เดินทางมาจนถึงวันสุดท้ายของทริป Road to Belgium ของทาง Captain Barrel ครับ เป็นเช้าวันเสาร์ที่ทีมงานปล่อยให้ทุกคนเที่ยวกันเองตามสะดวก และก็นัดกันตอนบ่ายที่โรงแรมอีกทีเหมือนเมื่อวาน บางคนก็ไปชอปปิ้งกัน ซื้อของฝากก่อนเดินทางกลับไทย

ส่วนผมและพี่ชายนั่ง uber ออกนอกตัวเมืองมาหน่อย มีจุดหมายปลายทางคืออีกหนึ่งโรงเบียร์เปรี้ยว Lambic ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีเบียร์ดีๆ มากมายหลายตัว ซึ่งในไทยมีก็มีเข้ามาขายหลายตัวเหมือนกัน (นำเข้าโดย Captain Barrel นี่เอง) โรงนี้ก็คือ 3 Fonteinen นั่นเองครับ

โรง 3 Fonteinen เริ่มก่อตั้งในปี 1883 โดย Jacobus Vanderlinden และ Joanna Brillens ภรรยาของเขา แรกเริ่มเดิมทีเป็นธุรกิจโรงเตี๊ยม ห้องพักและก็โรงเบลนด์เบียร์ที่เมือง Beersel ครับ สำหรับที่มาของชื่อ 3 Fonteinen (แปลว่า 3 น้ำพุ) นั้นมาจาก ตัวแทปเสิร์ฟเบียร์แบบแฮนด์ปัมป์ 3 หัวที่อยู่ในโรงเตี๊ยมนั่นเอง (มีเบียร์ Lambic, Faro และ Kriek)

มาถึงปี 1953 Gaston Debelder ก็มาซื้อกิจการทั้งหมด โดยเจ้าของคนปัจจุบันคือ Armand และ  Guido Debelder ลูกชายทั้งสองของ Gaston นั่นเองครับ ทั้งสองคนแบ่งหน้าที่กันดูแลกิจการ Armand ทำเบียร์ ส่วน Guido ดูและร้านอาหารที่ชื่อ 3 Fonteinen ซึ่งอยู่ใกล้ๆ กับโรงดั้งเดิมในเมือง Beersel

3 Fonteinen ก็เป็นอีกโรงที่ช่วงแรกยังไม่ได้ต้มเอง แต่ใช้วิธีซื้อเบียร์จากโรงอื่นมาเบลนด์ เช่น Boon, Girardin และ Lindemans แต่ปัจจุบันต้มเองแล้วนะครับ โดยเริ่มต้มเองแบทช์แรกในปี 1998

สำหรับโรงที่เรามาวันนี้ เป็นโรงใหม่ ไม่ใช่โรงดังเดิมครับ โรงดั้งเดิมนั่นอยู่ในตัวเมือง Beersel แต่ที่เรามานี่เป็นโรงและ Taproom ด้วย ซึ่งอยู่ห่างจากที่เดิมออกมาประมาณ 3 กิโลเมตรครับ 

โรงใหม่นี้เป็นแนวยาว ผมเปิดดูรูปใน google map เหมือนว่าเคยเป็นร้านขายเฟอร์นิเจอร์มาก่อน ทางโรงน่าจะมาซื้อต่อแล้ว renovate ใหม่ตอนปี 2015 แล้วก็เปิดให้คนเข้าได้ในปี 2016 ครับ ที่นี่จะเป็นที่บ่มเบียร์ในถัง Foeder และบาร์เรลต่างๆ รวมถึงขวดที่เอามาบ่มต่อในขวดด้วย ด่วนด้านหน้าจะเป็น taproom และ ที่ขายของที่ระลึกต่างๆ ตกแต่งภายในดูคลีนๆ สีอ่อนๆ สีไม้อ่อนๆ มินิมัล มีอารมณ์พวกสแกนดิเนเวียนเยอะหน่อย

ที่จริงวันที่ผมไปนั้นเป็นวันเสาร์แล้วเค้ามีเปิดทัวร์ตอน 10.30 แบบไม่ต้องจองมา แต่ดันไปสายก็เลยอดทัวร์โรงครับได้แต่แอบๆ ส่องถังอย่างเดียว สำหรับวันอื่นถ้ารวบรวมคนได้ถึง 10 คนทางโรงก็ยินดีพาทัวร์ครับ แต่ต้องทำการจองมาล่วงหน้านะครับ

ทัวร์ไม่ได้ทัวร์ก็เลยสองเบียร์มานั่งเล็มๆ ไปครับ ลองไปหลายตัว ชอบทั้งหมด มันกลมกล่อมกำลังดี แล้วก็สั่งชีสกับพาเต้มากินแกล้ม เข้ากันมากๆ ครับ เสียดายมากันแค่สองคนเลยสั่งเบียร์ได้น้อยไปหน่อย

โดยรวมประทับใจบรรยากาศและเบียร์มากครับ อยากให้ใครที่มาบรัสเซลส์ ได้แวะมาโรงนี้เอีกหนึ่งโรงครับ คือถ้าเป็นไปได้น่ามาวันเสาร์จะได้ทัวร์โรงด้วยครับ สำหรับการเดินทางสามารถมาด้วย uber หรือขึ้นรถไฟมาลงที่สถานี Lot ก็ได้ครับ

3 Fonteinen Lambik-O-droom Beersel
เบอร์โทร : +32 2 306 71 03
เปิด : พุธ-เสาร์ 10.00-17.00 (เบียร์ขายถึง 16.00)
เว็บไซต์
เพจ
foursquare