24.00 ปิดทุกวันพระ
เพจ
foursquare