เริ่มติดลมพอทำข้าวอะไรก็อยากจะถ่ายมาลงซะทุกเมนู วันนี้เป็นไก่บ้างหลังจากคราวที่แล้วเป็นเมนูเนื้อ เมนูนี้ชื่อ Vinegar-Braised Chicken and Onions ภาษาไทยเราจะแปลว่าอะไรดี ไก่เคี่ยวน้ำส้มสายชูบัลซามิก ฟังดูน่ากินไหมนี่ เมนูนี้เจอจากเว็บของนิตยสาร Bon Appetit เห็นรูปสีสวยน่าทาน ก็เริ่มด้วยวิธีอย่างเคย คือไล่ดูก่อนว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะหาซื้อได้ไหม มันใช้อะไรบ้าง ไล่ดูจนครบก็พบว่าโอเคน่าจะไม่ยาก มีติดอยู่อันนึงที่อาจจะยากหน่อย แต่ก็คุ้นๆว่าเคยเห็นในซุปเปอร์ซักที่ นั่นก็คือ pancetta หรือเบคอนแบบอิตาเลียน ตอนแรกดูที่ tops (เซ็นทรัล แจ้งวัฒนะ) ไม่มี สุดท้ายได้จาก big c extra (แจ้งวัฒนะ) พอของครบก็ดูวิธีการทำ อ่านๆดูไม่ยากมาก แต่ใช้เวลานิดหน่อย ยิ่งทำครั้งแรก ก็จะช้าเข้าไปอีก เพราะยังไม่รู้ว่าต้องทำอะไร ยังไง มีเรื่องนึงที่รู้สึกเป็นปัญหาของเมนูนี้คือ ปริมาณค่อนข้างมาก ใช้ไก่ถึง 2.2 กิโล (5ปอนด์) ใครที่จะทำทานกันคนสองคน อาจจะต้องลองมั่วลดสูตร แต่เรายังไม่กล้ามั่ว กลัวรสเพี้ยน