Midori ซูชิร้านอร่อยที่ Shibuya – Japan 2014 ตอนที่ 9.3

9,988 views | Posted on June 6, 2014

ทริปญี่ปุ่นคราวนี้นั้นมีโอกาสไปร้านซูชิแค่ 2 ร้าน อยากไปหลายร้านก็ติดนู่นติดนี่ ร้านแรกคือ Uoshin ซูชิหน้าล้น ที่โอซาก้าเป็นการไปซ้ำเมื่ซัก 3-4 ปีก่อน ส่วนร้านที่จะเขียนถึงวันนี้เพิ่งเคยมาเป็นครั้งแรก นับว่าเป็นร้านดังร้านหนึ่งของโตเกียว โดยเฉพาะในหมู่คนไทย ร้านนี้จะได้รับการแนะนำและพูดถึงอยู่เป็นประจำครับ ร้านนี้ชื่อ Midori อยู่บริเวณสถานี Shibuya ทำให้การเดินทางมาค่อนข้างสะดวกพอสมควร

ร้าน Midori นี่ถือว่าเป็นร้านที่ค่อนข้างคุ้มค่าในการรอคอย คืออาจจะอร่อยสู้ร้านดังๆที่ตลาดปลา tsukiji อย่างซูชิได อะไรงี้ไม่ได้ (ไม่เคยไปเหมือนกันได้ยินเค้าว่ามา ^^”) แต่ก็ได้เปรียบตรงไม่ต้องตื่นเช้าไปเข้าคิวนาน 1-2 ชั่วโมง วันที่เราไปนั้นเป็นวันเสาร์ช่วงหัวค่ำ ประมาณ ทุ่มสิบห้าทุ่มครึ่ง รออยู่ประมาณ 45 นาที ก็ได้เข้าร้านครับ เป็นไปได้ก็ติดหนังสือ หรืออะไรไปอ่าน เอาเกมไปกดรอก็ได้ครับ โดยคิวนี่ท้ายๆจะต้องยืนต่อกัน แต่พอใกล้ๆทางเข้าร้านก็จะพอมีเก้าอี้ให้นั่ง ซัก 6-7 ที่รอหน้าร้าน

บริเวณด้านหน้าร้านครับ

ป้ายแนะนำเมนูต่างๆ

ระหว่างเข้าคิวก็แอบส่องดูว่าในร้านเค้าทานกันจะเสร็จรึยัง หิวเหมือนกัน หะหะ

คิวน้าร้านครับ ไม่ยาวมาก พอไหว

ถึงแล้ว เย่ ! ได้เข้าร้านแล้วครับ

เข้ามาภายในร้าน

บรรยากาศภายในก็จะมีโซนที่เป็นเคาเตอร์นั่งติดกับเชฟเลยครับ

ถ้านั่งติดเคาเตอร์ เชฟก็อาจจะแนะนำปลาต่างๆให้เราด้วยครับ

หรือถ้ามาซัก 3 คนขึ้นไป นั่งโต๊ะก็จะสะดวกกว่า

หัวค่ำวันเสาร์ คนเต็มทั้งร้านครับ

ถ้วยนี้น่าจะเป็นปลาแห้งๆ บด เป็นเซอร์วิสแถวมากับเบียร์ครับ

เบียร์วันนี้เป็นอาซาฮี

ไข่ตุ๋น

และสลัด มาเสิร์ฟให้ก่อน 2 อย่างนี้ฟรีครับ

จานนี้เป็นออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยครับ ดูน่ารับประทานไหมครับ

จานนี้ก็จะมี หอย ตับปลา ปลาหมึก

ตับปลา (ankimo) นี่จะรสเค็มมัน ไม่คาวครับ

ที่เป็นขดๆก็คือ Shirako หรือท่อน้ำเชื้อปลาคอด ได้กินเป็นครั้งที่ 2 ในทริปนี้ รสชาติมันจะครีมๆ นมๆ ไม่คาว ไม่ขมครับ ออกรสเปรี้ยวๆสดชื่นจากยุสึที่ใส่มาด้วย

มีสาหร่ายซ่อนอยู่อีกฝั่ง สรุปว่าจานนี้เราชอบมาก เกือบจะสั่งซ้ำอีกรอบแล้ว มัน เปรี้ยว สดชื่น เค็ม มันจากน้ำที่เค้าคลุกมา จานนี้น่าลองครับ

ซูชิเซ็ตแรกมาแล้ว เป็นชุด Chef’s Special เซ็ตนี้เป็นของพี่สาวครับ

ก็จะมีหอย มีโทโร่ อิคุระ ไข่หวาน กุ้ง

มีโอโทโร่ มีไข่หอยเม่น

กุ้ง กับไข่ปลา

ไข่

ปลาไหลและปู

เซ็ตนี้ 2,940 เยน แต่อลังการงานสร้างมาก เราไม่ได้ชิมอะไรเท่าไหร่ เลยบอกไม่ได้ว่าเป็นไง

มาถึงจานต่อมา จานนี้เป็นของเรากับพี่ชาย สั่งเป็นคำๆ แต่ซ้ำกันหลายอย่างหน่อยครับ

เริ่มที่ อูนิ หรือไข่หอยเม่น เป็นแบบพรีเมี่ยม ใช้ได้ครับ ไม่คาว รสครีมมี่ มันๆ

อิคุระหรือไข่แซลมอน คำนี้อร่อยดีๆ ทานแล้วมันแตกโป๊ะๆในปาก เค็มไม่มาก มันๆ

ปลาเนื้อขาวบ้าง คำนี้เป็นปลาคัมพาจิ นิ่งๆ ชืดๆ ไม่ค่อยมีรส ไม่ค่อยโดนครับ

ไข่ม้วนของพี่ชาย

hotate หรือหอยเชล์ นุ่ม หวาน อร่อย ถูกใจครับ

Chu toro หั่นมาสวยงาม นิ่ม รสปลาเต็มคำ สดมาก เยี่ยมเลย คำนี้ถูกใจมากครับ

Otoro ก็สวยงาม มันแทรกทุกอณู เข้าปากปุ๊บน้ำมันออก หวานรสเนื้อทูน่า เยี่ยมเช่นกันครับ

มีซุปมิโสะให้ด้วยครับ ทานล้างปากได้ดี

จานที่สองเริ่มที่ ฮิราเมะ เนื้อปลาสดใหม่ หวาน นุ่ม คำนี้ชอบมากครับ

อาบุริโทโร่ คือเอาโทโร่ไปรนๆไฟ คำนี้ก็ใช้ได้ ติดมันไปนิดนึงครับ

ปกติแซลมอนจะมันหน่อย ของร้าน midori นี่ไม่ค่อยมันเท่าไหร่ครับ

จานนี้ สั่งอูนิธรรมดามาลอง ไม่ไหว สู้แบบพรีเมียมไม่ได้เลยครับ คาว และเลมาก ถ้าอยากทาน ขอให้สั่งพรีเมียมไปเลยดีกว่าครับ

แล้วก็ซ้ำอิคุระอีกหนึ่งคำ อร่อยดีครับ

ส่วนคำนี้เป็น ankimo (ตับปลา) ใส่มากับอูนิ ติดใจจากออเดิร์ฟ แต่กลายเป้นว่าคำนี้สู้ออเดิร์ฟไม่ได้ครับ

ปิดด้วยเอนงาวะ หรือเนื้อติดครีบ ปกติที่ไทยจะรนๆไฟมา แต่ญี่ปุ่นนี่เสิร์ฟดิบเลย ก็อร่อยดีครับ กรึบๆ หนึบๆ เคี้ยวแล้วบริหารเหงือก

ของหวานเป็นไอศครีมครับ

สรุปว่าเป็นร้านที่ประทับใจมากที่สุดอีกร้านสำหรับทริปนี้ ด้วยความที่ชอบทานปลาดิบมากอยู่แล้ว ร้านนี้ราคาก็ไม่แพงมาก รสชาติดีเลย คุ้มค่า การเข้าคิวรอก็ไม่นานมาก เดินทางมาก็สะดวก ดังนั้นใครชอบปลาดิบ ชอบซูชิ ถ้ามาโตเกียว จัดร้านนี้เป็นหนึ่งตัวเลือกได้เลยครับไม่ผิดหวังแน่นอน
(อย่าลืมพกอะไรมาทำตอนรอคิวแก้เซ็งนะครับ ^^ )

Midori Sushi สาขา Shibuya
เบอร์โทร : 03-5458-0002
เปิด : จันทร์-ศุกร์ 11.00-22.00 เสาร์-อาทิตย์ วันหยุด 11.00-21.00
website
tabelog
foursquare