Sushi Kanda ซูชิแบบ Omakase ร้านอร่อยในซอยทองหล่อ

Byadmin

วันก่อนได้ไปลองชิมร้านซูชิแบบ omakase อีกหนึ่งร้านครับ ร้านนี้มีชื่อเสียงมาพักใหญ่ๆ เปิดมาประมาณ 5 ปีกว่าแล้ว ร้านนี้มีชื่อว่า ‘Sushi Kanda’  ครับ

ร้าน Sushi Kanda อยู่ในซอยทองหล่อ 17 สามารถเข้าจากทางซอย 5 หรือ 9 ก็ได้ครับ ตัวร้านอยู่บนชั้นสอง ชั้นล่างจะเป็น Max Valu และร้านยากินิคุกับร้านเทมปุระครับ 

หน้าร้านเรียบๆ พอเข้ามาก็จะเจอกับเคาท์เตอร์รูปตัว c ยาวตามขนาดร้าน และก็มีห้องเล็กๆ อยู่ด้านหลังอีกสองสามห้องมั๊งครับ

ที่นี่เปิดสองช่วงคือกลางวันและเย็นครับ นอกจากเมนู omakase แล้ว ก็มีเมนู a la carte และเซ็ตต่างๆ ผมเองได้ทานเป็นชุดชื่อ Hana มีทั้งหมดประมาณ 20 เมนูครับ

แต่ละคำก็อร่อยดีครับ เมนูที่ผมชอบเป็นพิเศษก็คือ ปลาหน้าวัวที่เสิร์ฟมาพร้อมกับตับของมัน, ปลา Kamasu ที่มีกลิ่นควันบางๆ เนื้อแน่นเฟิร์มและก็เอ็นทูน่าที่ทางร้าน service ให้ กรึ่บๆ ควันๆ รสเค็มหวานซอส อร่อยดี ครับ

ด้านหน้าร้าน
เข้ามาจะเจอเคาท์เตอร์เลยครับ
มื้อนี้ทานกับสาเกครับ
คำแรกมาเสิร์ฟเป็นปลา Hobo กินกับพอนซึ เนื้อปลาหนึบ สด ได้ความเปรี้ยวจากพอนซึ สดชื่นดี คำแรกก็อร่อยเลย ชอบครับ
ต่อมาด้วยทูน่า คำแรกโอโทโร่ มัน ลื่น อีกคำเป็นชูโทโร่ เนื้อหนึบเฟิร์ม รสเข้มข้น อร่อยทั้งคู่ครับ
เมนูที่สามปลาชิมาอาจิ เนื้อกรึ่บๆ สด มีความมัน ชอบเช่นกัน
คำนี้ทานกับยุสุโคโช รสเปรี้ยว มีความเผ็ดนิดๆ
เมนูต่อมาเป็นของสดๆ ผมเพิ่งเคยทานเป็นครั้งแรกครับ เป็นปลาชื่อ Isaza ภาษาอังกฤษเรียก Ice Goby
เชฟจะราดด้วยพอนซึ แป๊บนึงมันก็จะตาย ยกทานทั้งคำ ออกกรุบๆ ลื่นๆ แปลกดีครับ รสก็เป็นแต่รสพอนซึ
ชิ้นนี้เป็นปลาคามาสึ ชื่อไทยว่าปลาน้ำดอกไม้ เอาไปกริลล์นิดๆ เสิร์ฟมาอุ่นๆ มีควันบางๆ รสเค็มจากเกลือ และส้มสุดาจิ เนื้อหวาน กรึ่บนิดๆ เนื้อลิ่มๆ ชอบครับ
หอยนางรมจากเมืองเซนไดครับ เชฟหั่นครึ่งมาเป็นสองชิ้น มาเย็นๆ เนื้อกรุบ หวาน ไมคาว ไม่เหล็ก
หอยเชลล์มาแบบสุกอุ่นๆ ห่อด้วยสาหร่าย เนื้อแน่นหนึบๆ รสสาหร่ายกลบรสหอยครับ
กุ้ง
พี่สาวบอกว่าเนื้อไม่หวาน แต่กรอบๆ
Bafun Uni หรือไข่หอยเม่น มาเย็นๆ ครีมมี่ รสหวาน ข้าวหนึบ อร่อยครับ
คำนี้ คามะ หรือแก้มทูน่า ผมได้แทนกุ้งที่ทานไม่ได้ มันๆ รสเปรี้ยว เค็ม หวานนิด อร่อยมากครับคำนี้
โอโทโร่ เนื้อนุ่ม มัน ออกหวาน ลื่น อร่อย
ชิราโคะ หรือท่ออสุจิปลา เสิร์ฟมาอุ่นๆ ออกครีมมี่ ออกนม รสอ่อน มีพริกมาให้จิ้มครับ
mirugai หรือหอยงวงช้าง ผมเคยทานแต่ตัวใหญ่ๆ ที่ฮ่องกงครับ ตัวเล็กๆแบบนี้เนื้อกรุบ มีความคาวทะเลๆ texture แปลกดี เหมือนกินเอ็น
จานนี้ทางร้าน service ให้ เป็นเอ็นทูน่า ควัน กรึ่บๆ มันๆ เค็มหวานจากซอสที่ทามา อร่อยดีครับ
คำนี้ผมชอบเลยครับ เป็นปลาหน้าวัว ทอปด้วยตับของมัน เนื้อปลาหนึบๆ ตัวตับหวานครีม คาราเมล อร่อยมากครับ
ไม้นี้เป็น เอ็นของหอยมิรุไก อุ่นๆ รสหวาน หนึบ เหมือนทานไข่ปลาหมีก
ต่อมาเป็น หอยเป๋าฮื้อ เนื้อดึ๋ง นึ่งมาดีเลยครับ นุ่มและสุกกำลังดี ด้านล่างเป็นซอสรส เค็มมันหวานทำจากตับของมันเอง
สองชิ้นนี้เป็นปลาอาจิครับ ต่างกันตรงเครื่องปรุงด้านบน คำนึงเป็นยุสุโคโช เนื้อปลานุ่มลื่น มีรสเปรี้ยวเค็มจากยุสุ เผ็ดบางๆ อีกคำเป็น หอมซอยกับขิง เข้ากันดี
เชฟเสิร์ฟผักดองให้ทานตัดเลี่ยนครับ เป็นนาราซึเกะ กรอบ รสหวานนิด มีรสยุสุบางๆ จากขูดผิวโรยมาด้านบน
ถ้วยนี้เป็น อิคุระกับอูนิ ตัวอิคุระทางร้านดองเอง ทำให้รสไม่เค็มมาก กรุบ หวานบาง แตกโป๊ะๆ ด้านล่างเป็นข้าวหนึบๆ ตัวอูนิ รสหวานเค็ม ครีมมี่ๆ
คำสุดท้ายของมื้อเป็น อากามิซึเกะ เป็นเนื้อแดงของทูน่าเอาไปหมักซอส เนื้อเด้ง ลื่น รสเค็มบาง หวาน มีรสยุสุนิดๆ อร่อย
ซุป รสเค็มกลมกล่อม ออกทะเลนิดนึง
ถ้วยนี้เป็นข้าว ทูน่าสับ และก็อิคุระ
โดยเราจะต้องเอาสาหร่ายมาห่อทานเองครับ สาหร่ายกรุบ ไส้โทโร่เย็น ดูเละๆ หน่อย แต่ก็ทานเพลินดีครับ
ปิดท้ายด้วยไข่นุ่ม เป็นเลเยอร์ อุ่น หวานนิด
ก่อนจะเสิร์ฟขนม เป็นเต้าหู้ทีรามิสุ ครีมๆ เนื้อเนียน รสจืดหน่อย ต้องทานกับผงหวานๆ

โดยรวมค่อนข้างประทับใจพอสมควรครับ พนักงานตอนแรกๆ ดูนิ่งๆ แต่ซักพักก็ดูอัธยาศัยดี (อาจจะเพราะเราสั่งเป็น Omakase มั๊งครับ ฮ่าๆ) Head Chef ชาวญี่ปุ่นก็ยิ้มแย้ม พูดได้ฟังไทยได้นิดหน่อย เชฟคนไทยก็มียิงมุขอะไรอย่างนี้ เป็นกันเองดี รวมๆ จบคอร์สรวดเร็วประมาณชั่วโมงกว่าๆ ครับ อ่อ มีเรื่องเก้าอี้ที่ผมรู้สึกนั่งแล้วเมื่อยๆ ไปนิดเหมือนมันไม่ได้ ergonomic ใครชอบทานซูชิแนะนำครับร้านนี้

Sushi Kanda ทองหล่อ ซอย 5
เบอร์ : 02 712 6639
เปิด : 11.30-13.30, 17.30-22.30 ปิดวันพุธ
เพจ
foursquare

รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร
รายการอาหาร

Similar Posts

  • | | |

    Friends of Ham จิบคราฟท์เบียร์แกล้มชีสและแฮม เมือง Leeds – ประเทศอังกฤษ

    Byadmin

    จากโรง Northern Monk ผมเดินทางกลับมายังบริเวณด้านหน้าสถานี Leeds มาที่ร้าน Friend of Ham ชื่อร้านแบบนี้แต่เป็นร้านเบียร์ด้วยครับ ซึ่งนอกจากเบียร์ก็มีชีสกับแฮมของโปรดผมด้วย น้ำลายไหลเลยหละครับ ตัวร้านเป็นชั้นล่างของตึกขนาดหลายครับ เป็นกระจกใสมองเห็นภายใน มีเบียร์โชว์อยู่ที่ริมกระจกเข้ามาด้านในร้านก็จะเจอบาร์อยู่ตรงกลางร้านครับ มีเคาท์เตอร์และสตูลให้นั่งรอบๆ ได้ ส่วนฝั่งซ้ายเป็นโต๊ะ วันนี้ในร้านคนเยอะเลยครับ เสียงคุยกันดังแข่งกีบเสียงเพลง jazz จากลำโพง สำหรับเบียร์สดมีทั้งหมด 10 ตัว มี Verdant เจ้าดังกำลังจัมป์อยู่สองหัวเลยครับ ส่วนเบียร์ขวดและเบียร์กระป๋องมีเยอะใช้ได้เลย พวกตัวพิเศษงาน collaboration อย่าง Cloudwater Other Half อะไรอย่างนี้ก็มีให้ซื้อครับ รวมถึงเบียร์สไตล์โลกเก่า เช่น cantillon ก็มีครับ

  • Rock Me Burgers สาขาระมิงลอดจ์ ลอยเคราะห์ เชียงใหม่

    Byadmin

    ร้านสุดท้ายของทริปเชียงใหม่เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมานั้น ผมเดินทางไปยังแถวถนนลอยเคราะห์ ทานมื้อเย็นก่อนจะเดินทางไปยังสนามบิน เพื่อจะบินกลับในไฟลท์ค่ำๆ มื้อนี้ผมมาที่ร้านเบอร์เกอร์เจ้าดังของเชียงใหม่ นั่นก็คือ Rock Me Burgers ครับ ตัวร้านอยู่ชั้นล่างของโรงแรมระมิงลอดจ์ ใกล้ๆ กับร้าน Chez Marco ที่เคยมาทานเมื่อหลายปีก่อนครับ ด้านหน้าร้านฝั่งขวาเป็นครัวโซนปรุงเบอร์เกอร์ เข้ามาด้านในขนาดร้านใหญ่กว้างขวาง ตกแต่งดูเป็นร้านสไตล์อเมริกันแบบย้อนยุค มีแผ่นเสียงกีต้าร์ เข้ากับชื่อร้าน มีไฟหลอดๆ วิ่งเป็นเส้น และที่นั่งโซฟาตัวใหญ่ๆ

  • |

    Coffee Beans by DAO สาขาซอยร่วมฤดี

    Byadmin

    ร้านนี้เค้าดังมานานแล้วแต่เราไม่เคยทานมาก่อนเลยซักสาขา ร้าน Coffee Beans by DAO จะขายอาหารไทยผสมอาหารฝรั่ง และมีเมนูขนม พวกเค้กอะไรอย่างนี้ด้วย เท่าที่ดู อาหารส่วนใหญ่จะเป็นแบบจานเดียว พวกข้าวหน้าต่างๆ พาสต้า ประมาณนี้ วันที่เราไปเป็นวันอาทิตย์ ช่วงเที่ยง คนเยอะ แต่ก็ยังพอมีที่ แต่ทางที่ดีแนะนำให้โทรจองเพื่อความชัวร์ เข้าไปร้านพนักงานต้อนรับดี สุภาพประทับใจครับ ชั้น 1 เต็ม พนักงานพาไปชั้น 2 คนเกือบเต็ม หลายๆโต๊ะพาเด็กๆมาด้วย บรรยากาศคึกคักๆ

  • |

    เจ๊แอ้ม โจ๊ก เลือดหมู หัวหิน

    Byadmin

    ร้านสุดท้ายของทริปหัวหินคราวนี้ เราแวะไปทานข้าวเช้ากันครับ แน่นอนว่าหนีไม่พ้นโจ๊กและเลือดหมู ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านดัง ชื่อร้าน “ร้านเจ๊แอ้ม โจ๊ก เลือดหมู” ครับ เป็นร้านที่ผมเพิ่งเคยมาทานครั้งแรก แม้ว่าจะดังมานานแล้วเหมือนกัน ตัวร้านจะอยู่ในซอย 55 หรือ ถนนชมสินธุ์ครับ เข้าซอยมาแล้วร้านจะอยู่ซ้ายมือ เป็นอาคารกึ่งไม้กึ่งปูน สำหรับที่จอด ต้องเล็งๆริมถนนแถวบริเวณร้านเอาครับ วันที่ผมไป ฝนตกปรอยๆ เดินลำบากนิดนึงครับ สำหรับเมนูอาหารก็จะมีโจ๊ก มีต้มเลือดหมู ของทานเล่นจะมีพวกขนมจีบ ซาลาเปา และขนมปังสังขยาครับ เครื่องดื่มก็มีชา กาแฟ โอวัลตินร้อนเย็น

  • |

    หอเอนเมืองปิซ่า (Leaning Tower of Pisa) – ยุโรป 2013 ตอนที่ 3

    Byadmin

    เช้าวันนี้เราออกเดินทางจากโรมเมืองหลวงของอิตาลี มุ่งหน้าขึ้นเหนือไปยังเมือง ปิซ่า เมืองชายฝั่งทะเลซึ่งอยู่ด้านตะวันตกของประเทศ เราจะเดินทางประมาณ 3-4 ชั่วโมง ระหว่างทางก็มีแวะร้าน Autogrill เป็นร้านบนถนนไฮเวย์ มีทั้งร้านข้าว ของกิน ของฝาก จุกจิก จะว่าไปก็เหมือนร้านของฝากใหญ่ๆบนถนนต่างจังหวัดบ้านเรานั่นหละครับ พวกชอคโกแลต ขนม ไวน์ ราคาก็จะถูก สามารถซื้อติดมือมาฝากคน หรือซื้อกินเองก็ดีครับ

  • Gaggan อาหารอินเดียในรูปแบบ Molecular Gastronomy – หลังสวน

    Byadmin

    อาหารอินเดียเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของผมและที่บ้านครับ คือชอบรสชาติที่เข้มข้น รสเครื่องเทศ ก็เลยมักจะหาร้านแว้บไปกินกันเรื่อยๆ ทีนี้พอตอนที่รู้จักร้านนี้ ‘Gaggan’ ทางร้านเค้าก็ดังประมาณนึงอยู่แล้ว ก็จองยากพอสมควร พอมีการจัดอันดับมิชลินคราวนี้ คิวยิ่งยาวหนักเลยครับ มาถึงวันที่จอง ผมและครอบครัวมาถึงที่ร้านตรงเวลาคือ 18.00 พนักงานสอบถามชื่อเรียบร้อย แล้วก็พาขึ้นไปนั่งชั้นบน ซึ่งตรงนี้มีเรื่องที่กวนใจนิดนึงคือพนักงานต้อนรับทำหน้าแบบไม่ค่อยดีเท่าไหร่แล้วก็ส่งสัญญาณกันว่า พาไปนั่งข้างบนแหละ อะไรอย่างนี้ ก่อนจะพาขึ้นมาชั้น 2 ของร้าน ตัวร้านเป็นบ้านไม้โบราณทาสีขาว ปรับปรุงตกแต่งนิดหน่อย พนักงานพามานั่งที่โต๊ะแล้วก็มาต้อนรับสอบถามเรื่องเครื่องดื่ม สำหรับอาหารที่นี่จะมีคอร์ส 25 เมนูอย่างเดียวครับ สามารถสั่งไวน์แพริ่งหรือสั่งเป็นขวดก็ได้ โต๊ะเราสั่งเป็นไวน์แพริ่ง ก็จะมีพนักงานเป็นชาวญี่ปุ่นมาแนะไวน์แต่ละตัวครับ


แสดงความคิดเห็น