เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ผมได้ขึ้นไปเที่ยวที่จังหวัดเชียงใหม่มาครับ ไฟลท์ไปถึงตั้งแต่สายๆ พอลงเครื่องก็เรียกรถไปยัง ‘ร้านลาบ’ ร้านแรกของทริปนี้เลยทันที ตัวร้านออกจากตัวเมืองเชียงใหม่มาประมาณ 12 กิโล ลงมาทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ วิ่งตามเส้น เชียงใหม่-หางดง

ร้านนี้มีชื่อว่า ‘ลาบช่างคำน้อย’ ชื่อร้านมาจากสถานที่ตั้งซึ่งติดอยู่กับวัดช่างคำน้อยนั่นเองครับ ร้านนี้นั้นรุ่นพี่ชาวเชียงใหม่ได้แนะนำให้ได้มาลอง แกว่าถ้า ลาบต้นข่อย(ดอยสะเก็ด) เป็นสิงห์เหนือ ลาบช่างคำน้อยก็น่าจะเป็นเสือใต้ ของร้านลาบควายดิบ

ผมและชาวคณะมาถึงร้านเกือบๆ 11 โมง ในร้านยังไม่มีลูกค้า พวกเราสั่งไป 5 เมนู มีลาบควายดิบ ลาบควายสุก แอ็บอ่องออ (ห่อหมกสมองหมู) ไส้ทอด และแกงอ่อมเครื่องใน

ลาบดิบที่นี่รสจะต่างจากลาบต้นข่อย ของช่างคำน้อยจะเผ็ดร้อนบนลิ้นมากกว่า ตัวเนื้อหนึบเย็น รสขมหวานกลางๆ เนื้อยังมีบางคำสับไม่ละเอียดมีความเป็นชิ้นเนื้ออยู่ ส่วนลาบควายสุกนั้นอร่อยตรงกระเทียมกับเครื่องในที่หนึบๆ รวมๆ แล้วแบบดิบอร่อยกว่าครับ

สำหรับแกงอ่อมจะรสไมลด์ๆ กลมกล่อม มีความเผ็ด เล็กน้อย เครื่องในนุ่ม ไม่คาว เนื้อชิ้นหั่นมาเล็กๆ นุ่มเปื่อยดี มันๆ 

โดยรวมก็อร่อยดีครับ เป็นรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมนูอื่นๆ ที่ลองก็โอเค ส่วนตัวก็ยังให้ลาบต้นข่อยเป็นอันดับหนึ่งอยู่ แต่ถ้ามีโอกาสมาแถวหางดง ก็ลองแวะมาชิมร้านลาบช่างคำน้อยดูได้ครับ

ลาบช่างคำน้อย ถนน เชียงใหม่-หางดง
เบอร์ : 086 192 0520
เปิด : 7.00-17.00
foursquare