Browsing Tag

มิชลิน

ร้านอาหาร

Cheek Bistro อาหารโมเดิร์นออสเตรเลียนบนถนน Boon Tat, สิงคโปร์

46 views |

หลังจากทานมื้อกลางวันที่ร้าน Braci ช่วงเย็น ผมได้จองเอาไว้อีกหนึ่งร้านครับ เป็นร้านอาหารฝรั่งเช่นกัน อยู่บนถนน Boon Tat ไม่ไกลจากสถานี Telok Ayer

ร้านนี้มีชื่อว่า Cheek Bistro ครับ เดิมทีชื่อ Cheek By Jowl แต่มีการปรับเปลี่ยนรูปแบบร้านและเมนู ก็เลยเปลี่ยนชื่อไปนิดนึงด้วย ตัวร้านเป็นห้องขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ พอมาถึงร้านผมถึงได้อ๋อ ว่าร้านอยู่ข้างล่างของร้านคราฟท์เบียร์ Freehouse ที่ผมเคยมาเมื่อปี 2017 ครับ

ผมมาถึงตอนเวลาร้านเปิดพอดี พนักงานพาไปนั่งบริเวณเคาเตอร์ไม้แผ่นใหญ่ติดกับครัว เวลาทานไปก็ดูทีมงานปรุงอาหารอยู่ตรงหน้าเราเลยครับ โดยอาหารที่เสิร์ฟจะเป็นสไตล์ Modern Australia ครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

Braci อาหารอิตาเลี่ยนร้านอร่อย บรรยากาศดี – สิงคโปร์

41 views |

เดือนสิงหาคมเมื่อปีที่แล้ว ผมได้เดินทางไปยังประเทศสิงคโปร์อีกครั้งครับ ในทริปนี้ก็ได้ไปทั้งร้านข้าวและร้านเบียร์ใหม่ๆ หลายร้านอยู่

ร้านแรกที่อยากจะเล่าถึงผมได้ไปทานเป็นมื้อกลางวันครับ ตัวร้านอยู่แถวย่าน Boat Quay ทางขึ้นร้านอาจจะงงหน่อย คือด้านล่างจะเป็น O Chicken & Beer ต้องขึ้นลิฟต์ไปยังชั้น 5 ครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Braci ครับ เป็นอาหารสไตล์ Italian ตัวร้าน ขนาดไม่ใหญ่มาก คือออกมาจากลิฟต์ปุ๊บก็จะเป็นร้านเลย ตกแต่งสวยงามดูมีสไตล์ ฝั่งขวามือเป็นครัวเปิด ได้กลิ่นหอมของอาหารโชยมาตลอด ที่นั่งมีไม่เยอะครับ ประมาณซัก 20 ที่เท่านั้น ชั้น 6 เป็นดาดฟ้าแต่ผมไม่ได้ขึ้นไป

Continue Reading
ร้านอาหาร

Rijks ร้านอาหารของพิพิธภัณฑ์ชื่อดัง เมือง Amsterdam

76 views |

หลังจากเดินทางไปยังร้าน Foeders ไม่ดึกมากเท่าไหร่ ผมก็เดินทางกลับไปยังที่พักด้วย Uber ครับ สายๆ วันรุ่งขึ้นเราก็ไปเดินเล่นแถวย่านใจกลางเมือง พอช่วงเที่ยงก็เดินทางไปยังพิพิธภัณฑ์ดัง Rijksmuseum ครับ

แต่ไม่ได้มาดูงาน เป็นการมาทานมื้อเที่ยงครับ ฮ่าๆ ชื่อร้านก็คือ Rijks ตั้งอยู่ด้านหน้าฝั่งซ้ายมือของตัวพิพิธภัณฑ์นั่นเอง จะเป็นสเตปต่ำลงไปกว่าทางเดินนิดหน่อย 

ร้าน Rijks เปิดเมื่อปี 2014 มีเชฟ Joris Bijdendijk เป็นหัวเรือใหญ่ในการสร้างสรรค์อาหารของที่นี่ โดยจะเป็นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นหลักในทุกๆ เมนู

Continue Reading
ร้านอาหาร

เรือนปั้นหยา อาหารทะเลเจ้าดัง มิชลินสตาร์ สมุทรสาคร

2,042 views |

วันก่อนผมและครอบครัวเดินทางไปแถวมหาชัย สมุทรสาคร มาครับ มีจุดหมายคือร้านอาหารทะเลเจ้าดัง ที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว ร้านนั้นก็คือ เรือนปั้นหยา ครับ

เรือนปั้นหยา เป็นหนึ่งในสองร้านที่อยู่นอกกรุงเทพที่ได้มิชลินสตาร์ อีกร้านก็คือ สวนทิพย์ ที่อยู่ใกล้ๆ บ้านผมนั่นเอง 

ตัวร้านอยู่ในซอยเอกชัย 13 สามารถเข้าจากทางฝั่งถนนพระราม 2 หรือ เอกชัยก็ได้ครับ ทางร้านมีลานจอดรถอยู่ข้างๆ สำหรับที่นั่ง เข้าใจว่ามีสามสี่โซนครับ เป็นห้องแอร์และก็แบบเปิดโล่ง ครอบครัวเรานั่งในห้องแอร์ของบ้านหัวมุมครับ 

Continue Reading
ร้านอาหาร

Tsuta ราเม็งดาวมิชลินร้านแรกของโลก – Tokyo

469 views |

ทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนนั้นนอกจากตั้งใจจะไปงาน Mikkeller Beer Celebration Tokyo แล้ว ผมตั้งใจจะไปลองชิมราเม็งร้านดังสองร้านครับ หนึ่งในนั้นก็คือร้าน Tsuta ซึ่งเป็นร้านราเม็งร้านแรกที่ได้ดาวมิชลินมาในปี 2015 ครับ

ร้าน Tsuta เปิดในปี 2012 โดยเชฟ Onishi Yuki เมนูดังของที่นี่คือ Char Siu Wonton Ajitama Shoyu ก็คือใส่ทุกอย่างทั้งหมูชาชู เกี๊ยว และไข่อาจิทามะ โดยน้ำซุปเป็นแบบโชยุ ซึ่งหมักยาวนานถึง 2 ปี ครับ ส่วนตัวเส้นก็เป็นเส้นที่ทางร้านทำเอง ที่แตกต่างจากราเม็งปกติคือมีการใส่น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลด้วย

สำหรับร้านนี้จะต้องอาศัยความพยายามเล็กน้อยในการจองคิว คือทางร้านจะเปิดให้ไปรับบัตรคิวได้ตั้งแต่เช้ามืด เพื่อจะมาทานในช่วงกลางวัน ตั้งแต่ 11.00 เป็นต้นไป ถ้าคนที่ไม่ปาร์ตี้จนดึกก็อาจจะไม่ลำบากมาก แต่ผมนั่งจิบกับเพื่อนๆ จนราวตี 2 ได้ ต้องตั้งนาฬิกาปลุกประมาณ 7.00 เพื่อเดินทางจากแถว Roppongi ไปยังสถานี Sugamo ของร้าน

Continue Reading

ร้านอาหาร

Burnt Ends อาหารรมควันสไตล์ออสเตรเลียร้านอร่อย – สิงคโปร์

351 views |

เมื่อเดือนตุลาคมผมมีภารกิจที่สิงคโปร์นิดหน่อยครับ ซึ่งลิสต์ร้านอาหารที่จดเอาไว้นี่มีเยอะมากๆ ทั้งอาหารแบบสตรีดฟู้ด หรือร้านแบบหรูหรา โดยทริปนี้มีหนึ่งร้านที่อยากไปลองมาก ดูรูปเอย อ่านมาเอย ดูไปน้ำลายไหลไป

ร้านที่ว่านี้คือ ‘Burnt Ends’ ครับ ที่นี่มีชื่อเสียงในเรื่องของเมนูที่ปรุงอาหารด้วยการรมควัน เตาย่าง และเตาอบ ผสมผสานกับอาหารแนว Modern Gastronomy ซึ่งเป็นเทคนิคถนัดของ Dave Pynt เชฟใหญ่ชาวออสเตรเลีย ผู้ซึ่งฝึกฝนประสบการณ์มาแล้วทั่วโลก ร่วมถึงร้านอันดับหนึ่งของโลก อย่าง Noma ที่โคเปนเฮเกน

โดยเมนูอาหารจะเปลี่ยนไปทุกวันตามวัตถุดิบที่ได้มา มีคำเล็กๆ ให้เลือกทานเยอะหน่อย แล้วก็มีจานหลักเป็นสเต็กประมาณนี้ครับ ซึ่งเราสามารถเลือกสั่งเองทีละจานก็ได้ หรือถ้าคิดไม่ออกก็สามารถสั่งเป็น chef’s select เค้าจะจัดจานที่เชฟอยากนำเสนอให้เราได้ชิม

Continue Reading

ร้านอาหาร

Bozar ร้านไฟน์ไดนิ่งบรรยากาศดีใกล้ Grand Place กรุงบรัสเซลส์ – ประเทศเบลเยี่ยม

249 views |

กลับจากโรง Oud Beersel ในช่วงค่ำๆ เป็นช่วงฟรีไม่มีโปรแกรมปล่อยให้ทุกคนรับประทานอาหารเย็นตามสะดวก ระหว่างอยู่บนรถด้วยความเป็นคนอ้วนก็เลยกดหาร้านไป จนเจอร้านที่น่ากินและอยู่ไม่ไกลจากที่พัก เป็นร้านอาหารฝรั่งชื่อว่า Bozar ครับ

ที่นี่เป็นร้านซึ่งอยู่ในส่วนหนึ่งของ BOZAR Centre for Fine Arts ครับ ตัวร้านอยู่ชั้นล่างติดถนน บรรยากาศดูเรียบหรู พนักงานแต่งตัวเนี้ยบและสุภาพมากๆ ขัดกับชุดของผมในวันนี้ซึ่งดูลุยๆ หน่อย พนักงานยิ้มแย้ม และอัธยาศัยดีทุกคนครับ

สำหรับอาหารจะเป็นสไตล์ modern french จัดวางสวยงาม ผมลองดูแล้วไม่มีเซ็ตเมนูครับ เลยสั่งเป็น A La Carte มาแชร์กับพี่ชาย อาหารออกช้านิดนึง แล้วมีจาน Amuse Bouche เป็นกุ้ง ก็เลยแจ้งพนักงาน เค้าก็เอาไปเปลี่ยนให้ แต่เลยทำให้อาหารเราออกช้าไปมากๆ เหมือนไปทำให้การเรียงลำดับอาหารผิดลำดับประมาณนั้นครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

สวนทิพย์ ร้านอาหารไทยหนึ่งดาวมิชลิน บรรยากาศดีริมแม่น้ำเจ้าพระยา – ปากเกร็ด นนทบุรี

8,013 views |

เมื่อสัปดาห์ก่อนพบได้รับเชิญไปร่วมงานประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวในมิชลินไกด์ประเทศไทย ประจำปี 2019 โดยปีนี้เพิ่มจังหวัดภูเก็ตและพังงาเข้ามา รวมถึงปริมณฑลรอบๆกรุงเทพ อย่าง นนทบุรีและ สมุทรสาคร

ซึ่งมีสองร้านจากชานเมืองที่ได้รับดาวมิลชินนับว่าเป็นเซอร์ไพรส์พอสมควรและที่สำคัญคือหนึ่งในสองร้านนั้นดันอยู่หลังบ้านผมครับฮ่าๆร้านนั้นก็คือสวนทิพย์ร้านอาหารไทยริมแม่น้ำเจ้าพระยาบรรยากาศบ้านทรงไทยในสวนและสระบัวแบบร่มรื่นๆ

สำหรับเมนูอาหารที่นี่จะเป็นอาหารไทยดั้งเดิม แยกเป็นของว่าง กับข้าว ยำ  น้ำพริก แกง ต้มต่างๆ และอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัด ผัดไทย และก็มีเป็นสำรับไทย เป็นเซ็ตเมนู มีข้าวมีแกงมีของแนมอะไรประมาณนี้ครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

Mezzaluna – อาหารฝรั่งเศสบรรยากาศสุดประทับใจบนชั้น 65 โรงแรม Le Bua – สีลม

2,964 views |

สำหรับร้านที่แวะไปวันนี้เป็นร้านที่ต้องยอมรับว่าก่อนที่ทางร้านจะได้รับดาวมิชลินนั้นผมไม่เคยรู้จักมาก่อนครับ คือรู้จักตัวโรงแรม Le Bua รู้จักตัวตึก รู้จัก Sirocco Bar ที่อยู่ชั้นบนของโรงแรม

ร้านนี้มีชื่อว่า Mezzaluna อยู่บนชั้น 65 ของตึก state tower บนถนนสีลมครับ ที่นี่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่มีการผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นลงไปด้วย เนื่องจาก Ryuki Kawasaki เชฟใหญ่ของเป็นชาวญี่ปุ่น โดยเมนูจะเป็น Tasting Menu เท่านั้นครับ

ผมมาถึงที่ชั้นล่างของโรงแรม ก็มีพนักงานของทางร้านมาต้อนรับ สอบถามชื่อที่จองไว้ จากนั้นก็พาไปขึ้นลิฟต์ไปที่ชั้น 64 แล้วก็ขึ้นบันไดไปยังชั้น 65 ซึ่งอยู่ใต้โดมสีทองชั้นบนสุดนั้นเอง บรรยากาศตกแต่งแบบหรูหราแต่ไม่เวอร์มาก โดยที่โต๊ะริมกระจกจะเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาสวยงามมากๆ ครับ มีวงดนตรีสี่ชิ้นบรรเลงเพลงชิลล์ๆ

Continue Reading

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com