เดือนสิงหาคมเมื่อปีที่แล้ว ผมได้เดินทางไปยังประเทศสิงคโปร์อีกครั้งครับ ในทริปนี้ก็ได้ไปทั้งร้านข้าวและร้านเบียร์ใหม่ๆ หลายร้านอยู่

ร้านแรกที่อยากจะเล่าถึงผมได้ไปทานเป็นมื้อกลางวันครับ ตัวร้านอยู่แถวย่าน Boat Quay ทางขึ้นร้านอาจจะงงหน่อย คือด้านล่างจะเป็น O Chicken & Beer ต้องขึ้นลิฟต์ไปยังชั้น 5 ครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Braci ครับ เป็นอาหารสไตล์ Italian ตัวร้าน ขนาดไม่ใหญ่มาก คือออกมาจากลิฟต์ปุ๊บก็จะเป็นร้านเลย ตกแต่งสวยงามดูมีสไตล์ ฝั่งขวามือเป็นครัวเปิด ได้กลิ่นหอมของอาหารโชยมาตลอด ที่นั่งมีไม่เยอะครับ ประมาณซัก 20 ที่เท่านั้น ชั้น 6 เป็นดาดฟ้าแต่ผมไม่ได้ขึ้นไป

สำหรับเมนูมื้อกลางวันจะมี Lunch Set หรือจะสั่งเป็น Degustation Menu ก็ได้ พนักงานแจ้งว่างจะมี 5 คอร์ส เป็นเมนูพิเศษของแต่ละวัน ผมลังเลอยู่นาน สุดท้ายก็สั่งเป็น A La Carte มาทั้งหมด เพราะอยากเลือกเมนูเอง

รอไม่นานจาน Amuse Bouche ก็มาเสิร์ฟ เป็นสามคำเล็กๆ ขวาสุดเป็น Sun dried Tomato รสเปรี้ยวผสมรสเค็มเนื้อกรึ่บๆ คำตรงกลางเป็นไข่ปลา Bottarga เค็มมัน มีเปรี้ยวตัดนิดหน่อย คำซ้ายเป็นรากไม้กรอบๆ รสหวานเค็มทอปด้วยเห็ดทรัฟเฟิลครับ

จานต่อมาเป็นหนึ่งในเมนูดังของร้าน Foie Gras Semifreddo เสิร์ฟมาพร้อมกับแยมมะเดือและส้มจี๊ด โดยทานคู่กับขนมปังบริโอชครับ ตัวฟัวกรามาเย็นๆ รสหวานมันเค็ม จุดๆ น่าจะเป็นชอคโกแลตเข้ากันดีครับ ส่วนขนมปังนุ่มขอบคุณครับกรอบ ตัวแยมรสเปรี้ยวหวานเหมือนมาร์มาเลด เมนูนี้เยอะไปหน่อยสำหรับคนเดียว แนะนำว่าควรมาอย่างต่ำ 2 คนครับ

ต่อด้วย Beef Tartare ซึ่งเสิร์ฟมาในร่องกระดูก จานนี้จัดมาสวยงามมาก เนื้อวัว มัน รสหวานเค็ม มีรสเปรี้ยวตัดจากเคเปอร์ ที่เป็นหยดขาวๆ ก็คือตัว Bone Marrow ครับ ทานคู่กับผักที่เสิร์ฟมาด้วยตัดความเลี่ยนได้ดี ส่วนผักที่โรยมาด้านบนออกมันๆ ครับ

จานหลักเป็นเนื้อ Tochigi Wagyu ครับ เนื้อซุยๆ รสเค็มเกลืออร่อยดีครับ มาอุ่นๆ ตรงขอบสุกไปนิด ตรงกลางนี่สุกกำลังดีเลย ทานคู่กับมัสตาร์ดรสหวานหวาน กรุบๆ ตัวซอสที่ราดก็ออกหวานนิดๆ ครับ อีกฝั่งเป็นซอสสีขาวรสถั่วๆ ส่วนผักเนื้อกรุบหวานครับ

จบอาหารคาวพนักงานมาแนะนำเมนูของหวานครับ และเชียร์ให้ลองเมนูSweet Underwood ก็เลยลองตามคำแนะนำ จานนี้จะเป็นเบอรี่หลากหลายชนิดมาเรียงกันผสมด้วยชอคโกแแลต และพานาคอตต้า รวมทั้งหมด 21 รายการ บางคำหวาน บางคำเปรี้ยว บางคำเย็นสดชื่น ล้างปากดีมากครับ 

สุดท้ายเป็นสองคำเล็กๆ ทำจาก White Wine และ White Chocolate ครับ ตัว White Wine ออกถั่วๆ กรึ่บๆ รสสมุนไพรบางๆ ส่วน White Chocolate รสเปรี้ยว หวาน สดชื่น เนื้อหนึบหน่อย

โดยรวมร้านนี้ประทับใจมากครับ เสียดายที่มาทานคนเดียวเลยได้ลองไม่กี่เมนูและก็รู้สึกอิ่มไปนิด ถ้ามีโอกาสอยากจะกลับไปลองอีกครั้ง เป็นหนึ่งร้านของสิงคโปร์ที่อยากให้ไปลองกันครับ

Braci Singapore
เบอร์ : +65 6866 1933
เปิด : อังคาร- ศุกร์ 12.00-13.45, 18.00-23.00 จันทร์, เสาร์ 18.00-23.00 อาทิตย์ปิด
เว็บไซต์
เพจ
foursquare